① 幼兒園如何制定帶量食譜
如保制定合理食譜 食譜是製作膳食的依據。幼兒園在製作膳食時即要保證兒童營養量的攝入達到要求，又要做到不剩飯，因此需要在花樣食譜的基礎上制定帶量食譜。 1、制定花樣食譜。根據市場供應情況，食譜每兩周調換1次，適當調整花樣。 對食譜要求： 根據市場供應情況制定食譜。 注意蛋白質的互補作用，充分利用豆製品。 注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制； 早餐：以主食為主、優質蛋白質為鋪。午、晚兩餐都要有菜，午餐一葷一素，多選用各種季節性蔬菜。保證有一定量的綠、橙色蔬菜； 食譜應滿足兒童年齡特點（種類、大小、色、香、味）的需要 2、制定帶量食譜 是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。 制定食譜和制定帶食譜的工很煩瑣的事情，需要查看大量的食物營養成分表通過計算來完成。不過你也可以通過軟體來完成這項工作，這里推薦北京迪安世紀科技軟體公司開發的《幼兒營養保健系統》是一款很不錯的膳食管理軟體，在軟體中提供大量食物的營養成分表，通過軟體製做的食譜還可以同時計算出食譜的DRIS值，解決了很多需要手工計算的問題從而節約了工作時間。
② 市面上那麼多育兒百科，哪些是值得推薦的
確實，市面上的育兒書籍太多太多了，國內的國外的，簡直看得人眼花繚亂的。
我在懷孕及養娃育娃期間，也看過品類繁多的育兒相關書籍。像比較有名的《蒙氏教育》《卡爾威特的教育》《自然教育》，《好媽媽勝過好老師》，《朗讀手冊》等等。現在正在看的是孫瑞雪的《捕捉兒童的敏感期》《完整的成長》《愛和自由》。每本書都各有特色。
當然在育兒過程中也走過許多彎路，希望我的推薦能讓新手媽媽們少走一些彎路，在育兒過程中能做到游刃有餘。
對於新手媽媽，我強烈推薦崔玉濤的《崔玉濤圖解家庭育兒》系列書共10冊。這套書涵蓋了包括新生兒護理、喂養，輔食添加、疫苗接種、生長發育、常見疾病等幾乎所有的可能遇到的問題，絕對可以說是新手媽媽的育兒新手指南手冊。當時我家孩子出生時，出院後由於什麼都不懂，婆家人也指望不傷，急的都快哭了。直接京東購買，第二天就送到了。真的是解決了很多問題。
但是不管是怎麼養育孩子，自家的孩子只有做父母的時最清楚的。每個孩子都是獨立而不同的，還是需要因材施教，而不能照本宣科的養。
③ 小孩子吃什麼補血補的最快
動物全血、動物肝臟、肉類、蔬菜、蝦類、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、大瓜子、芹菜、 莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、紅果等含鐵都比較豐富。如每100克豬血總含鐵量高達45毫 克，是一般食品含鐵量的近100倍；每100克豬肝中，含鐵25毫克，是雞蛋（2.7毫克）的9倍，是豬肉 （1.4毫 克）的18倍。其次，用鐵鍋烹調食品也能補充鐵源，有人測量，放在玻璃器皿中烹調的炸醬面中，100克含鐵 僅為3毫克，而鐵鍋烹調的含鐵竟高達87.5毫克。 具有造血功能的食品：骨頭湯（包括豬、牛、羊和禽魚骨燉湯）豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝、鵝肝。 促進對鐵吸收的維生素：維生素A和維生素C可以促進鐵的吸收和利用。膳食中如加入50毫克的維生素C， 便能將鐵的吸收率提高3—5倍。人體胃粘膜是吸收食物中鐵的主要部分，鐵在酸性環境下，三價鐵離子變成易 溶於水而被吸收的二價鐵離子，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會發生困難，所以，胃酸缺乏的人更應注意。 常見的補血食品有黑豆、發菜、胡蘿卜、麵筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 1、紅棗煲水，水開後放紅塘，煮一下，最後放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~ 1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 1 1.0 菜花 1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 3 2.0 黑木耳 185.0 香菇 2 3.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0 雞肉 1.5 牛乳 0.1 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足於吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 冬 天 冬天之時，血液循環常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 做法：花生油下鍋，待熱時放下薑片炒，二分鍾左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補血。 中午萊單 1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補腦。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補血。 晚餐萊單 1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用 金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B 1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙鹼等營養素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發，產後也可用烏豆煮湯。 發菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產後也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
④ 20款兒童營養晚餐
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只有生長發育正常，才能保證孩子自身的健康。兒童正處在生長發育的旺盛時期，其各系統各器官發育(包括骨骼發育、腦發育及免疫器官等)均需要大量的營養物質。
近代，我國家庭習慣一日三餐的間隔時間為5-6個小時，而晚餐到次日早餐間隔達12個小時以上，雖然睡眠時並不需要補充食物，但從兒童的生長發育夜間不會停止來說，同樣需要一定的營養物質(也有不同看法見下參考)。若晚餐食量太少、質量太差，則無法滿足這種需求，可能影響其生長發育。
⑤ 兒童營養標準是什麼
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⑥ 在幼兒膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的多少
平衡膳食應滿足下列條件： (1)一日膳食中各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。 (2)各種營養素必須滿足兒童生長發育需要，不能過多，也不能過少。 (3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4，優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2～2/3，動物性蛋白質佔1/3。三餐供熱比例為早餐佔30%左右，中餐佔40 %左右，晚餐佔25%左右，午後點心佔5%～10%。 (4)食物容易消化吸收。 合理營養要求三大營養素供熱占總熱能的百分比為蛋白質10％～15％、脂肪20％～30％，糖類（碳水化合物）60％～70％。蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質可促進生長發育，維持毛細血管的正常滲透性，並供給熱能，缺乏時可致生長發育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創傷和骨折不易癒合、病後恢復遲緩，嚴重缺乏時可致營養不良性水腫。脂肪可供給熱能，構成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸（亞油酸），脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多（魚類除外），植物油含多不飽和脂肪酸較多（棕櫚油、椰子油除外），飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例（s／p）以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應，又可預防一些與脂肪營養有關的疾病（如冠心病、肥胖症等）的發生。碳水化合物是熱能的食物來源，有節省蛋白質的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。碳水化合物攝入不足可導致熱能不足，生長發育遲緩，易於疲勞，攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內物質代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少於體重的0.01％的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關系。 若按每日3餐的熱能分配，以早餐佔25％～30％、午餐佔35％～45％、晚餐佔30％～35％較為合理，當然還可以根據各地的生活和作息時間而作適當的修改。 要達到合理營養，必須合理調配膳食，滿足對各種營養素的要求。每個國家都根據各自的情況和生活習慣、食物的生產和供應情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦的膳食供給量（rda）。
⑦ 幼兒園膳食營養系統那個比較好用
又是一年開學時，家長們把寶寶依依不捨地送到幼兒園，難免會擔心會不會尿褲子、能不能吃飽、營養是否均衡、能不能自己睡覺等各種問題，其中最擔心的問題應該是吃飯了。小溪媽媽也特別擔心，既害怕吃不飽影響生長發育，又擔心吃多了會積食；既擔心有沒有蛋奶魚肉，又希望多吃蔬菜水果。總之，各種擔心，各種害怕。小溪媽媽查了一些關於學齡前兒童飲食的資料，分享給大家，希望有所幫助。
一.幼兒園的餐次安排
幼兒園一般是三餐兩點，即早餐、早點、午餐、午點和晚餐。
二.營養豐富的好飯菜
每個把孩子送到幼兒園的家庭都希望孩子不僅要吃飽，而且要吃好，什麼樣的飯才是一頓營養豐富的好飯呢？小溪媽媽從以下五方面分析一下：
（一）人體需要的營養素
人體需要的營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水和膳食纖維七種，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪是供能物質，即可以提供給人體能量。那麼大家可能會疑問，吃什麼樣的食物才能滿足人體需要的這些營養素。別急，小溪媽媽先帶大家了解一下食物的分類。
（二）食物分類
食物可分為五大類：
第一類：谷薯類，包括谷類（包括稻米、小麥、玉米、小米、大麥、大麥、燕麥、蕎麥等）和薯類（包括馬鈴薯、紅薯、木薯等），由於雜豆（包括赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、蠶豆等）通常保持整粒狀態食用，常作為主食的材料，因此也放在此類。這類食物富含碳水化合物，是我們通常所說的主食。
第二類：蔬菜和水果類，它們富含維生素、礦物質和膳食纖維。
第三類：動物性食物，即畜、禽、魚、蛋、奶類，它們可提供充足的蛋白質。
第四類：大豆類（包括黃豆、黑豆和青豆）和堅果類，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素和維生素E。
第五類：純能量食物，如烹調油、白砂糖等。
了解完食物的分類，有人可能還會疑問，怎麼吃才能做到營養豐富，這就是小溪媽媽要討論的下一個問題「食物多樣」。
（三）食物多樣
除供6月齡內嬰兒的母乳外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的能量及全部營養素。因此，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。食物多樣用種類來量化，建議平均每天不重復的食物種類達到12種以上，每周達到25種以上，烹調油和調味品不計算在內。可能有人會疑問，每天的12種和每周的25種食物在上面的五大類食物中如何分配，別急，小溪媽媽已經整理好了啊！
1.谷類、薯類、雜豆類：平均每天