A. 秋冬進補食材有哪些
1、海藻：促進細胞膜流動
海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，能促進細胞膜的流動。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細胞間喪失了「溝通」能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細胞間的橋梁，恢復細胞膜的流動，讓皮膚更緊致有彈性。
2、核桃：養肝補腎
俗話說得好：」七月核桃八月梨「，眼下已立秋，鮮核桃已經上市，建議大家核桃最好生食，這樣營養損失最少。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養最全面，有養肝補腎、潤腸通便的作用。
3、荔枝：擊退暗沉肌膚
荔枝含維生素A、B1、C，還含果膠、蛋白質以及鐵、鈣等多種元素。有加速毒素排除、使皮膚細嫩的功效。在乾燥之秋，是排毒養顏的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，會加重虛火，在吃荔枝前可以喝一些鹽水或者涼茶。
4、蘋果：抗氧化最好
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。蘋果具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。
5、蘑菇：預防腫瘤
蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預防細胞異常生長和繁殖，預防癌症腫瘤的發生和延緩衰老。專家建議，最好1-2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調，能讓它們的健康效能加倍。
6、芋頭：預防脾胃虛弱
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
7、紅薯：和胃、暖胃
紅薯(特別是黃心的紅薯)是糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
8、南瓜：潤肺益氣
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
9、糙米：補充維生素
我們平常吃的雪白的米叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨，去掉大米外層部分得到的產品。大米雖然潔白細膩，但經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。
10、茄子：祛風通絡
吃茄子最清火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降「火氣」，除秋燥。
11、銀耳：滋潤提神
銀耳以其色白如銀，形如人耳得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成干品，以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的葯用特點。
B. 秋季養生食譜推薦 4款食譜很有效
【導讀】：早秋天氣，涼風習習，是很好的養生季節。那對於很多人來講，靠食補來養生最靠譜，下面就為大家推薦4款秋季養生食譜，照著吃，讓你身體更健康。
清燉牛腩
原料：
白蘿卜,牛腩,蔥姜蒜,料酒,醬油,雞精,八角,高湯,胡椒粉,干生粉.
菜譜做法：
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
紅燜羊肉
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料：羊肉、姜、蔥、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗、料酒、生抽、老抽。
菜譜做法：
1.砍骨後的羊腿切大塊，沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和干辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再銷虛次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
姜餅
姜：散寒解表，除溼氣，固元氣
材料：
姜100克，麵粉150克，紅棗、葡萄乾適量
菜譜做法
1、姜洗干凈，颳去外皮。
2、去皮姜切成小塊，放入攪拌機中，加一點水，攪拌成薑蓉。
3、將干凈紗布鋪在碗上，把打好的薑蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出薑汁待用。
4、紅棗去核切碎，葡萄乾切碎。
5、取薑汁80-90克，倒入麵粉中，揉成面團。
6、將切好的棗碎和葡萄乾碎揉入面團中，揉勻即可。
7、將揉好的面團分成小份，捏成小餅狀。
8、捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鍾即可
豬尾巴燉巴西菇
主料：豬尾巴(600克)
調料：玉米(一根)、巴西菇(適量)、當歸(一小段)、鹽(適量)
製作步驟：
1、豬尾巴要把毛清理干凈，用溫水清洗，玉米切小段。
2、鍋內的水燒開後，加半茶匙鹽，倒入豬尾巴焯水，一分鍾左右就可撈起。
3、洗凈鍋後，重新加開水，倒入玉米段煮開。
4、加入豬尾巴，加適量鹽，氏純加當歸。
5、滾開後盛入砂鍋中，開強火燉。
6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈，用少許水浸著。(不必太早泡水)
7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時後加入巴西菇，再燉半小時，調下口味就可關火了。(只需要嘗下鹹淡，若不夠味，加點鹽就可。
小貼士：豬尾巴可以補腰力、益骨髓強身健體，而巴西菇可以殲斗咐降血壓血脂、抗癌防瘤。
C. 養生小課堂《斗仙》七大秋季養生佳品
日常生活中的進補食材通常有雞鴨魚肉等等，而二次元中又有哪些滋補佳品呢?《斗仙》傾情推出秋季養生小課堂——七大養生佳品帶你蠢蔽租了解秋季滋補常識。(註：部分圖片源自網路)
【秋季養生佳品一：桂花糕】
《斗仙》秋季養生佳品——桂花糕
桂花糕是《斗仙》世界低階葯品的名稱，也是秋季帶兆養生佳品之一。仲秋時節並鏈，叢桂怒放，桂花糕即以觀賞花卉中的珍品桂花入饌，輔以糯米粉、糖等原材料製作而成，外觀潔白如玉，入口桂香濃郁，細膩爽口。桂花糕易於消化和吸收，歷史悠久，清甜美味，具有補中益氣之效，是秋季養生上選。
D. 秋天吃什麼菜養生
很多人對於秋季的印象是「秋高氣爽」，但你也不要忘記秋天是一個乾燥的季節，飲食調養應該養陰生津去燥氣。你知道秋天吃什麼菜養生嗎?今天為您介紹適合秋季的養生菜。
一、白色蔬菜養陰生津
白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜信森、花菜、百合、山葯等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
白色食物養生法因白色食物與肺部對應，與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，為了防範秋燥對人體的影響，飲食方面應以「滋陰潤燥」為原則，以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳野穗嗽的人，平時腸胃脆弱但又容易胖的人，以及膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中葯材有杏仁、山葯、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。
二、橙黃色蔬菜補充維生素A
到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容滑脊畝易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。
秋天是最易患呼吸道疾病的季節，想要營養補充，可以更多選擇那些綠色、橙黃色的蔬菜。因為現代醫學研究發現，體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。美國醫療專家近期研究也提出，增加攝入含有維生素A的食品，可使患呼吸道疾病的危險性降低。而在植物性食物中，凡具有綠色的葉菜及具有黃色、紅色的根塊、水果都可提供豐富的維生素A，如菠菜、芥藍、胡蘿卜、南瓜等。
三、薯類食品不可少
秋天是各種薯類食品上市的旺季，多有強健身體的功效。薯類食品中多含有豐富的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，補充人體所需。多吃薯類食品還可以補中益氣，因為其所含熱量低，豐富的膳食纖維素，可以促進腸胃蠕動，加快排便，更是預防肥胖，保持身材的`益物。薯類產品可以作為主食，也可以在飲食中添加。需要注意的是，如果本身腸胃消化功能有問題，容易脹氣的人，吃薯類食品的時候需要注意適量。薯類食品會讓人加快腸胃蠕動，排氣更多。
多吃山葯、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為主食，是現代人養生的好方法。
四、深綠色蔬菜天天吃一斤
秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。季節更換的時候就會導致感冒，多吃新鮮的綠葉蔬菜可以補充維生素C。例如芥藍、菠菜、綠菜花等。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。
五、藕是東方蔬菜之王
秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有「新采嫩藕勝太醫」之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。
如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
六、長時間腌制的雪菜助消化
天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。
短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以後，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。
秋季養生在飲食調養上應以防燥護陰、滋陰潤肺為准則。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜、蔬菜等柔潤食物，同時注意葷素搭配、平衡膳食。人們經過炎熱的夏季，多有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，所以，要注意給脾胃一個調整適應的階段。秋季可先補食一些既富有營養，又易消化的食物，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山葯、紅棗、蓮藕等。
E. 秋季養生吃什麼菜好秋季養生食譜大全!
秋季乾燥人體內的火氣比較旺，在選擇食物的時候應以清淡有滋補效果最佳。秋季養生吃什麼菜好?秋季養生食譜有哪些?本文就為大家推薦10餘種秋季養生的食譜，僅供大家選擇!
秋季養生食譜：酸甜鍋爆肉
主料： 豬肉
輔料： 蔥姜蒜
調料： 鹽 白糖 料酒 花椒粉
【酸甜鍋爆肉】做法：
1.將豬肉切片，用鹽，白糖，料酒，花椒粉腌制;
2.准備一份糖醋汁(白糖，醋，澱粉，花椒水，鹽，醬油，料酒混合而成);
3.倒入適量油，講肉片掛一層麵糊後放入，變色後撈出瀝油;
4.將蔥姜蒜放入油鍋爆香，然後倒入糖醋汁燒開，放入肉片翻炒幾下即可喚枯~
秋季養生食譜：煎釀油豆腐
主料：油豆腐豬肉末
輔料：蝦皮紅蔥頭姜兩片
調料：鹽糖蠔油味精生抽澱粉胡椒粉
煎釀油豆腐的做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才准備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鍾;最後撒點胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
秋季養生食譜：紅燒帶魚
主料： 帶魚
輔料： 蔥絲 姜絲 蒜片
調料： 醬油 醋 紹酒 糖 花椒油 鮮湯
紅燒帶魚的做法
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
製作提示
小帖士：
花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
秋季養生食譜：黑椒炒牛肉
主料： 牛後腿肉
輔料： 洋蔥 紅甜椒 青椒 鮮薑片
調料： 蠔油 醬油 鹽 白糖 味精 黑胡椒碎 小蘇打 黃酒 水澱粉 烹調油
黑椒炒牛肉的做法
1-4、先進行牛肉漿制;牛肉片里放入少許蘇打、鹽、白糖和醬油，然後倒入少許黃酒拌勻;
5-6、拌勻後放入適量水澱粉，然後用手反復把肉抓勻，抓勻後再放入少螞笑許清水繼續抓勻，使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠為止;
7-8、提前勾兌碗汁，但裡面不要放任何澱粉，先往碗里倒入適量蠔油和醬油;
9-11、再放入少許黃酒，然後放入少許白糖和味精攪勻備用(由於肉里已經腌有鹹味兒了，因此，可以不再放鹽);
12-14、把炒鍋燒熱，注入適量烹調油，油熱下入牛肉片炒散，然後用大火煸炒，煸炒至牛肉帶有焦香味道時下入洋蔥炒勻，然後撒入黑胡椒碎繼續用大火煸炒;
15-16、洋蔥稍微斷生後下入紅綠椒烹入碗汁仍用旺火煸炒，使湯汁盡快吸入到肉里，湯汁收凈後便可出鍋。炒這道菜前後操作不超過5分鍾，焦香滑嫩的牛肉便可出鍋了，呵呵!
秋季養生食譜：爆和物洞炒腰花的做法
主料：豬腰青椒胡蘿卜
輔料：A：花椒乾紅辣椒姜蒜麻油
調料：B：料酒醬油醋鹽白糖水澱粉雞精
爆炒腰花的做法
1.豬腰洗凈後，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片。
2.把切好的腰花放進加了花椒粒的清水裡浸泡15分鍾左右，撈出瀝干水份。
3.青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，乾紅辣椒切末。
4.取一個小碗，調入調料B里所有的材料，拌勻做成料汁備用。
5.熱鍋下油，油熱後，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用。
6.鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可。
小貼士：
腰花里的白筋和暗紅色的那個部份就是腰花異味的根源，一定要去除干凈。
步驟2也是為了再次給腰花被除腥，一定別省。
腰花好吃的關鍵就是要沒異味且夠嫩。做到上面兩點，異味基本上就沒有了。至於嫩，你只要注意腰花入鍋時，全程都大火快炒，速戰速決就行，炒的時間千萬別長了。。。這也是我為什麼要提前調好料汁的原因：節省時間。
秋季養生食譜：蒜苗回鍋肉
主料： 豬後腿肉500 克
輔料： 生薑1塊
調料： 永川豆豉1湯匙 黃酒2茶匙
蒜苗回鍋肉的做法
1、將凈鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗干凈。
2、取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。
3、把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鍾。
4、將生薑切和大蒜切成沫;青蒜苗切成馬耳朵型小段。
5、將豆瓣和豆豉剁細。
6、把豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時候，切成薄片。
7、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋里，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型。
8、把肉推到鍋沿，放入生薑和大蒜炒香。
9、下入甜面醬，醬油、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。
10、 下入青蒜段，炒至斷生即可。
小貼士：
1、回鍋一定要滾水下鍋，才能封住裡面的水分，成菜吃起來才更潤澤一些。
2、在煮之前，最好是在水裡放入生薑片、蒜片、蔥段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
3、炒的時候，若用菜籽油，能與肉片搭配出更好的效果。
4、買不到後腿肉，就用五花肉。
秋季養生食譜：糖醋藕丸
主料： 蓮藕半個 海米5 個 肉餡(余料約 80克)
輔料： 小蔥2根 生薑 鹽 料酒 香油 麵粉3勺 雞蛋1個
調料： 食用油200克
糖醋藕丸做法：
准備：肉餡用料酒腌上，小蔥和生薑沖洗後，弄成蔥碎和姜絲，海米洗凈用溫水泡上10分鍾;
1、 將蓮藕洗凈，颳去外皮，除節切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎;
2、 將泡好的海米和腌過的肉餡分別加入藕茸中，加上點去腥調味的蔥碎和姜絲，剁成細膩的餡料;
3、 將餡料放入調理盆，加入麵粉和1個雞蛋，撒上適量的鹽，滴上香油，混合拌勻;
4、 鍋中放入食用油，油熱6成後將餡料攥成個頭相當的小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油;
5、 鍋中留底油，放入蔥碎、姜絲和蒜片，爆香後醬油、香醋和白糖，熬上片刻後沖入熱水，放入藕丸，小火燒上約5分鍾;
6、 大火收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，混合均勻，即可食用了。
小貼士：
應季而出，將這些最平易的食材聚攏在一起。讓糖醋藕丸好吃看得見，首先要把基礎材料混合剁餡，這樣細膩融合之後的餡料才會生成如此的口感;其次注意比例，肉餡和麵粉等配料與藕茸的用量配比要均衡，經過調餡、炸制、烹燒、混味，悠然6步就能讓成菜出落得脆香彈牙，誘人胃口。
秋季養生食譜：菠蘿咕咾肉
主料： 相對瘦一點的去皮五花肉300 克 菠蘿罐頭100 克
輔料： 香菜根 胡蘿卜皮 洋蔥皮 芹菜葉子 蛋清1個
調料： 澱粉4大勺 原味番茄醬1大匙 白糖2大匙 鹽小匙 料酒1大匙 白醋1小匙 食用油不少
菠蘿咕咾肉做法：
1.把肉切成兩厘米左右見方的塊，在裡面放入一點鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊腌制一下，
放入用兩根香菜根，一點洋蔥，讓後用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鍾左右。
2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鍾。
3.把腌制好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉。
然後用手心攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。
4.把肉球放入5成熱的油鍋里炸制外皮微黃後撈出。
5.把所有的肉塊進行復炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發硬，顏色金黃後撈出，瀝油。
6.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鍾左右，炒出紅油。
7.放入糖一起炒。
8.倒入3-4少蔬菜清湯。
9.放入鹽，烹入水澱粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，最後放的調料是點白醋攪勻。
10.下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿就可以出鍋了。
秋季養生食譜：鮮蝦木耳滑蛋
主料：蝦仁木耳雞蛋
輔料：蔥姜
調料：料酒澱粉鹽
鮮蝦木耳滑蛋做法：
1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分鍾。
2.木耳泡發、洗凈、擇好。
3.兩個柴雞蛋。
4.打勻。
5.起鍋，放油，倒入雞蛋。
6.將炒好的雞蛋盛出。
7.重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香。
8.放入腌好的蝦仁，翻炒半分鍾。
9.放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了。
秋季養生食譜：芋頭蒸雞
主料： 三皇雞半隻 蛹蟲草5 克 荔浦芋頭一隻
輔料： 枸杞5克 干香菇5朵 蔥段 生薑各適量
調料： 鹽 料酒 六月鮮醬油各適量
芋頭蒸雞做法：
1、雞洗凈，剁成骨牌大小。
2、取蛹蟲草和枸杞各5克。
3、干香菇5朵、蔥段、生薑片。
4、荔浦芋頭一隻。
5、將雞肉塊加冷水，大火，燒開，去血沫和雜質。
6、撈出。
7、荔浦芋頭去皮，切成厚片。
8、蛹蟲草和枸杞用冷水簡單漂洗一遍，倒掉，然後加第二遍水泡上。干香菇也泡上。
9、取一個稍大的碗，將芋頭片鋪在碗底。
10、將汆過水的雞肉碼在上面，放點蔥姜絲，加入一勺鹽。
11、倒入3勺料酒。
12、適量六月鮮醬油。
13、干香菇也碼在上面。
14、最後將泡好的蛹蟲草和枸杞，連湯帶水一起到入碗中。
15、蒸鍋內放入足量的水，將碗放入其中。
16、蓋上鍋蓋，先大火蒸開，再轉小火，隔水蒸上40分鍾——1小時，有雞肉的香味飄出來，基本就好了。
秋季養生食譜：豌豆苗拌香乾的做法
主料： 豌豆苗
輔料： 香乾
調料： 鹽 糖 雞精 香油
豌豆苗拌香乾的做法
1. 豌豆苗浸洗干凈瀝乾，香乾用水沖洗下。
2. 鍋中放水，水開放入一點鹽。
3. 再滴幾滴食用油。
4. 關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。
5. 焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠干水份。
6. 香乾切絲。
7. 放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝干放涼。
8. 放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。