❶ 包子怎麼做才好吃的啊
食材明細
主料
麵粉500g
- 輔料
水250g
酵母5g
糖8g
鹽1g
五花肉400g
蔥200g
調味料適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
21
蒸烤箱成品。
包子的做法步驟
來自 美食天下
❷ 包子的做法有幾種圖片
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑面團
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小
6）面團排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鍾
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鍾，蒸好不要立即開蓋，等5分鍾左右再揭開蓋子！
❸ 拍一張包子的圖片，看越難看越好。
是包子。只不過瘦了，換了一個發型你會覺得瘦更多，現在不叫包子叫餃子了。。。因為瘦了。
❹ 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
❺ 羊肉包子圖片
我在360識圖找來的羊肉包子的圖片，如圖所示。
新疆風味羊肉烤包子
❻ 燙麵包子的做法竅門
主料
麵粉適量
芸豆適量
洋蔥適量
豬肉適量
干蝦仁適量
- 輔料
花生油適量
鹽適量
豆瓣醬適量
香油適量
其他口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
如果蒸，開鍋十五分鍾關火，捂2分鍾，出鍋
燙麵包子的做法步驟
❼ 包子的做法和配方
將酵母加入水中放置一會，水的溫度一定要不能太燙，手指放入水中不能有燙感，也不能太冷，大概36度左右，酵母的活性才會最好。麵粉中要加入適量白糖，裝在干凈的盆中。
❽ 素包子餡的種類
小籠包奶黃餡
原材料
生雞蛋5個，粘米粉125克是，卡士達粉25克是，牛乳250克是，溶化鮮奶油125克是，白砂糖400克是
作法
1、將生雞蛋一次1個多次添加原材料2中，調為煳狀。
2、將牛乳與鮮奶油隔水加熱，將糖添加牛乳中，拌和至糖溶化。
3、將做法1調均勻的生雞蛋煳添加鍋中，用木杓持續拌和，充足加溫至膠寧狀後出鍋就可以。
白菜香菇素包子
原材料
麵糊：精麵粉500g，酵母粉5g，溫開水300g，糖一勺子，包餡：大白菜一大顆，平菇25朵，色拉油一飯勺，鹽適量，糖少量，味精適當
作法
先將酵母菌放進溫開水中融解，靜放一小一會兒。
麵粉篩之後，添加1。搓成光潔麵糊，蓋上濕抹布，放進溫暖處發醇。麵糊發成原來二倍排便可。
做包餡，將大白菜洗干凈後剁碎，放進適當鹽，直到大白菜出水量後，擠干白菜的水份。
將平菇中添加一點點隔水燉5分鍾(微波爐加熱高火轉2分鍾也行)，蒸熟再切成小丁，擠干水份，與3混和，添加色拉油，依照自身的口感適當放鹽和味精，放一點點糖吊鮮香。
麵糊發後後，搓發展條，採用切割成一個個的小劑子，擀成餃子皮，不必過薄。放進包餡，包成小籠包。
包裹的小籠包靜放醒20分鍾後上籠蒸8分鍾上下。
❾ 什麼包子好吃
1.狗不理包子:
據說狗不理包子是用：肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。
包子皮用半發面，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成「狗不理」包子配方及做法之一：
主料：麵粉600克
配料：酵面375克，豬肉(肥3瘦7)425克
調料：蔥末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面5克，骨頭湯適量
用料：
豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升
做法：
1)在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放並行冷凍1小時。
2)將水面和發面混合揉好，分成50粒(份)，每個擀成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜內，上過大火開蒸
「狗不理」包子配方及做法之二：
主料配方：
麵粉750克 凈豬肉500克 生薑5克 醬油125克 水422毫升 凈蔥62.5克 香油60克製作方法：
1.豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
2.和面時面與水的比例是2∶1，用老肥和鹼的比例成正比。一般說麵粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，鹼面190克，春秋兩季用老肥10公斤左右，鹼面135克。夏季用老肥7.5公斤左右，鹼面130克。和面後要揉均勻，避免出現花鹼現象。放劑子時要揉出光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克。
3.把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按擀麵棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，擀成薄厚均勻，大小適當，直徑為8.5厘米的圓皮。
4.左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有麵疙瘩。
5.包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鍾;用煙煤蒸灶需5分鍾;用家庭煤球火，上屜時火旺、水開，汽足需6分鍾，如蒸過火，飽了癟，流油，不好看，不好吃;欠火則發粘，不能吃。
2、靖江蟹黃湯包的做法:
靖江蟹黃湯包，歷史悠久,創於何時已無法考證，但據民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，是全國六大名包之一。因其「皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美」
而被譽為靖江一絕。紀錄片《舌尖上的中國7》第七集《我們的田野》介紹了湯包這種小吃，其中最令人印象深刻的便是靖江蟹黃湯包這道美味。
?蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見裡面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一 種吹彈即破的柔嫩。
工具/原料:
蟹肉，蟹黃，豬肉，雞肉，姜，蔥，酒。
方法/步驟:
1、選用高筋麵粉，用冷水和成水調面，反復搓揉，使面團光滑有勁，餳面1小時左右，搓成條，放小劑，用雙手杖擀成四邊薄，中間略厚的湯包皮。
2、制餡。先刮盡豬皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用;將老母雞、豬膀骨焯水洗凈，下鍋加水、姜、蔥、酒一起熬湯至肉爛用漏勺撈出，再將洗凈後的肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起絞碎，再放入雞湯中熬制沸騰後去凈浮沫，熬至粘稠，盛入干凈的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用;將新鮮豬腿肉絞碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，製成湯包餡。
3、 包湯包。首先，餡不能包得太多或太少。餡太多，則易破;餡太少，達不到「湯足如泉」。其次，每個湯包折皺要有30個以上，且要求細巧均勻。封口劑頭小，收口緊，不能有一絲裂口。做好後放在抹過油的籠墊上，在上足氣的鍋上蒸5分鍾即成。
注意事項：
蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹肉性寒，味咸，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效。
特色：靖江蟹黃湯包有「兩絕」：一是製作絕，二是吃法絕。品嘗湯包務必遵循，輕輕提、快快移、先開窗、後吮湯的吃法。
3、開封灌湯包:
特點：
外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
革新：
小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博採各家之長、製成的包子色白筋柔，獨具風味，很受食客贊譽。小籠包子原為大籠蒸制，後經黃繼善師傅的改革，成了小籠包子。並對包子的面和餡，進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發面和三分之二的死面，後改為只用死面，不用發面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的「三軟三硬」的過程，才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下工夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。
灌湯包做法一：
?主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克.辣椒自配
?輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克
?製作：
1）將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；
2）豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；
3）將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。
❿ 包子要怎麼做才好看圖片
這種包法是最為簡單的一種包法啦，比較適合不會包包子的新手。用左手拿起一張包子皮，然後取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可，如下圖。
包子的包法與捏法圖解，怎樣做包子漂亮好看
如果你希望做出來的包子能站得住，讓包子稍微顯的精神一些，在准備捏合之前先用左手的頂住里側，稍微用點力讓餡料和包子皮凹進去一些就行，然後在捏合的過程中，還要注意讓里側的邊緣短一些，外側的外緣稍長一些，並在外側捏上兩三個褶子，這樣做出來的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的餡料，餡料放的越滿越難包，熟練以後再多放餡料比較好。
這種包法也可以用來包餃子。
二、升級版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步驟都和上面一樣，只是在捏合的時候，連續不斷的把外側都捏成褶子，如下圖。
包子的包法與捏法圖解，怎樣做包子漂亮好看
這種升級版的月芽包子還可以這樣包法——
包子的包法與捏法圖解，怎樣做包子漂亮好看
1、取一張包子皮放入適量餡料。
包子的包法與捏法圖解，怎樣做包子漂亮好看
2、先把包子皮外側的3/4捏成褶子。
包子的包法與捏法圖解，怎樣做包子漂亮好看
3、然後再把內側剩下的1/4與外側捏合起來即成。
另外，你也可以先把包子皮外側的3/4捏成褶子，然後再填入適量的餡料，再捏合。
這幾種包法都能包出漂亮的月芽包子，隨便你選用哪種包法都可以，也可以用來包餃子。