㈠ 竹蓀羊肉卷的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
竹蓀羊肉卷做法
竹蓀羊肉卷材料：竹蓀200克，羊肉絲50克、火腿絲、冬筍絲各20克。
調料：鹽、料酒、干澱粉、水澱粉、味精、鮮湯各適量。
竹蓀羊肉卷詳細做法
①羊肉絲、火腿絲、冬筍絲用鹽、料酒、干澱粉腌 漬20分鍾，入油鍋中滑熟；竹蓀水發後對切剖開。
②竹蓀中放入做法1中的材料，裹成卷定型，加鮮湯 用蒸鍋蒸熟，翻扣於盤中；鍋中汁加鹽、味精調味， 用水澱粉勾芡，澆於菜品上即成。
㈡ 肥羊卷的做法大全
做法1：酸湯肥羊
准備食材如下：肥羊卷200克，金針菇150克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，小米椒3個，辣椒醬2勺，番茄1個，植物油適量，香菜1茶匙
具體做法如下：番茄切小塊，鍋內倒油，放入蔥、姜、蒜末與辣椒醬，小火炒香，再放入番茄塊，炒出酸水，加入適量清水，大火燒開之後再煮5分鍾，放入金針菇、煮至金針菇變軟，將肥羊卷下入鍋中，煮至肥羊捲成熟，加鹽調味上桌前撒上香菜末辣椒圈，再用熱油爆香即可！
做法2：豆豉燜肥羊卷
准備食材如下：肥羊200克，金針菇50克，油豆腐幾個，洋蔥半個，食鹽少許，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蚝油1湯匙，澱粉少許，豆豉20克，小蔥1根，白糖1茶匙，高湯半碗，白酒1湯匙
具體做法如下：金針菇洗干凈去根，油豆腐切小塊洋蔥切小塊，生薑，大蒜剁碎，蔥頭剁碎豆豉剁碎，把所有調味料、澱粉、高湯兌成汁分裝入兩個小碗裝，起鍋加油燒熱，把豉汁料頭放入鍋中，小火煸出香味後裝起備用，鍋燒開水，放入羊肉卷，燙至變色撇掉浮沫撈出備用，炒鍋熱油放入適量薑片、蒜片、蔥頭爆香，羊肉卷回鍋打散，加入油豆腐放入炒香的豆豉快速炒均勻，倒入一份醬汁炒均勻，沿著鍋邊撒入米酒，香氣出來後，倒入另一份調好的醬汁炒勻收汁，砂鍋提前燒熱，放入少許油放入洋蔥和金針菇燒至斷生，倒入豉汁羊肉撒入蔥花即可！
做法3：肥羊蓋澆飯
准備食材如下：肥羊100克，洋蔥100克，米飯1碗，油1勺，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，澱粉2湯匙，水適量
具體做法如下：洋蔥切成絲狀，碗中放入蚝油、醬油、糖、黑胡椒粉、澱粉，添加適量清水攪拌均勻做成碗汁，鍋中倒入底油加熱放入洋蔥絲爆香，洋蔥絲炒至剛剛變色微軟放入肥羊卷，肥羊卷炒至剛剛變色倒入調好的調味汁，大火快速翻炒使肥羊卷和洋蔥完全和調味料混合均勻入味即可出鍋，米飯裝入碗中再倒扣在盤中備用，香濃可口的肥羊蓋澆飯淋在米飯上即可！
做法4：泡菜炒肥羊
准備食材如下：泡菜200克，肥羊200克
具體做法如下：起鍋加油燒熱，將泡菜倒入鍋中，大火翻炒出香辣味，再倒入肥羊卷，翻炒至斷生即可出鍋！
做法5：金針菇肥羊卷
准備食材如下：肥羊卷200克，金針菇200克，黑胡椒粉適量，食鹽適量
具體做法如下：將金針菇清洗干凈之後，撕散，再取一小撮金針菇，用肥羊卷吧金針菇的根部那面捆起來，接著起平底鍋加油燒熱，將金針菇肥羊卷一個一個的放入鍋中，煎熟，撒上食鹽和黑胡椒粉即可出鍋！
㈢ 炒羊肉卷的家常做法
蔥爆羊肉卷
主料
大蔥兩根
羊肉卷200克
- 輔料
蚝油兩勺
生抽兩勺
五香粉一勺
孜然一勺
8
成品，很好吃的一道菜
做法步驟
小竅門
羊肉卷炒的時候要快，不要炒老了
㈣ 酸菜羊肉卷的做法大全家常
主料
15.
煮好裝盤
㈤ 自製羊肉卷涮火鍋的家常做法大全怎麼做好
自製羊肉卷涮火鍋的做法
1.
首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這么多的肉捲起來
2. 卷的時候要卷緊一點,不要把塑料布卷進去,捲成筒狀,雙手抓緊兩邊,擀麵杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進封品處
3.賣羊肉的商家都會贈送一種長條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡單,但肉扎的不容易緊實
2.
看,成品,捲起來的肉卷有點大哦~~然後放入冰箱冷凍室里,想什麼時候吃,直接取出來
3.
涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.
呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯吧,肥瘦相間,肉片比機器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包紮嚴實,留著下次繼續吃,最好3個月內消滅掉,時間久了肉會變質~
5.
小料:芝麻醬頻繁加水,筷子朝一個方向調稀釋,加適量鹽,味精,一點糖,半塊腐乳+汁,韭菜花,調均,最後放些香菜丁(加入1/3小包的草原紅太陽火鍋蘸料味道更全面,加不加都可以)
6.
吃火鍋離不開辣椒油,剪斷(捏碎)小紅辣椒,燒熱油淋下,最簡單
7.
清水鍋最簡單干凈,鍋底→半鍋水放入蔥段薑片,2粒大料
配菜 : 蝦 金針菇 炸豆腐皮 油麥菜 海鮮菇......涮菜內容豐富,想吃什麼都可以涮
㈥ 羊肉卷的做法大全冷凍 羊肉卷怎麼做好吃
1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒干、米酒。流程：准備好所述食物。辣椒干切條，打從斜著斷開。將羊肉片解除凍結，涼水入鍋。倒進米酒，火災綽水。將肉卷焯熟。隨後將羊肉片自來水清洗干凈表層的白沫子。鍋中下油燒至7成熱，放入辣椒干，麻椒，一半的蔥段進行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒勻稱。倒進生抽，純糧酒，鹽，調料。放入剩下的一半蔥。火災迅速煸炒勻稱就可以起鍋。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸後，撇去血沫。一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃。
3、牛肉醬炒香菜：食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老乾媽豆豉麻辣醬、味精。提前准備所需食物起油鍋，添加薑片進行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變松，添加香萊。添加1勺米酒，隨後添加老乾媽豆豉麻辣醬1炒勺。添加少量白砂糖，煸炒勻稱。最終添加少量味精，起鍋趁著熱既食。
㈦ 羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎麼做好吃
羊肉卷的做法有多種。羊肉卷用油蔥爆炒好吃。
羊肉卷的做法：
蔥爆羊肉卷
主料：羊肉卷300克，大蔥80克。
輔料：植物油50克，鹽3克，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。
製作過程：
1、准備好食材。 2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。
健康功效：益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌，通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，清熱解毒、涼血潤燥、滋腎，堅齒，通便。
蔥爆炒羊肉卷的營養價值：
1、蔥性溫，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。
2、羊肉性溫，味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。
3、鹽性寒，味咸。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結、習慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。
㈧ 羊肉卷怎麼燒
用料
主料
烹飪技巧
其它菜先炒好，
在加入羊肉卷快速炒勻
㈨ 凍的羊肉卷怎麼做好吃 羊肉卷的做法大全
1、如蔥爆羊肉卷。食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。步驟：准備好上述食材。干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。然後將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥。大火快速翻炒均勻即可出鍋。
2、羊肉醬炒香菜。食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。做法：准備所需食材；起油鍋，加入姜絲爆香；加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。加入1勺料酒，然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。加入少許砂糖，翻炒均勻。最後加入少許雞精，出鍋趁熱即食。
3、自製羊肉卷。拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好，可選擇自己做。選擇羊後腿肉。用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開。用保鮮膜將其捲起來。一個腿卷一個。放冰箱冷凍，放平。