Ⅰ 各種麵包的做法與配方大全
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包如何在家自製？本文小編帶大家去了解麵包的做法和配方大全。
9、魔堡麵包
無水酥油 580克
糖粉 300克
鹽 8克
雞蛋 200克
奶粉 20克
低筋粉 800克
BP 10克
果味豆蓉 400克
工藝:
1、酥油、糖粉、鹽一起攪拌至8成發。
3、最後和果味豆蓉一起拌成均勻面團。
4、放入模具中，表面放上銘果園紅芸豆，刷蛋黃。
5、入爐烘烤。
溫度:上火190度/下火170度
Ⅱ 千層麵包的做法大全
千層麵包的做法大全。這個千層麵包一不是一般人都能做的。所以說，你想做這個那你就上網路上查呀，或者下載一個小紅書那裡邊都告訴你明白了啥都有想做啥做啥，想吃啥來著。
Ⅲ 麵包圖片大全
麵包圖片：
(3)麵包圖片大全擴展閱讀：
選購注意新鮮度：
麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天」。選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！
要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些「生產日期超前」的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。
麵包挑硬不挑軟：
據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合「硬、淡、粗」的特點。這是因為：
從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。從原料上來說，麵包也是高鹽食品，盡量選擇口味「淡」一點的麵包。
從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。特別當你把麵包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的麵包對於身體健康的重要性。
Ⅳ 麵包蟲的圖片
黃粉蟲又叫麵包蟲，在昆蟲分類學上隸屬於鞘翅目，擬步行蟲科，粉甲蟲屬（擬步行蟲屬）。 原產北美洲，50 年代從蘇聯引進中國飼養。
黃粉蟲干品含脂肪30%，含蛋白質高達50%以上，此外還含有磷、鉀、鐵、鈉、鋁等常量元素和多種微量元素。因乾燥的黃粉蟲幼蟲含蛋白質40%左右、蛹含57%、成蟲含60%，被譽為「蛋白質飼料寶庫」。
麵包蟲的圖片如下。
(4)麵包圖片大全擴展閱讀：
麵包蟲的營養價值：
1、優質的高蛋白食品。黃粉蟲不僅可作飼料，而且可以食用。其幼蟲含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成蟲含粗蛋白64%，其含量大大高於雞蛋、牛肉、羊肉等常規動物性食品，且有易於消化吸收，被譽為昆蟲中的「蛋白之王」。
2、營養豐富的綠色食品。黃粉蟲所含高蛋白、游離氨基酸為哺乳動物的50-100倍、牛奶的11倍；脂溶性維生素a、d、e、k水溶性維生素b族的含量極為豐富，維生素b1是牛奶的15倍，維生素b2是牛奶的1800倍，維生素b6是牛奶的52倍。
另外，具有常量礦物質元素鈣、鉀、鈉、鎂等，微量礦物質元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、硒、硼、碘等，營養素的含量均比牛奶和肉類豐富得多。在「合理膳食，均衡營養」的原則下，追求綠色昆蟲蛹菜現成為一種時尚，倍受人們青眯。
Ⅳ 怎麼包麵包
隨著人們消費水平的提升，和對生活質量需求的提升，越來越多的人，開始喜歡上烘焙這個行業，她們甚至是將烘焙變成生活中不可缺少的樂趣。
其實烘焙製作有很多好玩的東西在裡面，不枯燥，不無聊，但是要想做出好吃的麵包、糕點，那還真的下一番功夫。
1、滾
主要是使面團氣泡消失，面團富有光照內部組織均勻，形成完整。
2、包
將面團輕輕壓扁，底部朝上，然後將餡料放在中間，有拇指與食指拉取周圍面團包住餡料。
3、壓
壓的動作，是將鬆弛(中間發酵)完成的面團底部朝下，四指並攏輕輕的將面團壓扁(主要配合包餡的需要)。
4、捏
以拇指與食指抓住面團的動作即捏。面團包入餡料後，必須用捏的方法把介面捏緊。
5、摔
手抓住面團用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面團，這個動作即摔，目的在形成和加強筋度。
6、拍
拍是指四指並攏在面團上面輕輕拍打的動作，使面團中的氣泡消失。
7、擠
以並攏的四指尖用半卷半擠的方式，將面團作成棒型或橄欖型，此手法為擠。
8、擀
手持擀麵棍將面團擀平或擀薄的方法稱為擀。
9、折疊
是將桿平或桿薄的面團，以折疊的方式操作，使烤好的麵包呈現若干層次的一種方法(大多用於製作丹麥麵包)。
10、卷
是將桿薄的面團從頭到尾用手以滾動的方式，由小至大的捲成圓筒壯的動作即卷。
11、拉
死面團加寬加長，以配合整形需要的一個小動作。
12、轉
是以雙手抓住面團的兩端，朝相反的方向扭轉，使麵包造型更富於變化。
13、搓
運用手掌的壓力，以前後搓動的方式，讓面團滾成細長壯的一中方法。
14、切
切斷面團，做出各種形狀。
15、割
在面團表面滑上裂口，並沒有切斷面團的方法稱為割。
16、搥
以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面團，將面團中的氣體排出，使成型好的麵包介面粘緊，更為結實，增加面團的發酵脹力，促進麵包烘焙彈性。
烘焙麵包理論知識
1.影響酵母生長活性的因素有哪些？
①面團溫度：適宜溫度在27~32℃之間，最適溫度27~29℃。溫度太低，酵溫度太高都不行。
②面團酸鹼度（pH值）：酵母適宜在酸性條件下生長，最適pH值為5~6之間；不適宜在鹼性條件下生長；pH＜4或pH＞8，酵母活性均大大降低。
③耐糖性：酵母活性分為適應低糖環境（麵包配方中加糖量低於7%）的耐低糖酵母；適應高糖環境（麵包配方中加糖量最高達25%）的耐高糖酵母。
④耐鹽性：鹽用量＞1%，即對酵母活性有抑製作用，一般不能超過3%。
2.麵包有哪些種類？
有主食（甜麵包）、快餐麵包、水果蔬菜麵包、油炸麵包、起酥起層麵包、營養保健麵包等。
3.麵包有哪些加工工藝方法？
有一次發酵法、二次發酵法、三次發酵法、快速發酵法、液體發酵法、低溫發酵法、過夜面團法、冷凍面團法等。
4.一次發酵法的工藝流程？
配料→面團攪拌→面團發酵→面團分快→面塊揉圓→中間醒發→面團壓片→成型→裝盤（模）→醒發→烘烤→刷油→冷卻→切片→包裝→成品。
5.常見麵包製作配比？
烘烤百分比配方：麵粉100%、酵母2%、水55%、鹽1%、糖15%、蛋6%、奶粉4、麵包添加劑1%。
6.面團發酵的工藝要求有哪些？
工藝參數：溫度28~30℃，相對濕度70%~75%，發酵時間根據不同發酵方法而定。
7.如何判斷發酵是否完成？
（1）面團回落法（2）手觸面團法（3）手拉麵團成絲法（4）鼻聞面團法（5）測面團溫度（6）測面團pH值法。
8.麵包出爐後內部應冷卻到多少溫度才能包裝？
應冷卻到32~38℃。
9.麵包腐敗變質現象及原理是什麼？如何防止麵包腐敗變質？
腐敗現象：⑴麵包心發粘，由細菌引起。⑵麵包表面長霉：由黴菌引起。
防腐方法：⑴檢查原輔料。⑵定期對廠房工具進行消毒。⑶烤熟的麵包中心溫度應達到85℃以上，冷卻至38℃以下再在包裝。⑷包裝、在低溫下保管。⑸使用防霉劑。
10. 麵包表皮的顏色過深是什麼原因造成的？
糖的用量過度，減少糖的用量。爐溫過高。我們可以根據麵包的（形狀，體積，大小等）確定最後的爐溫。爐內的濕度太低，可以在中途噴灑一些水，最好用可以調節濕度的烤爐。烘烤過度，沒有控制好烘烤時間，致使表面烤焦，顏色過深。
11.高糖酵母和低糖酵母有什麼區別？
高糖酵母和低糖酵母是根據對原材料的適應能力而生產的。高糖酵母適合含糖量在8%以上的產品使用（含糖量8%以下也能使用），低糖酵母則適合含糖量在8%以下的產品使用，效果更佳。
12.麵包為什麼在入爐前或烤初期就塌陷？
酵母用量過度，特別是夏天。麵粉筋度不夠，食鹽和添加劑不足。缺少改良劑，糖，油紙和水的比例失調。攪拌不足，發酵時間太長，移動時發生碰撞。
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Ⅵ 麵包都有哪些種類
小麥麵包，黑麥麵包,混合麵包,白麵包,褐色麵包,黑麵包等等
以上是一些麵包的種類
根據穀物的不同分類，麵包的顏色分類等等
Ⅶ 麵包名字
anadama bread 安納德瑪麵包
Artos 希臘宗教節日麵包
bagel 貝果
baguette 法式長棍麵包
batard 法式短棍麵包
braided lambropspmo 辮子復活節麵包
breadstick 麵包棒
brioche 布里歐修
ciabatta 夏巴塔
casatiello 義大利復活節麵包
challah 哈拉
cheese bread 芝士麵包
christopsomos 克里斯托弗
cinnamon bun 肉桂卷
raisin walnut bread 葡萄乾核桃麵包
carnberry-walnut celebration bread 蔓越莓核桃節日麵包
corn bread 玉米麵包
country boule 鄉村圓麵包
(7)麵包圖片大全擴展閱讀
麵包也寫作麺包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
Ⅷ 老試麵包的做法大全及圖片
主料
高筋麵粉 (280克)
低筋麵粉 (120克)
糖 (80克)
酵母 (4克)
水 (196克)
雞蛋 (60克)
輔料
廚具
電烤箱
分類
烘焙 甜味 烤 數小時 高級難度
將酵頭原料混合均勻。
放溫暖處發酵至2倍大。
發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合。
將面團揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜。
基礎發酵到2倍大。
發酵好的面團均分成6份後立即把小面團搓成長條。
對折後兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉兩周。
將接頭處塞進圓圈裡，放進烤盤中。
最後發酵到脹滿模具。
180度中下層烤30分鍾，出爐後立刻刷一層融化的黃油。
Ⅸ 最近很火的麵包是什麼
就是那個熊吧，優米熊的吐司麵包，還有好幾種49元錢4盒，算下來真的很便宜。
Ⅹ 各種麵包的種類 及圖片 （看看我這個麵包叫什麼）
首先可以確定這個不是全麥的麵包。
你要知道麵包的製作過程中糖和黃油的比重很大。（不管是咸麵包還是甜麵包都有糖的成分）
所以說減肥的話，不適合吃麵包。
如果想減肥，千萬不要不吃飯，可以吃饅頭之類的（千萬不要吃米飯）因為嚼饅頭會增加你的咀嚼次數，同時也就會增加你唾液的分泌，會幫助消化，不容你長胖，對胃腸還好。
順便給你點卡路里的參考：
全麥麵包每100克305卡路里
一片麵包的熱量是60卡
起士麵包 1個 420大卡
紅豆麵包 280卡
麵包(黃油)100克 330卡
麵包(法式牛角)100克 375卡
麵包(椰圈) :100克 320卡
麵包(果料)100克 278卡
麵包(咸)100克 274卡
麵包(麥胚)100克 246卡
麵包(多維)100克 318卡
白麵包(切邊) 70
麥包(切邊) 75
全麥包 90
白麵包(連邊) 120
餐包 150
腸仔包 260
雞尾包 221
菠蘿包 235
軟豬仔包 160
餐肉包 220
公司治 470
腿蛋治 398
餐蛋治 554
蛋治 175
茄蛋治 190
豬排包 619
吞拿魚治 370
熱狗 343
西多士 870
椰撻 280
雞批 300
蛋撻 280
葡撻 320
麥包：100克：120 kcal
奶黃包：100克：140 kcal
蒜茸包：100克：180 kcal
菠蘿包：100克：230 kcal
叉燒包：100克：250 kcal
漢堡包：100克：260 kcal
法國麵包 50g ( 6cm寛 )----147kcal
小餐包 30g ----84kcal
牛角麵包 30g ----129kcal
英式松餅 65g ----149lcal
培果 85g ----257kcal
漢堡麵包 90g (漢堡用)----251kcal
紅豆麵包 82g ----218g
奶油麵包 108g ----296kcal
芝士漢堡包 116g 310
魚柳包 142g 440
煙肉蛋漢堡包 138g 290
豬柳漢堡包 117g 370
豬柳蛋漢堡包 167g 440
火腿三文治 122g 262
芝士火腿三文治 146g 353
熱狗包 120g 300
一般麵包
嘟嘟麵包 1個(10公克) 38.8卡
維也納布丁餐包 1個(45公克) 778.4卡
啵啵麵包 1個(50公克) 169.6卡
起司麻糬麵包 1袋(60公克) 202.2卡
芝麻麻糬麵包 1袋(60公克) 287.8卡
紅豆QQ球麻糬麵包 1袋(63公克) 174.4卡
新感覺夥伴－雞蛋沙拉 1個(65公克) 147.6卡
阿波羅麵包 1個(80公克) 301卡
奶淇淋麵包 1個(84公克) 223.59卡
鮮草莓麵包 1個(85公克) 222.5卡
紅豆麵包 1個(90公克) 265.8卡
香蔥麵包 1個(93公克) 263.1卡
牛奶咖啡麵包 1個(94公克) 363.5卡
蛋黃奶油麵包 1個(95公克) 379.4卡
竹山地瓜麵包 1個(98公克) 284.2卡
紫芋螺紋麵包 1個(89公克) 342.6卡
草莓螺紋麵包 1個(99公克) 354.2卡
巧克力螺紋麵包 1個(101公克) 414.6卡
起士貝果－原味 1個(104公克) 314.1卡
起士貝果－藍莓 1個(116公克) 352卡
肉鬆麵包 1個(105公克) 400.8卡
肉鬆派司－芝麻 1個(105公克) 401.3卡
鮮奶布丁麵包 1個(109公克) 278.8卡
鮮梅布丁麵包 1個(114公克) 317.3卡
法式波羅葡萄奶酥 1個(115公克) 408.6卡
草莓泡芙麵包 1個(115公克) 308.7卡
拿鐵咖啡麵包 1個(116公克) 381.8卡
栗子奶酥 1個(120公克) 384.8卡
藍莓優酪 1個(120公克) 384.8卡
奶油布丁麵包 1個(125公克) 389.4卡
香腸夾心麵包 1個(125公克) 436.9卡
新鮮牛奶麵包 1個(140公克) 517.9卡
德國黑麥麵包 1個(145公克) 504.5卡
巧克力波羅麵包 1個(150公克) 583卡
牛奶波羅麵包 1個(170公克) 655.5卡
草莓果醬麵包 1個 254卡
香芋麵包 1個 285.8卡
紅豆麻糬麵包 1個 313.7卡
花生麵包 1個 387.1卡
椰香麵包 1個 389.4卡
紅豆核桃麵包 1個 473.7卡
北海道巨蛋牛奶麵包 1個 492.9卡
蔓越莓波蘿麵包 1個 514.9卡
土司
天然五穀雜糧土司 1片(36.25公克) 103.05卡
天然酵母土司 1片(37.25公克) 106.7卡
瑞穗超軟土司 1片(61公克) 176.2卡
黑糖核桃土司 1片(63公克) 185卡
快客皇家奶油土司 1片(67公克) 217.5卡
湯種超軟土司 1片(69公克) 184.9卡
奶油土司 1片 117.45卡
藍莓厚片湯種土司 1片(115公克) 286.4卡
芝麻肉鬆厚片湯種土司 1片 350.6卡
草莓厚片湯種土司 1片 388.7卡
獨饗雙片土司系列
巧克力螺紋土司 1份(二片) 203卡
丹麥土司 1份(二片) 263.6卡
乳酪土司 1份(二片) 306.9卡
紅豆奶茶蛋糕土司 1份(二片) 341.8卡
蛋糕土司 1份(二片) 345.5卡
瑞穗超軟土司 1份(二片) 402.3卡
北海道十勝紅豆系列
冠軍紅豆麵包 1個 269卡
紅豆牛奶蒸糕 1個 279卡
紅豆牛奶土司 1片 282.2卡
紅豆布丁餐包 1個 404.8卡
聖娜多堡糆包系列
多谷類蜂蜜糆包 1個 219卡
雞蛋肉鬆糆包 1個 249.8卡
布丁糆包 1個(99公克) 233.1卡
紅豆糆包 1個(102公克) 251.6卡
湯種麵包系列
法式火腿乳酪麵包 1個 229.6卡
煉乳布丁麵包 1個 235.9卡
起士火腿麵包 1個 249卡
紅豆麵包 1個 259.5卡
日式栗子麵包 1個 270.4卡
芋頭麵包 1個 290.3卡
奶酥麵包 1個 318卡
菠羅麵包 1個 337.6卡
肉鬆菠羅麵包 1個 369.8卡
北海道麵包－巧克力布丁 1個(80公克) 230.3卡
北海道麵包－花生奶油 1個(80公克) 270.5卡
雙餡麵包－鮮奶油蘋果 1個(87公克) 254卡
雙餡麵包－鮮奶油花生 1個 338.7卡
雙餡麵包－鮮奶油紅豆 1個(104公克) 343.8卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁巧克力 1個(105公克) 279.7卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁芋頭 1個(107公克) 290.6卡
雙餡麵包－焦糖布丁 1個 295.5卡
現烤急送系列
迷你可頌 1個(14公克) 64.75卡
丹麥芋頭 1個 237卡
丹麥藍莓 1個 317卡
香雞咖哩 1個 317.8卡
香卷阿波羅麵包 1個(80公克) 302卡
竹山薯泥麵包 1個(83公克) 229.1卡
墨西哥巧克力麵包 1個(104公克) 347.7卡
炭燒咖啡麵包 1個(106公克) 405.9卡
雜糧吐司 1片 66卡
法國吐司 1片 70卡
牛奶吐司 1片 72卡
維也納吐司 1片 73卡
奶油吐司 1片 74卡
燕麥吐司 1片 79卡
白吐司 1片 80卡
蜂蜜吐司 1片 80卡
義大利吐司 1片 83卡
玉米吐司 1片 93卡
大蒜吐司 1片 111卡
巧克力醬三明治 1份 130卡
草莓醬三明治 1份 130卡
美式裸麥麵包 1個 61卡
葡萄乾麵包 1個 66卡
裸麥麵包 1個 76卡
奶油牛角麵包 1個 120卡
無鹽麵包 1個 129卡
漢堡用麵包 1個 136卡
熱狗用麵包 1個 136卡
乳酸麵包 1個 139卡
雜糧麵包 1個 147卡
甜甜圈 1個 156卡
硬式麵包 1個 156卡
三明治麵包 1個 161卡
法國麵包 1個 164卡
無鹽雜糧麵包 1個 166卡
全麥小圓麵包 1個 236卡
小圓麵包 1個 240卡
牛油麵包 1個 245卡
牛角麵包 1個 272卡
丹麥麵包 1個 335卡
乳酪麵包 1個 353卡
芝麻小麵包棒 1個 11卡
義大利麵包棒 1個 80卡
一碗米飯重量是150g，熱量是174kcal，蛋白質和脂肪的含量分別是3.9和0.45g
每100克山楂含熱量389.11千焦耳（93千卡）