① 正宗老北京炸醬面的做法及配料
正宗的老北京炸醬面：教你秘制炸醬配方，濃濃京味兒，太地道了！
食材明細：五花肉，面條，黃瓜，干黃醬，甜面醬，大蒜，相通，生薑，八角，冰糖，黃酒，食鹽，食用油
做法與步驟：
1、將五花肉切成較小的丁狀，用筷子來能夾起即可；黃瓜洗凈切絲；香蔥，大蒜和生薑全部切成末；取一個小碗，放入適量的干黃醬，放入少許水分攪拌均勻，再放入適量的甜面醬混合，比例約為3:1，攪拌均勻備用
這樣做出來的炸醬味道非常香，配上自己家做的面條，勁道又入味，味道香濃，濃濃的老北京味兒，實在是太正宗了！學會以後，咱北京弟兄出門在外也能自己做
② 炸醬面的做法
炸醬面的做法大全
炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一。下面是我整理的炸醬面的做法，歡迎閱讀參考。
炸醬面的做法1、豆瓣醬炸醬面
【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，
【做法】
1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2.豆腐乾、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
【特點】：醬香味濃，滑潤爽口。
【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。
炸醬面的做法2、熱豌豆炸醬面
【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
【過程】
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4.醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
炸醬面的做法3、涼炸醬面
【原料】：面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1.把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2.取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3.肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。
4.然後放醬下鍋。
5.小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。
6.醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。
7.另取一鍋，把面條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。
8.需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季食用。
【注意點】：
1.炸醬面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調稀了再用。
炸醬面的做法4、拉麵炸醬面
材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆乾(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1隻)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
【調料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1.洗凈青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。
2.鹵豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。
3.燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4.燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝干水。
7.將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8.舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
【貼士】
1.豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌面條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2.甜面醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3.甜面醬甜中帶咸，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4.給炸醬調味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬;此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。
炸醬面的做法5、羊肉炸醬面
【材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
【作法】
1.把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可
3.把洗凈的'綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4.把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5.最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
【注意點】
1.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱。
2.、黃醬油要均勻調勻。
3.切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4.綠豆芽在熱水中要盡快撈出。防止顏色變重!
炸醬面的做法6、韓式雜醬面
【材料】：五花肉一斤切丁，黃瓜丁適量，青椒丁適量，洋蔥丁適量，蘿卜丁適量，真味春醬300g，面1000g(這些都是參考分量，可根據自己的口味調整多少，這些醬能做8-10人份)
【做法】
1.豬肉丁用料酒和澱粉腌15-30分鍾。
2.鍋中放油倒入腌好的豬肉丁，炒變色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟後倒入春醬，再炒五分鍾出鍋。
3.面條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝干水份，加入炸好的肉醬，加些黃瓜絲就可以吃了(也可以加些豆芽，隨自己喜歡)。
炸醬面的做法7、家常炸醬面
健康炸醬面
【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，面條若干(依食量而定)，芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿卜一根，色拉油50ml(依口味食量增減，油多點會有香味)
【做法】
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿卜切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鍾左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、面條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗里，放入醬料黃瓜絲胡蘿卜絲，一碗家常炸醬面就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
;③ 家常炸醬面的做法
導語：炸醬面的做法不僅多，而且也是非常的好吃的，那麼下面和我來學習下它的做法大全吧。
家常炸醬面的做法大全
海派八寶辣醬面
原料：老豆腐100克，雞脯肉100克，鴨肫50克，豬肚75克，花生仁50克，白果20克，蝦仁50克，青椒30克。
調料：蔥伴侶辣椒醬10克，蔥伴侶豆瓣醬60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黃酒5克，食油40克，薑末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各適量。
製作：
1、先將鴨肫、豬肚燒熟，老豆腐炸至金黃色，青椒、雞脯肉洗凈，均切成丁。
2、蝦仁去沙線，洗凈，瀝干水分，與雞丁分別加蛋清、鹽、糖、食粉、生粉上漿。
3、將炒鍋置於旺火加熱，放入食油，燒至四成熱時，投入雞丁、豬肚丁，鴨肫丁、白果，滑油後取出。將油燒到四成熱，投入蒜泥、姜未、蔥伴侶辣椒醬、蔥伴侶豆瓣醬、煸出香味，加入黃酒，投入老豆腐丁、雞丁、豬肚丁、鴨肫丁、白果，加老抽、糖、味精、湯水燒1分鍾，加入花生仁，勾芡，淋上紅油，起鍋裝盆。
4、另起炒鍋置於旺火加熱，放入食油燒至三成熟，投入蝦仁、青椒，滑油起鍋，澆在裝盆的八寶辣醬上即可。
廣式涼炸醬面
原料：勁面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、蔥伴侶豆瓣醬、香油。
過程：
1.把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2.取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3.肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。
4.然後放蔥伴侶豆瓣醬下鍋。
5.小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。
6.醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。
7.另取一鍋，把勁面王面條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。
8.需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季吃售。做涼炸醬面，現在在北方都是用勁面王面條或者掛面，因為涼面要求原面條必須勁道耐煮，而且熟後還要過水，一般面條易爛，勁面條可以隨意煮制，而且吃起來特別勁道，面香味濃，營養豐富。
四川素椒炸醬面
材料：鮮切面100克、青菜(萵筍尖或者豌豆尖)20克炸醬面調料(可根據個人口味增減)：
欣和六月鮮醬油1湯匙(15ml)、欣和六月鮮紅燒醬油1茶匙(5ml)、芝麻醬1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半湯匙(10ml)、紅油辣椒1湯匙(15ml)、花椒面、雞精半茶匙(3克)、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1湯匙
做法：
1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用;
2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用;
3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟(無白心即可)，再加入青菜燙熟;
4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
④ 做炸醬面怎麼做好吃 炸醬面的做法大全
炸醬面的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
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3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒
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5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調味
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7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
⑤ 炸醬面的做法大全家常 三種炸醬面的做法介紹
1、老北京炸醬面。將豆瓣醬，甜面醬按照1:1的比例放入碗中，調勻；肥瘦肉洗凈，改刀切丁；大蔥洗凈改刀。鍋中放入油，待熱後下肉丁翻炒至斷生，放入蔥花，調好的醬汁，再翻炒兩下，加水、鹽、糖，大火燒開後轉小火熬至醬便當濃稠即可。面條煮熟，澆上炸好的醬料即可。
2、茄丁炸醬面。茄子洗凈，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鍾，沖洗干凈後瀝干，撒適量干澱粉拌勻，大蒜、蔥姜切碎。鍋里放適量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蚝油調味，出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻。煮好面條直接澆醬汁即可。
3、牛肉土豆炸醬面。牛肉和土豆切成小丁；蔥姜蒜切末牛肉加少許料酒、生抽、澱粉、油腌一會兒；將蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水攪拌均勻。鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發白，盛出；鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生，倒入牛肉末、調好的醬汁，翻炒後再加少許生抽，大火燒開，小火熬煮到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
⑥ 做炸醬面怎麼做好吃 炸醬面的做法大全
主料
麵粉1杯
輔料
雞蛋
1.5個
豬肉
80克
香菇
3朵
洋蔥
1/5個
調料
食鹽
5克
醬油
2匙
蒜
1粒
料酒
半匙
豆瓣醬
3匙
朝天椒
半個
辣椒油
1匙
植物油
2湯匙
小蔥
少許
炸醬面的做法
全蛋面材料：麵粉1杯、雞蛋1.5個
雜醬面材料：全蛋面適量、豬肉80克、香菇3朵、洋蔥1/5個、蒜瓣1粒、辣椒半個、豆瓣醬3匙、料酒半匙、醬油2匙、辣椒油1匙、植物油2湯匙、小蔥花少許
一、面條的製作：
1.把麵粉倒入面條機，蓋上蓋子
2.按程序選擇自動制面，選擇一杯分量，然後按開始鍵
3.沿著蓋子的小口倒入打散的蛋液，三分鍾後，面條雞出口開始出面，直到全部麵粉消耗完畢，面條不會斷，最後的時候用面條機自帶的刮板刮斷面條即可
二、炸醬製作：
4.准備好做雜醬的材料，豬肉剁碎，最好用五花肉，洋蔥，泡發的香菇切丁，辣椒蒜粒切碎備用
@5
@鍋里入2湯匙植物油，放入蒜和洋蔥小火煎至洋蔥變軟出香味
6.放入香菇碎，炒至香菇顏色金黃，放入豬肉末，炒至肉末顏色變白，倒入料酒，醬油
7.炒香後倒入豆瓣醬，加入泡發香菇的水到過面，燒開後中小火煮至差不多收汁
8.最後加入辣椒碎，少許辣椒油，再次燒開即可裝起備用(不喜歡吃辣的省略此步驟哈)
9.湯鍋放入水，燒開後，放入少許鹽，幾滴油，放入面條煮好
10.面條煮到適合自己的口感，撈出，放入大盤子中，滴入少許油，拌勻，防止面條粘連到一起
11.把面條夾入碗中，舀入少許面湯，舀入雜肉醬，撒上蔥花即可享用
⑦ 炸醬面的家常做法
炸醬面是麵食中最常見的一種，也受到很多人的喜愛。炸醬面的做法簡單又方便，可以自己動手在家裡試試哦。下面給大家介紹炸醬面的家常做法大全，歡迎閱讀!
炸醬面的家常做法大全
肉末豆腐炸醬面
原料：面條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 豬肉、豆腐切成小丁;蔥姜蒜切末;鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2. 再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面條、澆上醬汁，與配菜混合即可。
特色炸醬面
原料：面條、豬肉50克、香菇5朵、西紅柿1個、洋蔥半個、蒜薹5根、油、姜、黃醬、啤酒
做法：
1. 干黃醬盛到一個碗內，邊倒啤酒，邊用勺子把干黃醬澥開;香菇洗凈切丁;洋蔥、蒜薹洗凈切丁;西紅柿用開水燙一下，去皮切丁;瘦肉切丁;生薑去皮切末。
2. 鍋中放少許油，油熱後把切好的瘦肉丁倒進去煸炒至變色，加入薑末、香菇翻炒，倒入剩餘的啤酒、西紅柿丁，不停的攪拌，西紅柿丁炒爛以後加入黃醬。
3. 過一會兒把洋蔥丁和蒜薹丁倒進去，稍加翻炒，關火即可。
4. 面條煮熟後，撈碗內，上面放上做好的炸醬，吃的時候拌勻即可。
老北京炸醬面
原料：豬肉、鹽、蔥、豆瓣醬、甜面醬、白糖
做法：
1. 將豆瓣醬，甜面醬按照1:1的比例放入碗中，調勻;肥瘦肉洗凈，改刀切丁;大蔥洗凈改刀。
2. 鍋中放入油，待熱後下肉丁翻炒至斷生，放入蔥花，調好的醬汁，再翻炒兩下，加水、鹽、糖，大火燒開後轉小火熬至醬便當濃稠即可。
3. 面條煮熟，澆上炸好的醬料即可。
茄丁炸醬面
原料：面條、茄子、豬肉餡、油、蔥、姜、料酒、蚝油、香油、甜面醬、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗凈，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鍾，沖洗干凈後瀝干，撒適量干澱粉拌勻，大蒜、蔥姜切碎。
2. 鍋里放適量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。
3. 放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的.糖和蚝油調味，出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可。
香菇肉末炸醬面
原料：面條、五花肉、香菇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、甜面醬
做法：
1. 材料都切末;15克澱粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用。
2. 鍋中炒香蔥姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散後，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒勻後加入30克甜面醬。
3. 加入熱開水與醬持平，開大火煮上幾分鍾，醬汁開始稀少而濃稠時，加入勾芡水即可。
4. 煮好面條直接澆醬汁即可。
雞西炸醬面
原料：面條、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1湯匙
做法：
1. 雞蛋打散;番茄用開水燙過剝皮切小丁。
2. 起油鍋，油熱後倒入蛋液，用筷子拔散，炒好後裝盤;用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入兩湯匙豆瓣醬和少量的水，加入炒好的雞蛋，稍煮後撒上蔥花關火。
3. 煮好面條，澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，吃的時候拌勻即可。
土豆炸醬面
原料：五花肉200克、土豆1個、面條、水蘿卜50克、黃瓜50克、鹽、蔥、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣醬2勺、甜面醬2勺、油
做法：
1. 五花肉、土豆切小丁;鍋中倒入油五成熱時下土豆丁煸炒後盛出。
2. 鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥，倒入兩勺甜面醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒後盛出。
3. 面條煮熟後，把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲即可。
牛肉土豆炸醬面
原料：面條、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1. 牛肉和土豆切成小丁;蔥姜蒜切末牛肉加少許料酒、生抽、澱粉、油腌一會兒;將蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水攪拌均勻。
2. 鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發白，盛出;鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生，倒入牛肉末、調好的醬汁，翻炒後再加少許生抽，大火燒開，小火熬煮到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3. 將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
⑧ 炸醬面的做法大全，怎麼做如何做好吃
炸醬面的做法步驟
1
黃瓜、心裡美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。
2
依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝干水分。
3
肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4
鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5
挑揀出蔥姜、八角。
6
倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7
加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8
熬至醬汁粘稠即可。
9
鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。
10
碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
⑨ 北京炸醬面的做法，炸醬面做法大全，怎樣做炸醬
主料
面條
輔料
欣和豆瓣醬適量 肥一點的五花肉適量
甜面醬適量 豆豉辣醬適量
番茄醬適量 蔥花少量
姜米少量 香菜適量
八角2個 黃瓜絲
萵筍絲 胡蘿卜絲
豆腐絲 圓白菜絲
青豌豆 甜玉米粒
老北京炸醬面的做法步驟
17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。
⑩ 豬肉炸醬面的家常做法大全怎麼做好
豬肉炸醬面是最家常的炸醬面之一。方便又美味，在我家的出鏡率是挺高的。尤其是這一款純肉炸醬面，特別受孩子和老公的歡迎，因為他們都是食肉動物啊。
主料
豬肉餡
250克
雞蛋手擀麵
250克
輔料
色拉油
適量
豆瓣醬
適量
甜面醬
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
白糖
適量
澱粉
適量
步驟
9.當肉餡已熟時，加入已勾兌好的水澱粉勾芡。使湯汁濃稠。
吃時，把肉醬澆到面條碗內即可。小貼士
面條不要煮的太黏了。
食材