『壹』 自製醬料簡易烤雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞 1000g
洋蔥 半頭
大蒜 若干
西蘭花 500g
紅辣椒 5個
鹽 2湯匙
醬油 2/3碗
耗油 2湯匙 悄陪
六必居甜面醬 2湯匙
迷迭香 5g
自製醬料簡易烤雞的做法
我只有兩張圖片，所以我直接用兩步來寫：
雞肉，按人數自行決定，洗干凈，多油部分切出來暫時不丟，雞用廚房吸水紙擦乾。
鹽平啟吵蠢均擦在雞肉上，腌制一小時。
洋蔥切條，蒜切沫，把雞油和洋蔥，蒜，在鍋里文火慢炒至香氣撲鼻，放在一邊。
雞拿出來用手小心皮肉分開，把剛才炒好的洋蔥和蒜塞進去，雞油丟掉。
西蘭花用水煮水，放少許鹽。撈出瀝水。
將醬油，耗油，甜面醬在碗里拌勻。
講雞房在烤箱用盤，墊兩層烤箱紙，雞放中間，西蘭花平均放在周圍。
調料大概一半均勻塗在靠外的表面。放烤箱200℃風熱30分鍾，不要急於把表皮烤焦，然後拿出碰亂，翻面，另外一半調料刷反面，反面朝外繼續烤45分鍾，確保烤熟。拿出來之後繼續再翻面，175℃烤20分鍾，至表面金黃。
拿出用刀分開，雞胸肉切片，可以開吃了
『貳』 簡易檸檬烤雞怎樣做好吃呢
小笨擾遲雞，清洗干凈，減掉指甲，控干水分，用牙簽在雞身上戳一些小緩侍李眼兒，方便入味。
『叄』 烤雞製作方法
用料
雞（清遠雞或文昌雞） 2斤左右
水 1800克
鹽 50克
耗油 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白葡萄酒或料酒 2勺
蜂蜜 2勺
黑胡椒 3克
百里香或十三香 1勺
7克黃油+1勺蜂蜜
洋蔥 1個
土豆 1個
藕 半節
番茄 1個
脆皮烤雞的做法
雞除去雞頸和頭、雞爪、屁股不要，去除內臟洗凈。將雞放入1800毫升水加50毫升鹽混合水中，冰箱冷藏，浸泡一晚。
早上取出雞，用廚房紙擦乾，用牙簽在雞身上插孔，以便腌制時更好入味。准備腌料：耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺，混合均勻。將腌料塗抹在雞的外側和內部，反復塗抹並按摩均勻10分鍾左右，讓雞充分吸收。腌制好的雞裝入食品袋密封，放入冰箱冷藏6小時以上。
『肆』 脆皮烤雞的製作方法
你好，很高興回答你的問題，我是愛做 美食 的茜茜。
前兩天跟閨蜜閑聊，說父親節快到了，准備在那天做一隻脆皮烤雞跟家人分享，我說剛好和孩子一起來做一份脆皮烤雞，讓他的爸爸高興一下。
對於做脆皮烤雞我還是有發言權，因為家裡兩個孩子超愛吃烤雞，好吧，我就借「父親節」的名義也給家人做一隻香噴噴的烤雞，我做的烤雞外皮酥脆，嫩滑多汁，實在是太香了，1人啃1隻，連骨頭都不剩這烤雞的做法我還是從一個師傅那兒學來的，跟普通的烤制方法不一樣，烤之前多了一道工序，這樣不但縮短了烤雞的時間，還能讓烤出的雞肉香嫩多汁，秘制配方告訴你，百分百成功，即使你是廚房小白也能輕松學會。
准備食材：
三黃雞1隻、老薑一塊、香蔥1小把、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、西蘭花1小顆、檸檬半個、聖女果8個、鹽適量、黑胡椒碎3克、黃油10克、料酒10克、蚝油3茶勺、老抽1茶勺、蜂蜜3勺。
做法：
1､首先將雞清洗干凈，切除雞頭、雞爪和雞屁股，雞內臟賣家已經幫我處理干凈了，所以可以省略這一步；
2､用叉子在雞肉上扎一些小孔，這樣腌制的時候更入味。接著加入薑片、蔥結、蚝油、料酒、老抽和黑胡椒碎，用手給雞按摩，多揉搓幾下；
3､蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
4､將腌制好的雞裹上保鮮膜，放入蒸鍋隔水蒸30分鍾。這一步很關鍵，也是不能缺少的一步，先蒸再烤，避免了烤雞長時間烘烤，雞肉的口感更嫩滑多汁；
5､將胡蘿卜、土豆和洋蔥切成滾刀塊肆滲。塞入蒸好的雞的腹腔里，剩餘的放在烤盤里；
6､放入預熱至200度的烤箱下層上下火烘烤40分鍾、烘烤的中途要翻一個面、每隔10分鍾刷一次剩餘的腌料汁和黃油蜂蜜水。黃油蜂蜜水就是融化的黃油加等量的蜂蜜混合均勻即成；
7､雞肉烤製表皮酥脆呈棕紅色即可岀爐，將烤雞和熟的土豆、胡蘿卜、洋蔥放入一個干凈的烤盤里，再放入切好的檸檬片、聖女果和燙熟的西蘭花做裝飾。
8､外皮酥脆、肉嫩多汁、營養美味的秘制脆皮烤雞就做好了，誘人不?
小貼士：
1､ 烤箱不一樣，烘烤溫度也不一樣，請根據實際情況調整烤
溫。
2､ 雞的大小不州歲一樣，烤制的時間也不一樣，請根據實際情況調整時間。
3､雞沒完全烤好時，面表面已經上色，可以加蓋一層錫箔紙防止烤糊。
您好！很高興可以回答您「脆皮烤雞的製作方法」這個問題。
第一步，首先呢我們要准備一隻雞把它去腳，因為雞腳在烤的時候會被烤乾所以要去掉。
第二步，准備腌料五香粉15克，鹽15克，洋蔥120克切片，蔥、姜、蒜各50克切末放入盆中揉出汁液，放入雞塗抹均勻腌制兩個小時。
第三步，准備脆皮水碗中放入麥芽糖50克，白醋100克攪拌均勻，把雞洗去表面腌料瀝干表面水分，把脆皮水均勻塗抹在雞身上，用吹風機調熱風把雞皮吹乾。
第四步，把雞固定上烤叉，溫度190度上下火旋轉模式烤40分鍾左右，好啦特別香美味的「脆皮烤雞」就這樣做好啦！
您好希望我的回答對您有所幫助謝謝！
1 准備好一隻雞，去頭去腳洗凈瀝干水分備用，除黃油外所有材料混合攪拌均勻
2 將雞放入保鮮袋，倒入所有調料，系緊保鮮袋，再套一個保鮮袋，按摩幾分鍾，冷藏一晚
3 腌制好的雞放在烤架上，用廚房紙巾拭乾表面醬料
4 黃油液化，刷在雞的表面
5 光波爐預熱五分鍾，放入烤雞，210度烤30分鍾左右，怕雞翅尖糊了可以包上錫紙，上色好了翻面烤五分鍾
6 烤好後裝盤即可享用
你好，我是檸檬，很高興回答你的這個問題。做燒雞，我是用燒鴨爐燒的，放法也很簡單的。
首先把殺好的雞除去內臟洗凈，腌制，上皮水，燙皮，風干，入爐燒制就可以了。
用生抽少許，老抽少許，五香粉，白糖，雞精，味精，姜蔥蒜末把雞的里里外外抺均勻，進行腌制，然後放入保鮮袋密封好，再放入冰箱冷藏一晚上(入味得更好)。然後拿出過清水一遍去除外面的姜蔥蒜末再用開水燙皮，掛鉤，淋皮水，再風干雞表皮。
燒制，預熱爐，用250度燒制幾分鍾，再裂跡脊降到200溫度燒制30分鍾即可。
注意，做脆皮燒雞不用充氣，不用縫針，要全身腌制，並且要用到少許老抽腌制上色，然後再淋一次用麥芽糖開的皮水，這樣上燒出來的顏色就很均勻了，皮也很脆。
你好，我是@大鬍子吃客 [來看我]，很高興能回答【脆皮烤雞的製作方法】這道問題。
首先我們准備製作材料如下:
【主材料】
雞 1500克
【腌制輔料】
料酒 10克，蚝油 10克，茴香油 5克，鹽 8克，生抽 10克，蜂蜜 20克，老抽 10克，白糖 8克，黑胡椒粉 10克，生薑汁 8克，香茅汁 8克。
【製作流程】
1.准備好食材，把調料（除蜂蜜 ）全部倒入碗中混合調成醬汁。
2.把醬汁均勻地塗抹在雞身上和雞肚，雞肚裡倒入少許腌汁，用牙簽封住雞尾巴。
3.准備蜂蜜。將蜂蜜均勻塗抹在雞皮表面，重復刷兩次。
4.接著放在烤盤上自然風干（我用了6個小時）也可以用風扇吹乾，這樣比較快一點。
5.烤箱預熱180度，10分鍾，上下火190度烤20分鍾，雞翅和雞腳處用錫紙包一下免得焦了。
6.另一面也是190度烤20分鍾，取出再刷一次蜂蜜，接著160度正反面再烤10分鍾即可。
7.香脆美味的脆皮烤雞就完成了，皮脆肉嫩，雞汁裹在肉中很好吃。[舔屏]
您好，我是三天沒吃飯咯，很高興能回答這個問題！
相信很多人都吃過肯德基裡面的那種脆皮烤雞吧，反正我以前每次去都會必點單獨的脆皮烤雞，小時候就很納悶為什麼那個烤雞會那麼酥脆好吃，就好像烤出來的油都是色澤金黃的，是誘人的，但是這個烤雞啊，千好萬好，就是有兩點讓我不是很滿意，第一就是個頭太小，每次吃總是吃不夠，還有一個不足，哈哈哈當然就是價格問題啦，一個小小的烤雞，是那種還沒有完全長成成年雞的個頭，一份下來都要七十多，天天吃的話肯定是不太現實。
但是如果自己學會了脆皮烤雞的做法，不就省去了很多加工費用和包裝費用了嗎？帶著這個想法，我開始了對烤雞製作的 探索 路程，終於在好幾次的並不完美的嘗試之後，我成功地完成了人生中第一次脆皮烤雞的製作，而且味道一點兒也不輸給肯德基裡面的套餐，下定決心要將這方法分享給大家，讓大家都可以吃上自己手做的 健康 安全無添加的食品。話不多說，我們開始吧！
看到我上面的圖片您流口水了嗎？別急馬上就教您做！
准備食材：
詳細步驟：
1
准備好半隻雞，洗凈。
2
雞裝盆里加入切碎的姜蒜、料酒、蚝油、生抽老抽、鹽、白糖和五香粉。
3
抓均腌個最少6個小時以上，我是頭天晚上先腌上的，比較入味。
4
取出腌好的雞，雞翅用錫紙單獨包住一起烤，以免雞翅烤焦。預熱好烤箱200度。
5
將生雞放入烤盤，送入烤箱中層，用上下火200度先烤20分鍾左右。
6
中途烤到20分鍾時取出，刷上一層蜂蜜，再送入烤箱繼續烤至15分鍾左右，直到皮脆金黃色即可出爐。
7
成品。色香味俱全。
8
切塊成品，大功告成
最後注意事項：
烤制時間視雞的大小來定，雞大的話，適當延長時間烤制，我的這個一斤左右的重量，所以烤的時間較快！
用料:
料酒10克，蚝油10克，茴香油5克，鹽8克，生抽10克，蜂蜜20克，老抽10克，白糖8克，黑胡椒粉10克，生薑汁8克，杏花雞1500克，檸檬草（香茅汁）8克
做法步驟:
1.准備好食材，沒有檸檬草香茅汁可以用山雞椒代替，茴香油可以用茴香粒代替，生薑最好磨出薑汁。
2.把調料（除蜂蜜）全部倒入碗中混合調成醬汁。
3.均勻地塗抹在雞身上和雞肚，雞肚裡倒入少許腌汁，用牙簽封住雞尾巴。
4.准備蜂蜜。
5.將蜂蜜均勻塗抹在雞皮表面，重復刷兩次。
6.接著放在烤盤上自然風干（我用了6個小時）也可以用保鮮膜包好放冰箱風干一晚。
7.烤箱預熱180度，10分鍾，上下火190度烤20分鍾，雞翅和雞腳處用錫紙包一下免得焦了。
8.另一面也是190度烤20分鍾，取出再刷一次蜂蜜，接著160度正反面再烤10分鍾即可。
9.成品圖。
很高興回答你的問題。下面為你介紹脆皮烤雞的詳細製作方法，適用於家庭。
選用一隻新鮮嫩雞（2斤到3斤之間，大了烤箱無法製作）。把雞處理干凈放入盆中，放入鹽兩勺.生抽兩勺.料酒兩勺.老抽半勺.胡椒粉半勺.白糖一勺(勺子大小看圖一)，再放入一小把蔥和幾個薑片。用鋼針在雞身上多扎幾下，方便入味，然後把料汁和蔥姜在雞身上塗抹均勻，保鮮膜封盆放入冰箱腌制至少5小時。
烤箱預熱後（全程上下火180度烤制），把腌制好的雞穿上旋轉鋼簽放進烤箱烤15分鍾後在雞身上刷上多餘的料汁和蜂蜜，繼續烤15分鍾，然後繼續刷上蜂蜜再烤10分鍾。
脆皮烤雞製作時間較長，要享受美味必須要有耐心奧！
1.用牙簽在雞全身戳戳戳，戳小洞的目的是為了讓調料更好入味。
2.用醬油（老抽），鹽，黑胡椒粉，混合香料（沒有的話也可以不加）抹到雞全身，特別是翅膀，腋下，雞腿部分，都要抹到哦，套上保鮮袋，放入冰箱冷藏一晚。
3.第二天早上拿出來，倒掉腌制的水，擦一下表面，用吹分機把雞身吹乾，我大概吹了10分鍾的樣子。這是「脆皮」的關鍵。
4.抹一點食用油，然後穿上烤架。雞翅和雞腿部分我發現會往下掉，就用牙簽固定了。
5.送入烤箱，中層，底部放烤盤，記得鋪錫紙（我家用完了就鋪了油紙）。直接烤雞模式，第一輪烤制，200度，50分鍾。烤制期間時不時來看一下情況，因為每家烤箱脾氣不同，焦了的話趕緊拿出來。
6.第二輪烤制，230度，15分鍾。
7.出爐。
用料
主料
仔雞1隻、生抽30克、蚝油20克、番茄醬18克、細砂糖18克、黃酒15克、蒜泥10克、黑胡椒5克、黃油10克、姜粉5克
輔料
吹風機1個、保鮮袋2個、一次性手套2隻、迷迭香適量
脆皮烤雞的做法
1.將腌制調料：生抽醬油30克、蚝油20克、番茄醬18克、細砂糖18克、黃酒15克、生薑粉5克、蒜泥10克放入碗里，攪拌均勻，備用；
2.將仔雞的雞腹部對半切開，沖洗干凈，用廚房紙擦乾表面水分；
3.把雞整隻放入一個保鮮袋裡，這樣防止一會兒弄的到處都是；
4.把之前攪拌好的腌料，倒入雞肚子；
5.盡量用手擠凈袋內空氣，系緊保鮮袋，再套上一個保鮮袋，將腌料和仔雞手充分抓勻，冰箱冷藏腌制3個小時以上；
6.將錫紙鋪在烤盤底，再放一個烤架，備用；
7.盡量把雞壓平，用廚房紙擦乾雞表面的腌料；
8.用電吹風冷風功能，慢慢的把雞皮吹乾；
9.雞皮吹乾之後，刷上一層黃油；
10.撒上黑胡椒碎，烤箱上下火180度預熱10分鍾；
11.將腌制好的仔雞放入預熱好的烤箱，中下層180度烘烤30-40分鍾；
12.30分鍾之後，撒上一些迷迭香，烤箱調高溫度至200度烤下皮色，中下層烘烤10分鍾即可。
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