⑴ 烘焙培训都有哪些课程
烘焙培训学校对初级阶段的学员实施初级入门培训，主要是一些甜面团的学习，还有在常温状态下蛋糕的制作，多种形状的练习与扩展，还包括常温时蛋糕制作的理论知识和实际操作方法，以及面包馅以及装饰类的制作。很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱
进入烘焙基础中级阶段学习的学员从烘焙培训学校学习到的主要内容为面种面团的处理方法，一般的蛋糕以及常温蛋糕的做法，酥类的理论知识，并实际操作一些蛋糕、面包以及馅料装饰类的制作等几十个品种的制作。
烘焙培训学校学员在烘焙进阶中级阶段，主要学习低温面种以及面团处理方法，另外对防爆的延展品种的培训练习，还能学习到有关开酥的理论知识以及实际的操练，还包括其它蛋糕类的练习操作。
烘焙公共课程是烘焙培训学校对于学员们进行的共同培训科目，学习内容包括一些千层饼的制作，手指饼以及丹麦奶酥的制作，纽扣饼干、以及海苔送条的制作和面包馅料装饰类的制作等方面，各类学员可以在熳点烘焙那样信誉好的烘焙培训学习共同进行学习。熳点教育购入先进设备工具，保证每一位学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。
⑵ 有名的烘焙学校
学习蛋糕是在学校学习好还是去当学徒好。最近看到很多朋友都在问一个问题，我目前很想学习蛋糕，但是现在对蛋糕一点也不懂，我到底应该去学校学习呢？还是去外面门店找一个学徒工好。今天我就给大家谈一谈我的看法。
第一:你要明确你的定位。
你做这一行到底是为了什么，是出于一种爱好，就是学学后在自家玩玩。还是把这个当做你的职业，准备就靠这门手艺赚钱生活。
第二:家庭条件是否允许
有一部分朋友家庭条件是不富裕的，暂时没有那么多余钱拿去学习。
第三:是否有充足的时间让你去学习
还有一部分朋友本来就已经在上班了，只是上班这么多年了，也没有一个出路，听着亲戚朋友说蛋糕赚钱，就想着去从事这一行。但是这一类人有2个特点，第一是没有家庭的，就是说没有结婚，但是有一定的年龄了，毕竟打工这么多年了，不可能再向家里要吧。另一类人就是刚刚结婚没多久，想学门技术稳定下来或者是学好后自己开家小店经营，就是要考虑在学习这个期间你能否保证家庭的正常运转。
通过这三个方面，先想想你属于哪一类，这样对自己有一个清晰的定位，先了解自己的现状才知道自己该选择什么方式进入这一行。
接下来，我给大家讲讲两种方式的优缺点，给大家一个判断的依据。
我们先来说说学校。先从优点讲起。
第一:着重理论知识的输出，知识更加系统化，规范化，更加全面。
我们都知道，学校是用来学习知识的地方，那么它主要的功能就是让学生学习知识，那么知识的开始肯定就是理论了，在学校你会学到很多的理论知识，比如什么是高筋面粉，什么是低筋面粉，糖的作用是什么，盐的作用是什么等等一系列的知识，会给你更加全面的认识。再比如说操作步骤，会详细系统的教你这一步该怎么做，是低速搅拌，还是高速搅拌，高速搅拌几分钟转低速，低速搅拌几分转高速等等。让我印象最深刻的是，制作巧克力配件，他会给你讲巧克力是什么，巧克力是由什么制作出来的，巧克力的特性是什么，巧克力怕什么等等一堆的理论知识，来让你明白其中的原理。讲了这么多，不知道听明白了没有。
第二:专业理论知识更扎实。
在学校学习之后，由于知识讲得很全面专业，你对这一行的理解就更加深透，在以后的工作中有一定的作用。
第三:包分配工作。
现在无论哪个学校都是包分配工作，很多连锁店也愿意和学校合作，所以这就给没有家庭渠道的人一个福利，毕竟在学校学习以后，工作不用担心，但至于工作怎么样，这里我就不细谈了，毕竟每个地方不一样，最主要后期还是要看个人的能力。
第四:练习时间充足。
因为你去学校主要的目的是学习，学校也就是给你一个好的学习环境，所以你学习的时间就多了。比如蛋糕的抹坯，可能一周都是这个课程，天天就在那里学习抹，这只是一个例子，不代表所有学校都会学一周抹坯哈。
第五:学习的种类多。
现在很多学校都开了很多课程，比如说基础班，高级班，发式甜点班，翻糖班，韩式裱花班等等。当然这些课程都是根据你的学费制定的，自己可以灵活自主选择。
下面我们来讲讲学校学习的缺点。
第一:所教的东西不一定适应市场的需求。
因为学校是以理论输出为主，所以对市场的一个需求敏感度就不是很快。但是市场的变化是很快的，更新的速度也快。所以在学校学的产品可能不太适应社会的需求。
第二:重视产品品种数量，不注重口味。
在学校会学到很多品种的产品，单从慕斯来讲，会教芒果慕斯，抹茶慕斯，榴莲慕斯等等，但是吃起来真的很一般。
第三:学费高，培训时间长。
学费我就不多讲了，讲讲时间吧，因为学的东西多，所以花费的时间就相对来说长一点。但现在很多学校开了一些短期培训，但那个真学不到什么东西，想想就知道，知识那么多，短期就学完了，你能学到什么。
第四:实际操作少
这个有些朋友就不能理解了，学那么长时间，为什么实操少。我给大家讲讲你就明白了。学校教的学生很多，有一些课程不可能让每个同学都能上手操作，都是老师边讲边操作完后，让一些活跃胆大的学生上去操作，老师在一旁指导，很多同学都是观众，看一看。当然，绝大多数课程还是会让每个人都亲手操作，但是都是操作一遍就过去了。这也导致很多学生学完后回头想想，好像什么都没学到一样。这肯定和自身学习态度有一定关系，今天我主要是讲外部原因。
讲完了学校我再来讲讲当学徒的优缺点。
优点:
第一:产品符合市场需要
因为门店做的产品都是直接面对顾客，所以是顾客需要什么，门店就做什么，顾客喜欢什么口味，什么款式，门店就做什么口味款式。学到的都是当下市场最需要的。这对于自己想开店的朋友也有一定的启发。
第二:有一定的学徒工资
这也就给一些家庭条件不好的人一个归宿吧，虽然不多，但至少在学习的过程中自己能够解决下自己的生活上的问题。
第三:上手快
只要你多看多听多做，你的上手速度就快很多，每个人都是从学徒开始的，每个师傅都喜欢勤快的学徒，都喜欢有一个得力的助手。很多人会说，老板怎么会把原材料拿给你练手，其实换位思考一下，如果你是老板，你会愿意吗？当然除个别老板外，也有老板愿意这样做。难道这样我就不练手了吗？我可不可以给老板商量，买老板的原材料或者自己买一些原材料带来，只要每次练手时给老板报备一下，很多老板还是同意的，如果不同意，也没必要待下去，在这里肯定学不到东西，还不如早点离开找其他的。另一个就是，我上班几个小时了，那里还有时间练手，那是肯定的，老板请你来当学徒，还给你工资，不可能让你上班时间练手吧。这里我想说的是，成功不是偶然，不是那么随随便便的。只要你想做，想达成某个目标，你就要付出比别人更多的努力。
缺点:
第一:核心技术学不到
这是一个必然的东西，别人开店就是靠那一点点东西盈利，不可能会把这个东西教给你，大家都不傻，换你也不会。
第二:学徒就是打杂的
每个人，开始都是从打杂开始，不要把自己想得那么高贵，我也是，第一个星期就在水槽边洗了一星期的工具，师傅用完扔过来我就洗，什么扫地拖地做清洁，我通通都做。本来开始就不会，就是适应环境的，适应环境的最好方式就是打杂，因为你什么都不懂，你自己想想出了打杂你还会做什么。我见过很多人，来一两天，就觉得很委屈，天天抱怨，我以前怎么怎么的，现在怎么怎么的，所以这就是怎么去打杂的问题了，如果想进一步了解，可以私信给我，我们可以聊聊，交交心，这里我就不都说了。
第三:师傅不愿意交，学不到真正的技术
这个是个人认知问题，目前我遇到的师傅都是愿意去交学徒的，因为学徒学会了，师傅就要轻松一点，因为学徒可以帮忙做一些事情了。技术这个东西真的很大一部分是靠自己的，师傅引进门，修行靠个人，自己不努力去学习，师傅说再多也没用，毕竟我们这个是靠自己动手去做，而不是看看讲讲就行了。还有就是，有些人说教会了徒弟就饿死了师傅，有，肯定会有，但很多老板是不会为了钱开掉自己的老师傅而用学徒的，因为店里生意好，很大一部分是靠老师傅多年的技术功底，不是学徒一两年几年就可以代替得了的。如果真有老板为了钱这么做，我想那个门店可能也不大，换师傅，很大可能产品口味要改变，这就会影响生意，很多老板不会冒这个风险
第四:涉及面窄
在门店上班，稍微大一点的点，工作都分得很细，做蛋糕的只做蛋糕，做面包的就只做面包，这样学的东西都很单一了。更大一点的连锁店，很多甜品都是半成品，只是装饰一下就可以了，蛋糕坯子都是做好了的，只是抹坯装饰就行。很多店翻糖蛋糕，韩式裱花蛋糕都没有。
这些就是我给大家分享的我这几年的经验感想，说这么多，不是叫你选择学校学，当然也不是让你选择去当学徒。还是那句话，先把自己位定好了，自然而然就知道了。毕竟决定还得靠你自己来，这个权利是你自己的，我们只给你一个参考的东西。希望对你有用。
我有一份之前学习的视频资料。可以送给你们学习，含金量高，价值高。
这套视频教程比较适合新手，涵盖了蛋糕西点的所有过程。从烤制蛋糕坯，然后抹面，以及做出有造型的蛋糕。最后还有慕斯的制作，西点甜品的制作。只要你能用心的学习，这些视频完全能够满足你的入门需求。再也不用到处去网络搜视频了，直接一套免费送给你，轻轻松松渡过新手期。
这么多抹面课程，不信看完后你还不会。
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如果你觉得这些能够帮助到你，可以关注我，我会陆陆续续为大家揭开蛋糕制作的神秘面纱。
当然，我所说的神秘面纱并不是说教你怎么制作蛋糕，而是教你为什么要这么做，如果不这么做又会怎样。网上看得太多的产品制作篇了，但是你知道他们为什么要这么做吗？他们不会讲，但是在这里，我却会慢慢给你讲，让你知道所有的为什么。甚至会让你知道怎样设计配方，想象一下，如果有一天，自己设计出成功的配方是如何的欣喜。所以我一直坚信，授人以鱼不如授人以渔，所以在这里，我要讲“渔”，你想得到“渔”吗？想就跟着我一起学习，一起提高我们的认知
⑶ 烘焙课程有哪些
部分学习课程：
1、陶艺蛋糕学习与制作，巧克力配件学习与制作，蛋糕课程的学习与制作，翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作，裱花练习、西点基本手法。
2、理论课程：《素质修养课》，《烘焙工艺学》，《美术与色彩搭配》，《西点原料学》，《西点基础知识》 等。
(3)烘焙课卡通图片扩展阅读：
食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标，食品色泽的成因主要来源于两个方面：食物中原有的天然色素，另一个是食品加工过程中配用的合成色素，食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有密切的关系。
褐变作用按其发生机制可分为酶促褐变及非酶褐变两大类。
酶引起的褐变多发生在较浅色的水果和蔬菜中，如苹果、香蕉、薯仔等。当它们的组织被碰伤、切开、削皮而遭受病害或处在不食物的酶促褐变，在实际工作中，可采用热处理法、酸处理法和与空气隔绝等方法防止食物的褐变。
⑷ 哪里有烘焙培训班
1、目前要是想学烘焙的话，可以去烘焙店、在家自学、去私人工作室或者去培训学校
2、烘焙店事情很多。每天很慢，根本没有时间学技术，学的周期会很长，不建议去
3、在家自己学，看视频，简单的还能对付，复杂一点的就力不从心了，只能娱乐下
4、私人工作室，基本上是给老板打下手的，只能学到皮毛，老板不会把核心技术教给你的
5、建议专业的烘焙培训学校，一般分为长期和短期，建议选择短期的，培训的时间段、课程安排比较密集、主要是实际操作，学到比较快，具体的可以咨询一下在线客服老师详细了解。
⑸ 熳点怎么样
熳点教育科技有限公司成立于2017年4月30日，公司集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体。是一家连锁培训机构，全国得地都设有校区，让你在家门口就可以学烘焙。很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱
熳点烘焙有着四大类型课程，涵盖各种甜点、甜品、咖啡学习，课程内容针对23年市场需求，国际大师参与研发，高度匹配市场：
1、烘焙类课程
布里欧修类、台式类、吐司类、可颂类、法式类、乡村造型面包类、日式面包类、造型艺术面包、德国面包系、软欧面包类蛋糕饼干、中西式点心等。
40%的面包课程内容是让学员真正的进入面包技术领域，重点测试材料的差异与面包呈现状态的关系，达到理论价值和实践价值的统一。
2、甜品类课程
塔派甜点、布丁甜点、慕斯甜点、马卡龙、闪电泡芙、舒芙蕾、慕斯、歌剧院、拿破仑玛德琳、可丽饼等。
3、咖啡类课程
单品手冲、浓缩萃取、奶泡制作、心叶形状拉花咖啡、雕花小熊咖啡、烘豆、冰咖啡、热咖啡、饮料、茶等。
4、翻糖类课程
翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等。
⑹ 在烘焙学校里学习烘焙是什么样的模式呢
一般烘焙甜点培训学校都是以学习技术为主，理论为铺的，所以学校有专业的师资团队是很重要的。很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱
学习西点过程中要注意：
1、手工操作方面
这个是西点学习的重中之重了，在课堂的操作示范中，要根据老师示范的内容进行操作练习，做到对操作的标准能耳熟能详，比如面团什么样子算是和好了，面糊搅拌成功的标准是什么，奶油打发的不同状态等。起初阶段以模仿老师的操作为主，后续需要举一反三，将课堂所学的知识运用到未来的工作中。
2、设备使用方面
用搅拌机调制面团面糊、打奶油等，要仔细观察投料的顺序、温度的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握等等。用醒发箱醒发面团时，需要注意醒箱的温度和时间。用烤箱烘烤面团时，要根据烤箱的“脾性”，观看烘焙状态，设置不同的烤箱温度及时间。
熳点教育在广州、深圳、东莞、重庆等多地均场地和校区，我们采用的原料品质都不亚于中型门店，学生练习原料均为优质材料。
⑺ 烘焙培训课程包括哪些
烘焙的课程有很多，基本上包含以下内容：很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱
一、基础知识：
认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类：香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类：餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类:重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
四、裱花节日蛋糕
韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。
学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。
节日主题蛋糕:新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等。
五、咖啡饮品
咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等）。
六、翻糖糖艺
翻糖蛋糕，各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。
传统教学机构练习采用的原材料，大部分为低成本、劣质的替换材料，如人造奶油、泡沫胚等。熳点采用优质原材料，保障学习效果，学习过程中更快熟悉材料特性。