雞腿美食圖片大全

大家在掌握了做雞腿蓋飯的小技巧之後，也可以積極的跟好朋友分享。讓他們能夠在下班之後為自己做上一份美美的食物，也是對自己練習口的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裡面來，親手為他們做成一份美美的雞腿蓋飯，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常開心快樂的。

❼ 烤雞腿的常見做法

蜜汁雞腿

配料：

2磅雞腿，去皮

2湯匙橄欖油

1/2茶匙碎百里香

1/2茶匙大蒜粉

1茶匙磨碎辣椒

1茶匙鹽

1茶匙黑胡椒粉

3湯匙生蜂蜜

3湯匙黃油

2湯匙里拉查醬

1/2湯匙醬油

步驟：

1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。

2.把雞腿，橄欖油，百里香，大蒜粉，辣椒，鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻，塗在烤盤上。

3.在預熱的烤箱中烘焙，直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度)，45到50分鍾。

4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合，煮至黃油融化，醬油光滑，約5分鍾。

5.把醬汁倒進大碗里，用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里，攪拌直到塗上醬油。

辣蒜雞腿

配料：

1TBS植物油

4隻雞腿

丁香，大蒜細切

3/4杯白醋

1/2杯醬油

1/2茶匙紅辣椒片

1/4杯糖

步驟：

1.在一個大平底鍋里，用中高溫加熱油，加入雞肉，皮邊朝下，煮至皮膚金黃脆，約5分鍾，翻開再煮2分鍾，把雞肉放到盤子里。

2.除1 TBS脂肪外，全部從平底鍋中丟棄，加入大蒜，煮熟，攪拌至芬芳，約30秒，加入醋，醬油，紅胡椒片和糖，把雞肉放回鍋里，皮朝上，煮沸，蓋上蓋子，把火降到最低，煮15分鍾(液體應輕輕加熱，如有必要，可調熱)，打開，加熱到中等，煮到醬汁減半，10分鍾

❽ 怎樣燒雞腿簡單又好吃

原料：雞腿切塊，土豆切塊（約2厘米見方）或芋頭切塊

配料：「三五」火鍋底料

美食做法
1、將所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，攪拌均勻，腌約20分 鍾；

燒雞腿
2、入微波爐高火7分鍾，取出拌一下；

3、入微波爐中火7分鍾，即可。

營養價值
雞肉與魚肉一樣，是全世界都認可的肉類。它不含飽和脂肪，且本身脂肪率也狠低（1%左右），但是蛋白質含量高達21%強，並且富含鐵質，多吃可預防和治療非地中海式貧血。而燒雞腿，可以最大限度的保護雞肉的營養。

紅燒雞腿：

雞腿洗凈，切塊。配上土豆塊、茴香等原料

起油鍋，先放雞腿快，燒成五分熟，加料酒、少許糖鹽味精、蔥姜醬油等

開小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜

燒熟，出鍋，即可食用。

❾ 大雞腿怎麼做好吃又簡單

這道一吃就停不下來的麻辣口水雞，用上雞腿2隻、食用油少量、姜3片、蔥5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1個、香菜少量、蒜2瓣等。

步驟一：先將以上的食材准備好，然後將新鮮的雞腿給洗干凈，再放入冷水中，裡面加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鍾（這樣過一下可以很好的煮出腥味）

步驟二：然後關火燜10分鍾，再放入冷水中浸10分鍾，能讓皮和肉質更酥嫩（一冷一熱，肉就非常好吃啦）

步驟五：煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成。

這樣紅燒雞腿就做好啦，紅亮亮的看著就感覺非常的好吃，一碗米飯伴著雞腿吃，那叫一個扎實呢，製作簡單又方便，味道很是不錯喲。

❿ 雞腿怎麼做好吃

雞腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸、鹵制，做湯等等，這里我推薦一種適合上班族的快捷做法——砂鍋蚝油雞腿。

砂鍋蚝油雞腿的製作方法

一、【食材清單】

【主料】

雞琵琶腿：3個，450克左右(疫情期間參考價格：17.8元，坐標武漢，2020年3月)。

小知識：琵琶腿，特指只有下半部分的雞腿(形狀像琵琶)。與此名字相對應的是手槍腿，也就是同時包括了上下部分的完整雞腿。

【配料】

姜5至8片。

【調味】

①白砂糖;②蚝油;③生抽;④食鹽。

二、【具體過程】

第一步：雞腿的前處理

①清洗、去除多餘脂肪：用剪刀(建議家裡配一把處理食材專用剪刀，特別實用)剪去雞腿外皮上存在的多餘脂肪(根據個人喜好，如果不介意，可以省略這步)，再用自來水把雞腿清洗干凈，瀝干;

②用牙簽或者其他針狀物如綉花針、別針等，對著雞腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的過程中，調味料可以更好地滲透進雞腿的肌肉內部。扎孔時，要盡量做到覆蓋整個雞腿肉，孔與孔之間間隔適中即可。

第二步：雞腿的腌制

將清洗干凈、扎孔均勻的雞腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食鹽、一勺白砂糖。再用手一邊混勻，一邊均勻塗抹在雞腿上，靜置腌制10分鍾左右。

第三步：砂鍋小火烹制蚝油雞腿

①將5至8片姜，平鋪在砂鍋的底部;

②把腌制好的雞腿，逐一並排放進砂鍋中，再倒入和腌制時同等體積、數量的調味料(10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、一勺白砂糖)，唯一不同的是這一次不用放食鹽。再加入清水，清水以淹沒雞腿為宜。

③蓋上砂鍋蓋，大火燒至砂鍋內的調味汁料沸騰，轉小火慢燉20分鍾收汁，即可出鍋，至此砂鍋蚝油雞腿就製作完畢。備註：小火慢燉的時長以實際收汁情況為准。

注意事項

用牙簽對雞腿進行扎孔時，由於雞皮韌性很足，牙簽往往很難穿透雞皮。因此建議扎孔的時候，掀開雞皮，將牙簽直接扎進雞腿的肌肉里，或者是使用鐵制針狀物進行扎孔，這樣更加方便快捷。此外，由於雞肉較滑，扎孔的時候要注意安全，避免扎到手。

把薑片放在砂鍋底部，一方面是為了幫助食物去腥，另一方面是可以隔絕部分來自底部的巨大熱量，避免雞腿被燒焦。

砂鍋裡面的調味汁沸騰後，一定要轉成小火慢燉收汁，這樣能夠最大限度地讓調味汁滲透進入雞腿內部。如果使用大火的話，汁液很快就蒸發幹了，達不到效果，而且也容易造成雞腿因為過熱而導致焦化。

收汁不能收得太干，留有一點調味汁，不僅可以讓雞腿肉更加滑嫩，而且在吃雞腿的時候，可以當做蘸料使用。

製作相關問題解答

Q:蚝油是什麼?蚝油在日常烹飪中有什麼作用?

A：蚝油，顧名思義，就是以生蚝(牡蠣)為原材料熬制而成的調味品，主要成分是蚝汁、水、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉，可以說是同時兼備了鹽和味精的角色。蚝油可以用於肉類的腌制，具有去腥的作用;在炒菜、燉菜或者涼拌菜中使用蚝油，可以為菜餚增鮮提味。

Q：在燉、煲過程中，使用砂鍋和鐵鍋的區別是什麼?

A：砂鍋的導熱性能要比鐵鍋的導熱性能差，因此可以使食材處於不溫不火的狀態，而且其保溫效果要比鐵鍋要好，因此砂鍋更加適合烹飪時間較長的美食製作，比如大部分肉湯的熬制，以及各種肉類的燜制。鐵鍋由於導熱性能強，密封性能好，食物可以處在一個較高的溫度下，因此食物燜、燉的時間大大縮減。但是使用鐵鍋做出來的食物口感、味道沒有砂鍋的好，而且食材容易因為溫度過高而焦化。因此，如果時間充裕，可以選擇砂鍋，如果趕時間，可以選擇鐵鍋(如高壓鍋、電飯煲)。

【圖1】雞腿扎孔