1. 誰知道圖片中的是什麼鴨子，學名是什麼
火鴨，又叫疣鼻棲鴨、疣頭鴨、火雞鴨、憨包鴨、瘤頭鴨、麝香鴨、番鴨、蠻鴨、火雁，鳥綱雁形目鴨科棲鴨屬動物。該物種源於美洲雁，後引入我國雲貴高原繁衍至今，是一種稀有的特禽珍品。 因其體大肉多，富有野味而深為消費者所喜歡。火鴨具有較高的肉用、葯用、觀賞等價值。它飼養條件要求不高，抗病力強，比較容易飼養成功，具滋陰壯陽，保肝益智，祛病健身之功效，並且有產蛋率高繁殖快，耐粗飼（以草食為主），適合旱養圈養等，是一種大有發展前途的新興新養禽類。
2. 燒鴨腿做法
紅燒鴨腿
小貼士
1，湯底可將清水換成啤酒，燒制出來的口感更好。
2，熬糖色用中小火，過火的話會發苦。
3. 請問這是什麼動物
小鸊鷉（學名：Tachybaptus ruficollis）：是一種潛鳥。體長25-29厘米，翼展 40-45厘米，體重100-200克，壽命13年。枕部具黑褐色羽冠；成鳥上頸部具黑褐色雜棕色的皺領；上體黑褐，下體白色。
善於游泳和潛水，常潛水取食，以水生昆蟲及其幼蟲、魚、蝦等為食。通常單獨或成分散小群活動。繁殖時在水上相互追逐並發出叫聲，有占據一定地盤的習性。繁殖期在沼澤、池塘、湖泊中叢生的蘆葦、燈心草、香蒲等地營巢，每窩產卵4-7枚，卵形鈍圓，污白色，雌雄輪流孵卵。留鳥及部分候鳥。
分布於歐亞大陸、非洲、印度、斯里蘭卡、緬甸、日本等國家和中國各地。
（概述圖參考來源：[1]）
中文學名
小鸊鷉
拉丁學名
Tachybaptus ruficollis
別稱
油鴨、水葫蘆、油葫蘆、王八鴨子