① 貴州風味菜熗鍋魚怎麼做
食材明細
黃花魚1條（約450g） 姜4片
蒜2瓣 薄荷20g
雞蛋1個
鹽適量 醋1茶匙
生抽2茶匙 生粉適量
乾花椒10g 干辣椒粉2茶匙
食用油適量
貴州風味菜熗鍋魚的做法詳細步驟
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第1步1、黃花魚治凈擦乾，魚身上劃斜刀，用少許鹽塗抹均勻，腌制30分鍾；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第2步2、雞蛋調勻，生粉加水調成水澱粉，生抽與醋調成醬汁；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第3步3、洗凈輔料，姜、蒜、薄荷均切碎；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第4步4、將腌制好的黃花魚先塗抹蛋液，再裹上一層薄薄的生粉；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第5步5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚下鍋煎；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第6步6、煎至魚熟透，魚皮金黃，皮酥柔嫩，盛出瀝油待用；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第7步7、鍋中留適量油，下花椒爆香；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第8步8、花椒爆香後，撈出花椒，將姜、蒜下鍋；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第9步9、姜、蒜爆香後，將辣椒粉及薄荷放入鍋中煸炒；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第10步10、煸炒出香後，淋入調好的料汁水並加入適量開水；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第11步11、待湯汁煮滾後，淋入水澱粉，再次煮滾後關火；
貴州風味菜熗鍋魚的做法圖片第12步12、將湯汁澆在煎好的黃魚上即可。
② 蘭州熗鍋魚怎麼做
蘭州熗鍋魚做法:
蘭州熗鍋魚是一道蘭州風味的菜。熗鍋魚以新鮮的草魚為主料，將魚切成片後裹上麵粉，下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底；將特製好的油加熱，放入各種輔料熗鍋，再澆到魚片上，這樣，一盆香噴噴的熗鍋魚就做好了。熗鍋魚吃起來外酥里嫩，魚的肉質非常鮮香。最特別的是，吃完魚後，往鍋里加入鮮湯，就可以吃火鍋了。帶有魚鮮味的鍋底，放入羊肉、青菜等涮菜，吃起來別有一番滋味。
重慶熗鍋魚做法:
四川烹制方法「熗」，指的是用花椒、海椒等炒汁，不過與粵菜中的「小炒」又有所區別———成品還是一副油汪汪的樣子。
主用料：鱸魚（或者草魚），粉絲，花雕酒、胡椒粉、花椒，香菜、芹菜等。
做法：
1、把鮮魚洗干凈，去內臟，魚肉起片、去骨，頭尾、骨、肉分開備用。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底。
2、魚頭、魚尾要「氽」熟（即把水燒開以後，放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉絲之上。
3、用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子，把魚片腌制3－5分鍾，並用開水煮成7成熟，盛碟。
4、用少量油，分別把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先後淋到魚上即可。
要點：魚片何為七成熟？就是看到魚片變白，稍微捲曲，就要馬上撈起，加上後來兩個炒香的熱油，魚肉剛好熟透。
圖片都是為了好看，騙人的
你實在要找去圖片自己搜
③ 熗鍋魚家常做法
熗鍋魚美味又美味可口，在日常生活之中許多盆友喜歡吃，你是否還記得之前我們每一次回家了的情況下，媽媽們都是給我們製做熗鍋魚，想起哪個味兒真的是有一種母幸福的滋味，如今自身也都幹了母親，我們來自己製作一下有關熗鍋魚的生活中做法大全。
粉絲的做法，從我媽媽那邊學得的．
1．你喜歡吃的魚一條，去磷，去鰓，去內臟器官，清洗，擦拭水分，預留．
2．蔥切條，生薑切成片，蒜頭敲碎，小辣椒一兩條，
3．熱鍋，用生薑片在鍋內擦一擦（避免魚片黏鍋），入油，煎魚，雙面近焦既可起鍋，
4．倒出不必要的油，留底油，放蔥蒜熗鍋，添加生抽，米酒，糖一點，醋，小辣椒，（我媽媽還喜愛加麻椒和八角＜也叫八角茴香＞，我不太喜歡，你能隨便）略炒一下，添湯，便是放水，放進煎好的魚（水流量多過魚身就行，討厭湯多就少天賦加點水），燒煮到水開魚熟，嘗一下味兒，略調一下鹹度，既可起鍋上餐．
魚，湯，鮮香氣濃．合適下飯，配飯．
原材料
豆腐皮，小麥麵粉，火鍋火鍋底料，油麥菜，香萊，水豆腐
作法
1、將泡好的豆腐皮切寸斷，並添加少量小麥麵粉，掛糊。准備好一包火鍋火鍋底料。
2、炒菜鍋加點油，不需要過多，將掛糊的豆腐皮炸一下，至橙黃色，撈起來。
3、放進火鍋火鍋底料，加沸水將其燒開，添加自身喜愛的輔材，如油麥菜、香萊、水豆腐這些，最終將炸好的豆腐皮放進鍋內，燉三分鍾上下，進味後起鍋。
有關上邊我們掌握的熗鍋魚的粉絲的做法，十分的簡易，要是我們多加練習就可以作出美味美味可口的熗鍋魚，在其中我們還能夠自身配搭，美味美味可口，自身也覺得很有滿足感哦。
④ 仙游榜頭魚熗如何做
私家熗鍋魚】12圖解蝴蝶魚片的片法
瀏覽次數:2530次 | 發布日期:13-04-20 10:46:27
【主料】草魚一條
【腌魚料】鹽一勺、料酒三勺、蛋清一個、紅薯澱粉一勺
【配菜】青筍、芹菜、魔芋、黃豆芽、香菜、蘑菇、青紅椒、洋蔥
【調味料】1、鹽、蚝油、蔥段、姜絲、蒜片、味精
2、八角一個、花椒一小把、干辣椒一大把、草果一個、小茴香一小把、白芷2、3片、香葉2片（潑油香料）
【做法】
一、【片魚片魚的做法大全】
1、草魚一條，請魚檔代為殺好，回來後將魚肚子里的黑膜取凈，血水多沖洗幾遍，直到干凈。
2、剁下魚頭和魚尾。魚頭一劈兩瓣待用，魚尾和魚鰭不要。
3、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。刀要夠鋒利喲！各位童鞋先磨刀去！
4、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子，兩片是魚肉，一片中間的是魚骨頭。
5、魚的脊骨去掉後，魚肚子位置還有一排魚刺，也片下來。
6、喏！就是圖中的這一小片啦！同樣把另一半魚肚子上的刺也片下來，這個時候的魚基本上就全剩肉了。
7、到關鍵部分了！將片凈的魚肉平放到案板上，魚皮朝下，從魚尾開始，「斜刀法」（入刀是斜的，目的是增大每片肉的面積）切第一片，連皮，不切斷。
8、第二片才切斷，就是所謂的「蝴蝶魚片」。
二、【碼味上漿】（魚片鮮嫩美味的秘訣1—— 先用姜絲、料酒去腥，再用蛋清和紅薯澱粉上漿）
1、「蝴蝶魚片」切好後是這個樣子的，是不是很漂亮？
2、依次把所有魚片片好，放入盆中。
3、魚的脊骨斬成小段。
4、劈開的魚頭、魚骨和魚片一起，放入適量鹽、姜絲和料酒腌制十分鍾去腥，然後蓖掉腌制出的汁水，磕入一個蛋清，一勺紅薯澱粉抓勻上漿備用。
三、【炒配菜】
1、准備配菜，這個可以根據各家喜好選擇適口清爽的蔬菜，比如根莖類、出水比較少、易熟的蔬菜就行。
2、將所有的蔬菜洗凈，切好。（魔芋和熗鍋魚味道非常搭！強烈推薦。）
3、鍋內倒入少許油，不要多，先炒配菜。油溫7成熱時，下入蔥、姜、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
4、先放不太好熟、不易入味的配菜。比如魔芋、蘑菇先炒。
5、接著放容易熟的菜，比如豆芽、青筍、芹菜、洋蔥等等。
6、調料不易過多過雜，一點兒蚝油提個鮮。
7、一點鹽（看我舀的多，其實放了1/3不到），鹽也不要太多，因為魚肉腌制的時候也要放鹽，蚝油本身也有鹹味。
8、一點味精，炒勻。炒配菜的整個過程不要長，大火快炒，都是好熟的菜，最大限度保持營養和維生素不流失。
四、【汆魚片】（魚片鮮嫩的秘訣2——掌握好汆制的時間）
9、另起鍋燒一鍋水，水要寬，剛開始沸騰時，就可以放魚了，先汆魚頭和魚骨，再下魚片。切記要一片一片下，不要一下子全部倒入鍋中。
10、動作要快，全部魚片下鍋後，數十秒，即可關火！汆出來的魚片絕對又嫩又鮮！時間要掌握好，太短魚片不熟，太長魚片就老了。撈出魚片後，放在炒好的配菜上。
五、【熱油熗鍋】
1、將所有的香料：八角一個、花椒一小把、干辣椒一大把、草果一個、小茴香（必不可少）一小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鍾。
2、凈鍋上火，倒入稍微多一點的油，冷油時，把所有的香料控干水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時。關火，起鍋！家常菜做法大全
3、連油帶料一起淋在汆好的魚片上，伴隨著「呲啦！~~~」一聲響，滿屋的香味就裊裊的飄散開來了……
尚未入口，已是鮮香撲鼻，令人食慾倍增。香嫩的魚肉，配上各種味型的調料，這熗鍋魚嘗在口裡，滑、麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長。
⑤ 熗鍋魚怎麼做好吃
主料
胡麻油適量
精鹽
1勺
腌制的胡蘿卜
適量
腌制好的蓮藕
適量
土豆
2個
干辣椒
適量
料酒
1勺
雞精
適量
澱粉
3勺
醬油
適量
調料
適量
蔥
2顆
姜
1塊
青辣椒
2個
大紅椒
1個
腌制的酸白玉蘿卜
適量
輔料
熗鍋魚的做法
1.
將魚洗凈後從中間切開切成條，放入盆里待用再將蔥切成十厘米的條姜切片，然後就把蔥，姜，醬油，鹽，雞蛋，（雞蛋不用專門打散直接可以打倒魚里）攪拌放入盆腌制魚，（主要是為了去腥）放二十分鍾趁著時間就洗菜
2.
把青椒洗凈後中間劃開切成四邊形，紅椒洗凈切塊，（主要是配色）土豆洗凈去皮切成條！
3.
土豆切條，油燒好魚也腌好了（炸的時候先炸土豆）炸過魚的油還是可以用的！
4.
先將油倒入鍋中燒熱，再將干辣椒放入鍋中爆炒，炒出香味，再把炸好的魚倒入鍋內翻炒幾下，放入青紅辣椒和腌制好的蘿卜和蓮藕放入鍋中翻炒均勻，放鹽和調料，雞精！鍋里倒點水就好了！
⑥ 熗鍋魚圖片
⑦ 熗炒魚的做法
材料
凈魚肉300克，雞蛋1個，青、紅椒角少許。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油、白糖各1／2大匙，醋1小勺，精鹽，味精各1／3小勺，蔥、蒜片，薑末各少許。
做法
1、魚肉切成「坡刀片」，加精鹽、味精、紹酒腌漬調味，掛「全蛋糊」，下入七成熟油中炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油溫升高時，再放入油內炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。
2、用小碗加入精鹽，味精，醬油，白糖，適量鮮湯，對成「清汁」待用。
3、炒鍋燒熱，加少許底油，蔥，姜、蒜熗鍋，放魚片，熟醋，紹酒，倒入「清汁」，翻炒勻，淋香油即可。
⑧ 熗鍋魚菜都有啥
私房熗鍋魚，麻、辣、鮮、香、嫩、滑、爽，值得收藏的一
首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝願每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜餚，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！
大家好，今天與你分享的是一道私房菜熗鍋魚。這是一道味型麻辣的硬菜，對食材要求不高，但做法有點復雜，沒有信心的朋友看看了解一下即可。有興趣的朋友在家試做過程中遇到問題，可以給我留言，我會盡快給予回復。說實話，這道菜看起來復雜，但當你製作一遍之後，就覺得非常簡單了。製作這道菜的注意點以及小竅門，我在文末都有說明。另外說一下，這是一道家庭招待親朋時在合適不過的硬菜了，值得收藏。下面，就把這道菜的製作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材准備：草魚、芹菜、萵筍、郫縣豆瓣、紅油、生抽、老抽、料酒、米醋、干辣椒、芝麻、蛋清、蔥、姜、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、澱粉等；
製作方法：
1、 將草魚處理干凈，剔除魚頭、魚尾、魚骨、腹刺，將魚柳斜刀改刀成大片（略厚）；萵筍去皮，改刀成大片；取適量八角、桂皮、小茴香、草果、香葉放入容器中加清水浸泡；干辣椒放入容器中，加少許米醋抓勻，使干辣椒呈現濕潤狀態，待用；
2、 將魚片放入調味容器中，加入鹽（爆腌法，鹽要略多）、蔥段、薑片、料酒，用手快速抓勻至魚片手感發黏，然後再加入清水漂洗干凈；
3、 在清洗干凈的魚片中加入少量的鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒再次抓勻起黏，加入半個蛋清抓勻，最後加入少許干澱粉抓勻，上漿完成後靜置待用；
4、 炒鍋上火，加底油（略多），小火下入八角、桂皮、草果、小茴香、香葉炒出香味後倒入容器中加蓋至油自然冷卻後打去香料，剩下香料油待用；
5、 炒鍋上火，加適量清水燒開，下入萵筍片焯水，斷生後撈出，橫向擺放在魚盤中間；接著下入改刀後的魚骨、腹刺焯水，變色後撈出；最後下入魚頭、魚尾，斷生後撈出，分別擺放在魚盤兩端；
6、 炒鍋上火，加適量香料油，開小火，放入適量花椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入蔥花、薑片炒出香味，淋入適量料酒、加入一半浸泡過的干辣椒繼續炒制，炒出辣椒香味時，加入適量開水，調入雞精、鹽、白糖、生抽、老抽進行調味調色，燒開後煮2分鍾左右，用密漏將鍋內食材打去，接著下入芹菜段、焯過水的魚骨，稍加煮制後撈出，放在魚盤中提前擺放好的萵筍片上；
7、 利用鍋內湯水，下入腌漬好的魚片，定型後改大火，用手勺輕推，待魚肉全部變色時，淋入少許水澱粉，至湯汁包裹住魚片時，將魚片撈出，盛放在盤中的魚骨上面，並撒上芝麻、小蔥花；
8、 炒鍋洗凈，加入適量提前制好的香料油、紅油、剩餘的干辣椒進行煸炒，至辣椒呈現微焦黃色時，下入蒜末爆出香味，然後鍋離火，將鍋內熱辣椒油均勻澆在魚上面即可；
溫馨提示：
1、 文中提到的爆腌法是指通過大量使用鹽，短時間內對食材進行去腥處理，然後再清洗干凈，從而去除腥味的一種方法；
2、 通過爆腌法處理過的魚片，不僅色澤更加潔白，而且也能使魚肉口感更加筋道；
3、 八角、桂皮等香料起到去腥增香的作用；提前用水浸泡（泡濕），在炒制時不僅不易炒糊且更易使其揮發出香味；
4、 魚片剛入鍋時，宜使用小火，待魚片定型後再改為大火；
5、 干辣椒提前用醋打濕，這樣做不僅能去除辣椒的燥辣，也能使辣椒在後期製作過程中不容易被炸糊；
俗話說「獨樂樂不如眾樂樂」。當你閱讀了美食短文，感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享；贈人玫瑰手留余香，與友分享亦是一樣。衷心祝願點擊關注、點贊、收藏、評論、分享的朋友2020年666
⑨ 石家莊特色小吃都有哪些~
清真寺街是回族風味，你可以坐五路一路等到省博物館下車路南有千品府，那裡也有各種小吃都很衛生的.
火車站西行500米 路南的天元 旁邊有個夾道 里邊都是小吃 挺雜的 都是各地特色
石家莊本地的小吃雖然不多，但是對於外來特色的兼收並蓄，在這里也能吃到很地道的各種小吃。下面給大家推薦的地點，都是經過大家實踐檢驗的地方。也許它或多或少還有這樣那樣的問題，但是絕對在同類的去處中有自己的特色和優勢。
●麻辣燙
①小鳳麻辣燙：一家在棉二食堂，一家在中山路與休門街交叉口向南50米處，串類豐富，味道很好。幾年來一直保持著平民大排檔的風格。
②樂山王麻辣串:以涮串為主，串類豐富。在裕華路和大經街交叉口(棉七宿舍對面)人氣超旺,趕著飯點去經常會等，包房必須提前訂，啤酒不允許自帶。
③佰人王麻辣燙，在民族路原來的王府井百貨對面，是個既實惠又好吃的地方，不管肉串還是菜串，都是兩毛錢。
④三姐串吧，在北宋路上，與體工大隊門口的那家麻辣串是同一家，人氣也很火。
●涮羊肉
①羊大爺:肉鮮味美，小料及飯後點心獨具特色，環境舒適，服務員還會提醒不要超量點菜。
②釜洋齋,原來的東來順，羊肉的味道就是與其他地方的不同，炒菜也不錯。
③侯氏涮園,特色麻醬小料,休門街上的那家還保持著涮串的吃法，的確不錯。
④緣聚德:主要以涮鍋為主,都是羊身上位置不錯的排肉，剛裝修完,味道依舊很棒。
●驢肉火燒
①廣安大街上的老楊家驢肉火燒，是正宗的保定風味。
②建設大街棉一立交橋下高建民驢肉火燒，面積不大，火燒很地道，冷盤味道也一流，
來碗小米粥滋味超好。
③栗康街和正東路口西北角的一家夫妻開的小店,就一個窗口，每天都會有排著長隊等侯的人。
●牛肉罩餅
①躍進路上的白老太太，燒烤夠味，牛肉罩餅也不錯。
②談南路上的白老二牛肉罩餅，不過環境實在不敢恭維，卻經常有開著寶馬來吃的。
●鍋魁
①談南路上的劉鍋魁。吃兩個鍋魁，要碗米粉，味道極好。另外值得一提的是這里的夫妻肺片，很地道。只是環境實在令人不敢恭維。
②成都麻辣鍋魁。工農路與友誼大街交叉口東行100米，石家莊海關西邊的小胡同里，路邊大排檔，味道好，但同樣對環境別期望太高。
③鄭志友鍋魁。休門街與槐中路交匯處，一中對面等，都有其分店。正宗的成都風味，服務員一口的成都話，要碗酸辣粉就著鍋魁，味道實在是好。
●煎餅果子：省博物館西行50米路北，紅星食品商場對面棉二生活區的大鐵門里，進去就看到啦。
●肉夾饃
①民族路上有家西安肉夾饃，經常看到很多人排隊。
②栗康街和正東路口向北15米處路西,有一家白吉饃,是夫妻店,味道也超正!
●羊大碗：西大街上的羊大碗很實惠，人氣很好。
●牛肉板面：工農路過了西二環後再走大概300米，在光明眼科醫院的對面有一家店，雖說環境不敢恭維，但板面這個東西在石家莊還就這個文化。那裡常有人開本田、奧迪來吃，價格和別的地方一樣。
●烤羊肉串
①民族路上的民族飯店和小洞天風味絕對一流，人氣也是超旺，沒座是常有的事。
②躍進路上的白老太和大眼風味絕對一流，人氣也是超旺，沒座是常有的事。
●熗鍋魚：在四中路小學對面，面積極小，但是飯菜的味道卻超好，經常性爆滿。
●烤鴨：肯定是燕風樓和全聚德了,這兩家的共同特點就是貴!就鴨子味道而言,絕對是全聚德好吃(也比燕風樓的更貴點),而且每隻鴨子還有自己的"身份證號碼"全國都編著號哪。
●排骨：
①想吃正定郝家排骨的朋友們,不必親自去正定,在石欒路挨著中石化加油站就開了一家分號,名字也叫郝家排骨,是正定那家老闆的女婿開的,味道一點了不差,省下的過路費,就能多吃一碗小排呢!
②積香排骨館：在工農路與城角街交叉口。排骨做的相當好，就是環境太差，適合男士喝酒聚會。
③趙姐醬骨王：在紅旗大街與新石中路交叉口東行路南。環境不錯，大骨味道鮮美，魚做的也不錯。最重要的是有幾排特別適合年輕人約會的雅座，高教區想要約會的同學可以去試一下。
●第一家：棉二宿舍區里，特點是菜的品種豐富，而且物美價廉。推薦這里的水煮雞片、干豆角與魚香茄子煲！
●樂樂面館：槐南路與體育大街交叉口往北，那裡的川西潑婦魚和肉末土豆泥做的特別好吃。店裡還有免費的豆漿贈送，環境也不錯。
●銀龍酒店：長征街與正東街交叉口，秘制魚做的一絕。人氣很好，飯點去絕對排隊。
●川府老劉：范西路上，川菜做的還不錯，而且便宜。
●金鴨梨：平安大街洞天影院西行50米，菜的味道很地道，價格也便宜。全木質的裝修，很乾凈。
●八溝羊湯：槐中路新世隆超市斜對面，羊肉串、羊湯以及燒餅都非常美味，而且肉串較大，價格不是很便宜。
●罐罐王：鍋仔類的一家特色店，湯味鮮美，值得嘗試。在槐中路和體育南大街各有一家。
●老燒魚：在建國路市六院附近，做的菜也是物美價廉。向大家推薦它的招牌菜老燒魚，半條魚一盤，才9元錢，酥嫩的魚肉澆上略帶微甜的醬汁，不愛吃魚的人吃過都會惦記。
●四季鮮兔火鍋：紅旗大街與工農路交叉口向西200米路南，北空招待所對過。兔肉鮮嫩，有很多獨一無二的特色菜。
●一點味兒茶餐廳：在河北藝術中心對面，燕山浴都旁邊的小街上，你一抬頭就能看見它的綠色招牌。這里台式套餐的價位非常便宜，平均每人消費在15元左右。環境很不錯，尤其還設有書架，可以一邊吃一邊看喜歡的書，書也滿新的。推薦他們的招牌飯，鹵肉飯（有肉丁、鹵雞蛋或煎蛋還有菜）好大一碗才12元，飯後還免費贈送湯。
●六合居：這是家火鍋店，位於中華北大街與興凱路交口附近。服務很周到，而且最有特色的是，招呼服務員不用喊，只要用餐桌上配備的撥浪鼓就成，非常有意思。
●鮮鴿樓：位於友誼大街與建國路交叉口西行200米，這里的烤鴿子在石家莊來說非常獨到，而且烤豬蹄也特好吃，還有辣椒脆骨值得推薦。
●京冠春餅店：在建設北大街華普超市對面，是家全國連鎖。價位很合適，而且服務好，服務員會適時提醒你點菜是否足夠。那裡的菜品都可以卷在春餅里吃，卷餅配料2．00元／份，有好幾種菜和醬，吃完後再加就不要錢了，還有好幾種粥可供大家選擇。除了春餅之外，向大家推薦桂花鴨絲、一品天香骨、招牌卷餅菜。
●春元飯店: 在平安大街一中北行150米路東，川菜,特色菜:水煮肉,蒜苗炒腸肉,酸辣土豆絲。
●東北豐:位於中山東路,紅星超市後面,26中旁邊,石家莊東北菜裡面數的著,特色菜:醬大骨,漬菜肉絲粉.殺豬菜,燉小土豆等。但裝修前比較有味道,現在菜味好像不如從前了，停車不方便。
●河北人家: 地道保定風味,裡面的拌苦瓜特別好吃,菜名字叫憶苦思甜,菜品有照片,不用介紹也罷``
倉安路地道橋西邊路北(高架橋下),裡面超級大,環境不錯,一樓水裡有幾條小船,適合情侶哦
●上海風情苑:中西風味結合,三文魚好好吃哦``環境不錯,適合商務洽談,裡面有白岩松,王小丫之類在那裡留下的照片,挺招人煩的.地址:中山東路體校東側,沿民心河邊向南一直走.有適合情侶的小包廂.
●瀘州飯店:川味,推薦,水煮魚,跟辣婆婆是二種風味,但也比較好吃,地址:市公安局旁邊(東側)
●東東雲吞面：裡面的鐵板牛柳面.豬排飯都不錯,然後在來一碗鮮蝦雲吞就OK了。
●湘君府和光明魚港,兩家店的規模和菜的口味感覺差不太多,有點KFC和麥當勞的意思,橋東兩家都在體育大街餐飲一條街上一北一南挨著開,橋西兩家都在裕華路友誼大街路東路西也挨著,兩家做的剁椒魚頭的味道很相似，快成姐妹店了!
●自助類:
世貿--裡面的各種水果比較多,據說都是海南空運來的,適合MM吃, 約98元一位
國際--河螃蟹味道不錯,還有雪魚也特別好吃,蛋糕和泡芙種類也不少,約68一位
世紀--種類和國際差不多,環境較好(人少),約58一位
金漢斯--總店在哈爾濱,老闆原先是賣釀啤酒設備的,肉食動物必去的地方, 30一位
國賓、亞太、鐵道大廈、華北大廈等都有自助,風格差不太多,不一一例舉.
開口餃子：地址:華葯大廈東側開口水餃
韓紅石板燒：地址:范西路小學對過 河北電視台大廈對面)
北斗星：地址:建華大街附近,保定風味
燕鳳樓 總店：建設南大街(棉一立交橋南側)，烤鴨、扒鹿肉，風味兒腸，小肚 兒都很不錯。二分店：和平東路棉二對過。(環境和檔次差一些)
元之島： 旋轉自助 20元左右/位(地址:一店青園街與槐中路交叉口,二店青少年宮東側，三店中山路西大街交口千品府內)
吳姥姥美食村：點餐,好吃不貴 地址：中華大街南頭.
瑞輝燒烤: 地址:園明路與栗康街交叉口(也是點餐,價位實惠)
布衣坊：便宜！菜分大小份
橋東體育大街那個店服務態度還不錯：）人民商場那邊的服務不匝樣
鏡泊湖：影樂宮西行，樂仁堂西行50米
紅尖椒：友誼大街和新華路的路口
大食堂：長征街上
四季鮮兔火鍋：紅旗大街與工農路交叉口向西200米路南，北空招待所對過
十五太飽：九中街口，烤有涮，酒水免。實惠
甜鴨梨：平安大街洞天影院西行50米，烤鴨，菜做得不錯，味道很正，也很便宜。環境也不錯，全木質的裝修，很乾凈。適合宴客小聚。
貓嫂：廣安大街國際大廈斜對面，菜很便宜，味道也挺獨特哦，飯店推薦的菜都可以吃，就是太吵了，環境也一般，有點亂、舊。
積香排骨館：工農路和城角街交叉口。環境太差，村級水平，適合男士喝酒聚會，約會不太妥。
藏谷 裕華路和國際大道路口南行左轉，特點是環境不錯，中西餐和燒烤都有各自的分區，中餐價格非常實惠，西餐價格稍
東東雲吞面：火車站對面，從地下通道一上來就是。特色：鮮蝦雲吞4元，雲吞是由全蝦仁製成了，現在這么貨真價實的東西真是太少了，再澆上海鮮湯，味道沒得說。咖喱雞飯6元。真正的6元吃飽，10元吃好
棉二八溝羊湯
槐中路新世隆斜對面，那裡的羊肉串 羊湯以及燒餅都非常美味,而且價格適中。在它旁邊還有一家買煎餅果子的鋪子也不錯，可以去試試。
緣聚德紅燜羊肉
東風路＋青園街路口東南角，實惠。味道好！肉都是選的羊排，比育才街那家肉的質量要好的多。還有這里免費提供的冰糖菊花茶，在吃羊肉的時候清口效果很好。缺點是人氣太旺，幾乎每次去都要排隊等號。還好我們家近，呵呵。建議大家早些去。或者要一張定餐卡，提前打電話預定。
魚羊鮮
在華葯大廈一層，是貴州風味涮鍋，最具特色的是酸湯鍋，湯是紅色的，酸中帶辣，湯味淳厚，吃後齒頰留香。酸湯魚頭尤其美味。屬於好吃不貴的。飯店環境也很好，牆壁和地面用凹凸不平的石頭裝的，有些象酒吧的樣子，很有情調。扎啤和飲料是免費的。大力推薦。
羊大碗 博物館西大街
美食城酒家 翟營大街小學旁邊，那裡的北京掛爐烤鴨，我覺得不比全聚德的差，也不貴！！！強烈建議！呵呵，還有香酥土豆絲好吃~~
趙姐醬骨王：環境不錯，大骨味道鮮美，魚做的也不錯，可以試一下，燕趙晚報也有介紹呀！最重要的是有幾排特別適合年輕人約會的雅座。高教區想要約會的同學可以參考。地址：紅旗大街與新石中路交叉口東行路南
煎餅果子：省博物館西行50米路北，在紅星食品商場對面的大鐵門里，進去就能看到啦
第一家：省博物館對面棉二宿舍裡面，在做煎餅果子的對面。特色：便宜，菜全。在這種小店裡還能有這么多菜種的選擇真是不易啊，而且味道還是很不錯哦，推薦嘗嘗蘑菇酥（好像是這個名字），紅燒雞塊。見人點過酸湯水餃，光聽這名就有食慾啊。
盆盆魚：土大力和高黎生那個胡同那兒
麻辣串:天客隆北門西邊樓梯下面的小店。比街上曉攤兒上的干凈，味道相當的不錯，品種也很全。店裡的冰激凌很好吃，每次吃的都很過癮。
劉鍋盔：談南路上，尤其是夫妻肺片，味好！
樊大餅：東風路
粗糧大全：槐北路與建設大街交口
世紀公園邊上也有一個(雅雅：非常好吃呢~~~)
肉夾饃：民族路
建設大街西美南邊開了分店
六乃禧麵食館：石家莊火車站對過
鍋巴菜，羊雜湯
棉二天津風味早點：鍋巴菜、羊雜湯。味道好極了。就在大鐵門往北一百米。
新疆大盤雞 北新街與和平路交叉口向北
補充：
錦囊一
石家莊本地的小吃雖然不多，但是對於外來特色的兼收並蓄，在
這里也能吃到很地道的各種小吃。下面給大家推薦的地點，都是經過
大家實踐檢驗的地方。也許它或多或少還有這樣那樣的問題，但是絕
對在同類的去處中有自己的特色和優勢。
到哪裡找地道小吃？
●麻辣燙
小鳳麻辣燙：在棉二食堂裡面，味道很好。最主要的是，幾年來
一直呆在棉二食堂，保持著平民大排檔的風格。
●驢肉火燒
①廣安大街上的老楊家驢肉火燒，是正宗的保定風味。
②范西路上的河間驢肉火燒店，面積不大，但是火燒很地道，再
來碗小米粥滋味就別提有多好了。
●牛肉罩餅
①躍進路上的白老太，燒烤夠味，牛肉罩餅也不錯。②談南路上的白老二牛肉罩餅，味道與白老太有一拼。
●鍋魁
①談南路上的劉鍋魁。吃兩個鍋魁，要碗米粉，味道極好，也花
不了幾塊錢。另外值得一提的是這里的夫妻肺片，很地道。只是環境
實在令人不敢恭維。
②成都麻辣鍋魁。工農路與友誼大街交叉口東行100米，石家莊海
關西邊的小胡同里，路邊大排檔，味道好，但同樣對環境別期望太高。
●煎餅
棉二煎餅果子：省博物館西行50米路北，在紅星食品商場對面的
大鐵門里，進去就能看到啦。
●肉夾饃
民族路上有家西安肉夾饃，經常看到很多人排隊。
●羊大碗
西大街上的羊大碗很實惠，人氣很好。
●牛肉板面
工農路過了西二環後再走大概300米，在光明眼科醫院的對面有一
家店，雖說環境不敢恭維，但板面這個東西在石家莊還就這個文化。
那裡常有人開本田、奧迪來吃，價格和別的地方一樣。
●烤串
①佰人王麻辣燙，在民族路原來的王府井百貨對面，是個既實惠
又好吃的地方，不管肉串還是菜串，都是兩毛錢。
②三姐串吧，在北宋路上，與體工大隊門口的那家麻辣串是同一
家，人氣也很火。
錦囊二
在很多小店裡，有著在大酒店中難以尋得的美味，可這些店又往
往容易被我們忽略。雖說這些店普遍面積不大，而且有些環境也不甚
好，但這擋不住飯菜的美味以及價格低廉的誘惑。這個錦囊按照橋東、
橋西地理位置的不同，為大家提供這些小館子的資料，您可以按圖索
驥去嘗嘗。當然，其中很多不乏記者和網友的個人意見，是否合你的
口味還需要親自去判斷。
特色店裡尋美味
橋東
●熗鍋魚：在四中路小學對面，面積極小，但是飯菜的味道卻超
好，有時候吃飯的人排隊能排到晚上9點呢。
●第一家：在棉二宿舍區裡面，最大的特點就是菜的品種豐富，
而且物美價廉。推薦這里的水煮雞片、干豆角與魚香茄子煲！
●樂樂面館：槐南路與體育大街交叉口往北，那裡的川西潑婦魚
和肉末土豆泥做的特別好吃。店裡還有免費的豆漿贈送，環境也不錯。
●銀龍酒店：長征街與正東街交叉口，秘制魚做的一絕。人氣很
好，中午12點或晚6點以後去絕對排隊。
●川府老劉：范西路上，川菜做的還不錯，而且便宜。
●甜鴨梨：平安大街洞天影院西行50米，菜的味道很地道，價格
也便宜。全木質的裝修，很乾凈。
●八溝羊湯：槐中路新世隆超市斜對面，那裡的羊肉串、羊湯以
及燒餅都非常美味，而且肉串較大，只是價格不是很便宜。
●罐罐王：鍋仔類的一家特色店，湯比較鮮美，建議大家去嘗試
一下。在槐中路和體育南大街各有一家。
橋西
●積香排骨館：在工農路與城角街交叉口。排骨做的相當好，就
是環境太差，只適合男士喝酒聚會。
●老燒魚：在建國路市六院附近，做的菜也是物美價廉。向大家
推薦它的招牌菜老燒魚，半條魚一盤，才9元錢，酥嫩的魚肉澆上略帶
微甜的醬汁，不愛吃魚的人吃過都會惦記。
●四季鮮兔火鍋：紅旗大街與工農路交叉口向西200米路南，北空
招待所對過。兔肉非常鮮嫩，還有很多獨一無二的特色菜。
●一點味兒茶餐廳：在河北藝術中心對面，燕山浴都旁邊的小街
上，你一抬頭就能看見它的綠色招牌。這里台式套餐的價位非常便宜，
平均每人消費在15元左右。環境很不錯，尤其還設有書架，可以一邊
吃一邊看喜歡的書，書也滿新的。推薦他們的招牌飯，鹵肉飯（有肉
丁、鹵雞蛋或煎蛋還有菜）好大一碗才12元，飯後還免費贈送湯。
●趙姐醬骨王：在紅旗大街與新石中路交叉口東行路南。環境不
錯，大骨味道鮮美，魚做的也不錯，可以試一下。最重要的是有幾排
特別適合年輕人約會的雅座，高教區想要約會的同學可以去試一下。
●六必居：這是家火鍋店，位於中華北大街與興凱路交口附近。
服務很周到，而且最有特色的是，招呼服務員不用喊，只要用餐桌上
配備的撥浪鼓就成，非常有意思。
●鮮鴿樓：位於友誼大街與建國路交叉口西行200米，這里的烤鴿
子在石家莊來說非常獨到，而且烤豬蹄也特好吃，還有辣椒脆骨值得
推薦。
●京冠春餅店：在建設北大街華普超市對面，是家全國連鎖。價
位很合適，而且服務好，服務員會適時提醒你點菜是否足夠。那裡的
菜品都可以卷在春餅里吃，卷餅配料2．00元／份，有好幾種菜和醬，
吃完後再加就不要錢了，還有好幾種粥可供大家選擇。除了春餅之外，
向大家推薦桂花鴨絲、一品天香骨、招牌卷餅菜。