Ⅰ 京醬肉絲你最喜歡哪種吃法
我還是喜歡就著米飯吃，雖然京醬肉絲最經典的吃法還是用豆腐皮卷著蔥絲和黃瓜絲吃，不過不知道是不是個人口味的原因我還是願意就著米飯把它當成一道菜來吃，可能還是因為我個人覺得它有一點點咸，用豆腐皮卷蔥絲和黃瓜絲來吃也咸，但是就著米飯吃很下飯還香，所以就喜歡用米飯就著吃。
不管怎麼吃只要自己喜歡就行了，畢竟人生這短短的一輩子能夠決定的事情就不太多了，吃一道菜怎麼吃當然隨心情去吃了，當然如果在外面還是講究點跟隨飯店的吃法，在家裡吃就想怎麼吃就怎麼吃，因為我不喜歡豆腐皮，所以我就喜歡拌著飯吃，誰又能說這樣不行，不好吃呢？我就喜歡這樣吃。
Ⅱ 史上最好吃的京醬肉絲做法你知道嗎你喜歡吃嗎
京醬肉絲是一道當地名菜
做京醬肉絲，最好挑選老北京的六必居甜面醬，醬香濃郁，用來做這道菜無論是口感仍是賣相都是一絕。下入肉絲往後要開大火收汁，這樣才能使醬汁緊緊地包裹在肉絲外表。
大家在切肉絲的時候，可以給凍起來再切，這樣再切絲的時候也會更方便，大家一定要記住在腌制的時候，一定要將肉條給攪拌到上勁，這樣炒出來的肉絲才會滑嫩不柴。
Ⅲ 現在飯店京醬肉絲是用什麼肉做的
京醬肉絲是一道色香味俱全、家喻戶曉的名菜，因為咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特所以在很多飯店都是必點菜之一，而飯店賣的小小一份，貴的離譜的價格永遠讓自己吃不過癮，只要學會了調醬的技巧，讓你在家也能做，當然這道菜你要想吃的更過癮，還可以搭配香甜的蔥絲、筋道的豆腐皮、喜歡吃香菜的也可以加入香菜，豆腐皮里加入肉絲、蔥絲、香菜一裹，豐富的食材醬香。
【京醬肉絲】特點—肉絲滑嫩醬香濃郁
材料准備：
【主料】裡脊肉200克
【配菜】大蔥
【配料】食鹽2克/白糖/胡椒粉1克/料酒5克/老抽2克/澱粉/甜面醬15克
——【具體製作方法】——
第一步：腌制我們准備一下食材，裡脊肉200克，先切成均勻薄片，再切成絲 放入盆中 ，加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色 ，澱粉一小勺，少許清水快速的照著一個方向攪拌，讓肉絲吸收調料，這樣更入味，加入植物油5克，抓拌均勻 腌制15分鍾，植物油有潤滑和隔離的作用，防止肉絲下鍋以後粘連。
第二步：調醬接著准備醬汁，盆中加入甜面醬15 克，適量清水攪拌均勻，加入料酒5克，胡椒粉2克，白糖2克拌勻備用~
第三步：浸泡大蔥白一根，破開剝去硬芯，切成絲，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是為了去除蔥絲的辛辣味~
第四步：出鍋食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油 充分滑鍋，油燒熱之後，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，炒肉絲時不易粘鍋，把肉絲倒入鍋中，快速把肉絲打散，肉絲炒香變白以後 倒入剛才調好的醬汁，開大火翻炒，給肉絲上色入味，肉絲炒熟後，淋入少許水澱粉，把醬汁收至粘稠 即可起鍋。
Ⅳ 京醬肉絲的家常做法
豬裡脊肉 500g
豆腐皮 300g
蔥 一根
甜面醬 150g
白糖 兩勺
澱粉 一匙
香油 一勺
蛋清 一個
油 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
准備好所有食材
肉絲的腌制：腌制肉絲的時候加入少許清水抓勻，可以使肉質更嫩；
醬汁的炒制：甜面醬要炒至紅亮粘稠，使肉絲能均勻的掛上甜面醬，而鍋中沒有多餘的醬湯方為成功。
肉絲的炒制：炒制肉絲時要多放油，大火快速翻炒，才能保證肉絲的滑嫩；
方法/步驟
注意事項
Ⅳ 京醬肉絲的做法是什麼
今年過年隨著疫情的不斷發展，為了我們和朋友的身體健康，我們不能走親訪友，不能串門聊天，每天在家都盡量的不出門，上班時間也推遲離開。任何活動都不能參加，你們每天在家做什麼呢？之前一直想天天在家休息，現在終於實現了，有人開玩笑的說，天天在家呆著就能為國家做貢獻了，可是每天在家呆著也很無聊的，朋友圈刷了很多遍，微博也看了無數次。
這樣一道簡單又好吃的京醬肉絲就做好了，用豆腐皮裹上肉絲和蔥絲，一起放到嘴裡，醬香濃郁，好吃又不膩，
【烹飪小貼士】：1、切裡脊肉時，我們在刀上沾一些水，這樣可以有效防止粘刀，
2、肉絲先腌制一下，這樣腌制出來的肉質更加的滑嫩，而且不腥，非常的好吃
3、切好的肉絲中加入適量的清水，這樣做出來的肉質更加的滑嫩，口感非常的好
4、先將腌制好的肉絲滑炒一下，盛出來之後再烹制，這樣做出來的肉絲滑嫩入味又香，
Ⅵ 京醬肉絲的家常做法步驟竅門
烹飪技巧
1：甜面醬是京醬肉絲的靈魂，不能少的
2：選用裡脊肉，做出來的口感很好，最好是先腌制15到20分鍾左右，待入味
3：翻炒肉的時候，鍋里可以多加一些油，就可以省略不用大鍋油過一遍的麻煩
Ⅶ 京醬肉絲的家常好吃做法
用料
主料
烹飪技巧
1、外邊買回來的豆腐皮最好用開水燙下再食用；
2、甜面醬放水稀釋下，這樣能避免炒制的時候糊鍋；
3、肉絲因為腌制的時候放了澱粉，所以下鍋後要迅速的用筷子劃開，避免粘連成一坨。
Ⅷ 做京醬肉絲，很多人都不會調醬汁，你會調醬汁嗎
序言：對於一些外國友人來說，他們特別喜歡吃中國的京醬肉絲。京醬肉絲是中國傳統的美食之一，如果吃上一口保證就會愛上。京醬肉絲出現在我國許許多多的飯店中，吃到最正宗的味道是非常困難的一件事。我們都知道，如果想做好京醬肉絲，那麼調醬汁是最關鍵的，下面小編就和大家分享一下要怎麼調醬汁。
三、京醬肉絲怎麼做更好吃？
為了做出一盤更好吃的京醬肉絲，除了醬汁之外，我們還要注意一下豬裡脊的新鮮程度，在挑選豬裡脊時要選擇色澤紅潤，肉質透明富有彈性的，我們可以用手按一下，如果發現能夠很快的復原，那麼這種朱里奇一定是非常不錯的。
Ⅸ 京醬肉絲的做法
食材
豬肉 1份
大蔥 1根
百葉 8張
黃瓜 1根
料酒 適量
澱粉 適量
甜面醬 1袋
食用油 適量
鹽 適量
香油 適量
雞蛋 1個
生抽 適量
白糖 適量
其他配料 適量
將肉絲洗干凈，取一半雞蛋清，加生抽、適量澱粉、香油、料酒，與肉絲一起攪拌均勻，並且腌制大概半小時；
重點在於醬料的調配
大蔥和黃瓜任選一樣即可
方法/步驟
注意事項
Ⅹ 京醬肉絲好吃嗎
京醬肉絲可以說是非常家常的一道京味菜，平時飯店一般都是大蔥墊底的，我們家的人都很喜歡這個季節的黃瓜，嫩嫩的脆脆的，水分充足，味道清香鮮嫩，用來蘸醬是非常不錯的伴餐小菜，所以，我做京醬肉絲的時候切了黃瓜絲和少量的大蔥墊底，醬香味道濃郁的肉絲伴著清脆的黃瓜，又是另一種味覺的體驗哦。
食材
主料
豬裡脊肉300克、輔料：大蔥2根、薑末適量、豆瓣醬1湯匙、甜面醬2湯匙、番茄醬少許、蚝油適量、白糖適量、料酒適量、水澱粉適量
步驟
京醬肉絲是風味獨特的北京菜。最正宗京醬肉絲的做法是用豬裡脊肉做主料，以北京特產黃醬為輔料，配以其他的調味品，用極具北方烹飪特色的「醬爆」烹飪技巧烹制的。京醬肉絲是一道非常好的下飯菜，很受人們的喜愛。
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