Ⅰ 白芝麻和黑芝麻哪個營養價值更高
常見的芝麻油黑芝麻和白芝麻這兩種。從營養學角度看，這兩種類型的芝麻都各有其營養價值。據營養師研究分析，黑芝麻的功效略高於白芝麻。因為就養生保健方面考慮，黑芝麻的食療作用較高。今天小編就來告訴大家相關知識介紹。
以上內容是小編為大家整理搜集來的關於黑芝麻營養價值的分析，同時也告訴大家如何食用和保存黑芝麻，望大家可以學以致用。
Ⅱ 白芝麻有什麼功效與作用
白芝麻的功效與作用：
1、白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白質8%~20%,還有糖類3%~10%、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；
3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
4、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。
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黑芝麻和白芝麻的區別：芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，葯用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為「芝麻」，而「黑芝麻」的「黑」字是不能省略的，也不是多餘的。
諺語說：「嚼把黑芝麻，活到百歲無白發」，意思是說「黑色芝麻養黑發」。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中，常見「胡麻仁」，其實就是黑芝麻。
在中醫看來，黑芝麻不僅能養黑發，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，乾燥、粗糙的皮膚能變得細致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。
Ⅲ 芝麻有什麼營養成分
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；
還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的功效。
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤。
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食用價值
芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻製品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：
有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
減肥塑身：芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
Ⅳ 黑芝麻和白芝麻都具有養生價值，它們有什麼區別嗎
首先，黑芝麻和白芝麻在營養成分上有區別。
雖然兩種芝麻都有很高的營養價值，但是在白芝麻當中碳水化合物和鈉元素的含量相比黑芝麻要高得多。
而黑芝麻當中蛋白質，脂肪、膳食纖維，維生素A、維生素C以及微量元素的含量都比白芝麻要更高。在營養成分方面有一點黑白兩種芝麻比較相似，就是維生素b族的含量都差不多。
芝麻到底要怎麼吃比較好呢？一般來說就是與核桃一起，按照1:1的比例打成粉，變成芝麻糊。堅持每天食用，對腎臟具有良好的功效。
Ⅳ 白芝麻和黑芝麻在功效上有什麼不同
從營養學角度來說，兩者的營養價值是差不多的。黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚功效更好一點。
1、白芝麻的主要功效
1）白芝麻是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，它色澤黃白，皮薄籽香，具有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。
2）白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。芝麻種子含油份百分之五十五，除供食用外又可榨油。
3）白芝麻降低人體內的膽固醇的含量、補充身體所需要的維生素、含有豐富的蛋白質成分。
2、黑芝麻的主要功效
1）有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，助力頭發生長。常被用來磨粉食用。
2）黑芝麻含有脂肪油類之緩和性，滋養強壯劑，對於高血壓也有治療的功效，因此也有食葯兩用之稱。
3）黑芝麻補鈣、美容養顏、美膚、烏發、降血壓、提高生育能力、減肥塑身。
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白芝麻和黑芝麻的成分區別
1、脂肪含量
黑芝麻為46.1克/100克，是白芝麻的1.17倍。這兩種芝麻中多為不飽和脂肪酸和卵磷脂，其中亞油酸、棕櫚酸、花生酸等高達60%以上，有助預防動脈硬化，防止心腦血管疾病。
2、不溶性膳食纖維含量
黑芝麻為14克/100克，是白芝麻的1.43倍。長期服用黑芝麻，可促進胃腸道蠕動。另外不溶性膳食纖維在大腸中可吸收水分軟化大便，有防治便秘的作用。
3、維生素E含量
黑芝麻含量高達50.4毫克/100克，是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能預防慢性病和機體過早衰老，歷來被視為延年益壽的佳品。
4、礦物質含量
黑芝麻中的鈣高達780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1，鈣鎂比值2.6:1，有利於人體對鈣質的吸收利用，對於防治高血壓、失眠、經前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏症有一定的療效。
黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍。可防止更年期女性鈣質的大量流失，幫助防治骨質疏鬆症，還可益腦，增強記憶力，對阿爾茲海默症有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血症等人群可常吃。
Ⅵ 白芝麻與黑芝麻的區別
白芝麻：是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，它色澤黃白，皮薄籽香，具有有很高的含油量含油量高、常被用來磨油、煎油使用。
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，葯用以黑芝麻為良。從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。
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有慢性的腸胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有陽痿的症狀或者遺精的症狀的不要吃白芝麻。白芝麻與黑芝麻在微量元素含量上的區別
黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不僅有烏須發的功效，根據當代醫葯學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。