『壹』 大連人俗稱大蛤（ga）的海鮮學名是什麼以及關於它的一切知識
你說的這個，俗名也叫做天鵝蛋，學名叫做紫石房蛤。
紫石房蛤：軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-石房蛤屬；俗名天鵝蛋，是一種大型經濟貝類，煙台沿海名貴海產品之一。貝殼堅厚，殼體略呈卵圓形，殼表黃褐色，殼內面暗紫色並泛珍珠光澤；成貝殼長6～8厘米、重70～85克，最大者體殼長12厘米、重400克；肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品。
此蛤喜棲水質清晰、潮流暢通的礫石砂泥底質海底。經常埋棲於砂泥中10～25厘米，而將水管稍露海底表面進行水流交換和攝食。長島沿海4～15米淺海均有分布，尤以煙台市芝罘區崆峒島、牟平區養馬島周圍海域為多。
牟平區對此蛤的開發利用較早，始於60年代。因資源稀少，采捕也較困難，年采捕量僅3～5噸。1981年以來，山東省水產學校、煙台市水產研究所同牟平區海珍品試驗場合作進行了紫石房蛤人工育苗試驗，已取得初步成功。
取「天鵝蛋」肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜餚，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。煙台的名菜「油爆大蛤」即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹制而成，是獨具特色的名餚。
祝你愉快！
『貳』 這是什麼海鮮
無圖 不宜分辨 ， 網上搜個圖回答
分布於印度洋、西太平洋、西南大西洋等海域。
『叄』 老鴨子燉天鵝蛋還可以加什麼
天鵝蛋燉老鴨湯的做法
燉老鴨湯的做法材料
老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
天鵝蛋的做法多少錢一斤
主料天鵝蛋385g輔料油適量鹽適量料酒適量彩椒適量蔥適量姜適量步驟1.准備食材。
2.天鵝蛋切成段，較厚的部分分割一下，留出中間肚子的部分不用。
（也可食用，但不放在這道菜中）3.鍋中水沸騰時，入天鵝蛋肉焯熟撈出。
4.三色彩椒切成小段。
5.鍋中油燒熱，加入蔥姜絲炒香。
6.入彩椒段翻炒一下。
7.加入焯好的天鵝蛋。
8.淋入料酒一勺。
9.略翻炒，加鹽調味即可。
（喜歡的話，可以滴入少許芝麻油）
蔥油天鵝蛋的做法
蔥油天鵝蛋做法：天鵝蛋去殼，洗凈，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗凈，切菱形片；蔥、姜、蒜切小片。
高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調味汁。
鍋內放色拉油，油熱4-5成時將天鵝蛋片下入滑油，迅速滑散撈起。
蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入天鵝蛋片，倒入調味汁，迅速翻炒均勻出鍋。
天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是沿海海產品之一。
是海產貝類紫石房蛤的別稱，因其體型大，形如鳥卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。
一般生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。
屬冷水性貝類，耐寒性很強，個體較大，有的體重超過半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營養價值較高，深為當在人們所喜愛，已成為威海的地方特吃。
蒜泥天鵝蛋的做法步驟圖,蒜泥天鵝蛋怎麼做
蒜泥天鵝蛋 蒜泥天鵝蛋的做法好幾年前在外吃燒烤，吃到過天鵝蛋。
這次是看到淘寶的天貓超市正在賣天鵝蛋，突發奇想就買了兩袋。
每袋450g，打折下來不到十塊錢一袋。
用料 粉絲 適量蒜 瓣鹽 適量雞精 適量天鵝蛋 5個蒜泥天鵝蛋的做法 天鵝蛋洗干凈，去掉內臟，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了。
天鵝蛋肉太多了，而且比扇貝元貝腥，洗完之後我就倒了點料酒，去去腥味。
蒜泥天鵝蛋的做法 步驟1准備大蒜和粉絲。
大蒜最好是剁成泥或者絞成泥，我是隨便剁了下，不算太細。
粉絲就用溫水泡十分鍾。
蒜泥天鵝蛋的做法 步驟2炒蒜泥，鍋里放油，蒜泥下鍋多翻炒一下，炒出香味。
鹽和雞精其實就是放在蒜泥裡面調味的，也就是說全靠蒜泥拉起天鵝蛋的鹽值了。
蒜泥天鵝蛋的做法 步驟3蒸，我直接就用了蒸鍋。
把粉絲在天鵝蛋上面碼放好，因為天鵝蛋有點傾斜粉絲還掉了一些出來。
記得把大蒜放上面。
蒜泥天鵝蛋的做法 步驟4大火蒸個六七分鍾，蓋子別忙揭開。
要知道大多數海鮮涼透了之後腥味就壓不住了。
蒜泥天鵝蛋的做法 步驟5切了一點小尖椒，紅的綠的都有，但是還是很辣啊，那畢竟是小尖椒啊。
清蒸天鵝蛋的做法,清蒸天鵝蛋怎麼做好吃,清蒸天鵝
天鵝蛋 ：300輔料糖 ：5具體步驟第一步這個就是天鵝蛋啦，冷水浸泡解凍，我第一次見這么大的貝肉。
其實有點像象撥蚌，就是鼻子短好些。
第二步把貝肉洗凈，中間黑色的部位要去掉，大方點就是全切掉，節省點就是像清洗雞胗一樣，去掉內容物。
每個貝有兩個瑤柱，逆紋切成片兒。
然後加入米酒、薑汁、胡椒粉抓勻腌一會兒，去腥。
備蒜碎、薑末、蔥。
喜辣的再來點小紅椒碎。
第三步粉絲一把，清水泡軟。
或者用開水燙幾秒鍾，泡冷水備用。
第四步蔥切絲，再備點鮮綠花椒。
第五步凈鍋入少許油，入一半蒜碎和全部薑末，中火煸到金黃色。
小紅辣可以一起煸炒。
第六步炒好後盛出，和另一半蒜碎拌在一起。
再調個味汁：一勺味極鮮，一匙蚝油，一點糖。
可按自己喜好加減。
或者直接用蒸魚豉油。
第七步清蒸天鵝蛋的做法步驟77.把粉絲鋪在盤子里，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上。
把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面，淋上味汁。
表面撒一部分蔥絲，用保鮮膜包好盤子。
蒸鍋水沸之後入鍋蒸，6到8分鍾。
第八步清蒸天鵝蛋的做法步驟88.蒸到3、4分鍾時，凈鍋燒一大勺熱油，別是味道太大的油就行。
天鵝蛋蒸好後，揭去保鮮膜，撒上餘下的蔥絲。
這時油也燒熱了，七八成熱，稍有點冒煙了，把青花椒丟入油里，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上，「嗞啦~~~」，這叫一個美！可以像以前吃魷魚鍋巴一樣，把菜上桌後，再澆油，也算一種廚藝秀，更多詳情第九步清蒸天鵝蛋的做法步驟99.天鵝蛋的肉質比較緊實有韌勁，蒸老了不太容易嚼了，尤其是那兩個瑤柱。
建議一開始就把它們先逆著紋理切片兒，最後才比較好嚼。
哎，剛出水的鮮貨可能會更嫩質味美，但素北方吃不著呀，這種品質還不錯的凍品，我就滿意了
蔥油天鵝蛋的做法
蔥油天鵝蛋做法：天鵝蛋去殼，洗凈，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗凈，切菱形片；蔥、姜、蒜切小片。
高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調味汁。
鍋內放色拉油，油熱4-5成時將天鵝蛋片下入滑油，迅速滑散撈起。
蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入天鵝蛋片，倒入調味汁，迅速翻炒均勻出鍋。
天鵝蛋學名紫石房蛤，屬海洋雙殼貝類，是沿海海產品之一。
是海產貝類紫石房蛤的別稱，因其體型大，形如鳥卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。
一般生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。
屬冷水性貝類，耐寒性很強，個體較大，有的體重超過半公斤，且蛤肉肥滿，味道極為鮮美，營養價值較高，深為當在人們所喜愛，已成為威海的地方特吃。
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涼拌天鵝蛋家常做法,正宗涼拌天鵝蛋怎麼做
涼拌天鵝蛋的做法步驟1天鵝蛋洗凈表面，放水冷中煮十分鍾，煮熟，撈出過冷水，備用。
2剝去蛋殼，備用。
3、用切熟食的刀，將天鵝蛋切碎。
4加適量的鹽，調勻。
5加入剁好的蒜泥。
6調拌均勻，即可食用。
怎樣做油潑天鵝蛋才好吃,油潑天鵝蛋的做法
食材明細天鵝蛋4個蒜蓉適量紅椒丁適量蔥絲適量花生油適量生抽適量咸鮮口味蒸工藝廿分鍾耗時普通難度油潑天鵝蛋的做法步驟1主料：天鵝蛋4個副料：蒜蓉、紅椒丁、蔥絲調料：花生油、生抽2天鵝蛋用刷子將外殼洗凈，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗一下放回其中殼里，擺到盤子里3將天鵝蛋放入蒸鍋中，上汽後蒸制5分鍾即可4蒸好的天鵝蛋取出，每個天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒丁5油鍋燒油，油溫要熱，趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上，最後淋入適量生抽即可食用
粉絲蒸天鵝蛋的家常做法大全怎麼做好吃
主料蛤蜊適量輔料粉絲1袋調料色拉油適量姜適量蒜適量水適量蒸魚豉油適量蒜蓉粉絲蒸天鵝蛋的做法材料集合圖：1.天鵝蛋（蛤蜊的一種）適量、粉絲一小扎、姜、蒜3.將圖中的黑色泥狀物洗去並將斧足（橙色部分）下面的腮去掉，中間圖為洗好的天鵝蛋，用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然後放入貝殼種5.鍋里放油，放入一半的蒜蓉和全部的薑末，小火將蒜蓉薑末炒成金黃色7.將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開後蒸6-8分鍾，淋上蒸魚豉油烹飪技巧1、粉絲用溫水浸泡，這樣蒸出來的粉絲不軟爛。
2、如果不喜歡吃薑，可以不放。
3、如果不喜歡蒸魚豉油，可以將步驟7省略，但蒜蓉里要加些鹽調味。
4、蒸的時間一定要控制好，蒸的時間太久，粉絲會軟爛，貝肉的口感會老。
...
天鵝蛋水餃 做法
1.薺菜焯水後切碎，白菜也切碎。
切好後混在一起，然後在餡里添加一個雞蛋2.天鵝蛋沖水解凍，只需要用刀輕輕一撬，肉和殼就簡單分離了。
將天鵝蛋一切兩半，剔除裡面的臟東西。
然後把天鵝蛋切成丁，加到餡里，然後再加上調料，然後放點花椒油，很提味的。
3.就可以開始包了。
美味的蒜蓉天鵝蛋 怎麼做好吃又簡單,做法
用料 粉絲 適量 蒜 瓣 鹽 適量 雞精 適量 天鵝蛋 5個 蒜泥天鵝蛋的做法 天鵝蛋洗干凈，去掉內臟，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了。
天鵝蛋肉太多了，而且比扇貝元貝腥，洗完之後倒了點料酒，去去腥味。
准備大蒜和粉絲。
大蒜最好是剁成泥或者絞成泥，。
粉絲就用溫水泡十分鍾。
炒蒜泥，鍋里放油，蒜泥下鍋多翻炒一下，炒出香味。
鹽和雞精其實就是放在蒜泥裡面調味的，也就是說全靠蒜泥拉起天鵝蛋的鹽值了。
蒸，直接就用了蒸鍋。
把粉絲在天鵝蛋上面碼放好，因為天鵝蛋有點傾斜粉絲還掉了一些出來。
記得把大蒜放上面。
大火蒸個六七分鍾，蓋子別忙揭開。
要知道大多數海鮮涼透了之後腥味就壓不住了。
切了一點小尖椒，紅的綠的都有，但是還是很辣啊，那畢竟是小尖椒啊
『肆』 哪位大俠告訴我這是仙人球哪種啊，是不是人們說的什麼天鵝蛋啊，哪有得買啊，謝謝
天鵝蛋
『伍』 作為山東的一個縣級市，文登有哪些美食值得推薦的
文登是威海的一個縣級市，有著兩千多年的悠久歷史，地處山東沿海，有著優美的風景，是非常適合居住的一個城市，也是山東的一個旅遊城市，今天小編帶大家盤點一下到了文登有哪些美食值得大家品嘗的。
1、鮁魚餃子
文登的鮁魚水餃個大皮薄，麵皮晶瑩剔透，肉餡白綠相間，製作方法也比較考究。文登這里吃鮁魚餃子需要連盆帶水一起上，食客用小瓷碗盛上，就著餃子湯咬上一口，彷彿有鮮湯香汁從口角邊流出，魚的鮮嫩，肉的滑潤，韮菜的清香，令人回味無窮。
文登作為一個沿海城市，海鮮自然很多，這里就不一一贅述了，文登的美食還有很多很多，上面介紹的也僅僅是一部分，歡迎文登的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『陸』 海鮮天鵝蛋怎麼吃法
天鵝蛋，並不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名。而且它的口味鮮美，營養豐富，深為人們所喜愛，已成為大連和煙台的地方特吃。 海鮮天鵝蛋的肉營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜鹼、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。 具體吃法： 1.爆炒「天鵝蛋」：鮮活「天鵝蛋」用刀片剖開取肉改刀，然後與青椒、黃瓜、木耳等配料下熱油鍋爆炒，是一道高檔海鮮菜餚， 2.包餛飩：「天鵝蛋」：鮮活「天鵝蛋」用刀片剖開取肉剁碎，與韭菜等時令菜蔬拌成餡包成混沌或者水餃，鮮美無比，只是因為此物過於鮮美，做餡時不可放入太多，一般三口之家吃一頓混沌用兩個即可。
『柒』 天鵝蛋圖片
去新彊南疆去濕地湖去找拍攝.