⑴ 雞蛋湯咋做蛋花成雲狀
平日里，我們常常會做西紅柿雞蛋湯、絲瓜雞蛋湯、紫菜雞蛋湯等等。因為雞湯不僅營養豐富，做起來也比較方便，做雞蛋湯怎麼讓它成片狀呢？
⑵ 老式雞蛋湯的家常做法
小貼士
主要勾兌好澱粉，湯就能做好
⑶ 西紅柿雞蛋湯步驟
西紅柿雞蛋湯做法
所需材料：西紅柿1個、雞蛋2個
輔助食材：黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。
2.黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鍾，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。
5.加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白鬍椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水澱粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，米湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿雞蛋湯就做好了
⑷ 西紅柿雞蛋湯的家常做法
西紅柿雞蛋湯的家常做法如下：
主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：食用油1勺、食鹽1/2勺、雞精1/2勺
1、西紅柿用刀劃十字，開水燙一下。
⑸ 番茄雞蛋湯的做法圖片
番茄榨菜蛋湯
番茄蛋湯，大概是所有家常湯品里最簡單最快手最常見的了。番茄含有豐富番茄紅素，其具有很好的抗氧化延緩衰老功效。可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。雞蛋中卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中），其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，吸收率高達99.7%。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。所以番茄蛋湯看似家常廉價又簡單，卻是營養豐富有益身心。今天的番茄蛋湯里還加入了一點榨菜絲，使得湯汁更加鮮美，混合著番茄的酸甜，小蔥的清香，嫩嫩的蛋花，微冷乾燥的秋季，喝上一碗熱乎乎的番茄榨菜蛋湯，暖胃舒心
原料：雞蛋、榨菜、番茄、姜、蕃茄醬、小蔥、鹽、雞精
做法步驟：
第1步、先來張大合照，番茄兩個，雞蛋兩顆，小蔥兩根，姜一小片，榨菜一小塊
第2步、番茄小蔥榨菜分別清洗一下，姜去皮洗凈，雞蛋打入一深碗中
第3步、番茄表面劃十字花刀，備用
第4步、坐鍋燒水，水開放入番茄，關火燙番茄
第5步、燙番茄時來准備其他配菜，小蔥蔥白蔥綠分開切蔥花，姜切末，備用
第6步、雞蛋中加入一點料酒，一點點綿白糖，一點點鹽，用力打散成均勻蛋液，備用
第7步、幾分鍾後，番茄皮表面裂開，即可取出，待番茄冷卻剝去番茄表皮
第8步、去皮的番茄切成大小均勻的塊狀，備用
第9步、榨菜切成細絲，備用。食材其實很簡單，就是番茄去皮切塊，雞蛋打成蛋液，榨菜切絲，加上蔥花薑末
第10步、熱鍋冷油，加入蔥白薑末，煸香。家裡有蝦皮的朋友，也可以加入一點蝦皮，煸炒，更香
第11步、倒入番茄塊，煸炒
第12步、番茄塊煸炒兩三分鍾至番茄變軟出汁
第13步、加入適量清水，中火煮開，也可以轉到湯鍋中燉煮，我犯懶，一個人喝不了那麼多湯，主要不想多洗一個鍋，嘿嘿，就用平底鍋煮了
第14步、加入榨菜絲，湯勺攪拌均勻，因為榨菜含有鹽分較高，所以早點放入燉煮
第15步、喜歡湯汁番茄味更濃郁的，可以加入少許番茄醬進行燉煮
第16步、用勺子撇去湯面浮末，小火燉煮五至十分鍾，這樣湯中番茄味更濃，嘗嘗鹹淡，適量添加一點鹽，榨菜比較咸，燉煮十分鍾基本鹹味融入湯中，添加一點鹽已經足夠。
第17步、中小火保持湯汁沸騰，蛋液過細漏網濾入湯中，湯勺攪拌一圈，即可關火
第18步、撒上蔥花，喜歡香麻油的朋友可以滴上兩滴麻油，盛上一碗，開始享受吧
⑹ 金針菇青菜雞蛋湯怎樣做，鮮美香嫩，美味至極呢
金針菇青菜雞蛋湯怎樣做，鮮美香嫩，美味至極呢？
我就是一直對各種各樣菌類不是很喜歡得人。因此，一般家裡也就非常好買回來食用了。僅有小孩子有時候會提到在哪裡吃過怎麼樣的菜，她不知道名字但是也很愛吃，我還專門帶她去農貿市場尋找，原來她講的就是金針菇呢。金針菇有推動幼兒的成長發育和健腦的作用。
可以有效的推動身體新陳代謝、預防過敏，可以防癌、預防潰爛的產生，還可以維護內臟器官，增進食慾，促進消化等各類作用。因此，孩子多吃是大有益處的。這湯能促進學生智力生長發育，美味鮮嫩，春季千萬不可錯過！
【金針菇青菜生雞蛋湯】關鍵食物：金針菇，青菜，生雞蛋具體方法：青菜選擇好以後放進食鹽水裡泡半小時再清理。雞蛋打散，金針菇除掉下邊的根處，也放進食鹽水裡泡一會。
金針菇屬於營養成分很高的食物，它入選世界衛生組織最好食品類幫的最好蔬菜水果。金針菇富含蛋白質、各種各樣碳水化合物、也有不飽和脂肪、膳食纖維、維他命、鈣、鎂、鋅、鉀等各類營養成分。根據研究說明，金針菇中富含膳食纖維，可以吸咐人體內的單算，提升腸胃的蠕動。擁有促消化效果。金針菇還可以降低人體內膽固醇含量，推動身體內的金屬離子的排出來。春季多喝點這湯，小孩益智類又漲個，促消化排毒素！
⑺ 雞蛋和肉怎樣做湯
雞蛋和肉做湯其實方法也很簡單，看你是想要用煎蛋做湯還是說蛋花湯，如果說是蛋花湯的話就比較簡單了，首先就是。放入適量的水，放一些薑片，然後把肉切成末或者是細絲薄片都可以。放到湯裡面煮，大概兩分鍾左右加入調料。然後吧，打散的雞蛋順著鍋邊倒下去，不停的輕輕晃動，這樣漂亮的蛋花湯就出來了。
⑻ 做雞蛋湯如何把雞蛋打出完美的絮狀
做雞蛋湯的時候，要想把雞蛋打出完美的絮狀，首先就是要把雞蛋放入擁有澱粉的水裡進行攪拌，攪拌以後當水開了再放入湯中，這樣就是一個非常完美的虛狀。