『壹』 芥末菜怎麼做好吃
這位朋友您好！本人看到四種由網友們做的關於黃芥末的美食，還挺不錯的，推薦給您！
第一種：芥末白菜墩
主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精鹽20克，香油10克。
做法：
⒈將大白菜擇洗干凈， 去掉尾部，將根部切成4厘米長的墩，下入開水中焯一下，控凈水待用。
⒉將芥末放在碗中，用沸水沖開，並按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油。
⒊將調好的芥末汁，塗在白菜墩上，碼在一個盤子里，上邊再取一個盤扣上，置於屋內暖和的地方，第二天取出，碼盤，即可食用。注意：焯白菜墩時，為使其下鍋不散，最好事先用線捆一下，以保持成菜的美觀。
特點：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解膩通氣之效，為冬春兩季的時令佳餚。
第二種：沼三明治（numasan)沼サン
做法：
兩片土司片，擺好
一片上面擺上芝士片+培根，另一片什麼都不放
然後放進烤箱烤一下，放培根的那片要多烤一會兒，最好烤出一點焦
烤土司的這段時間內，可以把捲心菜切絲後，擠上蛋黃醬，在撒一點黑胡椒，拌勻。（可以加上一點胡蘿卜絲，洋蔥絲，等等）
這時候把烤好的土司擺好，在沒有培根的另一片上面抹上帶籽兒黃芥末。
把拌好的捲心菜放到培根的那片上面。一定要放很多很多····
最後，把抹芥末的那片蓋在捲心菜上，切開就大功告成~因為捲心菜很散，最好用紙圍以下比較整齊。這個三明治特點是要多多捲心菜，可以加牛油果，番茄，反正根據自己的喜好
小貼士：
切開土司之前壓一壓，這樣把捲心菜壓的緊湊一些，切開後不會很散~這個三明治真的很好吃，且···很健康～
第三種：芥末菠菜
主料：菠菜、芥末
輔料：胡蘿卜、粉絲、鹽、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
做法：
⒈將菠菜洗凈，放入開水中燙一下，撈出過涼水，擰干水分切成小段，備用。
⒉將胡蘿卜洗凈，切絲，放入開水中燙熟，撈出過涼水，控干水分，備用。
⒊粉絲放入開水中煮熟，撈出，控干水分備用。
⒋取適量芥末放入碗中，加入少許白糖、醋、香油、少許鹽、（蚝油、味精）、攪拌均勻。
⒌將備用的菠菜段、胡蘿卜絲和粉絲放進一個容器中放少許鹽，攪拌均勻，將調好的芥末放進去攪拌均勻，即可食用。
此菜黃、綠、白相間，十分悅目，可增加食慾，也是極佳的下酒小菜。菠菜營養豐富，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，是為養顏佳品；胡蘿卜也是不可多得的營養美食，含有豐富的胡蘿卜素，常吃可增強人體免疫力，有利於身體健康。
第四種：熱狗
做法：
稱量材料，除黃油外的材料，投入麵包機
將除黃油外的材料攪拌成團，甜面團程序大概兩次
加黃油繼續啟動甜面團程序
揉至表面光滑不粘手
將面團分成6份靜置10分鍾
取一份兒面團擀成長方形
捲成柱形
發酵至兩倍大，刷蛋液
190度15分鍾左右
法蘭克福香腸煎一下（當然烤也行）
麵包切開
夾入生菜和香腸，最後擠上喜歡的番茄醬，芥末醬等
小貼士：
這種長條小麵包，可以多准備些，吃不完的麵包冷凍起來，吃之前低溫再烤熱即可。用它做早餐，再方便不過啦。法蘭克福香腸，可以煎、煮、烤，隨你所好，醬料也按所需即可。肚皮咕咕叫時，很快就能滿足啦。
『貳』 芥末菜是什麼植物圖片
芥茉菜，是一種植物，原產地南歐，紀元前 1 千年在西西里島即有栽培；希臘在紀元前 3~4 世紀就有品種記錄。
芥茉菜圖片如下：
山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。
褐芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。
西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。
參考網路資料鏈接：芥末
『叄』 芥末白菜的正宗做法大全
芥末白菜墩的日式清淡版本，
新買的一夜漬罐子立刻用了起來，
酸甜清脆、柔和的芥末味，
淡雅的味道可以一直吃下去......
非常適合搭配大魚大肉，
解油膩效果非常好。
用料
白菜 1/4棵
白砂糖 60克
芥末粉 15克
粗鹽 15克
穀物醋 40ml
味啉 1大勺
芥末白菜的做法
將白菜沿著纖維切成5cm長的粗條。
『肆』 芥末原來是長什麼樣子的
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉(mustard)，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源於日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
芥菜類蔬菜包括十字花科中芸苔屬和白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉，在日本稱為瓦薩比（wasabi）。
『伍』 芥末可以做哪些菜
1、
吃生魚片，海鮮等當調料放入碟中沾吃。
2、
做一個最簡單的冷盤<芥末三絲>
將胡蘿卜、萵苣（或黃瓜）切絲（用少許鹽淹一下，擠出水分）、細粉絲（煮熟放入涼開水中撈出）將三絲放入盤中。加入味精、蔥、姜、蒜、醬油、醋、芥末拌勻即可。
3、
芥末肚絲
將熟豬肚切絲裝入盤內。把芥末、醬油、醋、鹽、味精、香油調勻淋入肚絲盤內即可。
芥末肚絲怎麼樣？
芥末肚絲
·配 料: 熟豬肚四兩 精鹽一錢 粉皮二張 味精二分芥末粉三錢 醋一錢 蒜頭一錢 芝麻油三錢－
·操 作:
1.將豬肚切成粗絲。粉皮切成二分粗的絲，放入開水鍋內氽燙一下撈起，用冷開水過涼，瀝去水，加麻油一錢拌勻。蒜頭去衣，剁成蒜泥。
2. 取碗一隻，放入芥末粉、溫開水（一兩）、精鹽、味精、醋、麻油，調成糊狀，蓋好放陰涼處，待晾涼後即可使用。
3. 先把粉皮絲放入盤中堆好，再把肚絲鋪放在粉皮絲上面，澆上調好的芥末糊即成。
營養價值: 豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。
芥末菠菜
主料：菠菜、芥末
輔料：胡蘿卜、粉絲、鹽、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
1．將菠菜洗凈，放入開水中燙一下，撈出過涼水，擰干水分切成小段，備用。
2．將胡蘿卜洗凈，切絲，放入開水中燙熟，撈出過涼水，控干水分，備用。
3．粉絲放入開水中煮熟，撈出，控干水分備用。
4．取適量芥末放入碗中，加入少許白糖、醋、香油、少許鹽、（蚝油、味精）、攪拌均勻。
5．將備用的菠菜段、胡蘿卜絲和粉絲放進一個容器中放少許鹽，攪拌均勻，將調好的芥末放進去攪拌均勻，即可食用。
此菜黃、綠、白相間，十分悅目，可增加食慾，也是極佳的下酒小菜。菠菜營養豐富，對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,是為養顏佳品；胡蘿卜也是不可多得的營養美食，含有豐富的胡蘿卜素，常吃可增強人體免疫力，有利於身體健康
芥末鴨掌
1.把鴨掌剝去外皮，用開水煮熟，脫骨並去掌筋，把鴨掌的腕部切下，掌部再豎切兩半，碼在盤內。
2.生菜去根，用水洗凈、消毒，切成1.2 厘米長的塊，碼在盤的周圍。
3.將芥末調好，晾涼後加入精鹽、香油、醋、高湯等拌勻，澆在鴨掌上即成。 工藝提示 生鴨掌去掉黃皮後，剪去雞眼，用七成熱的水燙4 分鍾，撈出，用布包好，用力搓去掌上的黃色，再用清水浸泡。 菜品口感 此菜呈淡黃色，韌中透脆，濃辣含酸，清爽不膩。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 健康提示 鴨掌含有較多膠質蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪，和芥末一同做菜，有美容、通竅之功。 食譜營養
鴨掌：鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品
生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒
『陸』 芥末可以做什麼菜
1、吃生魚片，海鮮等當調料放入碟中沾吃。2、做一個最簡單的冷盤<芥末三絲 將胡蘿卜、萵苣（或黃瓜）切絲（用少許鹽淹一下，擠出水分）、細粉絲（煮熟放入涼開水中撈出）將三絲放入盤中。加入味精、蔥、姜、蒜、醬油、醋、芥末拌勻即可。3、芥末肚絲 將熟豬肚切絲裝入盤內。把芥末、醬油、醋、鹽、味精、香油調勻淋入肚絲盤內即可。