⑴ 吃燒烤用過的竹簽都到哪裡去了，有沒有N次重復利用
吃燒烤的時候一般有兩種簽子，一種是竹簽，一種是白鋼簽子。竹簽一般都不會回收的，基本都會銷毀。白鋼簽子都是回收利用的，這個重復使用率是比較高的！
吃燒烤用過的竹簽都到哪裡去了 有沒有重復利用?
我曾經開飯店的時候，兼營過一段時間的燒烤，而且也經常去朋友的店裡吃燒烤，所以可以肯定的告訴大家，燒烤店的竹簽是不可能重復利用的！因為:
——燒烤剩下的竹簽哪去了——
吃燒烤用的竹簽和涮鍋用的竹簽，有很多都會被「重復利用」。雖然廣大食客心知肚明，但是也無法避免。如果飯店每天都用新竹簽，那成本太高了。
不過，我們這里的燒烤，很多用的都是「鋼簽」，鋼簽是必須重復利用的。我們這里的「涮鍋」，很多用的是「竹簽」，基本上都重復利用！
在我們這里，一年四季都有燒烤、涮鍋，並且這種 美食 十分受廣大食客喜歡。
在燒烤中，用的最多的就是「鋼簽」，鋼簽鋒利，比較適合穿肉。而「竹簽」，主要用於穿「烤麵筋」。燒烤中的烤麵筋的簽子是不能回收利用的，因為簽子烤過一次後就變黑了，如果回收黑簽子穿麵筋，那顧客看到後是不會購買的。而烤肉的鋼簽子，肯定回收並多次利用。
我們這里一年四季都有涮鍋，很多涮鍋店都有「串串」，這個必須是「竹簽」，這個竹簽很多也會回收。雖然竹簽的成本很低，但是用的次數多、用的勤，成本就變高了。而竹簽子在火鍋中煮，也不會壞、也不會變色，所以很多涮鍋店都會回收竹簽。
我吃燒烤也有近20個年頭了，並且自己也有燒烤爐，坑囊烤肉用的那種扁鋼簽2013年我購買時0.8元一根，普通扁簽子0.4元一根，最便宜的是圓形鋼簽，每根0.25元。你算算成本，鋼簽子如果每次用完都更換，那成本價太高了。
家門口有個燒麵筋的，每天白天自己在家裡穿麵筋，下午5點後出攤營業。每次烤好麵筋後，都會把簽子頭剪斷，一是避免扎到嘴，二是說明人家的簽子每天都是新的。既然不剪斷，竹簽子在火上烤過一次後，簽子都烤黑了，顧客一眼都能看到。所以在燒烤類食物中，竹簽子很少會回收。
這些年我也經常吃「串串香」火鍋，一多半的食物都是用竹簽子穿的，這些簽子用完後都會裝在桌子旁邊的塑料桶里，這些簽子都是要回收多次利用的，很多食客都知道，不過是不想點透罷了！
所以說，「燒烤」中的竹簽，很多都不會被回收重復利用。但「涮鍋」中的竹簽，很多都會被回收多次利用！
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
可以很確定的跟您說，燒烤用過的竹簽子都被銷毀掉或者丟棄了，絕對不可能二次使用，也沒有必要二次使用。
竹簽子本來就容易烤黑烤脆，就算事先用鹽水泡過，也不能保證經過高溫不變形。而且竹簽子成本極低，沒有必要為了省這點錢而節外生枝的還要安排清洗消毒。所以燒烤是絕對不會回收竹簽子的。
但也僅限於燒烤，在串串，火鍋店這一類的餐飲店中，逐漸可是被反復回收使用的。你想想看，特別是在串串店，蔬菜串串只有5毛到一塊，這其中的成本大概在2毛5，一根竹簽的成本在5分左右，如果不回收的話，這一塊的利潤就白白損失掉了。
所以串串店是必須回收簽子的。碰到良心好的點，還給你洗一洗，煮一煮。我那種衛生不達標的，最多給你洗洗就完了。所以那種看起來很臟的串串店就盡量不要吃了。因為你涮的是別人剩下來的口水油，吃的是人家擼過的簽子，你還有胃口嗎？反正我是沒了。
我曾經去過幾家串串店，全都是連鎖店，發現他們用的也是回收過的簽子。二次使用的竹簽子，顏色發深，變軟，變細。但是既然已經來你家吃飯了，你還計較這些有什麼意思呢？吃吧，沒什麼大不了。
說一個笑話。有7，8年了，和朋友去一個串串店喝酒。我是每吃完一個串串就把竹簽給掰折，我說你也折了唄，這樣他就沒辦法回收，干凈點。結果你猜人家怎麼說？朋友極其淡定：
「 你把簽子都弄折了，你以後吃的全是人家吃剩下來的，我說不定下回來還能吃到自己的呢。 」說的好有道理，我竟無言以對。
當然除了竹簽子之外，還有一種鐵簽子。北方很多地方用的都是這種鐵簽子，他是肯定會回收的。鐵簽子成本貴，勝在耐用和容易清洗。
只要消毒得當，基本也就沒什麼問題。而且相對於竹簽子，鐵簽子應該更環保。畢竟他沒有形成垃圾和丟棄物，你說對嗎？
這個問題問的好啊！有的商家為了省錢，會二次利用，有的商家會直接扔掉的，所以說燒烤盡量去少吃，不光說這竹簽，
我可以明確告訴大家，吃燒烤用過的竹簽子絕對沒有再次利用可能了，因為這些竹簽子在燒烤的時候，就已經烤的變色了，而一但被烤的變色了，那麼也就沒有再次利用可能了，因為這些變色的竹簽子
一是經不起再次火烤了，二是變得非常容易斷了，三是變得容易被人發現了，所以那些做燒烤的生意人，光是從這幾點考慮也不會使用那些竹簽子了，何況要是繼續使用這些竹簽子的話
那麼這些竹簽子還要經過仔細清洗才能利用的，而一但需要仔細清洗這些竹簽子了，那麼又要涉及到人工成本問題了，而一但涉及到人工成本問題了，那麼就有點得不償失了，因為一件竹簽子的采購價格也不過就是幾十快錢而已
而一個人的人工成本了，那是最少多要100元起步的，所以光從成本上面考慮，那些做燒烤的生意人也不會使用那些竹簽子的，但也不排除有一些無良商家為了省點采購成本，就會將竹簽子隨便清洗一下然後拿來再次利用的
不過這樣的商家應該不多而已，因為只要被人發現的話，那麼這家燒烤店的生意也就走到頭了，而一但生意走到頭了，那麼就要關門大吉了，所以只要想做長久生意的燒烤店老闆，那麼就不會使用這些竹簽子的，
何況現在有些規模的燒烤店，為了進一步節約成本和增加燒烤的味道，他們多已經開始使用不銹鋼簽子了，而只要使用不銹鋼簽子了，那麼這些用過的不銹鋼簽子就要百分百回收利用的
畢竟這些不銹鋼簽子，光是成本價格就要比竹簽子高出不少了，而一但成本價格高出不少了，那麼商家肯定就要再次利用了，何況這些不銹鋼簽子在清洗上面也要比竹簽子好清洗多了，
而一但不銹鋼簽子變得好清洗了，那麼商家就可以自己清洗這些簽子了，而一但商家可以自己清洗這些簽子了，那麼也就不需要額外的人工成本了，而一但不需要額外的人工成本了，那麼就可以做到無成本再次利用了
恩，這個擔心是正常的，
咱們尋思這商家一天也得好幾百根竹簽，
為了節約成本，會不會重復利用？
說起來，這種燒烤的竹簽是 不會重復利用的！
光是清洗竹簽，就得好多時間，
竹簽與食物密切接觸，肉渣與竹簽融合在一起，
再有辣椒、孜然給竹簽上個色，
要將二手竹簽恢復到可以使用的狀態，非常的難。
竹簽價格十分低廉，犯不上因為這一點點成本，花大量時間精力，去回收竹簽。
（順帶一提，串串店的簽子是會重復利用的哦！）
總的來說就是，買一包新的烤串簽子，比去清洗這些用過的簽子更劃算更方便。
商家不笨，不會選擇復雜費時費力的方法去回收利用的。
某寶上可以看到一箱幾千根的竹簽，才40塊錢不到，一根一分錢左右吧。
就這成本，費那勁洗它幹嘛。。。
去過小吃街的朋友們都會發現，由於燒烤的存在，每天都會消耗成千上萬的竹簽，數量龐大的竹簽，都去哪裡了呢，我和大家分享一下二手竹簽的幾個歸宿，歡迎在評論區討論。
商家是否再利用？
燒烤攤類的商家，每天的正常營業，都會消耗成百上千的竹簽，對他們來說。無疑是一筆不可避免的成本，商家會不會想著降低這一成本，選擇去回收使用過的二手竹簽呢？
答案是不會！不會！不會！
首先，對於二手竹簽的回收處理工作非常困難，竹簽收集的困難不說，光是清洗竹簽，就夠花掉大把時間了，竹簽與食物密切接觸，又經過高溫烘烤，殘留的肉渣與竹簽完美的融合在一起，再加上辣椒醬油孜然等給竹簽染色，想要將二手竹簽恢復到可以使用的狀態，非常困難。其次，竹簽價格十分低廉，商家犯不上因為這一點點成本，花大量時間精力，並且冒違法食品安全法的風險去回收竹簽。
那麼，小吃街大把大把的竹簽都去哪裡了呢？
當作城市生火材料
隨著城市化進程的加劇，在城市中，像乾燥樹葉，小樹枝一樣的傳統生活材料越來越難做，二手竹簽，本身就十分乾燥，再加上附加了一些動物油脂，變得十分易燃，是城市中比較理想的生火材料。
製作手工藝品
竹簽規格統一，質的良好，方便上色，成為手工藝愛好者的理想素材。各種竹簽製作的手工藝品層出不窮。
垃圾回收利用
以上兩個用途都是少量，大多數的竹簽還是當作垃圾在處理。竹簽和一次性筷子一樣屬於一次性餐飲用品，雖然不允許二次使用，但其本質上屬於可回收垃圾，隨著垃圾分類體系日漸完善，竹簽由傳統的焚燒，掩埋處理，逐漸回收利用起來。木製廢料理論上可以用來造紙，發酵，合成木等，可能未來的某一天，陪伴美味燒烤的竹簽可以大量回收應用，在其他領域繼續發光發熱吧。
首先，我來說一下這種竹簽的成本，拿長度30厘米竹簽來舉例，網上1分錢一根，成本特別低。而且燒烤過的竹簽肯定顏色大不同了，燒烤攤都是一串串生的食物的擺放在籃子里，如果是二次利用的？作為食客挑選看到了會怎樣？
所以說會收集竹簽來二次利用的事情幾乎不可能，也根本沒必要。而且就算真有這種商家，那問題也不是很大，因為就算回收他肯定也要把竹簽洗的很乾凈，那不就跟飯店的公筷一樣嗎？不見的有多不衛生
二手竹簽。
1.有的作為城市生火材料，因為附加了一些動物油脂，變得十分易燃，是城市中比較理想的生火材料。
2.經過清洗後有的會被製作工藝品，但是這是少數。
3.大部分都當做回收處理，它們是屬於可回收垃圾。
金屬簽有可能回收使用，竹簽一般都是一次性
⑵ 「串串香」有哪些菜品特色
串串香常見的菜品名如下：
畜肉類：嫩肉片，羊肉、牛肉、兔肉，豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸（分為廣式香腸和川式香腸）、豬肉香菜丸子，豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、兔頭，牛鞭、豬腸、黃喉，毛肚（分草原毛肚和鮮毛肚），豬腦花以及豬脊髓等。
禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉，雞翅、雞血、鴨血、雞胗，雞心，鴨腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、魷魚（魷魚仔、魷魚須、鮮魷魚和水發魷魚）、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、魚腥草（四川叫做：「折耳根」）、冬筍、春筍、白蘿卜、山葯、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
干貨類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
野味類（人工飼養）：野雞、野鴨、鵪鶉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
主食：餃子、方便麵、車仔面、粉絲、紅薯粉條、油條。
小食：麻花，酥肉，紅糖糍粑，菠蘿飯，印度飛餅。
調料：干辣椒、小米辣、榨菜、香菜、香蔥、蒜蓉。
(2)手工串串圖片素材擴展閱讀：
串串香，起源於四川成都 ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
串串香已成為四川味道的代表之一。
⑶ 擺攤油炸串串的做法
用料
主料
烹飪技巧
切忌油多！不要吝嗇，蔥花提味道的，很重要！
