⑴ 都說紫色蔬菜有七種,有全部圖片嗎
1，紫甘藍
⑵ 紫色的菜有哪些
很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什麼好處，一般來說主要包括菜苔，莧菜，紫甘藍，紫背菜，茄子，紫洋蔥，紫扁豆，紫玉米，紫山葯，紫胡蘿卜等十種菜類，它們不僅營養豐富，各有千秋，而且都有著對人體有著不同的葯用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。
1、十大紫色的菜之一：菜苔
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
要想知道紫色的菜有哪些，最常見是我們生活當中經常吃到的菜苔，是一種營養比較豐富的一種蔬菜，含有多種的纖維素、糖類、礦物質等，其中含有的一些葉黃素和維生素，能對人體起到消暑解熱，保護肝臟，增強人體免疫力的功效。
2、莧菜
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
莧菜是一種生活中最常見的一種紫色蔬菜，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有一股清香的味道，莖葉為紫色和綠色，含有豐富的蛋白質，胡蘿卜素，維生素，粗纖維等營養物質，具有補氣，清熱，明目，幫助消化的作用，還可以促進骨骼的再生能力，維持人體正常的心肌活動，
3、紫甘藍
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫甘藍又叫紅甘藍，也是包菜的一種，葉片層紫紅色，紫甘藍含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質等營養元素，其中維生素C的含量是普通蔬菜的兩倍，同時也具有增強胃腸功能，促進人體的消化系統能力，補血益氣，還可以起到強身健體的效果。
4、紫背菜
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，下面紫色，生長健壯，抗逆性強，含有豐富的維生素C，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營養物質成分有助於人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。
5、茄子
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茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營養豐富，含有多種的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營養物質，可以增強人體細胞間的親和力，增強毛細血管的彈性，起到很好的降低體內膽固醇的功效。
6、紫洋蔥
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紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營養物質，微量元素硒是很強的抗氧化劑，而且含有的揮發油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。
7、紫扁豆
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紫扁豆是我們生活中經常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長健壯，肉厚細嫩，具有很好的滋補身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營養物質，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。
8、紫玉米
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫玉米是一種很少見的玉米品種，外觀全為紫色，裡面含有多種的酚化合物，維生素，核苷酸等營養物質，這些物質有助於組織的細胞再生，還具有很好的抗氧化性作用，促進人體的血液循環，起到抗衰老，預防心血管疾病，改善視力的功效。
9、紫山葯
紫色的菜有哪些，盤點十大紫色最有營養的菜
紫山葯也叫紫人參，外面果肉呈紫色狀，口感佳，含有多種的澱粉，多糖，蛋白質，澱粉酶，氨基酸等營養物質，具有很好的健脾利尿，增強人體抵抗力，降低血壓的作用，而且紫山葯含有大量的花青素，能有效的預防心血管疾病，起到抗氧化，美容養顏的功效。
10、紫胡蘿卜
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紫胡蘿卜表皮和果肉都呈紫色，含有多種的維生素，蛋白質，胡蘿卜素等營養物質，而且還有能消除眼睛疲勞的原花青素，利於增強血管彈性，放置體內膽固醇累積，起到很好的降血壓血脂的作用，而且紫胡蘿卜的維生素含量是普通水果蔬菜的三倍。
結語：通過以上介紹，大家知道了紫色的菜的種類，這十種紫色的菜不僅營養豐富，還對人體有很好的葯用價值，希望大家可以吃出一個健康的身體。
⑶ 紫色的蔬菜有哪些
莧菜茄子椰菜紫菜牛皮菜紫玉米紫洋蔥紫扁豆紫辣椒這些是市場上容易看的見的..還有一些也是紫色的,不過比較難見,就不舉例了.蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。比如西蘭花就比苣菜更值推薦但實際上，我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物。
⑷ 人能吃的紫色菜有多少種
一，人能吃的紫色菜有：
1.紫玉米，有「黑珍珠」之稱，是秘魯特有的一個玉米品種，有很高的營養含量。
2.陽荷，俗稱芽何，有特殊的香氣，有的資料稱它為「亞洲人參」。陽荷嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸及有膳食纖維。
二，紫色的蔬菜的功效
1、抗氧化
紫色的蔬菜里含有大量的花青素，而正是有了這些花青素，所以這些蔬菜的顏色才會呈紫色。
2、緩解眼疲勞
紫色蔬菜里的花青素，不僅僅抗氧化，還是可以緩解眼乾，眼澀，眼疲勞等症關，更重要的是還可以預防視力下降。
3、抗過敏
紫色蔬菜杏幸恢腫細世叮紫甘藍的葉子里含有大量的異硫氰酸鹽，這種成份對過敏性皮膚病有很好的緩解作用，可以很好的止癢。
⑸ 紫色菜有哪幾種
常見的洋蔥、紫甘藍、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。還有一些蔬菜也是紫色的，但是比較少見，如紫土豆、紫扁豆、紫山葯以及紫色的胡蘿卜。
⑹ 紫色的蔬菜有哪些
紫色的蔬菜有：
1、莧菜
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。
⑺ 紫色的菜有那些(最好有圖片)
茄子，紫菜，洋蔥，紫甘藍，紫豆角，莧菜，紫天愧，紫白菜，紫心蘿卜，紫玉米紫薯，紫菜尖，紫豇豆，
⑻ 紫色蔬菜有哪些
1、藍莓
藍莓被稱為「超級水果」，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
2、紫色胡蘿卜
除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿卜。胡蘿卜本就有「小人參」之稱，紫色的胡蘿卜對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌症。
3、紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏發作用，是非常好的女性美容食品。
4、茄子
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
吃茄子不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
5、桑葚
現代葯理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭發漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭發變黑的黑色素及供頭發生長所需的蛋白質。
6、紫甘藍
除了花青素，紫甘藍還含有一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。皮膚過敏的女性可大量食用。
7、紫色洋蔥
洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
(8)紫色的菜類有多少種圖片擴展閱讀：
這些天然紫的食物不僅無毒，還對身體有著大大的好處。有專家曾總結出食用蔬菜的一條原則——「食物多樣化，優先選深色」。大意是：什麼東西都吃一些；哪種顏色都不落下；同類食物，優先選擇深色的，比如同樣是茄子，「紫得發黑」的就比「紅得發紫」的更好，同樣是甘薯，紫甘薯就比紅甘薯營養更豐富。
其實，從科學的角度出發，植物的色素是由它們細胞中所還得元素決定的，這些元素會決定它們在進行光合作用是吸收什麼光，不吸收什麼光，而顏色越深，自然也就意味著它們含有更多的這些元素，而不同的顏色，自然也就意味著它們含有不同的元素，因此，當選擇蔬菜時，應選擇不同顏色，以及顏色深的。
紫色蔬菜並非飲食的主流，但它們所包含的營養卻並非大部分主流蔬菜能比的。紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因為其富含一種天然色素—— 花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老。
此外，紫色食物還富含人體必需的微量元素硒，硒與人體的健康密切相關，不僅具有強的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人體的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著。
⑼ 紫色蔬菜有哪些
1、茄子：果可供蔬食。根、莖、葉入葯，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫葯，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
2、紫薯：紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低於20℃時停止膨大。
3、紫甘藍：葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
4、洋蔥：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
5、紫背天葵：多年生小草本，高4-12厘米。塊莖肉質，球形，無莖。基生葉通常1片；柄纖細，長2-6厘米，有長粗毛；葉片卵狀心形，長2.5-7厘米，寬2-6厘米，先端漸尖，基部心形，近對稱，邊緣有不規則的尖鋸齒，基出7-9條脈，兩面有伏生粗毛，下面紫色。
(9)紫色的菜類有多少種圖片擴展閱讀：
一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高於紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高於白色蔬菜。
例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高於白木耳。