1. 手工拉麵怎麼做法
准備材料：麵粉 200克、豬肉 200克、香菇 2個、香腸 一根、大白菜 四片、蝦 2隻、雞蛋 1個。
一、麵粉里加點鹽，然後慢慢加溫水和面，如下圖所示。
2. 手工扯麵的做法
食材明細
主料
麵粉350克
- 輔料
鹽適量
素臊子適量
岐山肉臊子一勺
醬油適量
醋適量
辣椒油適量
蒜苗1根
微辣口味
煮工藝
一小時耗時
高級難度
17
撈出，調醬油、鹽、醋、辣油、蒜苗、肉臊子、素臊子
手工扯麵的做法步驟
小竅門
面不能和的孫銷軟，要稍微硬一些（原則是冬天比夏天軟），因為餳面時間長
面團一定要揉光揉勻餳到時間，否則面難以扯開
扯麵時要慢慢用力緩緩拉長，扯麵用的是巧勁，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒製成五香咸鮮味的，
素臊子：土豆、胡蘿卜、芹菜切薄片入開水焯熟
3. 扯麵的面怎麼做
主料：小麥麵粉200g
輔料：清水100g鹽2g
1、鹽放入清水中溶化。
4. 自己在家怎麼做拉麵，不放拉麵劑
1.用適量的精麵粉加入適量的鹽，攪拌均勻，再用清水和面，成面團後要多揉，這樣才做出的拉麵勁道。切記鹽別放太多了，要麼拉不開。
(4)扯麵圖片素材擴展閱讀：
拉麵：
拉麵（外文名：Lamian Noodles ）又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍須面等。
5. 手工拉麵頭怎麼做
手工拉麵的做法
1.和面，醒面。御悶信醒面的同時准備拌鎮輪面的澆頭。
2.把和好的面搓罩宴成長條，壓扁，擀薄，切成細條。
3.拉麵條的過程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜歡的粗細。圖片上是一根面條拉長以後三折或者對折的樣子。夠長夠細吧！（面醒好了面條拉起來很快很容易的，噌一下就能拉到很長很細。即便很多人來吃飯，吃扯麵也可以輕松對付。
6. 正宗油潑面做法步驟圖
油潑面的做法
和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之後在面團表面塗油，醒二十分鍾左右
7. 哪種面的歷史最長
要問哪種面的歷史最長當屬我們陝西的扯麵，扯麵源於周朝，又叫拽面，楨條面，香棍面，是陝西的主要鎮坦主食，距今迅舉已有3000年歷史。扯麵在周代禮面的基礎上演變而來的，秦漢時代稱之為湯餅，隋唐時代叫畝旅碧長壽面，宋元時代又改稱為水滑面，是最能代表中國餐飲文化的麵食，如油潑面，臊子湯面，褲帶面。羊肉泡饃等等。。。西面來風就做扯麵的，網上能看到圖片的，希望對你有幫助。
8. 手扯麵怎麼做
面團水粉比例 58%-60% 之間最好，依據麵粉吸水量而定，太軟了面易斷，硬度還是要有一點的。面和水和成一團後，如果覺著有點硬，也別急著加水，先醒10分鍾再和一次，會發現面變軟了，因為麵粉吸水需要一個過程。如果醒10分鍾後還覺著略硬，就用手蘸水一點點地將水和進去面團。如果用牛奶和面的話，牛奶和麵粉的比例應該比水高。
以下量不夠兩個人吃的，一個吃有點多。哈哈～
＊扯麵變拉條子大法＊
在步驟3，切細一點，然後案板抹油，把切好的面條搓圓搓長，然後可以盤成圓圈狀醒幾個小時，後面扯的步驟就一樣了，只不過扯出來的是圓的細的面。飭面越久越筋道，拉條子的口感越好～
＊關於麵粉的選擇＊
中粉也可以，低粉當然不行，最重要的是飭面時間，如果用中粉的話就適當延長時間。
用料
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個（去蛋殼45g左右）
水（或牛奶） 70g－75g
鹽 一小撮兒
面湯鍋底：
蔥薑末 適量
西紅柿 2個
濃湯寶（或適量高湯，或直接加雞精就好了） 1塊
油 適量
鹽 適量
碗底材料：
香蔥香菜蒜末 適量
香醋 2勺
生抽 1勺
紅油辣椒 適量
配面材料（下完面後加入鍋中）：
綠葉蔬菜 適量
鮮蝦／火腿／鹵牛肉等 適量
扯麵王（從和面到扯麵手法詳解）的做法
混合粉、鹽、蛋、水，和成面團。
小貼士
1. 高粉筋度大，好扯不易斷。
2. 醒面時間越長面越好扯。
3. 水粉比例 58%左右，依據麵粉吸水量而定，太軟了面易斷，硬度還是要有一點的。
4. 做面條耐心最重要，失敗了不緊要，再試唄，一旦成功那種喜悅與口感是無法比擬的～
9. 你猜我吃的是什麼面
是拉麵。
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如山西拉麵、河南拉麵、蘭州牛肉麵、龍須面等。
面條起源：
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快梁扮瞎餐的健康保健食橡空品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使缺沒用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。
以上內容參考：網路—拉麵