『壹』 胡辣湯的做法和配料家常
胡辣湯里的內容很豐富，最常見的有牛（羊）肉、麵筋、紅薯粉條、花生米、金針菇、黃花菜、海帶絲、豆腐絲、木耳、蘿卜條、香菜、蔥花、黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器：山西老陳醋和小磨香油。
胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等調味料，以及紅薯粉條、豆腐皮、海帶、木耳等配菜；接著淡鹽水和面揉成面團，不斷加水洗出麵筋。
等鍋開以後，將洗麵筋沉澱下的面漿慢慢倒入鍋中，不停地攪拌，小火燒到湯汁變得粘稠，呈現芡糊狀，此時再加入五香粉、胡椒粉、味精、鹽等等，轉大火煮沸。將胡辣湯盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陳醋和香油，正宗的胡辣湯是只用胡椒的，放了辣椒的，基本會被笑話不地道哦。
好的胡辣湯，酸辣可口，但也不會是川渝那種火辣辣，而是酸辣爽滑，鮮香其次，一碗下肚，回味無窮。
胡辣湯在河南的地位，就等於火鍋之於重慶缽缽雞之於樂山，腸粉之於廣東。在河南人眼裡任何美食都比不上那一碗跟自己一樣實在的胡辣湯。在河南的大街小巷，每天早上都能聞到空氣中飄來的熟悉的味道，不遠處總能找到售賣胡辣湯的小攤檔。
胡辣湯又名煳辣湯，屬於河南、陝西等中原地區知名小吃，起源於河南周口市西華縣的逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，其中以逍遙鎮胡辣湯最為知名，如今在河南各地、乃至河南周邊省份均十分流行，是我國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯由多種天然中草葯按比例配製的湯料，又用骨頭湯做底湯，單獨加入胡椒驅寒開胃，輔以麵筋、牛羊肉、粉條、黃花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口、營養開胃，十分適合搭配油條、水煎包、蒸包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面點進餐。
這種風靡全河南的平凡小吃，其實也有著不平凡的起源。
關於胡辣湯的起源，從名字可以窺見一二。胡辣湯的「胡」，指的是其主料——胡椒。胡椒是從唐代才傳入中國，因此民間有胡辣湯起源自周朝和曹魏的傳說，其實是有失偏頗的。
據考證，胡辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥葯物，估計是當時的社會潮流取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的，同時也成就了一碗最原始的胡辣湯。
後來，滿清入關，為避胡辣湯中「胡」有影射滿清之嫌，隨將其改為「煳」，這便是「煳辣湯」別稱的來源。
『貳』 河南胡辣湯為什麼會火爆在江南的街邊早點攤
胡辣湯，也可以稱它作糊辣湯，而在河南省里，尤其以逍遙鎮的胡辣湯最具有代表性，胡辣湯裡面的材料十分豐富，既有中草葯調和味道，又加胡椒和辣椒搭配上骨頭湯作為底料，所以胡辣湯的口感非常濃郁，湯的顏色也很靚麗，本地人喜歡用胡辣湯搭配上蔥油餅、油條、饅頭等主食吃，也成為大街小巷必不可少的小吃。
鄭州的歷史悠久，美食也是有很長的歷史，但有一樣是不變的，那就是麵食文化，無論是燴面還是饅頭，每天必須得有面，因為鄭州屬於北溫帶大陸季節性氣候，小麥在當地盛產，品質也是相當不錯，無論是春、夏、秋、冬，的大街小巷，胡辣湯攤點總是星羅棋布。清晨，當各大飯店賓館酒店的大門還是緊閉時，胡辣湯的香味便已四散飄開，吸引著人們的食慾。臨街三間大棚，青磚鋪地，散放著數十隻桌凳。干凈的碗筷，涌動的食客，火熱的場景。正宗的、有名氣的胡辣湯攤點前，總是擠滿了人，一碗難求啊。難怪有人說:如果能吃上「胡辣湯"，那真是一種能持久回味的愜意。
同時胡辣湯是王忠圈他從小就很喜歡胡辣湯飲食，他是喝著美味的胡辣湯長大的，對胡辣湯從小到大就有很深的見解。
經過他多次調配的料理精心的研究研製出了今天大家每天早上都能吃到營養豐、口味鮮美的胡辣湯。現在深受全國各地廣大消費者的喜愛。
『叄』 什麼叫「胡辣湯」
麵粉，麵筋，胡椒，木耳，粉條，腐竹等在我們日常炒菜做飯的時候基本不會把他們混到一起吧？單獨提起來它們也沒有什麼聯系，可是！就是它們和眾多調料一起熬煮，就成了一個很好吃的東西——胡辣湯。
胡辣湯是河南有名的小吃，由於食材眾多的原因，吃的時候口感豐富，有一點微微的辣味，由於很多地方的胡辣湯是由骨湯熬成的，所以吃起來有一股天然的鮮味，作為一個正宗的河南人，我敢擔保，你喝過一次就還會想喝第二次！
下面是一張胡辣湯的圖片~
『肆』 胡辣湯怎麼做
你好，胡辣湯的做法
『伍』 胡辣湯怎麼做法
家庭版胡辣湯
『陸』 胡辣湯的配料及製作方法有哪些
主料：西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白鬍椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米澱粉適量
1、准備好所需材料。
『柒』 胡辣湯的做法
1.先把食材准備好，清洗干凈。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。 2.把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。 3.把香菇和木耳切絲；金針菇切段。 4.雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米澱粉加兩勺清水拌勻。 5.把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。 6.起油鍋，放入蔥和姜煸香 7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鍾。 8.倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。 9.成品
先把食材准備好，清洗干凈。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。
