『壹』 自助餐必吃什麼菜品
自助餐必吃的菜品:
第一是海鮮
海鮮的擺放位置一般是最靠里的,而且你會發現商家中間還會給你設置重重的誘惑,什麼烤肉啊,甜品啊,目的就是不讓你吃到海鮮,所以這個時候,一定要向著目標前進,直接去海鮮區取食物。有的時候商家會很久才補充一次海鮮,這樣也可以節省金錢,對於這種套路你的解決辦法,就招呼服務員為你加食物。
第二是牛排
牛肉的價格一向是特別的昂貴,所以一塊牛排也得十幾塊錢,牛排的位置一般都是比較偏的,如果你想吃,完全可以讓服務生指引你去那個位置,嫩嫩的牛排加上水果和蔬菜,都是非常不錯的哦!
第三是牛羊肉
一般來說,肉類都會放在冷鮮櫃中,有的時候吃完了面上的食物,其實是不會注意到冷鮮櫃的,這樣就為商家減少了不少開支,所以想吃的話就去冷鮮櫃子中找。
基本上自助餐較貴的食物也就只有這幾種了,想一想這么吃的話,肯定能吃回本,而且呢,還能吃到一些自己想吃的食物,營養更全面。
『貳』 求一份Bbq自助烤肉菜單,一份火鍋菜單
BBQ:五花肉,茄子,土豆,四季豆,骨肉相連,裡脊,蝦,魷魚,辣椒,香菇,雞爪,翅中,翅尖,香腸,鯧鯿魚,鴨胗,鴨脖,韭菜,金針菇,饅頭,黃金糕
火鍋:土豆,魚丸,蝦丸,龍鳳片,甜不辣,金針菇,鯧鯿魚,韭菜,土豆,鴨血,豆芽,麵筋球,豆腐果,腐竹,娃娃菜,培根,方腿,日本豆腐,香菜,生菜,萵筍,冬瓜,冬筍,豆腐皮,豬腦,西紅柿,香菇,平菇..差不多了吧
『叄』 燒烤的菜單有那些
一般來說燒烤店的燒烤種類都是葷素搭配,可以劃分為:
1、肉類:香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。
2、魚蝦:魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、 大蒜等。
4、水果:香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。
5、其他:麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。
(3)自助烤肉菜品圖片大全擴展閱讀
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,間接烤制也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭
二、機制木炭
三、工業焦炭
原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,松等其它軟木燒烤味道一般。
『肆』 自助燒烤菜單價格
1.
茄子
2.
韭菜
3.
金針菇
4.
辣椒,四季豆,玉米。
5.
雞腿,雞翅,雞腳。
6.
牛排,豬排。秋刀魚,豆腐乾,紅薯。
7.
火腿腸,脆皮腸,奶香小饅頭
8.
啤酒,飲料,礦泉水,酸奶。
9.
鹽,老乾媽,食用油,燒烤汁,蔥,蒜,孜然粉,胡椒,椒鹽,雞精。
10.
一次性杯子,碗筷,手套,錫紙,
『伍』 烤肉菜品有哪些
烤肉菜品有以下這些:
1、肉類食品:牛肉、牛羊肉,裡脊、香腸、蝦丸、牛筋丸、蟹柳、生豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、家禽類的雞腿、無骨雞柳、雞珍、幼鴿、鵪鶉;
3、海鮮產品的鰨板、鮮魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、陽澄湖大閘蟹、鮮貝串;
4、青蔬類的長豆角、四季豆、香萊、大白菜、馬鈴薯、地瓜、淮山葯、山芋、蔬菜、西紅柿、絲瓜、刀豆、荷蘭豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黃椒、青紅尖椒、東瓜、白紅蒜頭、英國萵筍、蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、油麥菜、西蘭花、油麥菜、蕪荽、花菜、綠花菜、苞米、玉米糊、玉米筍、黑木耳、平菇、蘑菇;
5、新鮮水果和乾果的如蘋果、香蕉蘋果、核桃仁、草莓苗還可以試著的烤一烤,看自身是不是喜愛。須提示的是栗子在烤的情況下非常容易『發生爆炸』,應非常當心,最好先切個口子;
6、小食品類的干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小餛飩、稍麥、生煎、炸油條、水餃、饅頭片、切片麵包、小大餅、熟的小包子、軍用被子、豆腐皮、素雞、綠豆糕;
7、蛋類食品的生雞蛋、雞蛋。
美食建議
編輯語音
1、盡量避免吃露天燒烤。
2、烤肉時嚴格控制溫度,避免焦糊。
3、如果自製烤肉,提前用蒜汁、檸檬汁調味,並刷上番茄醬。
4、吃烤肉的同時,擠些番茄醬、檸檬汁作為調料;
5、多吃新鮮生蔬菜,與烤肉搭配食用,以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促進致癌物排出的膳食纖維。
6、以瘦肉為主、少選肥肉。
在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油,滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素,所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果,可以再烤架上方一層錫箔紙,戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。
『陸』 自助餐菜譜。
頭盤為開胃品,基本上是具有特色風味的咸、酸為主的菜。
第二道菜是湯,包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜餚,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。
這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜餚以空運進口為多。
肉禽類菜餚是第四道菜,也稱為主菜,有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。
牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。
蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。
西餐的甜品一般是在主菜之後食用的,如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。
特別要說的是,高檔餐廳的燒菜比重較少,甚至沒有,有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品,客人現點現食,以保證火候和新鮮程度。
『柒』 自助餐烤肉有哪些菜品(求個齊全的)
小米魚片,魷魚,海蝦,扇貝,秋刀魚,玉米,年糕,韭菜,茄子,青椒,土豆,藕片,鯧魚,鯽魚,鯉魚,草魚,河蝦,魷魚,鰻魚等。
迷迭香羊肉串
原材料:
羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒
預先准備工作:
1.羊腿肉切成四方丁2cm左右,放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味; 2.青椒、洋蔥切成2.5cm方片備用; 3.把羊肉用竹簽串起來,每串5塊羊肉,每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片。竹簽最好先用水泡一段時間,避免傷手。
燒烤要訣:
肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻動,使肉塊均勻受熱,雞肉串最易熟,其次是牛肉。
水牛城雞翅
原材料:
翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油
預先准備工作:
1.翅中加入以上所有材料攪拌均勻,腌制6小時入味; 2.用竹簽串起2塊翅中,大小一致,緊密。
燒烤要訣:
雞翅不太容易熟,也不宜用強火烤,烤制時需隨時翻動,使其受熱均勻,烤至金黃色為佳,不可用大火烤。
炭烤香草豬排
原材料:
豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜
預先准備工作:
1.豬通脊切片,每片100g用肉錘輕輕拍打,使其肉質松軟,鮮法香、大蒜切碎備用; 2.切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油,腌制入味。
燒烤要訣:
燒烤豬排或牛排時要注意火候,最忌諱外焦內生;肉排已提前腌好,燒烤時不需添加調味料,只需在表面刷少許油,放在爐架火弱的一側,千萬不可放強火處燒烤;一般情況下,不要常翻面,待一側變色後再翻烤另一側。
『捌』 急需自助餐的菜譜
大葷:香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、
紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉 、白切雞、紅燒雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚塊、油炸鯽魚、水煮鹹肉、醬爆雞丁、
炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉、鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、麵包吐絲、青魚蒸蛋、叉燒肉、豆豉河鰻、帶魚煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅燒鴨根、粉蒸大排。
素菜:香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上
湯娃娃菜、清炒涼瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、西芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、鹹菜粉皮、青椒藕絲、蔥油蠶豆、炒素、刀豆、
黃雅菜、塔菜、葉開花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜茄子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。
拓展資料:
自助餐技巧: 吃自助餐求的就是分量,一切以「合算」為原則。那麼怎樣才能最大限度地吃回本兒呢?
下面介紹幾種方式: 一是傳統吃法:方法是依照菜餚由便宜到貴的順序,讓胃口也逐漸由弱到強有個適應過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍,然後每樣都夾一點點,試試口味,然後再決定著重吃哪些。
而且不要先吃麵包或湯,尤其不要先喝添加了奶油的湯,就算要喝湯也要在沙拉之後。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效,然而選擇醬汁時需要注意,檸檬汁最好,最好不要選擇千島醬。
參考資料:網路-自助餐
『玖』 自助燒烤的菜品特色
戶外燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過了千百萬年的發展,但對燒烤食品喜愛依舊,至今世界各地還均有吃燒烤的習慣。
新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的燒烤食品,隨著世界文化的不斷交流,美式、日式、歐式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所了解,一些新的爐具和燒烤方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的燒烤用具和食品銷售,自助燒烤作為一項
戶外 活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具,要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽,又讓大家吃好則並非宜事。不僅在自助燒烤過程中有許多注意的事項,燒烤前也有許多要准備的東西。