A. 豬大骨頭的正確方法清燉大骨湯 、美味又營養
今天給大家分享一個大骨湯，現在的這種冷天氣，做個大骨湯是最好的了，平時家裡也會煲湯，不過今天的湯有些不同，今天是用大骨頭熬的，選用的骨頭肉沒有太多，主要就是想喝熬出來的湯，經常吃肉也吃厭煩了，有時候就比較喜歡啃骨頭肉喝湯。今天的這種熬制方法，是小編家鄉的一種做法，是用香菇一起熬燉的，大家應該都知道，香菇是可以活血化瘀的，和骨頭一起熬出來的湯，營養也是很豐富的。
1.首先，先把熬骨頭湯的食材都備齊，開始准備八個香菇，三瓣蒜，五百克豬脊骨，三顆蔥，一塊小姜，適量的食用鹽。准備齊全後，先把豬脊骨拿出來，用干凈水洗好,再用刀均勻的分切塊，切好後控一下水備用，再拿出來准備的蔥和姜蒜，都先洗干凈去掉外皮，然後把蔥切開只留下蔥白，再把姜均勻的切薄片，把蒜洗好就行了，不用切開。然後找個鍋出來，用水把鍋洗好，再准備清水倒進鍋中，把火打開燒煮開水，水燒沸騰後把姜放進去兩片，再把備好的骨頭放進去，合上蓋子一起煮六分鍾，把血腥沫煮出來就好了。
2.煮好後打開蓋子，先把漂在鍋中的沫子撇出來，撇干凈後再把大骨頭撈出來，用干凈水沖洗好，把水分控掉備用就好了，然後把香菇拿出來洗好，找個干凈盆放進去，再倒進去一些干凈水，把香菇在水裡泡一會，泡好後把香菇拿出來控水，再用刀把香菇分切開，然後把剛剛備切的蔥白和剩餘薑片拿出來，和切好的香菇放在一起備用。最後再找一個干凈鍋，鍋中添加適量的干凈水進去，把備切的香菇，薑片和蔥白放進冷水鍋，然後把火打開煮起來，煮六七分鍾就行了，煮好後把火關掉，再找個干凈的燉鍋，打開蓋子把煮好的食物，全都倒進干凈的燉鍋里。
3.開始把燉鍋開火，合上蓋子用文火燉起來，燉一個半小時就行了，快燉好的時候，掀開蓋子把適量的鹽放進去，用勺子翻滾一下，等到鹽融化進去，再蓋上蓋子煮五分鍾就行了，煮好後把火關掉，打開蓋子就能聞見湯的香味，然後找個干凈的湯碗，把燉好的骨頭湯盛出去，就可以食用了。在燉湯的時候，一定要注意火的大小哦，一定要用小火去燉制，慢慢的把香味燉出來，骨頭肉也會比較入味，這樣燉出來的湯，才會更加的鮮嫩，骨頭肉吃起來也比較的熟爛和稚嫩。
這個骨頭湯的燉制方法，已經全部分享給大家了，這是家鄉的一種做法，燉制起來也是很簡單的，不用放太多的調料，因為燉湯就是要清淡一些的，稍微放一點調料就行了，這樣才能做出來骨頭湯的原味，湯的營養也不會流失掉。有時間的朋友，就趕緊學習一下怎麼燉制的，燉的時候可以多添加一些水，多燉出來一些湯可以煮麵條，總而言之呢，湯是很有營養的。
B. 海參菌菇大骨湯怎麼做
海參菌菇大骨湯的製作方法如下：
所需材料： 海參2頭 花菇100g 白蘑菇100g 脊骨200g 薑片適量 鹽適量
製作步驟：1. 准備材料：將海參、花菇、白蘑菇、脊骨等食材准備好，並清洗干凈。花菇和白蘑菇去根後切片備用。2. 焯水脊骨：將脊骨放入沸水中焯水，去除血沫和雜質，然後撈出備用。3. 炒制菌菇：將花菇和白蘑菇用小火炒至8分熟，這一步可以去除菌菇的澀味，並使其香味更加濃郁。4. 煮制湯底：將焯好水的脊骨和炒好的蘑菇一起放入鍋中，加入適量的水。大火煮開後，轉中小火慢煮30分鍾，讓湯底更加濃郁。5. 加入海參：待湯底煮好後，加入海參繼續煮23分鍾。海參不宜煮過久，以免口感變老。6. 調味出鍋：最後，撒上適量的食鹽進行調味，並可以根據個人喜好撒上一些香蔥增加香氣。然後，將湯盛出即可享用。
按照以上步驟，你就可以製作出一鍋美味營養的海參菌菇大骨湯了。