㈠ 南京獅子頭面條的做法大全
主料
五花肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
蒜
2瓣
姜
2片
十三香
適量
料酒
2勺
澱粉
1大勺
烤肉醬
1勺
生抽
2勺
蜂蜜
1勺
蚝油
1勺
白糖
適量
雞精
適量
步驟
1.准備好材料。（五花肉提前打成肉末備用，個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃）
2.切好蔥花，蒜末，薑末。
3.將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順著一個方向攪拌上勁。
4.攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順著一個方向攪拌好。
5.將肉餡團成圓子後，再用少許麵粉裹上一層薄薄的外衣。
6.鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。
7.干凈的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。（喜歡吃辣，可以放點辣醬）
8.鍋內留余油，爆香剩餘的薑末和蒜末。
9.把炸好的丸子放入。（大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動，我用鏟子翻了幾下，所以丸子看起來有點開裂了）
10.將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火