『壹』 筍的種類有幾種
筍的品種有80餘種，其中毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等是最為常見的筍類：
一、毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。
二、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15～20厘米，基都粗約3厘米，單個重約0.1公斤。
三、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6厘米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33厘米左右。
四、尖頭青筍：尖頭青筍產於浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，橫徑3～4厘米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色。
五、麻竹筍：麻竹別稱甜竹、大葉烏竹等，竹稈叢生，出筍期5～11月，以7～8月最盛。筍殼黃綠色，有暗紫色毛。筍長約26厘米，基部粗約13厘米，單個重1公斤，大的3～4公斤，肉質較粗，主要制筍乾和罐頭筍。
『貳』 筍的種類有哪些
1、春筍
春筍，一般來說2月－5月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」，又被稱為「山八珍」。
『叄』 筍有多少種
在我們的家鄉－南方有三種筍，春筍，水竹筍，毛核筍．都很好吃的哦
『肆』 筍有哪些種類
1、按種類區分。可以分為毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等，至少也有80多種。
2、按季節分類。可以分為春筍和冬筍。
(4)筍有多少種圖片擴展閱讀
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
春筍要質地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太「壯實」的筍也許口感就不那麼嫩了。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，越有身價。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲左右尤其應注意不宜多吃筍。
『伍』 竹筍有幾種
我外公說：＂有幾種竹子就有幾種竹筍！＂我猜，肯定有上百種竹筍！不過，你可以網路一下世界上有多少種竹子，然後，你就知道了。
『陸』 筍分為哪幾種
按種類區分，可以分為毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等，至少也有80多種；按季節分類可以分為春筍和冬筍，常見的有以下幾種：
一、毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好。
二、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。
三、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6厘米，出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼褐紅。
(6)筍有多少種圖片擴展閱讀：
中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。
麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。竹原產熱帶、亞熱帶，喜溫怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地區。
毛竹生長的最適溫度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和綠竹要求年平均溫度18～20℃，1月份平均溫度在10℃以上。
『柒』 竹筍有幾種吃法，哪種做法好吃
竹筍吃法很多，葷素皆宜，可煮食、可清蒸、可爆炒、可做湯，現介紹幾種花樣吃法，你不妨試著學學：
1、烤竹筍。將鮮竹筍放入鍋里，猛火煮熟後，將竹筍撈出，用刀把一根根筍子剖成兩半，再用刀將剖開的竹筍從內向外劃上數刀，但不能劃透，劃過的筍用手一按，變成了一大片。將筍片用清水漂洗後，把事先拌好的蔥、姜、辣椒、花椒、芫荽、荊介、肉末等作料混合而成的餡，每一筍片放一勺，包成一包，用香毛草捆好置入木炭上的鐵架中烤，邊烤邊往各筍包上刷香油，邊翻動，香茅草由綠變黃，再變枯時。一個個筍包的顏色也變成了油光水亮。金黃中透著紫紅，香味撲鼻，直叫人饞涎欲滴。
2、竹筍菜。把竹筍分半切成片，並以鹽調味炒出來，然後把肉用調好的佐料炒出來，把泡的香菇和石耳切成絲，把青椒分半並切成細絲，在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒後，放在沖白面的水裡煮熟，並與炒好的竹筍混在一起盛在碗里即可食用。
3、梅菜竹筍。將梅乾菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條；用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒20分鍾，湯汁微干即可盛出。
4、鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。
竹筍做法之竹筍炒肉：
製作工藝:燒
口味：香辣
主料：冬筍400克 配料：豬裡脊肉50克 榨菜25克
調料：植物油50克 大蔥5克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)5克 香油10克 鹽3克 醬油5克 料酒5克
1. 筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條；
2. 豬裡脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3. 起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。
『捌』 竹筍一共有幾種它們各有什麼不同
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。冬筍是沒有出土的, 出土了以後就叫春筍了
按季節可分為：
冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長於毛竹鞭上，尚未露出土面，游經驗的竹
農才能挖掘到），一般在農歷十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體
彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨製成
菜餚，是食用鮮筍時間較長的一種，也可製成罐頭。
春筍： 指立春前後破土而出的筍，常食用的有以下幾種：
毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜餚的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。
哺雞筍：哺雞筍根據筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。
剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布 於長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星 出筍可延續至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水 煮透後紅燒食用，也可做配料。
『玖』 常見有那幾種筍
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。冬筍是沒有出土的, 出土了以後就叫春筍了 按季節可分為： 冬筍：指尚未出土的毛竹筍（此筍長於毛竹鞭上，尚未露出土面，游經驗的竹 農才能挖掘到），一般在農歷十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體 彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨製成 菜餚，是食用鮮筍時間較長的一種，也可製成罐頭。 春筍： 指立春前後破土而出的筍，常食用的有以下幾種： 毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜餚的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。 哺雞筍：哺雞筍根據筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。 剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布 於長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星 出筍可延續至9月中旬，筍體粗而壯，因筍肉有苦味，常水 煮透後紅燒食用，也可做配料。
『拾』 竹筍有哪幾種
竹筍是竹的短縮肥大芽，是一種多年生蔬菜。未出土即採收的叫做冬筍，剛出土面便採收的叫春筍，地下莖長出的側芽叫做鞭筍。其在營養上富含優質蛋白質（2.8%），能清潔腸道的粗纖維和具抗癌作用的多糖類物質，是我市消費量大的季節性蔬菜品種之一。竹筍產地多在山區，生長在土壤相對潔凈、空氣清新的生態環境中，又基本不施農葯，所以是比較安全的食品。
竹筍挑選有訣竅，首先顏色要挑選筍殼深黃色，表面光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍。其次形態上要選擇筍頭扁、筍體彎的筍，這樣的筍嫩者居多，蟲蛀、不完整的筍不要選擇。第三大小上蘇州市民多選擇大一些的筍，有一定的道理，因為筍肉厚的筍嫩者多。第四筍頭的節要密，筍肉要白，其上的芽眼(痣一樣的小豆)鮮紅色。這樣的筍品質好，否則又老又苦。需要說明的是竹筍含有草酸，性寒、膽道結石患者以及脾虛腸滑者慎用。