① 燉肉的香料有哪些
燉肉的香料有八角、乾薑、豆蔻、花椒、香葉、肉桂、胡椒等等。
1、八角
又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料，味道甘、香。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料，有時也用於素菜，如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料，也是鹵水中的最主要的香料。
