『壹』 白糖多少錢一袋
不知道你所謂的一袋有什麼標准？白糖分為綿白糖和白砂糖，200克和400克一代的居多，400克的價格在5至6元左右
『貳』 糖有多少種分類
糖的種類
根據糖的精製程度、來源、形態和色澤，大致可分如下幾類：
1、精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體大小有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上供應是細糖砂。用甘蔗或甜菜製成。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖的蔗糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標准規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包產生。
2、粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。
3、綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
糖的理化性質
糖的化學分類
單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等
雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖等
多糖：澱粉等
[C6H12O6]n
C12H22O11
C6H12O6
澱粉
蔗糖
葡萄糖
甜度：一般以蔗糖的甜度為基數100，則其他糖的甜度為：
果糖
轉化糖
蔗糖
葡萄糖
麥芽糖
半乳糖
乳糖
173
130
100
74
32.5
32.5
16
水解作用：雙糖或多糖在酸或酶作用下，分解成單糖或分子量較小的糖。面團內的砂糖在攪拌幾分鍾後，即在酵母所分泌的轉化酶作用下，部分分解轉化為葡萄糖及果糖。一般酵母內不含乳糖酶，無法水解乳糖成葡萄糖及半乳糖作為其營養物質，故酵母所能利用的糖只是葡萄糖、果糖、砂糖、麥芽糖。
吸濕性：所謂吸濕性，是指物質吸收或保持水分的能力。糖是具有較大吸濕性的物質。糖的這種吸濕性對麵包的質量有很大影響可以幫助增加麵包的保鮮期。