⑴ 茄子怎樣做又酥又脆
風味茄子外皮酥脆，內里鮮嫩，既咸甜，有麻辣，再加上濃濃的蒜香味，確實是下酒又下飯的一道好菜。
但是風味茄子對於烹飪技術方法的要求比較高一些，不是隨便就能做出來的。
很多人在家做的風味茄子，除了口味不好吃以外，主要是軟塌塌的，沒點酥脆感。
酥脆鮮香，麻辣咸甜，醋香濃郁的一盤風味茄子就做好了！
技術要點：
1 給茄子拍澱粉的時候，一定要均勻，盡量保證每個茄子條都要粘上澱粉。
2 炸的時候，油溫7成熱最好，不要高了，否則茄子容易炸糊，還容易粘連。
⑴ 茄子怎樣做又酥又脆
風味茄子外皮酥脆，內里鮮嫩，既咸甜，有麻辣，再加上濃濃的蒜香味，確實是下酒又下飯的一道好菜。
但是風味茄子對於烹飪技術方法的要求比較高一些，不是隨便就能做出來的。
很多人在家做的風味茄子，除了口味不好吃以外，主要是軟塌塌的，沒點酥脆感。
酥脆鮮香，麻辣咸甜，醋香濃郁的一盤風味茄子就做好了！
技術要點：
1 給茄子拍澱粉的時候，一定要均勻，盡量保證每個茄子條都要粘上澱粉。
2 炸的時候，油溫7成熱最好，不要高了，否則茄子容易炸糊，還容易粘連。