① 口蘑做法大全家常做法大全
口蘑湯
操作時間：25分鍾
原料：白蘿卜、黃豆芽各500克，鮮口蘑300克，胡蘿卜s0克。
調料：蔥段、薑片各5克，精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、熟豬油各適量。
做法
1、口蘑放入淡鹽水中浸泡並洗凈，取出後剞上十字花紋，放入沸水中焯燙一下，撈出。
2、黃豆芽掐去根，洗凈，放入鍋內干炒片刻，盛出；蘿卜、胡蘿卜去皮、洗凈，均切成絲。
3、鍋中加入熟豬油燒熱，爆香蔥、姜，添入清水煮沸，放入口蘑用旺火煮5分鍾。
4、放入黃豆芽，轉小火煮至熟透，撈出口蘑和豆芽，放入碗中。
5、蘿卜絲裹勻澱粉，放入原湯鍋內煮至浮起，燒沸後撈入碗中。
6、鍋中原湯加入精鹽、味精、料酒調味。燒沸後倒入盛有口蘑的碗中，撒上胡椒粉即成。
此湯特色：清香鮮咸
小貼士
菠菜和胡蘿卜能一起吃:兩者同食可保持腦血管暢通，可以明顯降低中風的危險
胡蘿卜和菠菜能一起吃:可以明顯降低中風的危險
清炒豌豆芽
主料：豌豆芽適量
輔料：姜蒜末適量，辣椒適量
配料：鹽適量，老抽適量
做法步驟
1. 鍋中放油，炒香姜蒜末和辣椒
2. 放入豌豆芽翻炒一下
3. 加入鹽和老抽、翻炒均勻
4. 然後蓋蓋燜半分鍾，然後快速打開鍋蓋，豆芽就可以出鍋了
溫馨提示
1、炒豌豆芽要大火快炒，這樣能最大限度的保留豌豆芽的營養和清香。
2、炒的時候蓋蓋燜一下然後快速打開鍋蓋，可以快速去除豆芽中的豆腥味。這可是我家的小妙招哦，適合做各種豆芽的。
② 口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃
做法1：煎口蘑
准備食材如下：口蘑150克，黃油1塊，鹽適量
具體做法如下：口蘑，黃油，小火 融化黃油，口蘑口子 朝下一面煎1分鍾，口蘑翻面 繼續小火慢慢煎 口蘑凹下去的地方慢慢的會出汁，用筷子蘸點鹽放入口蘑里 就可以出鍋了！
做法2：醬煸口蘑
准備食材如下：口蘑300克，醬油2湯匙，小蔥1根，黑胡椒少許
具體做法如下：將口蘑清洗干凈之後，切成厚片，然後起鍋加油燒熱，將口蘑倒入鍋中干炒至斷生，然後加入2湯匙的醬油，撒入少許黑胡椒，翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可！
做法3：紅燒口蘑
准備食材如下：口蘑200克，蔥1段，蒜3瓣，姜1塊，料酒1湯匙，醋1湯匙，生抽1湯匙
具體做法如下：將口蘑切成四瓣，將料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，攪拌均勻調成醬汁，接著將蔥、姜、蒜末倒入鍋內煸香後再倒入口蘑翻炒，將調好的醬汁倒入鍋中翻炒均勻裹到口蘑上，即可出鍋！
做法4：芝士焗口蘑
准備食材如下：口蘑9個，豬肉餡100克，黃油1塊，黑胡椒粉1茶匙，馬蘇里拉乳酪40克，食鹽1茶匙
具體做法如下：口蘑清洗干凈，用將蘑菇根部挖出，將蘑菇根部剁碎，越碎越好，將黃油放入鍋內融化，鍋內加入肉餡和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉餡斷生，加入1茶匙鹽，加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均勻，炒好的肉餡口蘑盛出備用，口蘑放上鋪有錫箔紙的烤盤，將炒好的肉餡口蘑用小勺子均勻碼入口蘑中，在炒好的肉餡上均勻撒上馬蘇里拉乳酪碎，烤箱預熱10分鍾後，將碼放好的口蘑放入烤箱200度15分鍾，烤好後趁熱吃哦！
做法5：肉釀口蘑
准備食材如下：口蘑100克，豬肉100克，芝麻油1湯匙，醬油1湯匙，鹽少許，料酒1湯匙，白鬍椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蔥姜適量，香菜1根，白糖1茶匙
具體做法如下：口蘑洗干凈，豬肉餡加芝麻油、鹽、醬油、料酒、 白鬍椒粉、蔥姜順一個方向攪拌上勁備用，口蘑去蒂，中間挖空，將肉餡填入口蘑，所有口蘑都釀滿肉餡入蒸鍋蒸熟，蒸口蘑的湯汁倒入鍋中加生抽，加白糖、鹽，淋入水澱粉燒開成料汁，將料汁澆在蒸熟的口蘑上，再放上香菜點綴即可！
③ 口蘑怎麼做好吃
01【清炒口蘑】做法步驟:口蘑在流水下沖洗干凈後瀝干水份，切成四瓣;青蒜擇掉老葉，掐掉根部，清洗干凈後斜刀切段，蒜頭切片備用;鍋中注水燒沸，把口蘑倒進去焯水10秒鍾，然後撈出過下涼水並瀝干水份;熱鍋倒油，煸香蒜末後，下入焯好的口蘑，翻炒約30秒左右;調入食鹽，倒入青蒜段，一同翻炒;出鍋前淋一湯匙水澱粉，燒至湯汁濃稠後便可出鍋裝盤。
④ 口蘑的做法步驟
口蘑的口感非常的鮮美，雖然口蘑與其他的蘑菇類的食材相差不大，但是味道卻更為鮮美細膩，吃過口蘑後，很多人都愛上了那種滑嫩的口感。口蘑不僅可以作為主食材進行烹飪，還可以與其他的食材搭配烹飪，不管哪種方式，口蘑都吸引著人們的味蕾。下面就教大家幾種烹飪美味口蘑的食譜！
口蘑燜豆腐
用料：豆腐650克、口蘑75克、醬油少許、味精少許、蔥40克、姜2片、黃酒少許、白糖少許、清湯200克
做法：
1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最後片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片；
2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟,湯將收干即好。
口蘑排骨
用料：豬大排適量、口蘑適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒1撮、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量
做法：
1、將口蘑洗凈切成片，小排與冷水一起下鍋，煮開後大火再續煮2-3分鍾關火，把小排撈出用清水洗去血沫待用；
2、將小排放入鍋中，加入沒過排骨的`清水，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；
3、開大火煮，至湯汁收濃，加入口蘑，加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會；
4、煮至口蘑熟透，湯汁再次的收濃即可。
口蘑泡肚湯
用料：豬肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食鹽4克、料酒20克、雞湯500克、高湯400克、胡椒粉0.5克
做法：
1、將口蘑切片，豬肚治凈，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻；
2、炒鍋內加雞湯燒開，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開，盛入湯碗內；
3、鍋內加雜骨湯，燒開，下入肚塊，氽熟；
4、將肚塊撈入湯碗內，淋上雞油即成。
扒口蘑
1、口蘑洗凈，切去根部的老根修整成型，口蘑頭部劃十字花刀便於燒制入味。五花肉切米。
2、炒鍋燒水，將改好花刀的口蘑飛水，以去除口蘑土腥氣。
3、置鍋火上，下少許油，燒熱，煸炒肉米下入蔥姜蒜米炒出香味，下蚝油煸炒，下口蘑冬筍繼續煸炒，下入高湯燒開，下生抽，鹽，糖定味，待汁子收干前，下味精，胡椒粉，麻油出鍋。，裝盤在已經清炒成熟擺好的上海青菜心上。
口蘑滑雞片
1、口蘑400克，雞脯肉150克，水發木耳，冬筍少許，豬五花肉少許，鹽，味精，糖，胡椒粉，麻油少許。
2、口蘑洗凈切大厚片，雞脯切薄片腌制待用，五花肉切片，冬筍切片，木耳撕小片。
3、炒鍋置火上，下油滑散雞脯肉片盛出待用，留少許油煸炒五花肉片，待出香味，下蔥薑末爆香，下口蘑，冬筍，木耳爆炒，待其斷生，下入雞片翻炒。下鹽，糖定味，淋入少許高湯燒制，下味精，糖，胡椒粉，淋入水澱粉收汁。
⑤ 口蘑怎麼做最好吃
口蘑是生長在北方草原的一種白色蘑菇，外形看上去呈傘狀，菌蓋比較大，菌柱較粗，因為顏色雪白，所以又叫白蘑。跟大多數菌類一樣，口感非常細膩爽滑，適合清炒、打湯，味道鮮美，非常好喝。要說口蘑怎麼做最好吃，還是要看自己的口味，有的喜歡清淡一點，有的喜歡油膩一些，所以適合自己的才是最好吃的。接下來我就說幾種口蘑的好吃做法。
⒈挑選口蘑的時候一定要選擇表面光滑，沒有黑斑，枝體小，分量輕，表面乾燥無霉點的，只有選到新鮮的口蘑，才能烹飪出好吃的佳餚。
2.口蘑一定要等焯完水以後再切片，否則如果先切片再焯水的話，很容易導致吸收的水分太多影響口感。
⒊口蘑屬於菌類，所以經常過敏的人不要輕易嘗試口蘑，可以在吃之前先少量的食用一點試一下，如果不過敏再吃。
總結:
以上就是製作口蘑的幾種好吃方法以及吃口蘑的注意事項，大家按照這個方法做的話，肯定能烹飪出非常好吃的口蘑，不管是採用哪種方式去烹飪，一定要選擇新鮮的口蘑哦，這是最重要的一步，喜歡口蘑的趕緊烹飪試一下吧！
⑥ 口蘑的做法大全
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。下面我跟你分享一下口蘑的做法大全。
一、口蘑燒土豆的做法
菜譜 簡介 鮮香嫩滑
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，鹽1小勺，八角1個，香葉1片。
做法
過程：1把口蘑去蒂洗凈，土豆去皮洗凈切成小塊，用清水泡起來。
2坐鍋熱油，油溫五成熱時放入八角爆香，然後加入土豆塊和香葉翻炒，炒出香味以後再入蘑菇翻炒均勻，然後調入生抽，老抽，白糖和一點清水，繼續翻炒片刻，再改成中火，蓋上鍋蓋悶煮到湯汁收濃，再調入一點鹽就可以起鍋了。
小訣竅
最好是選擇容易熟的小土豆
二、香煎口蘑的做法
材料
口蘑，橄欖油，胡椒粉
做法
1.1把口蘑洗干凈後把柄去掉.
2.2鍋內放入一些橄欖油.
3.3把口蘑大頭朝下的擺在鍋里.
4.4小火蓋上鍋蓋煎一會兒，中途打開蓋子看看已經有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續.
5.5當汁溢滿口蘑內部的時候就熟了，吃的時候撒上些鹽，黑胡椒，嗯!原汁原味好極了，簡單易操作，大家可以試試呀.
小訣竅
用橄欖油,更健康.女生減肥的時候更適合哦.
三、口蘑蒸雞的做法
材料
雞油20克料酒1大匙精鹽3小匙白糖3小匙味精1小匙雞肉750克口蘑50克香蔥2棵生薑1小塊澱粉適量
做法
1.雞洗凈去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，調上水澱粉再拌上雞油盛入碗內;
2.口蘑洗凈，用開水燜漲透，摳去根部的表皮層，用鹽輕搓一下切片，放在雞上，蔥、姜洗凈拍破放在最上面;
3.把雞放入蒸鍋內用大火蒸約30 分鍾，熟透後取出，挑去蔥、姜盛入盤中即成。
注意
清淡爽口，脆嫩鮮香。雞油可以增加雞肉的鮮味。
四、口蘑冬瓜蛤蜊湯的做法
材料
口蘑，冬瓜，蛤蜊
做法
1.口蘑切片，冬瓜切片。
2.放入水中煮開後加蛤蜊繼續煮。
3.蛤蜊開口後即可出鍋，一滴油都不用呢!味道卻是極鮮。