① 「荸薺」是什麼東西！有圖片嗎
荸薺：
中文拼音：bíqi(二聲)。
中文名：荸薺。
英文名：Water-chestnuts
學名：Eleocharistuberosa
口語：馬蹄（mati）、地栗、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、黑三棱、芍、烏芋。
類屬：被子種子門，單子葉植物綱，禾本目，莎草科，荸薺屬。
古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中葯。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺非常適於兒童食用。
荸薺中含有「荸薺英」，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用，因此，細菌感染、便秘、高血壓、癌症患者均可多吃荸薺。
荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。另外還含有一種抗病毒物質，可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好，可以達到退熱、清火、消炎的作用。
② 馬蹄和牛蹄的區別
一、蹄趾不同
1、馬蹄：無蹄趾，整個馬蹄呈半環形整塊。
2、牛蹄：四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地。
二、結構特點不同
1、馬蹄：蹄緣真皮形成非常稀疏的細乳頭，乳頭的頂端下垂；蹄冠位於蹄緣下方，蹄壁上方；蹄底位於白線內方，蹄叉的前方及側方。蹄底面角質的前部為蹄底體，後部形成兩個蹄底支，並與蹄叉和蹄支相連。
2、牛蹄：有很多層結構，最裡面是角小葉，蹄骨最表面是肉小葉，它們之間是互相嵌合的。
(2)動物馬蹄圖片大全擴展閱讀：
牛蹄殼可以保護牛蹄里的其他結構。它的化學成分主要是由氨基酸組成的角蛋白，非常堅硬且耐酸鹼和溫度。當牛場帶牛消毒時，過氧乙酸和火鹼都不會影響牛蹄殼的基本生理功能。
但當蹄底的顏色變白，通俗地講就是粉蹄，這說明蹄底的角質受到了氨的侵蝕。因為角蛋白在氨的作用下，能分解成氨基酸，進而降解成白色粉末狀的東西，一層一層向下剝脫，最後可能發展到蹄底真皮都漏出來。
③ 馬蹄是什麼菜 圖片
荸薺，又名茨瓜兒（通俗叫法）、芍、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。
拓展資料：
古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。
稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。在潮汕地區稱為「錢蔥」，因為看起來像是古代的錢幣，又像是蔥頭。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品
④ 介紹樂昌馬蹄
馬蹄，學名荸薺或地梨，是一種營養價值極高的果蔬食品。其作為廣東省樂昌市的特產，享譽國內外而聞名，所以也叫樂昌馬蹄。
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什麼人不適合吃樂昌馬蹄呢？
樂昌馬蹄雖好，但不是什麼人，什麼體質，什麼時間都適合食用的。其中，比較常見的情況是脾胃虛寒的人，在吃馬蹄以後還容易出現腹痛和腹瀉；女性月經期間吃馬蹄就容易造成經期腹痛或月經不調；孕婦容易造成腹瀉，原因是馬蹄食材偏寒涼的特性。