㈠ 最健康的食用油有哪些
食用油健康排名前十：橄欖油、茶籽油、花生油、芝麻油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、豬油。
豬油是指從豬的特定內臟中提取的脂肪（稱為豬雜油）及腹背部等皮下組織中提取的油脂（稱為豬板油）。在物質匱乏年代，很多飯菜都會加點豬油提香。一碗豬油炒飯、一份豬油渣，都是童年記憶里難得的美味。
將豬油全部熬出來，豬肥肉變干扁了就可以了。熬制好的豬肉放在冰箱保存，冬天常溫下保存就可以，豬油會凝固起來，可以保存很久。
除了一些三高人群和肥胖人群，我們多吃點豬肉還是對身體有好處的。豬油含有豐富的脂肪，碳水化合物、維生素和能量，特別是從事體力勞動的人，吃點豬油可以迅速補充能量，恢復體力。
㈡ 什麼樣的食用油做湯好，營養又好吃
大豆油，警惕轉基因
大豆油中亞油酸含量豐富（但其對減少心臟風險的作用有限），少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自於少量的胡蘿卜素。
經過實驗證實：高膽固醇、高血壓和血管栓塞易引發冠狀動脈心臟病，亞麻酸有利前鋒於減少高血壓和血管栓塞。
缺點：但大豆油經煎炸或反復受熱後易氧化聚合，對健康有危害。
而亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以大豆油做菜對心臟保護作用有限。而購買進口大豆油就要小心了，凡未表明「不含轉基因成分」的大豆油都是轉基因產品。<淘寶網>,哪種食用油好吃,上淘寶,淘我喜歡!查看詳情>>廣告
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棕櫚油，最便宜的油
棕櫚油被稱為繼大豆油後的世界第二大食用油，也是國際市場最便宜鍵悔猜的烹調用油。棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
缺點：棕櫚油飽和稿型程度高，擁有其他植物油不可取代的優點：耐熱性較好，受熱後氧化聚合少。所以各類煎炸食品多用棕櫚油，但大量胡蘿卜素和維生素E會在煎炸過程中被破壞，同時，其含有太多的棕櫚酸（也叫16碳飽和脂肪酸），日本反對使用此油，而這種脂肪酸易升高血脂，大多數人對其健康度存在懷疑。
一句話點評：如是放不開煎炸食品的美味，就用棕櫚油吧。
㈢ 豆油怎麼選
豆油的選擇方法：
先看標簽
在大豆油的標簽上都會顯示有原料信息，我們最好要購買非轉基因大豆油。
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㈣ 花生和大豆的售價差不多，為什麼榨成油之後，價格卻相差很大
因為花生油的成本比較高。
我個人比較喜歡花生油
花生油的脂肪酸成分比較好，人體容易消化吸收。據國外資料顯示，使用花生油可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，花生油還含有維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和衰老，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病肆明。此外，大豆油中含有大量的亞麻籽油酸，容易氧化變質，產生“豆腥味”。在食用品質上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
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㈤ 做包子發面時面里加豆油有什麼作用
（1）和面時，麵粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。
（2）加了豆油的發面，做出來的包子更加爽口，清香。
（3）和面時加豆油一般是用來起酥，分層，在做餡餅時用到的更多些。
(5)豆油唯美圖片擴展閱讀：
發面饅頭和包子注意事項的做法：
（1）麵粉和水的比例為2:1，酵母量是水加麵粉用量的1.5%，糖最多不超過麵粉加水總量的30％。水溫為30左右為宜。
（2）麵粉挖坑放入酵母和糖，然後放水讓酵母和糖融化，然後和面至面團光滑。
（3）用濕毛巾醒發至兩倍大，取出面團，這時盡量少揉，簡單揉好揪劑子並塑形即可，不然成品不蓬鬆。
（4）二次醒發約20分鍾左右，即可上鍋蒸。
㈥ 家庭做菜選用哪幾種油較為合適
超市貨架上的食用油各種食用油的促銷活動讓人看得眼花繚亂都不知道到底該選哪個日常生活中，幾乎每一頓飯都要吃油，你吃對油了嗎。並不是隨便買一瓶油就回家炒菜了，吃不對反而有害健康。而且，不同的烹調方式，適合選用的油的種類也不同。種常用油，這樣吃才最健康。花生油-最適合炒菜的油花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是∶∶，屬於均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。建議適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。注意事項：花生油分為壓榨產品和溶劑浸提產品，前者更香。購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為，花生容易被黃麴黴毒素污染，且這種毒素容易溶於油脂，劣質花生油存在這方面風險。大豆油——最不適合炒菜大豆油的脂肪酸組成為亞油酸。油酸。亞麻酸。和棕櫚酸。由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素E。
㈦ 大豆油、菜籽油、花生油，哪個更適合炒菜
第搭指敏一、大豆油。高溫下，大豆知枝油的油煙濃度要高於其它植物油，並且很容易氣泡，其實不適合炒菜，但由於價格便宜，逗薯很多人都在用。適合做麵食、拌餡。
很多人在炒菜時愛多放油，覺得炒的菜更香，但再好吃也不要過量，每天最多隻能吃30克油。
㈧ 食用油怎麼挑選更好
一、花生油
調和油也稱高合油，多種精煉油按比例調和的食用油，它的營養均衡，物美價廉是不錯的選擇，調和油所用的油混合比例不同，食用烹飪方式也不同，味道混合沒有固定的屬性，有各種食用油的優缺點，不同品牌的調和油做出來的菜品味道也有區別，不太適合高檔餐廳使用。