‘壹’ 虾内脏怎么去除
去除虾头和内脏的方法步骤如下：
1、捏住虾身（因为虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；
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2、使用钢针（平时用的毛线针、螺丝刀均可）在虾头处将肠子挑出来；
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3、虾线挑出来后在刚刚挑虾线的地方用力捏就能将内脏捏出来了，最后洗干净即可。
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(1)虾内脏在哪里图片扩展阅读：
虾的内脏可以说集中在头部了，我们平常吃的虾身部分，虾背上的黑线其实就是虾肠，也算内脏。这一点在野生的日本斑节虾身上尤其突出（因为野生的斑节虾的虾线很粗，不清理的话影响味道）。
吃虾或者虾尾的时候，在虾的身子里面是见不到它的内脏，其实虾的内脏想他的胃、肝脏、鳃等都在它的头部。但是成年的母虾头里面会有一些虾黄，其实像我们说的蟹黄，虾黄，这些东西都是她们的卵巢。
虾生活的环境受到一些污染的话，虾头的这些器官就很容易堆积有毒重金属，所以吃虾头的时候一定要避开这些东西。在确定虾经过高温熟透了之后，再吃虾黄部分。
‘贰’ 虾的心脏位于身体的哪个部位
虾的心脏位于头胸部背侧的围心窦内，虾的心脏有4对心孔，两对在心脏的背面，一对在心脏后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，而且有瓣膜控制血液流向。
虾的许多内脏器官都集中在头胸部，比如虾腮、虾胃、肝脏、心脏等都在头部里，围绕在虾黄的旁边，而且内脏中的重金属和毒素含量比较高，所以食用虾头的时候要去除内脏。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，而且虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。