A. 承包過來去超市要怎麼講生鮮
生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
生鮮食品的概念源於人們對美好生活的追求，經過幾年的發展，雖然生鮮食品經營普遍為國內消費者所認同，但是業內人士對生鮮食品的理解不一，經營的項目和形式也有很大差異。
生鮮食品較有代表性的是指的「生鮮三品」，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產品(SEAFOOD)，
B. 新鮮食品的定義
新鮮食品
新鮮食品是指新近生產出來、存放時間較短、能保持原有性質的食品，即食品中只含有原本固有的成分，而不含有任何原本沒有的物質。
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生鮮食品
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生鮮食品的概念源於外資零售企業，經過幾年的發展，雖然生鮮食品經營普遍為國內消費者所認同，但是業內人士對生鮮食品的理解不一，經營的項目和形式也有很大差異。
目前生鮮食品較有代表性的是指的「生鮮三品」，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產品(SEAFOOD)，
中文名
生鮮食品
外文名
Fresh food
主要原料
果蔬，肉類，水產品
是否含防腐劑
否
適宜人群
所有
儲藏方法
散裝無條碼商品
概念來源
外資零售企業
歸 類
初級產品
目錄
1. 1 簡介
2. 2 產品特點
3. 3 發展特點
4. 4 食品安全
簡介
編輯
目前生鮮食品較有代表性的是指的「生鮮三品」，
即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產品(SEAFOOD)，對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經烹調、製作等深加工過程，因此可歸於生鮮食品類的初級產品；再加上較常見的：由西式生鮮製品衍生而來的麵包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等現場加工品類，就由初級產品的「生鮮三品」和加工製品的麵包、熟食共同組合為「生鮮五品」。
產品特點
編輯
在超市實際運作中，也常把其他一些食品項目，如日配乳製品(DAIRY)、冷凍和冷藏食品(FROZEN)，散裝雜糧、蜜餞糖果(BULKFOOD)等與生鮮食品作為同一部類經營。它們與生鮮食品具有一些共同的特點：保存條件基本相同屬於散裝無條碼商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。嚴格說來，這些經營項目不屬於生鮮范疇，但由於以上特點和歸類管理的需要，通常會與生鮮品並類陳列和統一管理。
發展特點
以上各項食品組合在一起基本上覆蓋了目前生鮮食品的主要分類，經營者可根據超市規模、店面布局等具體情況來選擇適合的經營項目和經營重點。本書所指的生鮮食品主要指「生鮮五品」。與超市中經營的其他商品相比，生鮮食品具有與其他商品不同的特殊屬性：保鮮和加工。保鮮即保鮮處理，新鮮的食品送到商業企業中來，必須運用保鮮設備對它進行保鮮處理。很顯然，生鮮食品如果失去了生鮮的特性，就會變得沒有價值。所以，保鮮就是保商品的價值，即通過管理來實現保值。保鮮加工處理是利用各種加工設備，使加工食品通過加工達到增值的目的。如一捆芹菜在市場上賣0．8元一斤，但經過洗、切、包等加工過 程，會變成2元一斤，也就達到了增值的目的。
食品安全
生鮮食品安全系統在廈門農貿市場、大型超市的成功運用，受到國家工商總局的充分肯定和關注，擬在全國范圍內推廣。為進一步發揮生鮮食品安全系統在食品安全監管中的效益，廈門市工商部門決定，拓展食品監管網路空間，將其推廣到餐飲行業這個百姓消費生鮮食品的重要場所。
C. 食品的生產日期格式
1、對於歐洲國家來說年月日多用阿拉伯數字表示，年份排在最後，月份常用英文縮寫字母表示。
下圖玉米4月21之前食用是最好的
D. 超市裡的生鮮指什麼
目前生鮮食品較有代表性的是指的「生鮮三品」，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉類(MEAT)、水產品(SEAFOOD)。
對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經烹調、製作等深加工過程，因此可歸於生鮮食品類的初級產品；再加上較常見的：由西式生鮮製品衍生而來的麵包(BAKERY)和熟食(COOKED FOOD)等現場加工品類，就由初級產品的「生鮮三品」和加工製品的麵包、熟食共同組合為「生鮮五品」。
在超市實際運作中，也常把其他一些食品項目，如日配乳製品(DAIRY)、冷凍和冷藏食品(FROZEN)，散裝雜糧、蜜餞糖果(BULKFOOD)等與生鮮食品作為同一部類經營。
它們與生鮮食品具有一些共同的特點：保存條件基本相同屬於散裝五條碼商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。嚴格說來，這些經營項目不屬於生鮮范疇，但由於以上特點和歸類管理的需要，通常會與生鮮品並類陳列和統一管理。
(4)生鮮食品圖片ps擴展閱讀：
生鮮覆蓋面很大的。
生鮮食品的概念源於外資零售企業，經過幾年的發展，雖然生鮮食品經營普遍為國內消費者所認同。
在超市裡，也常把其他一些食品項目，如日配乳製品(DAIRY)、冷凍和冷藏食品(FROZEN)，散裝雜糧、蜜餞糖果(BULKFOOD)等與生鮮食品作為同一部類經營。
它們與生鮮食品具有一些共同的特點：保存條件基本相同屬於散裝五條碼商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。嚴格說來，這些經營項目不屬於生鮮范疇，但由於以上特點和歸類管理的需要，通常會與生鮮品並類陳列和統一管理。
生鮮經營概念自1996年隨外資商業企業進入中國，在逐步導入的經營初期，各類超市爭相效仿，風靡一時，而一旦上馬，卻又問題重重：或生鮮經營的整體形象和效果不盡如人意，達不到集客預期；或投入產出比相差懸殊，入不敷出；或生鮮商品損耗數量大，管理控制難。
總之，不少企業感覺很難做起來。透過這些現象作進一步考察，可以看到一些企業生鮮區的經營管理中存在著帶有共性的一些基本管理問題。這些問題既制約著生鮮經營的發展，同時也從一個側面折射出企業整體管理的水平。
E. 冷凍食品和冷鏈食品的區別
1、性質不同：食品冷鏈是易腐食品從產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。凍結食品是凍結後在低於凍結點的溫度保藏的食品。
2、時間不同：一般的冷凍食品凍結時間長，有幾小時，長的十幾小時甚至幾十個小時。而速凍食品的凍結時間只有十幾分鍾，一般不超過30min。冷鏈食品的時間則是以天計數。
3、溫度不同：結晶數量不同，一般的冷凍食品凍結時間長，eg牲畜肉酮體長達20h的凍結，形成的結晶數量少，規格上也比較大，在500～800微米，而速凍的食品結晶不超過100微米。冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下。
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注意事項：
盡量避免用手直接接觸食品，最好用超市准備好的夾子挑選食品然後放到塑料袋中。
接觸生鮮食品後的手避免觸摸口、鼻子和眼睛。
如果需要對新鮮或冷凍的畜禽肉或水產品進行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環境。
F. 生鮮品包括都包括什麼
生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
水果
水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實的統稱。可分為:軟果(如提子、草莓、葡萄、獼猴桃、聖女果、火龍果等等)、硬果(如蘋果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無花果、山楂等等)、瓜果(如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、檸檬等等)、熱帶水果(如芒果、榴槤、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果)。
蔬菜
蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統稱。可分為葉菜(如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜等等)、莖菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西蘭花、菊花菜等等)、根莖(如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿卜、蓮藕、山葯、荸薺、茭白等等)、豆莢(如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆板、綠豆芽、黃豆芽等等)、茄果(如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等)、甘藍(如包心菜、捲心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等)、蔥蒜(如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生薑等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、綉針菇、海鮮菇、茶樹菇等等)可食蔬菜。
肉品
肉品是指陸上肉食動物及其可食部分的附屬品製成的食品的統稱。可分為豬肉(如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、後腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、後蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛後腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等)、禽蛋(如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、皮蛋、鹹蛋等禽蛋)。 水產 水產水產是指江、河、湖、海里出產的經濟動、植物的統稱。可分為活鮮水產(如鰱魚、鯉魚、鱸魚、鯰魚、鮭魚、河鯽魚、河鰻、青魚、草魚、黑魚、汪刺魚、黃鱔、龍蝦、河蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鱟、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚、生蚝、牡蠣、蝦蛄、黃蜆、泥螺、田螺、螄螺、麻螺、香螺、泥鰍、牛蛙、田蛙、甲魚、烏龜等等)、冰鮮水產(俗稱「熱氣水產」，如鯧魚、梅魚、大黃魚、小黃魚、黃花魚、帶魚、海鰻、鮒魚、鰳魚、馬鮫魚、馬頭魚、米魚、三文魚、青占魚、黃占魚、舌鰨魚、鴉片魚、香魚、鯊魚、橡皮魚、鱈魚、鱘魚、仔魚、墨魚、目魚、烏賊、章魚、魷魚、望潮等等)、冷凍水產(俗稱「冷氣水產」)、水發水產(如海蜇等等)、水產干貨(如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚干、魚鯗、魚片、魚絲、糟魚、醉魚、咸魚、蝦干、蝦皮、烤蝦、咸蟹、熗蟹等還產品等)。
干貨
干貨是指去除了水分或水分較少的初級產品的統稱。可分為葯膳(如人參、蟲草、百合、川貝、當歸、黨參、枸杞、何首烏、紅景天、黃芪、金銀花、金蓮花、蓮子芯、絞股藍、靈芝、麥冬、胖大海、三七、橘紅、山葯、石斛、天麻、燕窩、薄荷、甘草、決明子、檸檬草、枇杷花、山楂、熏衣草、玉蝴蝶、海馬、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等等)、茶品(如毛尖、雀舌、九曲紅梅、龍井、普洱茶、祈紅、千島銀針、鐵觀音、烏龍茶、毛峰、滇紅、貢菊、杭白菊、玫瑰花、大麥茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、勿忘我等等)、雜糧(如雲豆、紅豆、青豆、赤豆、綠豆、缸豆、黑豆、黃豆、芝麻、玉米粒、花生米、麥仁、米仁、西穀米、西米、黑米、紅米、小米、糯米、黃小米、高粱、芡實、蕎麥、燕麥、大麥、小麥等等)、乾果(如紅棗、黑棗、銀杏、腰果、碧根果、羅漢果、開心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圓等等)、干蔬(如白木耳、黑木耳、花菇、茶樹菇、香菇、萬年青、腐竹、橄欖等等)、調味品(如辣椒、花椒、桂皮、生薑、茴香、香葉等調味料)。
G. 什麼是生肉
所謂生肉，就是指某作品出版或網上更新之後，被第一手轉載上網供大家觀看的原始版本，因為要趕時間，通常有大量錯漏或錯別字。如果是國外作品的話通常是沒有翻譯，或者是用網上詞典機器翻譯的，其效果慘不忍睹。這個原始版本經人校對，編輯或翻譯潤色之後，再轉換成方便大眾閱讀的各種格式的版本。這就叫熟肉。不想讀些通篇錯別字又不分行不分段的文章的話，你還是專心等待熟肉吧。此外，漫畫的生肉是指剛被人掃描上網，未經翻譯排版ps的原始日文版。
H. 牛肉是不是生鮮農產品
是的，牛肉是生鮮農產品，農產品包括六大類，牛肉是六類中的牲畜類。
I. 對於個人消費市場,主要有兩大塊核心應用分別是什麼
對於個人消費市場,主要有兩大塊核心應用分別是價錢和質量。
從消費品的性質和特點看，城鄉居民的消費有個人消費需求與公共消費需求之分。公共消費需求是為滿足社會成員共同需要的消費需求。
如城鄉居民對公共交通、醫療衛生、文化教育、健康健身、環保事業、救火防火等公共消費品的需求，是城鄉居民消費的一個重要組成部分，這類公共消費品不具有排他性。
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個人消費需求與公共消費需求，對消費者來說都是極為重要的，不可或缺的。但依滿足需求程度的先後順序看，一般都從個人消費需求的滿足開始。
然後再根據消費者的客觀需要及社會生產力發展水平，逐步擴大對公共消費的需求。個人消費需求與公共消費需求相互間有著緊密聯系，個人消費的不斷發展。