A. 外賣菜單結構的解析和設計方法
菜單結構是什麼？
菜單欄好漏的結構框架，就是菜單結構，它包括菜品的數量、分類和排序。菜單結構像人的骨架一樣，支撐著整個店鋪的運作脈絡。
l 為什麼設計好菜單結構很重要？
1. 顧客下單的難易程度
絕大多數點外賣的顧客都是在時間比較緊急的情況下點單，他們希望越快完成點單越好。而菜單結構的設計，直接決定顧客點單時感到容易還是困難。
2. 店鋪主推菜品的銷量
菜單，不僅僅是一個點餐工具，更是一個能夠悄無聲息地引導顧客的營銷工具。
3. 顧客對店鋪的認知情況
因為缺乏服務員的存在，菜單成為了外賣店鋪中提供重要信息的主要來源。這里的重要信息包括店鋪信息（門店照片、後廚照片、售後電話）、品牌信息、點單信息等。
l 如何才能設計好菜單結構？
1. 菜單精簡，再精簡
好的外賣菜單，應該是簡單的、聚焦主營品類的，它能讓店鋪看上去更專業、有「匠心」，顧客點單時也能更加迅速和方便。小小的外賣菜單欄，分7、8個版塊晌襪棚就足夠了。
2. 菜單設計有邏輯性，符合顧客常規思維
從主要到次要的邏輯思維，所以，菜單的經典排序一般是這樣的：主菜+小吃+主食+湯品+飲料+店鋪信息。
3. 有意識地在菜單中突出重點菜品
在菜單中重點凸顯「招牌菜」、「新品」、「熱銷菜」，把顧客有限的注意力集中於一點，更方便他們做出選擇，提高下單轉化率；
4. 在折扣區，會看到不同的打折菜品
第一種是標記黃色的招牌熱賣菜品；第二種是標記綠色的新品菜品。老闆們需要注意，主推菜除了利潤高外，還需要品質穩定。
l 外賣菜單結構5大經典模板
1. 品類式
菜單結構：熱賣+折扣+招牌菜+品類A+品類B+品類C+小吃+飲料+店鋪信息
2. 總分式
菜單結構：熱賣+折扣+套餐+單品+小吃+飲料+店鋪信息
3. 定製式
菜單結構：熱賣+折扣+點餐信息+口味+套餐+單品+加料+飲料+店鋪信息
4. 極簡式
菜單結構：熱賣+折扣+滿減專區+主食+飲料+店鋪信息
5. 場景式
菜單結構：熱賣+折扣+場景A+場景B+場景C+飲品+店鋪信息
l 好的菜單結構有以下優勢：
1. 能夠方便顧客快速、便捷地下單，不會出現選擇困難的情況。
2. 能夠通過引導顧客行為，讓利潤高的菜品銷量更好，方便店鋪打造爆款。
3. 和顧客有更多的互動，給顧客提供更多的重要信息，增強信任感
l 設計好菜單結構的方法：
1. 菜單精簡，聚焦主營品類
2. 菜單設計遵循邏輯，符合顧客常規思維
（1）「從大到小」原理
（2）同類而聚」原則
（3）菜品分類維度統一
（4）抓住顧客注意力，突出重點菜品
（5）熱賣-老闆推薦」適合推招牌菜
（6）折扣區」適合推新菜品
外賣菜單結構5大經典模板
1. 品類式
菜單結構：熱賣+折扣+招牌菜+品類A+品類B+品類C+小吃+飲料+店鋪信息
適合餐館：傳統「大而全」餐館
2. 總分式
菜單結構：熱賣+折扣+套餐+單品+小吃+飲料+店鋪信息
適合餐館：單品類餐館
3. 定製式
菜單結構：熱賣+折扣+點餐信息+口味+套餐+單品+加料+飲料+店鋪信息
適合餐館：麻辣燙等菜品定製型餐館
4. 極簡式
菜單結構：熱賣+折扣+滿減專區+主食+飲料+店鋪信息
適合餐館：以折扣菜為主打的快餐店
5. 場景式
菜單結構：熱賣+折扣+場景A+場宴則景B+場景C+飲品+店鋪信息
適合餐館：主打套餐的白領商圈店
B. 快餐外賣有哪些菜譜
土豆牛肉蓋飯
咖喱雞，牛肉蓋飯
炒飯，頃晌炒麵，炒米粉，炒河粉
皮蛋粥，小餛飩，雲吞
西芹炒牛肉緩弊蓋飯，炒茄絲蓋飯等等，這些足夠開一家中小快餐店了炸醬面、蓋澆飯、卷餅、炒飯、韭菜盒子等太多了雀哪鋒。而且好吃又有營養。想看菜單明細可以在網路里找到。
C. 求快餐店套餐菜單 加套餐價格
你好很高興回答你的問題。
外賣店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點的服務。目前在全美各地，外賣餐廳服務受到大多數顧客的青睞。中餐外賣作為其中的一個分支，也成為美國餐飲業的一個熱點。
例：某外賣店中式快餐菜單
午餐 豉汁蒸排骨 咸魚蒸肉餅 宮保雞丁 青瓜炒肉片 花生燜豬手 豉汁燜雞
咸魚肉絲茄子酸菜炒大腸 清蒸魚冬 菇燜雞 蝦米蒸水蛋 炒菜心 陳皮雞
紅燒肉 冬瓜燜鴨絲 瓜炒肉片 梅菜扣肉 洋蔥燒鴨 番茄炒蛋炒 蘿卜 左公雞梅
菜蒸肉餅尖椒炒豬腰炒包菜 冬菇蒸雞 蒙古牛 圓椒炒雞腎 炒白菜
湯 ：豬骨冬瓜湯 豆腐魚頭湯 酸辣湯 豬肝枸杞湯 甩袖湯 海鮮湯 豬骨蘿卜湯
（二）外賣餐廳中式快餐菜單設計要求
1、 中式快餐菜單明確經營項目
外賣餐廳的經營項目有很多，在設計菜單時，首先要了解主要經營哪些菜餚，根據這個原則來制定外賣菜單。經過一段時間的經營運作，了解各種菜餚的銷售情況和顧客選中率，一些銷售量少，顧客很少點到的菜餚應及時取消，並且補充進一些新的菜餚以保證有合適的品種數量。
2、 中式快餐菜單制定適當的價格
外賣餐廳的各種菜品，銷售價格不宜定得太高。由於外賣菜品的製作成本低於零售菜品，可以大批量生產，有利於降低成本；在銷售過程中，多數的消費者都是打包帶出餐廳食用，餐廳不必提供進餐場地和其他服務，所以經營成本較低；許多消費者，尤其是一些旅遊景點的遊客、社區居民、工薪階層，很難接受高價位的菜餚，如果定價高，無法被消費者接受，最終影響銷售量。所以，外賣菜品要物美價廉，薄利多銷。
3、 中式快餐菜單設計要全面
製作一份好的中式快餐菜單，內容必須全面。例如，外賣食品的品種、價格、每份定量以及餐廳宣傳促銷信息，都盡可能設計在菜單上。設計外賣菜單，還要注意菜單整體結構的藝術性、廣告文字的優美性、食品照片的效果等。
（三）中式快餐菜單外賣餐廳菜品設計方法
外賣餐廳菜品一般分為飯菜類、麵食類、冷盤類、混合類。
（1） 中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜餚為主，以套餐或者單份的形式出售。
（2） 麵食類：一般以炒麵、水餃、煎餃、包子等麵食品種居多。
（3） 冷盤類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。
（4） 混合類：一般以米飯、菜餚、麵食等品種為主。
下面推薦一些外賣套餐組合，供大家製作菜單時參考。
（1） 針對商務辦公人員的商務中式快餐菜單。
? 豪華商務中式快餐菜單。
以較高級的菜品為主，主要用於招待商務客人。產品組合為：米飯＋3葷菜＋2素菜＋1開胃菜＋湯＋點心＋飲料。
? 經濟商務套餐。
訂餐者日常食用，產品組合為：米飯+2葷菜＋1素菜＋1開胃菜＋飲料。
（2） 針對家庭的中式快餐菜單。
? 全家福套餐。
產品組合為：米飯＋4葷菜＋3素菜＋3開胃菜＋點心＋油炸食品（不含反式脂肪）＋飲料。
? 親子套餐。
這是專為為兒童食用設計的外賣套餐，產品組合為：米飯+蔬菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋點心＋維生素飲料。
? 福星高照套餐。
這是專門為老年人設計的外賣套餐，食品組合為：米飯＋清淡蔬菜（蒸煮為佳）＋補鈣點心＋補鈣飲料。
（3） 針對店鋪經營者的套餐。
? 經濟套餐。
產品組合為：米飯＋2葷菜＋2素菜＋1開胃菜＋飲料。
? 豪華套餐。
產品組合為：米飯＋3葷菜＋3素菜＋1開胃菜＋點心＋飲料。
? 休閑套餐。
產品組合為：點心＋水果＋飲料。
（4） 針對普通員工的套餐。
? 經濟實惠套餐。
產品組合為：炒飯＋1葷菜＋1素菜＋1開胃菜。
? 經濟開心套餐。
產品組合為：炒飯＋飲料。
各類套餐的包裝要各具特色，既要美觀大方，又要經濟實惠。商務套餐的包裝要更加講究。
例：某川味外賣餐廳一周菜單
（湯免費，米飯、菜餚價格可按當地消費水平和食材成本而定。）
星期一：白菜豆腐湯
紅燒肥腸、酸菜炒肥腸、西蘭花炒臘肉、豆芽炒肥腸、芹菜炒肉絲、酸菜肉末、青筍肉片、魚香肉絲、紅椒肉絲、大白菜、土豆絲
星期二：紫菜蛋花湯
回鍋肉、紅燒肉、尖椒炒豬肝、青椒肉絲、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、燒油麥菜、紅燒豆腐
星期三：西紅柿蛋花湯
青椒牛肉絲、泡椒雞雜、青椒炒雞肉、土豆燒雞塊、木耳炒肉絲、四季豆炒肉絲、魚香茄子、豆芽炒肥腸、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜
星期四：冬瓜湯
西芹炒肥腸、白油肚條、白油豬肝、螞蟻上樹、韭黃炒雞蛋、紅燒茄子、青椒肉絲、白蘿卜燴肉絲、榨菜肉絲、炒生菜、土豆絲
星期五：青菜湯
回鍋肉、酸菜炒肥腸、泡椒雞雜、青筍肉絲、西紅柿炒蛋、紅燒茄子、魚香茄子、四季豆炒肉絲、韭黃炒雞蛋、燒油麥菜、炒菜心
星期六：海帶湯
白油豬肝、青筍肚條、螞蟻上樹、魚香茄子、青椒肉絲、苦瓜炒蛋、肉末茄子、魚香肉絲、榨菜肉絲、大白菜、土豆絲
星期日：西紅柿蛋花湯
泡椒雞雜、白油肚條、酸菜炒肥腸、紅燒肉、四季豆炒肉絲、榨菜肉絲、魚香茄子、西紅柿炒蛋、炒油麥菜、炒菜心
（四）外賣餐廳菜餚製作注意事項
外賣菜品在烹飪和盛裝方面有特殊的要求。外賣菜餚一般是客人根據自己的喜好點菜，再經過烹調，打包之後帶走。在這樣的情況下，怎樣才能使菜餚保持本身的色、香、味、形？對於一些新鮮蔬菜，烹飪的時候盡量不放醋，因為醋很容易使綠葉變成黃色，影響菜餚的美觀；有些菜放醬油不要放得太多，否則氧化後容易變黑；有的菜品要掛糊上漿或者勾芡，在製作過程中，需要控制好火候，避免炒糊或者過火，造成菜餚質地老而韌。另外，所有的外賣菜品都要湯汁少，方便客人攜帶。
外賣菜餚盛裝比較講究。首先是盛裝的容器必須按照衛生標准選擇，裝盤時不可太滿，否則菜湯容易外溢；用食品袋盛裝菜餚時，菜餚不宜太燙或者油份過多，否則容易造成食品袋變形、損壞；為了防止菜餚串味，最好選擇分格餐盒；為了不對環境造成影響，可以選擇有益環境的餐盒。
二、 快餐店菜品與菜單設計
（一）快餐店菜品的特點
快餐店是最典型的攜帶型餐飲經營方式。這種餐廳一般規模不大，菜譜也不復雜，提供的服務標准統一。快餐店的最大特點就是服務快速方便，節省用餐時間。
快餐店菜餚品種一般不多，主要是幾種或系列特色風味，並且產品標准統一。如遍布全球的麥當勞、肯德基是以漢堡包、炸雞為主要經營品種的快餐店。中餐的快餐連鎖也很有發展餘地，紅遍全美的熊貓快餐（Panda Express）和華館（P. F. Chang』s）就是一個很好的例證，而且一些面點和水餃都還有巨大的發展空間。
快餐店經營具有以下幾點特徵：
（1） 菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間。
（2） 服務迅速高效。點選的食品既可在餐廳內食用，又可帶出店外。
（3） 快餐店中新菜品不易被顧客接受。
（4） 快餐店食品大量採用流水線生產，製作成本低廉，菜品價格便宜。
（二）快餐店菜品的設計要求
快餐店的菜品設計講究營養衛生、製作方便快捷，而且每天應選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料。
另外快餐店的產品定位十分重要，針對不同的用餐群體，應有不同的側重。針對喜歡麵食的消費群，可以豬肉、牛肉、羊肉為主；針對喜歡米飯的消費群，可以魚蝦等海產品為主；腦力勞動者用餐，菜餚的口味要清淡，數量要少而精；體力勞動者用餐口味重，並且數量要足一些。設計快餐菜品時，要深入調查研究，找准自己的市場定位，充分發揮自身的優勢，才能贏得更多的市場份額。
中式快餐在設計和篩選產品時，以品質優、製作快、便於工業化生產的產品為首選。工業化生產的實質是將傳統手工操作改成機械操作，用定量代替定性，用標准取代經驗，其目的是產品供應迅速、品質恆定，有利於實行連鎖經營。
實例一：快餐菜單
經濟套餐（以當日菜單為准）
【套餐】熘肉段 黑白菜 漬菜粉
【套餐】干炸帶魚 肉絲炒蒜苗 油豆腐炒大頭菜
【套餐】雞塊燉土豆條 醬蛋尖椒 炒肉瓜片
【套餐】燉豆角 干炸帶魚 芹菜炒粉
【套餐】丸子燒油菜 尖椒干豆腐 香辣肉絲
【套餐】醬茄條 素炒土豆絲 熘肝尖
【套餐】紅燒肉 黑白菜 木須柿子
【套餐】麻辣豆腐帶 炒肉芹菜 滑溜裡脊
【套餐】地三鮮 木須瓜片 炒肉黃豆芽
白領套餐（以當日菜單為准）
【套餐】干煸蠶蛹 大蒜肚條 麻婆豆腐 炒肉鮮蘑
【套餐】尖椒護心脂 魚香肉絲 炒什錦 醬炒角瓜
【套餐】熘肥腸 燒豆角 尖椒干豆腐 醬炒蛋
【套餐】豬肝菠菜 金穗浸排骨 醬豆腐 炒肉瓜片
【套餐】紅燒雞腿 紅燒肉圓 青椒土豆絲 蒜泥黃瓜條 粉絲小白菜
【套餐】紅燒刀魚 重慶辣子雞 燒茄子 素三絲
【套餐】干炸黃花魚 木須肉 燒豆角 醬豆腐
【套餐】麻辣鱈魚 魷魚炒韭菜 炒肉芹菜 魚醬土豆條
【套餐】糖醋肉段 醬燜牛犍 芹菜炒粉 蒜茸菠菜
【套餐】紅燒排骨 尖椒肥腸 漬菜粉 燒豆角
商務套餐（以當日菜單為准）
【套餐】紅燒雞腿 北極蝦 香炸雞排 芸豆肉絲 紅椒西葫蘆片 炒雙菇 松仁玉米
【套餐】大蝦扒菜心 香炸雞腿 香芹肉絲 絲瓜肉絲 絲瓜毛豆 植物四寶 香椿雞蛋
【套餐】中椒雞胗 紅燒雞腿塊 元爆百葉 椒鹽日本豆腐 地三鮮 蒜茸荷蘭豆
【套餐】紅燒小黃魚 桂花蹄筋 紅燒鰱魚 蘿卜燉年腩 草菇毛豆 茭白炒雞蛋 清炒茼蒿
【主食】米飯 包子 水餃 麵食
【湯類】雞蛋西紅柿 紫菜湯
【小菜】海帶絲 干豆腐絲 辣白菜 豆芽
價格根據地區都是不同的，希望可以幫到你，記得採納，謝謝
D. 快餐菜譜有那些
1、炒飯（中式快餐）
米飯、多種食材。如揚州炒飯所需原料為：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（隔夜飯）。輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。
2、蓋澆飯（中式快餐）
主材米飯、豬肉，其他配料根據個人而定，比如鹵肉蓋澆飯所需原料為：稻米400克，冬筍60克，豬肉肥瘦100克，小白菜150克。
3、雜醬面（中式快餐）
豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。
4、炸雞（西式快餐）
三黃雞5000g，油適量，鹽適量，五香粉適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，雞蛋適量，白糖適量。
炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。
5、漢堡包（西式快餐）
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面各式漢堡包成品做成的肉餅，故稱為牛肉餅。
E. 盒飯菜譜有哪些
紅燒豬肉香腸、酸菜、花椰菜炒豬肉、豆芽炒豬肉、芹菜炒肉絲、腌蔬菜碎豬肉、青筍肉絲、肉絲碎豬肉、紅椒絲、碎白菜、馬鈴薯絲。
炸豬肝、紅肉、胡椒豬肝、青椒肉絲、青瓜肉片、黃瓜炒蛋、碎肉、西紅柿炒雞蛋、苦瓜炒蛋、炸豆腐、紅燒豆腐。
青椒牛肉絲、腌辣椒雞、青椒炸雞、土豆烤雞、菌炒肉絲、青豆炒肉絲、魚香茄子、豆芽炸腸、苦瓜肉皮、炸豆芽、大白菜。
炒蛋，芹菜，白油，豬肝，螞蟻，煎蛋，紅燒茄子，青椒，肉絲，肉絲，炸生菜，土豆絲。
炒豬肉、泡菜、腌辣椒雞、綠筍肉絲、番茄炒蛋、紅燒茄子、紅豆燜肉、韭菜炒蛋、炸豬肉和炸蔬菜。
F. 外賣小炒菜譜
快餐小炒菜譜1000大全
快餐小炒菜譜1000大全，外賣行業越來越火,方便了不少人,面對各色各樣的外賣美食,不知道該如何挑選在糾結該點什麼菜,這時有一份快餐盒飯菜譜大全是多麼重要。以下是關於快餐小炒菜譜1000大全。
快餐小炒菜譜1000大全1
清蒸茄子
1、材料：茄子（紫皮、長條）3根、香油適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、適量
2. 過水蒸10分鍾左右。 （可以把整個茄子蒸一下，防止吸收多餘的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已經蒸好了。）
3. 蒸好的茄子放涼，撕成長條，放在盤子里
4、加入蔥花、香油、冷醬油、鹽和糖拌勻。 （紅色是枸杞，用來裝飾，吃辣可以換成紅辣椒）
剁椒金針菇
金針菇 300g 辣椒碎 2 湯匙細香蔥 2 植物油 1 湯匙蒸魚醬油 1 湯匙
1、金針菇去根，洗凈瀝干水分
清蒸蔬菜快餐食譜
2. 將洗凈的金針菇放在盤子里，加入切好的辣椒，煮沸後蒸三分鍾
3.蒸好後，倒出盤內剩餘的水，撒上蔥花，淋上蒸魚醬油
4.然後倒入熱植物油。
香菇蒸鱈魚
鱈魚1片、香菇干、小蔥頭2條、姜2片、料酒3片、蒸魚醬油1茶匙、1湯匙
1.香菇泡軟，切成片；蔥切段，姜切絲
2. 將蔥姜放在蒸盤上，然後將洗凈的鱈魚放在蔥姜上
3. 將香菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚醬油
4. 輕輕搖動盤子，讓醬汁均勻地塗抹在配料上
5. 蒸鍋燒熱水，將鱈魚放入水中蒸10分鍾，撒上蔥花
粽子排骨
糯米200克、豬排骨、細香蔥300克、香料粉2粒、醬油1/2茶匙、蚝油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油1湯匙、鹽1/2湯匙1/2 茶匙
1.買小排骨，讓店家剁碎，在家清洗，瀝干水分，加入鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油、料酒腌半半天
2.糯米提前泡發，籠子蓋上蘆葦葉
3.將每一根排骨裹在糯米里
4. 放入籠中，大火蒸熟，煮沸。轉中火蒸40分鍾，然後把韭菜放進鍋里。
快餐小炒菜譜1000大全2
西紅柿炒蛋6元
青椒土豆絲7元
酸辣白菜6元
香菇菜心7元
家常豆腐7元
韭黃炒蛋8元
酸辣土豆絲7元
魚香茄子8元
青椒干絲8元
香蔥跑蛋8元
刀豆土豆8元
麻婆豆腐8元
醬扒茄子9元
螞蟻上樹10元
干煸刀豆10元
蛋黃豆腐12元
清炒蘆筍8元
上湯蘆筍10元
干燒扁魚15元
木順肉15元
辣子雞15元
筍炒豬肝15元
京醬肉絲15元
梅菜扣肉飯12元
茄汁排條飯10元
川味回鍋肉飯10元
台式香腸飯10元
蔥烤大排飯12元
糖醋排骨飯12元
水晶蝦仁飯18元
椒鹽排條飯12元
糟溜魚片飯10元
西紅柿炒蛋飯8元
蔥烤鯽魚飯10元
醬鴨腿飯13元
油爆蝦14元
川香牛肉飯15元
咖喱雞塊飯10元
吉利牛排飯10元
麻辣魚塊飯12元
揚州獅子頭飯10元
香波咕老肉飯12元
香酥雞排飯10元
干煎帶魚飯10元
快餐小炒菜譜1000大全3
外店根據地區特點和經營環境的不同，經營內容差異也很大，有的專門經營飯菜，有的專門經營麵食，還有的專門經營冷盤或地方風味食品。它們的基本特點是：
1、獨具特色
外店的菜品不可以照搬別人現成的菜單或者經營的品種，一定要明確自己的特色，把當地、本餐廳的一些獨特菜餚、名菜、地方風味作為點，然後根據自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養方面要顯示自己的'特色。
2、精心設計
外餐廳設計菜單前進行深入的調查，對客人的需求把握得比較准確，精心設計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜餚湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運;為了防止菜餚串味，要選擇分格的餐盒。社區、廠區的外餐廳，客人往往將外菜餚打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點，盡量多設計一些他們喜愛的菜點。
3、選擇適當的菜餚
外餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外。對外菜餚的要求是湯汁要少，製作方便快捷，包裝美觀，便於攜帶。有些冷盤、麵食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外的特點。
外餐廳菜品一般分為飯菜類、麵食類、冷盤類、混合類。
1、中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜餚為主，以套餐或者單份的形式出售。
2、麵食類：一般以炒麵、水餃、煎餃、包子等麵食品種居多。
3、冷盤類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。
4、混合類：一般以米飯、菜餚、麵食等品種為主。
下面一些外套餐組合，供大家製作菜單時參考：
1、商務中式快餐菜單
以較的菜品為主，主要用於招待商務客人。產品組合為：米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。
2、經濟商務套餐
訂餐者日常食用，產品組合為：米飯 2葷菜+1素菜+1開胃菜+飲料。
3、全家福套餐
產品組合為：米飯+4葷菜+3素菜+3開胃菜+點心+油炸食品(不含反式脂肪)+飲料。
4、 親子套餐
這是專為為兒童食用設計的外套餐，產品組合為：米飯 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+點心+維生素飲料。
5、福星高照套餐
這是專門為老年人設計的外套餐，食品組合為：米飯+清淡蔬菜(蒸煮為佳)+補鈣點心+補鈣飲料。
G. 請問美團上的菜品圖片，怎麼弄得在哪弄得
美團上的菜品圖片，是拍攝後，經過後期處理的。照片的後期處理使用的是專業的圖像處理軟體，如Adobe Photoshop。美團店主把拍攝好的照片發給專業的工作室進行圖片的後期處理。
或是請專業的攝影師直接拍攝，再進行後期的圖片處理。圖片的處理就是對圖片進行調色、摳圖、合成、明暗修改、彩度和色度的修改、添加特殊效果、編輯、修復等等，滿足視覺效果及抓住客戶的心理。
(7)外賣菜單圖片素材擴展閱讀：
好的光線，是使圖像色彩亮麗、通透的關鍵因素。帶有明顯方向性的光線可以很好地提升畫面的質感。一般在拍攝菜餚時，側光或者順光拍攝比較好，逆光會使菜品太暗。飲料中如透明體的軟飲，建議嘗試逆光拍攝，會有通透明亮的效果。
如果是在陽光和日光燈下，拍攝物體常會出現青白色或紅色的光，導致拍攝物出現色差。這種情況下可以利用相機的白平衡去修補。在燈光及太陽光下，一道菜品在不同白平衡模式下呈現出的效果也不同。通常自動模式是較通用的模式，可以很大程度還原物品本來的顏色。
同樣的菜餚，用不同的拍攝角度就會呈現出不同的效果。一般來說，相機鏡頭與水平面成30~60度角時，拍攝出來的菜品比較漂亮。
H. 美團上傳菜單需要600×450圖片什麼意思
意思是你上傳的圖片需要這種尺寸的，這樣尺寸的圖片展示效果最好。解決方法如下：
1、首先打開美團外賣商家版進入，點擊下方的注冊開店的選項。
I. 美團外賣菜單尺寸
美團外賣菜單尺寸一般為1200px乘以675px。
美團外賣菜單尺寸一般為1200px乘以675px，菜品要求為600*450像素，拍攝精美的菜品照片是一種視覺吸引，可以更好的吸引客戶目光。
在簡敬沒設置菜單時，遵循黃金15秒原則，要在顧客進店後15秒內，通過店面裝稿顫修、菜品攔納圖片等，吸引並留住那些沒時間的顧客。
J. 快餐外賣有哪些菜譜
快餐：
拌豆腐絲6元 拌白菜心6元 油炸花生6元 小蔥拌豆腐6元 拌金針菇 6元 紅油藕片6元 皮蛋豆腐6元 薑汁松花蛋8元 拍 黃 瓜 6 元 拌 三 絲6 元 涼拌西芹6元 東北 拉皮 6元 洋蔥拌木耳10元 糖拌西紅柿6元 涼拌海帶絲6元
炒 菜：
熗炒土豆絲8元 地 三 鮮10元 小白菜炕豆腐12元 紅 燒 肉 22元 螞蟻上樹12元 麻婆豆腐10元 回 鍋 肉 16元 湘西小炒牛肉 24元 熗炒圓白菜8元 家常豆腐12元 松仁 玉米 18元 湘西小炒肥腸 22元 尖椒 豆皮10元 肉燒茄子12元 糖醋 裡脊 18元 湘西小炒怪味雞 18元 芹菜肉片 12 元 宮保雞丁14元 滑溜 雞片 18元 湘西小 炒 肉 16元 尖椒 雞蛋10元 辣子雞丁12元 冬筍 肉絲 15元 孜 然 羊 肉 26元 西紅柿雞蛋10元 青椒肉絲14元 火爆 腰花 24元 老 干 媽 牛柳 22元 尖椒土豆片8元 醬爆雞丁12元 溜 肥 腸 20元 杭 椒 牛柳 24元 酸菜 粉絲8元 木 須 肉12元 水 煮 牛肉 22元 蜜汁 燒 帶 魚 24元 攤 雞 蛋 10元 香菇雞片14元 水 煮 肉 1 8 元 紅 燒 帶 魚 22元 干煸豆 角 1 4元 土豆絲炒肉12元 魚香茄子 10元 溜 肝 尖 1 4元 醬燒茄子12元 焦溜肥腸 22元 川爆 牛肉丸15元 京 醬 肉 絲 14 元 魚 香 肝尖14元 蒜蓉西蘭花12元 燒 茄 子10元 酸菜 肉絲 1 2元 川東辣子雞26元 韭菜 雞蛋10元 魚香肉絲14元 溜 腰 花 2 2元 蔥 爆羊肉24元 蒜蓉油麥菜10元 鍋