⑴ 北方年糕的做法大全
年味十足的北方蒸年糕
⑵ 山東年糕的做法大全
用料
干磨糯米粉 2500克
新疆灰棗 750克
開水 1200毫升
媽媽的味道：山東年糕的做法
三分之一糯米粉倒進盆里
⑶ 年糕的吃法家常做法
肉絲炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
水煮魚年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
⑷ 年糕怎麼做好吃法大全
糖醋年糕的做法步驟
8
倒入熱炸的年糕裹均有即可
⑸ 年糕的製作方法
臘肉炒年糕
食材：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法：1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用。2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗干凈。然後上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
⑹ 傳統年糕的做法大全
自製手工年糕
小貼士
1、喜歡口感軟糯的可以自行調整糯米粉和粳米粉的比例，這個其實沒有那麼嚴格啦！
2、注意加水一定不能多，然後一定要趁熱揉趁熱整形，不然冷卻後它就不聽你的了
⑺ 黃小米年糕的做法大全家常
小米麵粘糕的做法
黃米面放盆里，一手倒水一手用筷子攪拌，至全部麵粉成為小疙瘩,無乾粉即可。開水上籠隔水蒸25分鍾。
⑻ 怎樣製作年糕的做法大全
怎樣製作年糕的做法
用料 ：溫水 適量 糯米粉 1碗 粘米粉 3碗 玉米澱粉 1/4碗 玉米油 適量（防粘）
自製年糕條的做法
所有粉過篩拌勻，要一點點的加入溫水，不要倒多了，不是和成面團，
一邊用手攪拌成大顆粒狀，一邊將所有粉抓握成一團，再捏散，不要著急加水，把盆里所有粉都捏過，感覺還有乾粉，就再加點點水，
掌控不好加水量的，就用滴的，直到捏勻到沒有乾粉，就是麵粉都吸到點水的顆粒狀，就不用加水了，一直捏勻就好，狀態就是一把捏起來可以成團，一搓就碎的，這樣就好了。
千萬不要加多水了，揉成了成型的軟面團。
小貼士
食用油是用來放粘手，粘袋子的，搓條的時候可以手上抹點點油，就不會黏手了。。。動作一定要快，太慢的話年糕團冷了會很難操作的。 喜歡吃Q一點的玉米澱粉加多些，糯米粉和粘米粉就少一點。此配方做出來的量不多，剛好夠一盤，1-2人吃。一次搞太多你會很費勁很累，這都是全手工製作的，
⑼ 年糕條怎麼做好吃法大全
年糕條怎麼做好吃
把食材用少量油炒熟。盛出。
炒鍋放少量水，下入韓式辣醬一勺（愛吃辣可多放）。先下入年糕條、煮軟，下入蔬菜、鹽、少量香油，關火拌勻。
⑽ 豆芽煮年糕的做法大全家常
加了豆芽的年糕減淡了年糕的油膩，一口下去舌尖有雞蛋的香軟，年糕的軟韌，還有豆芽的爽脆，一大盤年糕能夠吃完不過癮，還想要舔盤。
用料
年糕 150克
小黃豆芽（最好用綠豆芽） 50克
小青菜 50克
雞蛋 1隻
鹽 適量
油 15克
醬油 1勺
麻油 1勺
香蔥 1根
雞精 少許
豆芽炒年糕的做法
起鍋熱油，打雞蛋炒散
小貼士
1. 喜歡吃辣的，可以加辣椒醬，豆瓣醬，豆豉醬，隨意！
2. 喜歡吃酸的，可以加點陳醋。
3. 最好是放綠豆芽，綠豆芽比黃豆芽易熟更爽口。我家中只有黃豆芽所以炒至時間更長些。