① 東北農家菜有啥特色菜呢
東北菜獨特的菜餚口味，朴實、醇厚、自然的本質特點，為東北菜的文化魅力與生命力所在。那種花拳綉腿式的菜品模式大相徑庭。“食”所以為之食，菜最終還是要吃的，不是為了看，不是為了玩兒，可吃、好吃、愛吃、吃了更愛吃，應當是菜品的屬性，也正是傳統東北菜的特點。利用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。現在創新菜很多，但是，東北人骨子裡，還是最認可這些東北老家常菜，經久不衰，百吃不厭，下面一起看看都有哪些菜餚，你都喜歡吃嗎？
【皮凍】肉皮凍是滿族人的一大發明，一到了冬天，他們的狩獵會受到很大影響，生存也會很艱難，於是他們學會了養豬、養羊等。在冬天食品短缺時，將豬殺後，把肉凍上，再將豬皮煺毛後，切成小塊加水煎熬成粘狀，盛入容器里，凝固後切成小塊食用。這就是後來的“皮凍”。過年的時候，很多家裡都會提前熬制一些豬皮凍，來客人切上一盤，非常方便，在節日餐桌上也非常受歡迎，大人小孩都喜歡吃。
② 原神輕策農家菜菜譜
1、奇怪的輕策農家菜：旺火炒制的菜餚。這盤似乎是不幸的失敗品。吃起來又苦又辣，如果不想讓米飯變得更難吃的話，還是不要拿它拌進飯里比較好。
2、輕策農家菜：旺火炒制的菜餚。據說原本是輕策莊家家戶戶都會做的農家菜，但其脆辣的口味意外地受到了人們的認可，因而在璃月地區廣泛地流傳開來。
3、美味的輕策農家菜：旺火炒制的菜餚。光是聞到香氣，便能讓人食慾大開。過癮的辣意調動出渴望刺激的官感，有一種自己能一口氣吃下十碗米飯的錯覺。
(2)農家菜菜單圖片素材擴展閱讀：
原神輕策農家菜使用效果：
1、奇怪的輕策農家菜：使用效果是隊伍中所有角色攻擊力提高211點，持續300秒；獲得方式是完成烹飪輕策農家菜
2、輕策農家菜：使用效果是隊伍中所有角色攻擊力提高256點，持續300秒；獲得方式是成功烹飪輕策農家菜
3、美味的輕策農家菜：使用效果隊伍中所有角色攻擊力提高301點，持續300秒；獲得方式是完美烹飪輕策農家菜
③ 幫我想個農家飯店的菜譜前言.煩請各位大蝦幫個忙
龍生九子各有不同，天下名羹曾出不窮。金盛農家菜擁有環保，精美，味道不拘一格，讓你賓至如歸，享受人間又一美麗風景，你的微笑是我們的追求
④ 農家菜有哪些
走南闖北的，比較的艱辛。最喜歡的飯菜還是自己做的飯菜，有種特殊的溫暖的感覺。農家菜雖然沒有飯店裡的菜那麼上檔次，但是很合自己的胃口，下面我們就介紹一下農家菜特色菜譜大全。
豬肉段
1.裡脊肉洗凈，切成厚度為一厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。
2.拿新容器，將澱粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好的肉段，攪勻。（加少許植物油可避免被熱油崩到）
3.蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。（留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之後的調汁步驟）
4.調汁：碗內放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白鬍椒、少量澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
5.鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中（為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸制）炸至外焦里嫩呈金黃色。肉段炸好後，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然後迅速撈出。
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
調料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干澱粉2湯匙(30克)
做法：
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鍾。花生洗凈，用清水浸泡20分鍾。
2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
以上就是農家菜特色菜譜大全。農家菜的製作方法簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。能節省很多的製作時間，所以喜歡以上的農家菜的小夥伴們，不妨趕緊去學習一下吧。
⑤ 農家樂吃什麼菜
農家樂基本吃的是農村的特色菜，用灶搭鍋來做。比如東北的農家樂特色菜就是亂燉。
製作方法：
食材准備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
製作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續煸炒出紅油，
3、放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鍾
4、先放入土豆，陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鍾，
6、放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
⑥ 土菜農家菜有什麼特色
金牌香酥肉
製作：1、將豬頸肉300克用蔬菜汁腌制12小時後洗凈，斜刀片成5×5×0.2厘米的片。
2、將南乳汁15克，蒜香粉5克，脆炸粉半袋（100克/袋），玉米澱粉80克，鹽、味精、白糖各2克，芝麻20克用水50克調勻，放入片好的豬頸肉拌勻、腌制。
3、凈鍋入色拉油800克，油溫升至五成熱時改小火，將肉片逐片下入炸至金黃，撈出控油，放入花邊紙墊好的盤中，帶蘸料10克上桌即可。
蔬菜汁：香芹、圓蔥、大蒜各100克，胡蘿卜200克，姜50克，香菜20克打碎濾汁即可。
蘸料：糖蒜、大蒜各250克，美人椒、檸檬、白醬油各200克，鹽、味精各20克，白糖150克，純凈水500克，一起打碎攪勻即可。
關鍵：1、腌制時粉的用量要掌握好，粉厚會影響菜品口感。
2、炸制時不能一直用大火，否則沒有外焦里嫩的口感。
傳統紅燒肉
原料：豬肉1360~1800克、鹽1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2湯匙、糖半湯匙、醬油半杯
做法：1、把雪利酒、 糖、醬油、鹽按比例與豬肉混合，包上錫箔紙，腌制一小時。
2、烤箱180°預熱5分鍾, 220℃烤25分鍾。
貼士：
板栗、慈姑、千張結、山葯、這些食材都不需要提前調味，可以和五花肉一起放進錫箔紙里，變出板栗燒肉，慈姑燒肉。
秘制豬手雞
1、三黃雞1隻解凍後沖洗干凈，表皮均勻撒上一層鹽焗雞粉，不斷揉搓10分鍾，使其充分「吃」進表皮，然後掛在通風處晾2個小時。
2、生豬蹄200克清洗干凈，改刀成四塊備用。
3、砂鍋內加入清水250克，調入蚝油20克、鹽8克、李錦記沙茶醬（香菇型）7克、冰糖5克、當歸3克、花生醬、芝麻醬各2克，攪拌均勻，然後墊入豬蹄塊，擺入晾好的三黃雞，蓋緊鍋蓋。
4、將砂鍋置於鹽鍋（放2500克鹽）內，大火燒開，轉微火慢煲65分鍾，中間每隔10分鍾要端起砂鍋輕輕晃動一下，防止粘鍋糊底。
走菜流程：客人下單後，開小火加熱3—5分鍾後即可走菜。
關鍵：1、抹完鹽焗雞粉後要將雞掛起來晾2個小時，控出肉里水分，便於煲制時吸足醬汁。
2、調醬汁時，要添入適量清水，不可多放，否則湯汁太多，會淹沒三黃雞，既不易收濃，雞的顏色還會變黑。
3、墊入豬蹄塊，其膠質可為雞肉增香，同時，還可以防止糊底。
青椒童子雞
原料：帶骨仔公雞500克，本地雞爪辣椒50克。
調料：西紅
⑦ 農家菜你最喜歡的是什麼
農家菜你最喜歡的是什麼？農家菜，我最喜歡的就是吃農家的小白菜和豌豆尖，這兩種菜都是我特別喜歡吃的，我還喜歡吃臘肉折耳根，如果在市場上或者菜市場買到同一種植的蔬菜，這樣的蔬菜吃起來就比較硬，沒有農家的菜，那麼好吃。雖然很多的農家菜上面可能會有一些被蟲子咬掉的小洞，把這些被咬過的菜葉子扔掉之後，把好多菜也留下，不需要太繁雜的過程，只需要簡單的烹飪方式，就能把這些菜做得非常好吃。自己非常喜歡吃小白菜和豌豆尖，豌豆尖只要有一些豬油和辣椒水，自己就特別喜歡。以上只是小編個人的看法，你喜歡吃什麼農家菜呢？
⑧ 寧波龍脈菜譜：寧波川菜菜譜\魯菜\湘菜\徽菜\農家菜\私房菜\家常菜菜單菜譜製作
棒棒雞
【原料】
嫩公雞脯肉、腿肉共300克，口蘑、醬油、芝麻醬、蔥白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。
【製作過程】
1、將雞肉入湯煮至肉熟撈起晾涼，用小木棒捶松軟；
2、將雞肉撕成條，放在盤內，蔥白絲放在上面；
3、用紅油辣椒、醬油、白糖、芝麻醬、味精、花椒面、芝麻油，調成味汁，淋在雞絲上即成。
子：8寸派盤，我嫌麥其淋有些濕，派皮太厚，略作了下小改動。
派皮：
麵粉250克，蘋果汁180ML，麥其淋120克，鹽一小勺，糖一大勺，蛋黃一個。
派餡：
菠蘿3/4個，糖60克，黃油40克，玉米澱粉適量（菠蘿出水太厲害，最後只好用這個勾了下芡，出水不厲害的可以忽略）
可以見到菠蘿出水非常厲害，放冰箱20多分鍾後還這個樣子，後來只好用玉米澱粉勾了下芡，然後再放冷凍3分鍾。
麥其淋與麵粉充分混合後，再切成小丁。
加入蘋果汁及其他揉成面團後，再擀麵，三折，三折，再三折，我折了不止這么幾次，自己也不記得了。
雖然面團有些濕，但可以看到砧板很乾凈，沒出現落葉筒子的粘砧板現象。
擀成略大於派盤，然後放入派盤整理，我的砧板太小，派底分兩次完成，所以會看到很明顯的結合痕跡。派底叉了些小洞防止鼓起。
剩下麵皮切成小條，編織放上派上，可以看出前面的失誤，面團太少，這里只能很稀了。其實這還不是最大的問題。
⑨ 誰能給個蘇州農家菜菜譜啊
下面是我找的菜譜，看看能不能用的上。希望可以幫到你O！
1，
涼 菜
酥 炸 小 黃 魚
紅 油 百 葉
怪 味 雞 塊
五 香 牛 肉
爽 口 泡 菜
熗 拌 筍 絲
涼 拌 莜 面
聖 女 果
熱 菜
黃 金 酥 海
蝦 菠 蘿 果 汁 雞
土 豆 藕 塊 燒 肉
雙 冬 燒 寸 骨
回 鍋 土 臘 肉
雞 蛋 煎 豆 腐
熗 炒 蓋 菜
紅 燒 瓦 塊 魚
湯 粥
老 豆 腐 魚 頭 湯
玉 米 時 蔬 粥
主 食
餡 餅
老 玉 米
蒸 紅 薯
三 絲 炒 面
蒸 餃
小 花 卷
玉 米 粒 餅
香 蔥 炒 飯
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
雪 梨
2，
涼 菜
夫 妻 肺 片
紅 油 雞 塊
軟 炸 小 魚
三 色 肘 花
熗 拌 瓜 條
果 仁 西 芹
拌 山 野 菜
涼 拌 蕎 面
熱 菜
金 玉 辣 子 蝦
水 果 小 煎 肉
南 乳 炸 軟 雞
黃 金 甜 玉 米
香 干 土 臘 肉
紅 燒 油 豆 腐
熗 炒 小 油 菜
干 燒 瓦 塊 魚
湯 粥
油 條 菠 菜 湯
紅 薯 菜 葉 粥
主 食
餡 餅
蔥 花 餅
廣 式 炒 面
蒸 餃
豆 沙 包
提 子 炒 飯
蒸 紅 薯
果 味 發 糕
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
鳳 梨
3，
涼 菜
糖 醋 小 酥 魚
麻 辣 雞 塊
秘 制 鴨
玉 米 沙 拉
蒜 汁 醬 肉
涼 拌 貢 菜
檸 檬 脆 藕
海 米 西 芹
熱 菜
蛋 黃 酥 海 蝦
金 沙 紅 子 雞
香 酥 大 排
蚝 油 雙 椒 牛肉
紅 燒 炸 豆 腐
尖 椒 土 臘 肉
清 炒 菜 心
清 蒸 魚 塊
湯 粥
豆 干 時 蔬 湯
百 合 南 瓜 粥
主 食
金 銀 饅 頭
菜 團 子
餡 合 子
什 錦 炒 面
刀 削 面
蒸 紅 薯
杭 式 炒 飯
蒸 餃
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
鳳 梨