『壹』 辣白菜怎麼做
辣白菜怎麼做
食材
大白菜 800g
白蘿卜 50g
洋蔥 50g
蘋果 30g
梨 30g
鹽 50g
蟹子醬 30g
細辣椒面 30g
糯米粉 50g
大蔥 30g
白糖 30g
姜 20g
大蒜 30g
韓式辣椒醬 30g
韓國糖稀 20g
方法/步驟
1
准備好一個無油干凈的盆，加入50克鹽。
把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天後即可食用。
『貳』 正宗朝鮮族辣白菜怎麼做的，可以保存多長時間
正宗朝鮮族辣白菜密封保存可以保存六個月
主料：白菜一顆
調料：蘋果（梨）1個、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露（鹽）40克、糖適量
做法步驟：
1.鹽，水比例1：10，將白菜放置在鹽水裡腌漬一夜後，撈出來瀝干備用
『叄』 正宗辣白菜的做法全程圖解
用料
辣白菜 適量
隔夜剩米飯 一碗
鹽 一勺
蔥 一根
花生油 適量
辣白菜炒飯的做法
要選比較正宗的辣白菜，最好帶湯汁。
『肆』 怎樣腌辣白菜好吃
烹飪技巧
1、腌大白菜時鹽需要把握好，太多會太咸了，太少辣白菜會過酸，加鹽腌時不宜加太多，鹽了一天的大白菜會出水，可嘗下水的鹹度，如果不太咸加腌料時還可以再加點鹽；
2、辣椒粉加的多一些顏色就紅一些，如果不是特別能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉來混合用；
3、辣白菜本身是有點甜有點辣還有一點點酸，糖根據個人喜好來加；
4、新手做不好把握，如果太酸可以加點糖來中和一下；
5、一般我每次在腌料塗上去兩三天後就把白菜切成可食用的塊狀放容器里繼續腌，一來為了更容易入味，二來是為了方便，不用每次吃時都要切。
『伍』 怎麼樣做辣白菜看看
用料
主料
『陸』 辣白菜怎麼做才好吃
製作辣白菜最重要的是要衛生，首先要把使用的器皿嚴格消毒，把即將使用的瓶子壇子罐子或保鮮盒等用開水燙一燙煮一煮是一種最好的消毒方法。假如用保鮮盒，一定要選擇盒子上帶有三角標志，並在三角標志的中心刻印有5字樣的才行，這種保鮮盒是無毒無味可抗高溫或低溫的容器，市場上有韓國進口的也有國產的都可以選擇。盒子選好先把它洗凈，然後放入少量清水把保鮮盒置入微波爐用高火旋轉5分鍾便可達到徹底消毒的目的。
而腌菜的過程選擇小顆粒的海鹽為好，這些市場都有出售。建議，如有條件的，辣椒面最好自己來研磨製作，您可以到市場選擇一些上好的辣椒顏色比較純正均勻，然後回家用剪刀去蒂再用料理機攪打研磨成辣椒面，辣椒面細中略帶粗粒為好，腌出的辣白菜既好看又好吃，如不喜吃太辣還可選擇品種微辣的干椒，這樣腌出的辣白菜顏色好口味只是微辣，吃起來酸甜微咸微辣還帶有果味和淡淡的海鮮味別提多美了，呵呵！我之所以建議自製辣椒面，是因為防止購買到摻假的辣椒面，如一不留神您走了眼，會買到裡面充實一些苞米核碎或麥糠的辣椒面，這裡面很可能還會添加了色素之類的毒葯，會大大影響您和家人的健康，目前不法商販還是大有人在的，防患於未然總是沒錯的，呵呵！下面介紹「辣白菜」的具體製作步驟。」
食材明細
主料
大白菜2500克
- 輔料
蘋果200克
香梨200克
韭菜50克
大蒜120克
鮮姜60克
洋蔥60克
無鹽魚干30克
- 配料
粗鹽150克
白糖200克
自製辣椒面100克
味精15克
魚露25克
白米醋30克
微辣口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
18
此時辣白菜便全部製作完成。辣白菜腌制一周後需放入冰箱冷藏，可存放數月不易變質，取食時要使用專用消過毒的夾或筷子以防止不潔而污染，我去年腌制的辣白菜食用了八個月，越到後期味道越好，呵呵！
辣白菜的做法步驟
小竅門
辣白菜特點；色澤紅潤入口脆香、酸甜微咸略帶蒜香、果味清香略帶海鮮味道、回味微辣十分開胃，用途廣泛可用辣白菜烹制出數十款韓式菜餚。
溫馨提示；
1、辣白菜貌似用鹽量很大其實不咸，吃起來酸甜口味要重於鹹味，因為經過鹽腌制後剎水沖洗只是感覺淡淡的帶有些許鹹味，因此醬料里仍要放少許鹽才好。
2、醋是起到令白菜盡快發酵的作用，不宜放得過多。最好使用白米醋，而醋精屬於化學品味道不好也不健康。
3、此醬屬於多用途腌料，可用它製作很多菜餚，如，白蘿卜、海帶絲、包心菜、枸梗、明太魚或銀魚干、黃魚乾等等均可用此料腌制或拌食，都是韓式很好的小菜。
4、假如你喜歡韓式口味的小菜，不妨一次可多製作一些，這樣可省去了很多麻煩和繁瑣的製作過程，這種辣白菜冷藏保存得當最不易變質，可從冬食用到夏秋都沒問題，前提是要使用專用器皿注意衛生就可以。
5、腌制辣白菜可提鮮的原料很多，但最好選用無鹽份的純干貨來製作，比如，黃魚干、銀魚干、蝦干或碎貝等都可以，一定要焙乾熟制後使用，味道既鮮又香。
6、水果要選擇果味濃郁的硬質蘋果，比如國產的富士和國光蘋果就不錯。梨可選擇香梨為最好，其它梨也可以。
7、干辣椒最好不使用朝天椒，這種辣椒太辣。有條件可到大的集市選購品種比較多的顏色好的優質辣椒，自己研磨製作的辣椒面可控制辣度，用一些辣和不辣的干椒搭配來使用就可以。如能夠買到蕃茄粉最好放一些來調色，吃起來即不是很辣味道又好。研磨辣椒時一定要去蒂，辣椒子可去可不去，但去籽後研磨的的辣椒粉顏色會更漂亮一些。只有自己動手製作才有樂趣，做出的味道才好，絕對賽過市場買的辣白菜。
『柒』 好吃的辣白菜怎麼做
她做出的辣白菜不僅顏色漂亮而且味道非常好，究其原因，阿姨說最重要的就是配方跟比例，只要牢記住，任何人都能夠做出正宗美味的韓國辣白菜！
（圖片來源於網路）
老闆帶小秘出發半月，回來的晚上為了不讓老婆懷疑什麼，親熱時很賣力，弄出很大動靜，突然樓下的鄰居敲門怒喊：」都半個月了，天天這樣，還讓不讓人睡？！」
『捌』 炒辣白菜怎麼做好吃
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做干鍋辣白菜，美味十足，快去學起來吧！
干鍋辣白菜所需的食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
干鍋辣白菜的做法步驟：
1.五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
3.倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。
4.再放入青辣椒炒香。
5.淋入黃酒炒香。
6.再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色。
7.放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒。
8.白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
干鍋辣白菜的做法，你學會了嗎？