Ⅰ 海盜蝦飯龍蝦飯好吃嗎，誰了解
我經常去海盜蝦飯店面吃龍蝦飯套餐，海盜蝦飯是營養健康，蝦吃不胖，網紅小龍蝦鮮甜肥美，加在秘制醬汁里簡直是味蕾誘惑，非常好吃的
Ⅱ 龍蝦做法
龍蝦好吃的做法如下：
材料：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、薑片、干紅椒
1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。
Ⅲ 大龍蝦頭燒泡飯怎麼做
大龍蝦頭燒泡飯步驟：
1.剝一個龍下頭，尾巴有其他料理方法，之後的菜譜中會有介紹。
2.去掉龍蝦的腮和嘴巴，其他部分用剪刀剪成小塊。
3.蔥姜蒜用油爆香，放入龍蝦，倒入黃酒去腥，翻炒幾下即可。
4.倒入熱水和高湯。
5.水開後，放入米飯。
6.米飯均勻化開後，放入綠葉菜。
7.攪拌均勻，一定不能把水燒干，泡飯和粥的區別是，米飯顆粒不破壞，飽滿，水多。
大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae,
或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae,
刺龍蝦)、蟬蝦科(Scyllaridae,
蟬蝦、西班牙龍蝦[1]、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(Polychelidae,
深海龍蝦)動物的統稱。某些種類龍蝦，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業價值。也可用作食材，非常廣泛。
Ⅳ 小龍蝦蓋碼飯做法大全
用料
材料
用量
小龍蝦 500克
米飯 200克
蚝油 20克
生抽 一茶勺
鹽 少許
糖 少許
黃酒 少許
做法
1. 小龍蝦帶殼氽水，去殼
2. 鍋底少許油把蔥姜爆香放入小龍蝦肉，翻炒
3. 然後放少許黃酒，和生抽翻炒，一分鍾後放蚝油和糖鹽調味
4. 米飯用碗盛好倒扣在盤子里
5. 最後澆上小龍蝦
Ⅳ 龍蝦怎麼做才好吃圖片
熱心網友
龍蝦刺身，芝士鋦龍蝦和龍蝦泡飯
個人比較喜歡芝士的~
原料:
大龍蝦，黃油，芝士。
廣東伊面，或直身通心意粉。
准備:
龍蝦洗了，去殼取肉，切開備用。
伊面或意粉煮熟待用。
（芝士，就到超市買最普通的就可以了，不用太貴的。我們在家樂福買了最便宜的「馬蘇里芝士」，2大塊，20塊不到的樣子，用下來很不錯了，）
製作:
鍋里下黃油，中小火燒融化。（火不能太大，否則顏色發黑就不好看哦）
下龍蝦塊，滑到7分熟。裝起待用。
鍋里加少許水，燒開後放入芝士塊，慢火燒融，加鹽、糖調味。
然後，放進龍蝦塊，攪拌，使CHEESE均勻裹在龍蝦肉上面，就好了。很方便吧？
把龍蝦倒在准備好的伊面/意粉上，大功告成，
小龍蝦
●買
選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。
看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
●汰
其實酒店裡的龍蝦只是用十三香了什麼的重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。
我們江蘇人平時吃小龍蝦是這樣的:
1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；
4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；
5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒:千萬小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。
●燒
配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法:
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鍾後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鍾後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
接下來還等什麼，趁熱來個手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓你一吃忘不了。
Ⅵ 龍蝦飯哪家好
用料
龍蝦 1斤
蔥 1根
蒜 3瓣
干辣椒 5根
花椒 3克
八角 1個
辣椒面 8克
蚝油 5克
生抽 8克
食用油 適量
芡汁 少許
這是一碗含有滿滿愛意的豪華版米飯——龍蝦飯的做法
買上個頭稍大一些的新鮮龍蝦，大概一個1.2-1.5兩，一斤能有8.9個，剝出來的蝦肉才不會太小。
龍蝦用水沖洗，並用一個小刷子將腹部和嘴巴刷洗干凈。
米飯香軟可口帶有醬汁，蝦肉緊實入味，吃起來超級美味哦~
小貼士
1/ 龍蝦和螃蟹一樣，一定要用手橫著捏身子刷洗，千萬不要傷到手，如果買的龍蝦個頭小一些，鉗子基本沒什麼肉的話，大可先將鉗子剪掉，就不會擔心受傷。
2/ 龍蝦是發物，過敏患者和在服用中葯者，忌食龍蝦。另外龍蝦屬高蛋白食品，嘌呤的含量也非常高，部分人群不宜食用。
Ⅶ 有哪些家常的小龍蝦做法
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蚝油、大火煮開後轉中火煮20分鍾即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鍾，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鍾撒香菜出鍋。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最後沖干凈。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鍾下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鍾下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鍾。
5：然後下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鍾。最後再加入2大勺花椒油，大火煮5分鍾。出鍋前撒上香菜和芝麻
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鍾盛出。
2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
Ⅷ 小龍蝦湯泡飯的家常做法大全怎麼做好吃視
小龍蝦1斤
輔料
姜4片 蒜4粒
鹽2勺 蔥1根
水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鍾
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鍾即可。
Ⅸ 美味龍蝦粥的家常做法大全怎麼做好吃
主料
龍蝦一隻 大米飯一碗
扇貝丁一坨 姜絲一片
鹽一勺 蔥花一把
香油一些 水一鍋
龍蝦粥的做法步驟
4.上桌前加點蔥花和香油，好看！吃的時候稍微攪一下，好吃！