㈠ 中餐擺盤需要的一些花草 謝謝 常見的一些
中餐擺盤常見的花草有小雛菊、玫瑰花、茉莉、嫩筍、千日紅、洛神花、薰衣草、金銀花、蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、香菜葉，北方人愛吃的槐花、南方人愛用來炒菜的梔子花，南瓜花，絲瓜花等等。
㈡ 簡單實用又美觀的擺盤方法，都有哪些小技巧
擺盤會影響到菜品的美觀，甚至影響我們的胃口，因此菜品怎樣擺盤十分的關鍵。其實要想擺盤最要就從三個方面著手就能把握方法，那麼，怎樣裝飾簡單又好看的擺盤呢？
5.飾頂配菜要切得越密越好，像蔥根、薑片這一類的飾頂配菜，切得越密就越漂亮。用磨得鋒利的菜刀，細細將他們切割成絲狀，隨後用淋濕的廚房用紙巾把他們包起來放進塑膠冷藏器皿的話，大約可以儲存2-3天。因而，刀工好的人何不一次多切一些放著慢慢用。
6.面：「面」是體的表面，遭受了線的限制，具備一定的形狀。面分成有機形和幾何形等等，關鍵分成兩類，一類是實面，而另一面則是虛面。實面也就是有清晰的形狀，大家可以真正見到的。而虛面則不是真正存在的，可是大家可以感覺到。
㈢ 中餐擺盤技巧有哪些
中餐擺盤與西式擺盤還是有一定區別的，掌握擺盤技巧是餐廳服務員必備技能之一。今天中國吃網小編就為大家介紹下中西擺盤差異及中餐擺盤注意事項。
中西餐擺盤的區別：中餐與西餐最大的區別在於合餐制與分餐制，中國人注重團圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，也緣於此。此外，中餐菜品多暖色，熱鬧喜慶，要注意盤子顏色的選擇，不可過於靠色。
西餐擺盤靈活性大，會注重很多菜品以外的東西，如季節、餐廳風格、菜品主題等，沒有固定模式，但是同一盤中不同食材的味道絕對不會互相影響，中餐則是注重傳統習慣與色香味全面結合，隨著中西交流，中餐的擺盤也逐漸多樣化了。
如今中餐廳的傳統菜品也漸漸重視擺盤效果，說明擺盤的好壞直接影響客人的食慾，所以擺盤的技巧也是一名廚師所要必備的技能之一，不可懈怠。
一、擺盤的基本形式
混合擺盤：這種擺盤適用於不同顏色，不同食材的菜品，加調汁拌勻即可。 分隔擺盤：將不同味道的原料或菜品放在同一盤的不同隔斷中，較常見。
立體式擺盤：在西餐中很常見，如今中餐也經常使用，這種形式需要設計感和想像力，錯落有致的立體形狀可呈現時尚現代感。
平面式擺盤：重疊平鋪於容器之上，適用於片狀冷餐，如冷肉品等。
圓柱擺盤：與立體擺盤異曲同工，但它不需要復雜的造型設計，只要將食物放在盤中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。
放射狀擺盤：有統一感，而且主次分明，放射開的圖案更顯整齊。
二、擺盤
Tips：
1、選擇餐具要符合食物特性
2、餐盤大，易塑造菜品樣式
3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對粘稠等
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線
5、附加內容不要過多
6、主體食物突出，忌喧賓奪主
7、注意飲食衛生
其實擺盤的技巧還有很多很多，要不斷吸取新鮮事物、自我更新、掌握經驗、記錄不足，這樣才能創造獨特的擺盤風格，提升專業水平。
㈣ 中餐擺盤技巧
一、擺盤的基本形式
混合擺盤
01
這種擺盤適用於不同顏色，不同食材的菜品，加調汁拌勻即可。
分隔擺盤
02
將不同味道的原料或菜品放在同一盤的不同隔斷中，較常見。
立體式擺盤
03
在西餐中很常見，如今中餐也經常使用，這種形式需要設計感和想像力，錯落有致的立體形狀可呈現時尚現代感。
平面式擺盤
04
重疊平鋪於容器之上，適用於片狀冷餐，如冷肉品等。
圓柱擺盤
05
與立體擺盤異曲同工，但它不需要復雜的造型設計，只要將食物放在盤中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。
放射狀擺盤
06
有統一感，而且主次分明，放射開的圖案更顯整齊。
二、擺盤的要領
1、如何擺盤?
擺法設計思路是啥注意此消彼長菜品本身比較繁復、顏色鮮艷，就要選擇形狀簡潔顏色素雅的盛器。
菜品本身比較寡淡、顏色單一，就可以選擇形式感強一些、造型獨特的器皿。避免喧賓奪主擺盤的配飾首先最好與菜品有或多或少的關聯，這樣看起來才比較和諧不突兀。
㈤ 餐飲最簡單的擺盤裝飾有哪些這些高顏值擺盤，真真讓人食慾大增
餐飲擺盤要注意一下方法，一些高顏值的擺盤，不僅看起來美觀，而且能夠增加家人的實力，對於餐飲的擺盤裝飾，我們要了解一下具體的情況，掌握一些擺盤的技巧，讓家人生活質量得到提升。
對一個家庭來講餐飲擺盤會影響到菜品的美觀，也會影響到人們的食慾，所以對於菜品擺盤來講也是相對比較關鍵的，很多的人們對於家庭餐飲擺盤並不太重視，但是對於一些高顏值的擺盤，真的是會增加家人的食慾。餐飲最簡單的擺盤裝飾有哪些？這些高顏值擺盤，真真讓人食慾大增，下面為大家介紹一下吧。
一、餐飲最簡單的擺盤裝飾有哪些？
1、 點：“點”具有集中和吸引視線的功能，在幾何學上，“點”沒有面積只有位置。但是在實際構成中，“點”是要見之於形的，而且具有不同大小的面積。相對於有著錯落感的盛具“面”來說，“點”的菜品是非常突出的。點的連續就會給人造成線的感覺，點的集合則會產生面的感覺，而點的大小不同就會給人感覺具有層次感，有幾個點便會有虛面的效果出現。
2、 線：“線”的粗細就能產生遠近的感覺，而且垂直的線會給人有上升跟莊重的感覺，而水平線則是讓人感覺靜止，斜線則是帶有運動的感覺，而曲線則是給人一種柔美的感覺。所以線在擺拍造型中是很重要的，畢竟面的形都是由線來組成的，也就是形的輪廓線。
3、 面：“面”是體的表面，受到了線的限制，具有一定的形狀。面分為有機形和幾何形等等，主要分為兩大類，一類是實面，而另一面則是虛面。實面也就是有明確的形狀，我們能夠真實看到的。而虛面則是不真實存在的，但是我們能夠感覺到。
4、 中西餐的區別在於合餐制跟分餐制，我們中國人吃飯注重家庭團圓的氛圍，喜歡共享美食，所以我們中餐基本都是使用圓形容器。而西餐更注重菜品以外的東西，比如餐廳的風格和季節等等，沒有固定的一個模式，但是同一個盤中不同的食物舞蹈，是不會相互影響的。
二、餐廳餐具該怎麼擺放？
1、餐具不要尖銳：越尖殺傷力越大
學上十分忌諱尖銳的東西，尖角的尖銳程度越高，殺傷力越大。尖銳的物品不利於家人的旺氣，尖銳的餐具會損害家人的身體的健康。對於經商的人來講，尖銳的物品會讓自己的旺氣泄露，不利於旺氣的聚集。
2、餐具不要金屬製品：銳氣傷人
金屬的製品在五行學上屬於金，餐桌一般擺放在 房屋 的西方或則西北方，因為在方位上，這兩個方位屬金，在金的方位上放上屬性金的物品，能極大增加金氣的力量，但是這樣不利於屋內的五行氣息的平衡，也不利於家人和家庭的發展。
3、餐具不應有缺角：缺角破勢
在中國的餐具一般採用 陶瓷 這種材料，但是普通陶瓷是易碎的，很大程度上，餐具只要一不小心就會破損。在上看，缺角代表這破壞了原本物品的勢，這個時候的物品就會改變其原本的屬性，這種屬性可能有害於家人。
三、餐廳的餐具講究
崇尚自然、回歸自然在家居餐廳裝修、裝飾中已成為一種潮流和風尚，而餐具的“自然化”又使家居餐廳多出許多別樣的風情。自然餐具多是自然材質和自然物的集合，如玻璃材料的貝殼平碟，用貝殼材料製成的貝殼勺、花朵碟、珊瑚果盤，玻璃材料的花朵碗，黃瓜型橄欖架，用自然椰殼材料製作的椰殼燭台，用鋁合金鍍銀材料製成的銀葉小碟，用鐵、鋼材料製成的鐵制扭紋刀叉等，都能表現生活中回歸自然的家居氣息。
自然界中的萬事萬物經常能給設計師靈感.這種靈感所產生的效果．能給城市裡生活在鋼筋 水泥 中的家居生活帶來自然的氣息、靈動的力量。用自然材料製作成的餐具和反映自然的 餐廳傢具 搭配起來，會有非常濃郁的自然效果。一般來說，木製餐廳 傢具顏色 都較深，想突出它的話，宜選擇顏色較明亮的餐具一起使用。深色調的餐廳傢具不宜和顏色艷麗的餐具 配套 使用，否則會產生不協調的效果。
對於餐飲擺盤我們要注意一下具體的擺放方法，餐廳的餐具是相對比較講究的，在裝修房屋的時候，要注意根據室內的 裝修風格 來選擇合適的餐具，同時也要注意一下，根據家人的口味喜好來進行餐飲的擺盤，增加家人的食慾，讓家人生活品質得到提升。
㈥ 中餐九桌應該怎麼擺
1、混合擺盤
將不同顏色，不同食材的菜品直接混合，在盤的邊緣加以裝飾，這種擺盤簡單有效。
2、分隔擺盤
將不同大小、顏色和味道的菜品放在在盤中分隔放置，既能給人一種錯落有致的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。
㈦ 擺盤花樣圖片及做法
擺盤花樣圖片及做法，以切胡蘿卜花示例：
材料：胡蘿卜1個，牙簽2根，鹽適量
胡蘿卜花的切法:
1、准備好的胡蘿卜洗凈，去皮。
切胡蘿卜花的技巧：
1、放入鹽水浸泡主要是為了讓胡蘿卜片軟一點，這樣會更容易操作。
2、最好去一下皮，蘿卜片在鹽水裡泡後皮容易變黑。
3、做好的蘿卜花放清水裡可以冷藏保存一個星期左右，可以提前做好，用的時候直接取。
(7)中餐菜品擺盤圖片大全擴展閱讀：
1、餐盤布局裡，計較和考量的不只是如何讓食物變得更好看，而是藉由擺盤激起觀看者的食慾，顯露出食材本身的誘惑以及傳達的精神與文化。這些才是擺盤中值得思考以及改進的地方。
2、隱藏在擺盤設計背後的思考脈絡，除了視覺的注目之外，同時也包含了無數的內涵。一道美麗的擺盤，在視線與料理的第一眼接觸上的同時，便先行賦予了食客們愉悅的心情，打開用餐的慾望。
3、滿足味蕾，並填補食客對於視覺快感的渴望，是料理擺盤的基本精神。但料理擺盤的技巧並不是那麼的高不可及，只要掌握關鍵的原則，加之一顆工匠的心，普通的家庭料理，也能化腐朽為神奇，化身精彩耀眼的精品。接下來，小編將為大家一一細解經典的擺盤案例。
寬大的圓形盤身，無論是應用在中西料理還是甜品擺盤中都相當好搭。食器外表雖然帶有一些粗糙質感，但溫潤的配色讓人不自覺地感受到手工捏制的工藝溫度與工匠精神，為整體菜餚帶來簡約而充實的感覺。
4、搭配以烤制的肉類最能凸顯出肉本身鮮亮感，不會因餐盤而顯露出油膩感。搭配以綠葉輔菜和深色醬汁，無需過多的擺盤技法，就能使整體菜品提升一定的層次。