『壹』 清真食堂菜譜
中國清真菜10大名菜，試試看別有風味。
是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉為主要材料，烹飪以軟炸為主，口味屬於酸辣味。特點是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。
新疆大盤雞
新疆大盤雞是新疆知青創造的地區名菜，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。
蜜汁烤羊排
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。因此這道秘制烤羊排具有很好的保健功效。
手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。
清真紅燒牛尾
清真紅燒牛尾是一道美食，製作原料是牛尾，香油，料酒，醬油，白糖。
火爆牛心
火爆牛心是一道以牛心為主要食材製作的美食。
鮑汁白靈菇
鮑汁白靈菇是一道以白靈菇為主要食材製作的美食。
新疆風味牛肉乾
新疆風味牛肉乾是一道以牛肉為主要食材製作的美食。
烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb）是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊（蒙語「晤本」、「好尼、西日哪」）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。烤全羊源於蒙古族