1. 寶寶版照燒雞怎樣做好吃呢
材料
"去皮雞胸肉1塊","片栗粉少許","花椰菜適量","雞蛋1顆","白飯適量",
做法
10: 今日寶寶套餐:照燒雞肉飯+雞蛋花+寶寶麥茶
2. 紅燒雞塊怎麼做，香辣入味，一家人都稱贊呢
紅燒雞塊怎麼做，香辣入味，一家人都稱贊呢？
雞肉不僅有著豐富的營養使用價值，並且具有細嫩味美麗的口味，方式各種各樣，煲湯、超級、清蒸的、清蒸等等都是被大家認可的烹制幾類方法，除此之外，大夥兒別忘記也有紅燒的做法，盡管大部分人都懂得做。
但是真正「用對」調味料得人，其實也不並不多見，它就是今天我們要向大家推薦一款特獨門調料——紅燒雞調味料，特徵是：麻辣進味，色澤誘人，比全用香辛料燒出來的味道好些上多倍，大廚師都在用。【食物調料】：公雞、紅燒雞調味料、植物油、青紅椒、蔥、啤灑。【製作流程】：
第四步
黑椒雞塊炒勻後，再放入1罐啤酒，走紅烤串後，再蓋上鍋蓋，並用小火燜20min，出鍋前，再撒進適量青紅辣椒，和少量蔥段裝飾設計點綴一下，就能擺盤上菜，生活中版紅燒雞塊製做進行，肉質地酥爛，麻辣進味，好吃到爆。
【溫馨提醒】：製做紅燒雞塊時，除開挑選紅燒雞調味料之外，我建議大家全用啤灑來替代冷水，它除了可以起到提鮮和提味的功效之外，而且還能起到促消化，和減少食材的油膩的功效，與此同時，它能讓菜式的味道變得更加的與眾不同——口味。
3. 學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
一、廣式鹽焗雞
食材
三黃雞、鹽焗雞粉、薑片、蔥、麻油、白芝麻。
做法
1、全雞拔掉殘毛清洗干凈後用廚房紙吸干水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內，並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠里大火蒸30分鍾左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠里取出，待盤子稍放涼後把盤子里的雞湯倒入保鮮碗里；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗里，滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐里中火加熱1分鍾。
4、把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻即可上桌享用。
二、辣子雞
食材
雞肉、花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
三、姜蒜豉油雞
食材
雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法
1、調料，把蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段後放入裝雞肉的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味腌制1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鍾左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鍾左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鍾左右後將雞肉翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。
四、口水雞
食材
雞腿、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法
1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加薑片、料酒，大火燒開轉中小火，煮10分鍾關火燜5分鍾。
2、撈出過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷，然後瀝干水分，塗一層香油稍稍晾乾。
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5。
4、雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。
五、金針木耳蒸滑雞
食材
三黃雞半隻、金針、木耳、紅棗、枸杞子、姜絲、蔥。
做法
1. 把金針、木耳泡軟後焯水，金針去掉底部的硬根並切成兩段，木耳去蒂後切成小塊，紅棗洗凈切成粗絲，枸杞子洗凈備用，蔥洗凈去根，蔥白切成長絲，蔥綠切成蔥花備用。
2. 把雞肉放進容器里，然後加入米酒、玉米澱粉、蚝油、海鮮醬各1湯匙、少許油、和3湯匙醬油，然後把姜絲、紅棗絲、枸杞子也放進去，把雞肉和調料混合拌勻後蒙上保鮮膜放入冰箱里腌制半小時或更久。
3. 鍋里注入適量的清水開煮，與此同時准備一個深底盤子，底下鋪上一半的金針和木耳，再鋪上腌好的雞肉，最後把剩餘的金針木耳鋪在雞肉上。
4. 把雞肉盤子放入蒸鍋里大火蒸約15分鍾左右取出，加入幾滴麻油拌勻（如有需要可加一點鹽調味）後撒上蔥花即可上桌享用。
六、大盤雞
食材
鮮雞一隻，土豆，青紅辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，生抽，醬油，砂糖，鹽。
做法
1、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干凈。
2、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
4、加砂糖，鹽，料酒，開始燜15分鍾。
5、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
6、倒入青辣椒紅辣椒，略微翻炒後，可以出鍋裝盤。
七、蔥油雞
食材
三黃雞雞半隻、蔥、姜、米酒、油、鹽、蒸魚豉油。
做法
1、蔥去根洗凈，蔥綠切成蔥絲或蔥花，蔥白切成段備用，姜去皮分別切成薑片和姜絲備用。
2、雞洗凈後用廚房紙把雞身上的水分吸干，然後把雞從里到外抹上米酒、油和鹽，並把蔥白和薑片也放到雞身上，蒙上保鮮膜後放入冰箱里腌制2小時或更長時間。
3、鍋里注入適量的清水開煮，水滾後放入裝雞的盤子大火蒸25分鍾左右。
4、雞取出蒸鍋放涼後斬件擺盤，倒入約5湯匙的蒸魚豉油，此時另開一鍋並倒入約3湯匙的油燒熱，然後把姜絲和蔥絲放進去小火炒香並加入少許鹽拌勻，最後把姜蔥油淋在雞身上即可上桌享用。
八、脆皮雞
食材
土雞、沙拉油、椒鹽粉、檸檬。
做法
1、土雞洗凈後，用1大匙的椒鹽粉塗抹均勻在雞的表面及腹腔後，靜置約20分鍾備用。
2、將土雞懸吊至通風處讓其吹風約3小時晾乾表皮後，再將雞眼戳破，避免雞放入熱油鍋中產生油爆。
3、熱一鍋，加入足以淹過整隻雞的沙拉油，並將油溫燒熱至約150℃，將土雞放入油鍋中，以小火炸約20分鍾至熟後，轉中火續炸至雞肉表皮呈現出金黃酥脆感，即可撈起瀝干油份。
4、再將土雞切塊，裝盤並擠上檸檬汁，沾椒鹽一起食用。
九、香菇蒸雞
食材
雞半隻、香菇、枸杞子、姜絲、蔥、玉米澱粉、米酒、蚝油、醬油、白鬍椒粉、麻油。
做法
1、香菇泡發後洗凈去蒂備用；
2、把半隻雞洗凈後用廚房紙吸干水分並切塊小塊，然後加入姜絲、 1湯匙玉米澱粉、米酒、蚝油，2湯匙醬油、 少許白鬍椒粉和油後攪拌均勻並腌制30分鍾左右；
3、蒸鍋里加入適量水開煮，把雞肉轉移到深底盤子里， 碼上香菇和枸杞子，然後把盤子放入鍋里大火蒸20分鍾左右；
4、雞肉蒸好後小心地從蒸鍋里取出來， 淋上幾滴麻油和撒上蔥花後即可上桌享用啦！
十、符離集燒雞
食材
雞、桂皮、白糖、陳皮、八角、辛萋、小茴香、精鹽、姜、飴糖、肉蔻、山奈片、砂仁、丁香、白芷、草果、花椒、芝麻油。
做法
1、選用約重1000克的雞，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。
2、然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。
3、將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
4、大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞放入，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。
十一、羊肚菌炆雞
食材
土雞、新鮮羊肚菌、薑片、美味鮮、老抽、油、鹽、片糖、酒
做法
1、新鮮羊肚菌洗凈放鍋里，加油沒過它，大火燒開，小火繼續炸，炸得硬邦邦就可以了。
2、放薑片，雞塊進去炒，炒至干，加酒，鹽，美味鮮，老抽炒，炒出香味加開水淹至食材的一大半，放糖，大火燒開小火炆約30分鍾，大火收汁。
十二、荷香蒸雞
食材
雞肉，黃芪，黨參，枸杞，紅棗，姜絲、玉米澱粉、米酒、蠔油、生抽、鹽、生油、麻油、蔥花。
做法
1、把切成小塊的雞肉放進盤子里，放進沖洗過的黃芪，黨參，枸杞，去核紅棗，和姜絲，並放進玉米澱粉，米酒，蠔油，生抽各1湯匙，少量鹽和生油後混合攪拌均勻，並腌制入味15分鍾；
2、把一塊荷葉放進熱水裡煮滾變軟後撈出來清洗干凈，並把荷葉放在一個深底盤子里擺放好，剪裁成貼合盤子的形狀；
3、把腌制好的雞肉倒在荷葉上，並放入滾水的蒸籠里，大火蒸15分鍾後取出，淋上幾滴麻油，撒上蔥花後即可上桌享用。
十三、栗子燜雞
食材
栗子、雞肉、姜絲、蒜片、蔥、鹽焗雞粉、米酒、醬油、油、蚝油、麻油。
做法
1、 把雞肉洗凈後切成小塊，並加入少量鹽焗雞粉、米酒和醬油拌勻後腌制30分鍾左右；
2、栗子開包後用清水沖洗干凈備用；
3、熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋里小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鍾左右），然後倒入栗子和姜蒜，再加入2湯匙蚝油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鍾左右；
4、大火收汁，放入蔥花和淋上少許麻油後即可盛出享用啦！
4. 照燒雞如何做，濃郁甜蜜，香氣撲鼻，超下飯
照燒雞如何做，濃郁甜蜜，香氣撲鼻，超下飯？
料汁如太陽映照般光亮，故稱「照燒」。這道日式經典菜是我家餐桌上的「熟客」，不僅僅是因為香甜的味道，也因為照燒汁讓雞脯肉釋放輝煌的前提下，也讓心情逐漸閃閃亮
第一步
照燒雞主要材料：雞翅3個西藍花適量食用油1勺鹽1勺料酒適量老冰糖1勺生抽25克耗油適量加工工藝：雞腿去骨雞腿去骨完用木簽將皮與肉固定不動，照燒雞主要材料：雞翅3個西藍花適量食用油1勺鹽1勺料酒適量老冰糖1勺生抽25克耗油適量加工工藝避免煎時收攏，用鹽料酒生抽醬油姜蒜腌味三十分鍾蔥切條，算切成片生薑切成片，老冰糖預留
5. 哪些擺盤方法可以在家宴上使用
用料
藍莓山葯、蒸墨魚、涼拌豬耳朵、涼拌豆腐絲、草莓、紅心柚子、燒雞、白灼蝦、壽司、臘肉、合集家宴
家宴，聚餐擺盤的做法
藍莓山葯
面山葯蒸熟加一點點鹽，一點水，倒成泥，擺到盤中，超市買的藍莓醬兌些水，淋到山葯上即可。
註：
1。餐桌上一般都蓋有檯布，餐具通常在大家入座前就已經放在每個就餐者的前面了。這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、麵包碟，杯子和餐巾。
2、底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀。餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。
4、餐巾 既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。
5、杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、麵包碟及黃油刀 這一組放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在麵包碟上。
7、刀叉擺放順序 刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊。
6. 土豆燒雞怎麼擺盤
這個配法燒出來是干鍋，擺不出花樣，做好起鍋後上面撒點綠色的蔥苗或祘苗
7. 黃豆醬燒雞的做法步驟圖，黃豆醬燒雞怎麼做好吃
用料
雞翅 500克
料酒 2ml
老抽 5ml
生抽 20ml
黃豆醬 30ml
蔥姜蒜
黃豆醬燒雞的做法
雞翅一面劃2刀，在雞翅中加入大量姜絲/料酒2ml/老抽5ml/生抽20ml。黃豆醬燒雞的做法 步驟1
抓均勻待用，腌制15分鍾以上。黃豆醬燒雞的做法 步驟2
燒一鍋清水，沸騰以後夾雞翅放入鍋中。黃豆醬燒雞的做法 步驟3
面開始有浮沫了，就把雞翅撈出。黃豆醬燒雞的做法 步驟4
干凈鐵鍋，用刷子或者吸油紙擦一層油。依次放入煮過的雞翅。黃豆醬燒雞的做法 步驟5
煎到兩面金黃，加蔥姜蒜/八角/桂皮，小碗水。黃豆醬燒雞的做法 步驟6
水沸騰以後，放入30ml的黃豆醬。黃豆醬燒雞的做法 步驟7
水幹得差不多時，快速翻炒收汁，最後可放入青紅椒條配色，小美忘記放了。黃豆醬燒雞的做法 步驟8
認真的擺盤中。黃豆醬燒雞的做法 步驟9
雞肉黃豆醬燒雞的做法 步驟10
雞肉黃豆醬燒雞的做法 步驟11
8. 板栗燒雞這道美食，都有哪些製作小技巧
下邊話不多說，今日就給各位介紹這道板栗燒雞的做法，我能用非常簡單，通俗易懂的語句表現出來，讓大家都能能看懂，看得搞清楚，諸位小夥伴們可願一同看下來吧。
板栗燒雞之匯總
實際上 板栗燒雞便是一道紅燒菜，唯一不一樣的也是進入了板栗。從總體步驟看來，這家常小菜關鍵的方法就取決於熬糖色，一般人也許都實際操作不太好。實際上 熬料糖色比較簡單，在熬糖色全過程中，實際會發生四種轉變，先後是掛霜，硫璃，拉絲和最終的糖色，每一種間距十五秒上下，換句話說類似五十秒以後便是糖色了
9. 求，燒雞圖片，真實
10. 道口燒雞怎麼擺盤上桌
將燒雞放在盤子里，用生菜點綴。
如圖：
補充：
道口燒雞是漢族傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。
用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。