⑴ 白水煮茄子的家常做法
家常:白水水煮茄子
用料
茄子 4個
醬油 1勺
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
蒜 2瓣
香油 0.5勺
醋 0.3勺
家常:白水水煮茄子的做法
你們市場買的茄子，就把那個頭切掉，我是自己種的，沒有農葯，小時候老人說這個吃了好。
好了，簡單而好吃
小技巧
1、最好是應用圓茄子不錯，應用長茄子也行，長茄子嫩嫩的，可無須削皮。
2、碗汁，還可按自身愛好來調配，香油、醬汁均可應用。
3、最終用熱麻椒油把蒜、蔥絲、辣椒干潑過味兒才美味，如討厭立即拌食也可。總而言之，味兒美味就可以了。
⑵ 青茄子的做法大全家常 青茄子的功效
1、茄子2個、柿子椒4個2人份、植物油2湯匙、干辣椒2個、花椒10粒、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精少許、朝天椒1個。
茄子洗凈後，不用去皮，切成粗條狀鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用干辣椒段、花椒熗鍋。把茄條放進鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油。隨後放入青椒，大火翻炒均勻。淋入生抽，翻炒均勻。調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。關火，起鍋，撒小米辣。
2、五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。
蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切條。食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉變色。生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。鹽2g，雞粉2g，水20ml，翻炒至茄子軟爛。
3、茄子300克、鯰魚400克1人份、姜5克、蒜5克、蔥5克、香菜5克、小米椒100克、花椒1克 料酒20克、生抽10克、豆瓣醬20克。
薑末5克，蔥花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片，食用油10毫升，花椒1克，倒入薑片，蒜片，大火爆香，鯰魚400克，料酒20克，生抽10克，郫縣豆瓣醬20克，翻炒均勻。清水500毫升，大會煮沸，倒入茄子，翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛。倒入香菜，蔥花。
4、青茄子的功效：四季豆味甘、性涼，入脾、胃、小腸經;具備清熱解毒活血，快速消腫的作用;用以熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
⑶ 形似茄子比茄子大青綠色的叫什麼東西
叫青茄子，青茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
⑷ 紫茄子和綠茄子有什麼區別
紫茄子和綠茄子的區別如下：
1、品種不一，紫茄子要比綠茄子有營養，如果同類蔬菜，是紫色的表皮的要比其它顏色的有營養。
2、花青素不一，紫色茄子比綠茄子含花青素更多。
3、口感不一，紫茄子吃起來更像有種肉的味道，綠茄子吃起來水分比較大。
紫茄子圖片：
(4)青茄子圖片大全擴展閱讀：
紫茄子是茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，果是紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子
⑸ 茄子在哪裡生長
原產亞洲熱帶，[1]在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。[5]
1形態特徵
編輯
圓茄(3)⒈圓茄
植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。
⒉長茄
植株長勢中等，果實細長棒狀，長達30厘米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國南方普遍栽培，多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。
⒊矮茄
植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質劣，多為早熟品種，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。[3]
3生長習性
編輯
溫度
茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，並引起落花。低於10攝氏度時新陳代謝失調。
光照
茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，著色佳。
水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生長以後需要水多一些，對茄收獲前後需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時，易引起漚根，空氣濕度大容易發生病害。
土壤
適於在富含有機質、保水保肥能力強的土壤中栽培。茄子對氮肥的要求較高，缺氮時延遲花芽分化，花數明顯減少，尤其在開花盛期，如果氮不足，短柱花變多，植株發育也不好。在氮肥水平低的條件下，磷肥效果不太顯著，後期對鉀的吸收急劇增加。[4]
⑹ 青茄子的功效與作用
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效