❶ 烤羊肉大串怎麼做
烤羊肉串
烤羊肉串是最富民族特色的風味小吃，在霍城街頭巷尾，在影劇院門前，在集中巴紮上，到處可見擺設在街邊路旁的長條形烤爐。烤爐槽內熊熊炭火上，密密地排放一串串鮮嫩羊肉，噝噝地冒油，香味四溢，濃香撲鼻，再加上維吾爾族招徠顧客的叫賣聲，最具邊塞風情。
烤羊肉串必須用烤爐，一般爐長1.5米左右，搬運拆卸方便，不僅可供大型宴客使用，還可在外出野餐效游時使用，烤爐下部和兩側都是封閉的槽箱，中間夾一層風板（厚鐵皮的爐條）組成。槽內放置炭火，上面擺放烤羊肉。據說正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ，不過霍城多用無煙煤。烤羊肉串忌明火，而霍城的無煙煤火極好控制，很受匠人歡迎。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鍾或半小時，然後串穿在特製的生鐵釺上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風味十足，開胃爽口。特別是數九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風味。
新疆烤羊肉的起源很早，融合了波斯風味，古風濃郁。今日的烤羊肉方式隨著現代科學技術的發展也有所改進。如用電爐烤炙，改生鐵釺為鍍鋅鐵釺，改木把為塑料把或膠木把，或用竹針串肉油炸，再裝盤後撒上孜然、干辣椒面，抽釺吃肉，同樣有烤羊肉串的風味，而且特別鮮嫩。近年還風行一種在鐵鍋里炒烤肉的方法，原料大致相同，用急火炒好後裝盤上席，更為清潔衛生而風味不減。
❷ 家用燒烤羊肉串箱尺寸多少
深度8公分 內寬20公分的可以考大件 比如雞骨架 鯉魚 兔子 羊腿 烤串的話13公分足夠了 和燒烤店的一樣
❸ 穿羊肉串肉塊多 大
一公分左右！太大不愛熟，也可串厚片！
❹ 串羊肉簽字用多少厘米的
串羊肉串簽子
一般都在30cm~33cm左右
希望回答能夠幫助到你。
以上回答 僅供參考
❺ 羊肉大串
1.羊肉最好選腿肉，切成想要的塊，肥瘦相間比較香。
2.放入五香粉、小茴香籽、醬油、白糖、鹽拌勻腌制。
3.將腌好的肉串在竹簽上，刷油，撒上孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱烤10-15分鍾，吱吱冒油即可。
❻ 烤羊肉串爐子的尺寸！！~~~
高度18 寬14 上層10 下層通風道8 長度根據銷量而定 可長可短 我是這么做的
❼ 5斤的羊肉卷標准尺寸是多長多粗
我們菁茂甘草羊 羊肉卷都是按照自然肥瘦比例搭茬擺放原料肉，原料肉盡量不動刀，保持肉的完成性，自然肥油盡量片薄（不能聚堆和太厚），厚度不能超過20cm，均勻鋪在卷膜上。卷的長度38——39cm 。
❽ 在西安一般一串羊肉串多少錢一般有多大
如果吃 西安人烤的呢，一般是五毛到一元一串，
也就一點點，不大（物價上漲）。
如果吃新疆人烤得呢，最大的有5元一串的，很大，很雙。
而現在馬路上賣的什麼3元一串的蒙古烤羊肉都是假的。
全是 鴨肉。