❶ 筍干怎麼吃筍乾的做法大全
筍干做法大全。 市面上的筍干都是以筍為原料，去掉殼後通過蒸煮、烘乾等工藝製成。由於筍干色澤金黃，呈半透明狀，泡好的筍干肉厚脆嫩，也被人們稱為玉蘭片，是福建特產有名八閩山珍之一，其實筍干不僅是做配菜來使用，而且有相當高的營養和葯用價值。 在家中就能方便製作的關於筍乾的菜餚有很多，像大家熟悉的竹筍香菇炒肉就是其中一種。配料就是常見香菇、青椒、發好的筍干、豬的後腿肉。這道菜的製作方法相當簡單，和大家平時炒肉的過程差不多。需要注意的是，由於筍子比較吸油，炒這道菜的時候，油需要放得比平時做其他菜多一些。這樣做出來的才會好吃。 點擊圖片購買閩西好精選筍干 除了炒肉之外還有筍干冬菇湯；干貝煸筍干、春筍燒臘肉、排骨燉竹筍、竹筍燒牛肉、三鮮竹筍肚條湯等等。筍乾的營養含量非常豐富，據科學家研究，筍干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八種人體必需的氨基酸和多種維生素，其中微量元素磷，鈣等我們不可缺少所需的營養成分也含有不少。 筍干在做菜之前一定要泡去其中的澀味，當然也有一些種類的筍干本身就沒有那種澀味，這樣的筍干加工起來就比較方便了。筍干中還含有大量的粗纖維，有助於我們消化和吸收，還能對便秘有奇效哦。筍干作為大家常見的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些獨特的作法。記得來和小編一起分享哦。小編也很樂意介紹給大家。筍干在購買時要注意挑選，太白或者顏色太深的都不好。
❷ 筍乾的營養價值，筍乾的營養價值有哪些
筍乾的營養價值 筍干是以春筍為原料，去掉表面的殼，，放進水中高溫蒸煮，再用清水漂洗，然後榨壓成形，最後烘乾而製成的。其色澤金黃，呈半透明狀，肉質厚重，口感鮮脆，香氣鬱郁，是八閩山珍之一，筍干如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍干鹵鴨湯、冬瓜筍干湯等都是大家偏好的菜品和聞名於國內外的菜品。其實筍干不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍乾的營養價值也很高哦。 筍乾的營養價值 主要體現在它的成分上面。筍干與竹筍一樣，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外，其富含纖維素，食用之後能促進腸道蠕動，利於消化，在防癌、抗癌方面有顯著作用。由於筍乾的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點，其又具有助食、開胃的效用。 點擊圖片購買閩西好筍干紅燒肉 筍干這種保健蔬菜應該經常食用，對於高血壓和肥胖患者更是應該多多食用。因為它能促進食慾、清涼敗毒，防止便秘，是公認的保健蔬菜，更是減肥者的首選。有養生學家認為，竹林叢生地區的人們大多長壽，身體健康，極少患高血壓，與經常吃筍干是有一定的關系的，這也從側面體現了筍乾的營養價值。 筍乾的營養價值還體現在它的葯用價值上面。其不僅僅是調味品，中醫認為筍干具有清熱化痰的功效，可以有效治療咳喘等症狀；還有益氣和胃的功效，適用於浮腫症狀，多食用筍干可以達到敗火的效果。 筍干如今已越來越多的出現在了餐桌上，搭配各種食材煮湯可以增加鮮味，相信大家在了解了 後，能對大家的菜品選擇有很好的幫助。