❶ 腌制雞腳的方法
在生活中很多人都特別喜歡吃雞爪，因為雞爪部位的軟骨比較多，吃起來香香脆脆的，而且雞爪裡面富含的膠原蛋白特別多，女性經常吃雞爪能夠達到美容養顏的效果，雞爪的做法多種多樣，可以鹵著吃，也可以腌制吃，喝啤酒的時候吃雞爪，簡直是最佳拍檔，下面介紹腌制雞爪的做法
做法一
主料：
雞爪500克輔料小米辣5個蒜4瓣薑片少許
步驟：
1、雞爪洗凈、泡去血水
2、腌雞爪的做法步驟22.汆水煮十幾分鍾，小火再煨十分鍾，不能大火否則皮開肉綻，外面賣的雞爪筋道彈牙是因為加了硼砂。它是有毒的。
3、腌雞爪的做法步驟33.煮十分鍾時撈出剪掉指甲，分切開。
4、把豆瓣醬加生抽、大蒜、薑末、料酒、糖少許調成碗汁，把雞爪泡到湯汁里，腌好放玻璃瓶中。放進冰箱冷藏。
做法二
主料：
鳳爪、檸檬、洋蔥、紅椒、香芹各適量。
步驟：
1、鳳爪洗凈去掉指甲，放入加入蔥姜的水中煮熟，我丟了幾片花椒葉子；
2、將檸檬切片，紅椒剁碎，香芹切小粒，洋蔥切絲；
3、煮好的鳳爪先用冷水沖涼，再用冰水和白醋浸泡一小時以上；
4、加入檸檬片，芹菜粒，紅椒，洋蔥絲，白糖，鹽，一隻檸檬的汁，然後拌勻；
5、可以根據自己的口味添加辣椒的量，清新可口，酸辣過癮。
做法三
主料：
雞爪8個、野山椒適量、黃瓜半根、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、花椒適量、白砂糖適量
步驟：
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2.放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻
4.把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
❷ 炭火生烤雞爪子的做法大全
炭火生烤雞爪子的做法
主料
雞爪500克
輔料
辣椒粉適量
孜然粉適量
白芝麻適量
鹽1.5茶匙
糖1湯匙
老抽1湯匙
料酒1湯匙
生抽2湯匙
八角2個
桂皮少許
姜3片
老鹵1份
做法
1.雞爪子處理干凈
2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料
3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片（注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來的老鹵湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老鹵的話，就需要把其他香料適量添加哦）
4.鹵好後的雞爪子夾入烤盤中
5.灑上孜然粉
6.按自己喜好添加辣椒粉
7.灑上白芝麻
8.入烤箱，180度，15分鍾，中層，上下火，烤好取出後，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃
❸ 燒雞爪香精放什麼
主料：雞爪500克
配料：鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、干紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、姜幾片、蒜2瓣、白鬍椒粉0.5小勺
· 做法 ·
1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗干凈。
2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鍾左右，控水撈出。
3.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色並起泡泡。
4.下入雞爪翻炒上色，然後加入生抽、老抽、薑末和蒜末、干紅辣椒繼續煸炒一會。
5.加入適量開水、少許料酒、1個八角，大火煮開後中火煮約15分鍾。
6.然後加入鹽、切碎的小米椒、白鬍椒粉大火收汁。
7.收至湯汁粘稠，雞爪顏色變紅亮關火。
8.出鍋後撒少許香菜或是小蔥。
· 食材 ·
材料：雞爪500克、小米椒適量、八角、桂皮1個、生薑1個、老酒適量、冰糖1個、油適量、鹽適量、生抽適量、陳醋少許、雞精少許、蔥花適量
· 做法 ·
1、雞爪清洗。
切記：做雞爪前一定要清洗干凈，雞爪掌中沾染的部分可以用廚房減掉減去，減掉指甲。在保證衛生的前提下吃到美食，才是身為吃貨最基本的准則哦！
2、如圖每一個放案板上，刀放雞爪掌中，最好是爪心朝上，因為有肉，割一下就不會打滑，然後按著刀背往下壓。雞爪便剁開了！ps：如果你要提起刀來剁~估計剁稀巴爛還剁不準,還蹦一身臟！
3、鍋里放水,燒開後把雞爪放下去，再放入八角、桂皮、姜塊切片。
4、雞爪煮沸後撈出，冷水抄一遍，捨去八角、桂皮、薑片（ps：這里要確保雞爪煮熟了，才能去掉雞爪的腥味。)
5、等雞爪焯水的同時，將小米椒切段、生薑切絲備用。
6、等油鍋熱後放入冰糖，待其融化完全融化成金黃色冒小氣泡後加一點水，隨即加入姜絲和小米椒爆香，等香味散出後加入雞爪翻炒著色。
7、再放入生抽、老抽，白鬍椒粉、倒入事先准備好的老酒，隨即放開水下去，煮沸後轉中小火（如果沒有老酒用啤酒的.這里可以把開水換成啤酒，我這個圖片裡面的就是放了半罐啤酒代替水的）。
8、收汁到一半時候放鹽，轉大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鍾能看見顏色越來越深，越來越亮！最後，收汁到自己想要的程度後關火，根據自己的口味考慮是否要放雞精，裝盤~！撒上蔥花！大功告成啦！
❹ 在家自己怎麼做雞爪
烹飪技巧
給雞爪上色時必須控干水分，不然後果很嚴重
❺ 燒烤菜譜有什麼
羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
❻ 泡椒鳳爪的做法大全詳細製作方法
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
小貼士
1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 。
2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。
❼ 北方特色烤雞爪怎麼做才好吃，用什麼材料做
沒有圖片，怎麼知道是什麼玉啊
❽ 朋友給我發了個烤雞爪的圖片，我怎麼調侃他
朋友給你發了個烤雞爪的圖片，你就告訴他，你已經這么胖了，還吃這種油膩的東西，不怕胖成300斤嗎？
❾ 生烤雞爪怎麼腌制圖片
主料：雞腳450g
輔料：油適量、鹽適量、燒烤汁適量、孜然粉適量、蜂蜜2勺、米酒幾滴、醬油適量
1、備好食材。