『壹』 我愛下廚
剛加入無戒寫作成長訓練營的時候，班委讓大家填了一份資料，其中一項內容是關於愛好，我在這一項上填的是：下廚。
是的，除了寫作和旅遊，下廚也是我打心底喜歡的事情。
相傳才女林徽因的廚藝也很好，他的父親林長民在日記中就有記載：「徽女，節之自烹飪豉油煮筍、紅燒雞，皆頗精美。徽女廚藝兩試，皆有好成績。」
為了林徽因終身未娶的金岳霖曾經在《我和錢端升經常來往》中稱贊過：「有一次在九個歐亞航空公司的人跑警報到龍頭村時，林徽因炒了一盤荸薺和雞丁，或者是菱角和雞丁。只有雞是自己家裡的，新成分一定是跑警報的人帶來的。這盤菜非常好吃，盡管它是臨時湊合起來的」
可以把現有的食材隨意搭配，烹制出來還很好吃。可見林徽因在廚藝上應該是到達爐火純青的地步了。張愛玲說過：通到男人的心通過胃。林徽因人長得美，又有才，再加上廚藝好，這樣的女子固然得到三個大師級的男人傾慕也屬情理之中。
下廚是件慢工細活，摘、剝、洗、切、炒幾個步驟常常缺一不可。一些文火慢烹的菜餚多則需要花上大半天的時間，我很享受這個過程，它會讓我沉靜下來，專注在當下。
下廚是件快樂的事情。當你掌握了食材和調料的基本屬性之後，就可以將它們任意搭配了，出來的成果絕對會讓人為之驚艷。看著家人把自己做的菜一掃而空，那時候湧出的快樂感和成就感是其他事情不能取代的。
研究菜譜對於喜歡下廚的人來說，也是不可或缺的一部分。它就像寫作離不開閱讀一樣，只有吸取更多人作品的精華，才能讓自己迸發出激烈的火花，在烹飪時更加的得心應手。
每每看到具有新意的菜譜時總會讓我摩拳擦掌，躍躍欲試。記得我沉迷烘焙那時候，如果看到一個好方子，哪怕就是半夜了，我也會熬夜照著做它個一遍。
如果是得到了中餐的新菜譜，更是如獲珍寶，家人也很樂意做新菜試吃的小白鼠。一旦新菜試吃成功，那就是要請朋友來家裡分享美味佳餚的時機了。
現在邀請朋友一起下館子已經是家常便飯了；可是會親自下廚，再把朋友邀請到家裡面吃飯的人卻越來越少。當然，通常只有最親密無間的朋友我們才會邀請到家裡。
在我家裡，宴客的時候多是我一個人忙上忙下，倘若多人幫忙反倒覺得無從下手。我會提前作好准備，把摘、剝、洗這三件事先完成。客人一進家門，就開始炒菜，這樣可以節省時間，也會因為急著上菜而手忙腳亂了。看著朋友吃著自己親手烹制的菜餚，聊聊人生還有家長里短，甚是快意！
除了寫作以外，我還有一個夢想：希望將來自己能開一家餐廳，類似日劇「深夜食堂」里那樣的。座位不用太多，菜單也可以單調，但是進店的客人可以即興點菜。只要是我做得出來的菜都能點，南來北往的人在我的餐廳里用餐會有一種家的歸宿感。在餐廳里還可以分享他們的酸甜苦辣，這樣一來我寫作時也有了取之不盡的素材。
這場景光是用想的，心裡都會覺得美滋滋！
無戒90天成長訓練營
『貳』 童年過年最有趣的事情你記得是什麼嗎
小時候，特別喜歡過年。也很期盼過年。因為過年是最舒服的時候。
後來慢慢熟練了，也出了幾個成品，不過最終在煮的時候全部"散架了"。
現在回過頭來看，真的是覺得很好玩。感慨自己為何當時就那麼笨呢？
朋友們，你們的童年趣事是什麼？拿出來分享下吧。
『叄』 經常下館子真的吃飯好嗎
理論上，外面吃比家裡吃要干凈和好吃，對身體有好處。
所謂的家裡燒干凈，本質上是封建思想作祟。家裡娶了個女人，不讓她幹活就虧了。
家裡做飯，從價值角度來說，算上人力成本和對食材的充分利用，是比下館子貴的多的。如果下館子吃到家裡那種檔次的飯菜，多半會拍桌子要索賠吧？
從營養的角度來說。雖說下館子會有迷之地溝油迷之素材，但別忘了，食慾是攝入充足營養的大前提，燒的難吃，食材再干凈也會變剩菜。而館子就不會有這個問題。這家不好吃，換一家就是了！
家裡做飯，還有有節約用水等惡習影響，洗菜淘米未必干凈，食材未必新鮮。但被坑買回來了總得吃掉吧？所以就造成飯菜不幹凈、燒的難吃——吃的少，有剩菜——營養攝入不足，整天吃剩菜——得病，家裡必須有人消化剩菜，造成家庭矛盾的惡性循環。
所以現代丁克家族都是下館子的，自己燒飯的會越來越少。
『肆』 為什麼中國人習慣稱「下館子上廁所」
為什麼上餐廳吃飯要叫下館子呢？若是說飯館的地勢比門口道路低，必須下坡或下樓梯才能進門，下館子一說還好理解，但並非世上的館子都立於坑中。 古時我國乃徹底的農耕社會，家家種田織布自給自足，極少數跑江湖做生意，或是像林沖那樣被發配，或是像徐霞客似的古代驢友，總之是極少數離家苦行的人，為了湊合填飽肚子，才在自帶干糧外選擇飯館。如此一想，飯館專為社會邊緣人士提供有償服務，其社會地位比較低下，於是就有了下館子的說法。 後來商品流通領域逐漸活躍，開飯館的人隨著荷包的鼓起，社會地位與日俱增。當然像十字坡包子鋪CEO孫二娘那樣的低素質者，更是被歷史無情淘汰。但人們已經說順口了下館子，其頑強地生存了下來。 現在不是流行「顧客是上帝」這句話嗎，既然食客是飯館的上帝，下館子的說法也應該成立。當然也有一些飯館根本不把顧客放在眼裡，不僅敢慢待顧客，更有宰客、欺客的事情發生。好在眼下美食雲集餐廳林立，此處不留人自有留人處，而且餐飲界的激烈競爭中，熱情待客周到服務的軟環境營造，越來越被重視。畢竟開飯館的人不想只為自己一個人做飯。 現在下館子都喜歡找裝潢又好，飯菜可口，服務態度也好的餐館。哪一天碰上幾個多年未見的老同學、朋友等等都可以去下館子，如果是很好的餐館，那一定會再次光臨，如果是服務態度不好，裝修也很亂，飯菜也不可口，那誰還會去。下館子所選擇的地方也能體現出一個人的地位、身份。 「如」，在古語里有「遵從，依照」的意思 幽默圖片 入，就是進入。 如廁，就是解手。但古文中的「如廁」大多是指「到廁所去」的意思，並不能簡單地認為是「上廁所，解手」。 入廁，直譯就進廁所。 進廁所未必上廁所（也有可能遞草紙）。 因此，如廁，即上廁所。比入廁更貼切。
『伍』 有什麼家常菜可以推薦一下圖片
做菜其實是一件很有趣的事，在享受美食的時候，也在享受做菜過程中的樂趣。學會做菜，為家人帶來幸福的感覺。現在很多年輕的爸媽都不會做飯，吃飯都點外賣或者下館子。其實做一頓美味的飯菜並不難，有時候在家招待客人，親手做幾道菜，這就是最好的招待方式。
很多人覺得招待客人一定要下館子或者去酒店，完全沒必要。三四個親朋好友來到家裡，不如自己動手做一頓美味的飯菜，既可以體現自己的用心，還能省下不少錢。在家招待客人做什麼菜好呢？很多人覺得自己做的不好吃，好東西都給浪費了。其實不需要買那麼好的東西，龍蝦、鮑魚這些東西都沒必要。只需要做幾道簡單的家常菜，讓客人有種賓至如歸的感覺，吃到家的味道就可以了。
什麼樣的家常菜適合招待客人呢？5個菜1個湯就可以，太多了家裡的飯桌也擺不下，還很浪費。四五個人，做5個菜1個湯，有魚有肉的。今天小編就教大家做幾道適合招待客人的家常菜，做法簡單，成功率高，既美觀又美味。大家都用心看一看，學一學。
一、口水雞
食材：1隻土雞、花生10顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1塊、香菜1棵、大蒜2個、花椒10顆、香油1勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖1勺、醋1勺、味精1勺、花椒粉少許、雞湯2勺。步驟如下：
1、首先把姜切片，小蔥打成蔥結，將雞肉洗干凈，待用。
2、湯鍋中放入雞肉，倒入清水，放入薑片、蔥結和花椒，大火燒開。
3、燒開後轉小火煮15分鍾關火，然後取出雞肉放入冰水中冷卻。
4、然後取出雞肉斬成塊，擺在盤子，待用。
5、鍋燒熱，加入花生米烘烤至爆裂，要不停翻動，防止糊鍋。
6、然後將花生切碎，蔥切段、蒜切末，待用。
7、鍋中倒入油加熱，下入蔥段、花椒和蒜末爆香。
8、將熱油倒入辣椒面中，攪拌均勻，然後過濾出紅油，放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、白糖、香油、花椒粉和雞湯拌勻，冷卻待用。
9、冷卻過後，將調好的紅油淋在雞肉上面，撒上花生碎和香蔥即可。
二、糖醋排骨
食材：排骨500g、八角1個、薑片3片、陳醋15ml、老抽10ml、白糖25g、料酒15ml、鹽4g、蔥1棵、生抽15ml、豬油30ml、白糖50g、陳醋10ml。步驟如下：
1、將排骨洗干凈剁成塊，姜切片，蔥打結，待用。
2、鍋中倒入油，下入姜爆香，然後下入排骨煎成金黃。
3、然後倒入開水，沒過排骨，下入老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角和蔥。
4、大火燒開，然後小火燒至湯汁濃稠，然後將排骨盛出在碗里。
5、鍋中湯汁倒在碗里，另起一鍋，倒入油，下入豬油和白糖炒融化。
6、在倒入排骨翻炒，最後倒入湯汁燒收汁，淋入陳醋提提味，然後關火即可。
三、燒帶魚
食材：帶魚一條、泡青椒2個、大蒜20g、豆瓣醬10g、生抽15ml、鹽2g、啤酒500ml、蔥花適量、食用油40ml。步驟如下：
1、將帶魚殺了處理干凈，切成段，瀝干水分，泡青椒切碎，大蒜切碎，待用。
2、鍋中倒入食用油，燒至7成熱，然後撒點鹽進去，下入帶魚煎至金黃。
3、然後煎魚挪到一邊，下入泡青椒、大蒜和豆瓣醬煸炒出香味。
4、接著倒入啤酒，大火燒開，倒入生抽調色，加入鹽調味，小火燜煮5分鍾。
5、燒好之後開大火收汁，撒上蔥花就可以關火了。
四、油燜大蝦
食材：大蝦13隻、蔥花適量、姜3片、蒜2瓣、醬油1勺、白糖1勺、米醋1勺、料酒適量、植物油適量。步驟如下：
1、將蝦的蝦足、蝦須、蝦槍、蝦線都去除干凈，把蔥和姜都切了，待用。
2、鍋中倒入油，燒熱之後下入大蝦，大火煎至變紅，壓一壓蝦頭，壓出蝦油。
3、然後下入蔥姜煸炒，再下入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺白糖和適量鹽。
4、然後倒入適量水，大火燒開，燒到收汁濃稠，翻炒均勻即可，出鍋裝盤，撒上一點蔥花就完成了。
以上四道家常菜用來招待客人足以，再炒個清菜，煮一碗湯就是五菜一湯了。這樣的做法，讓客人吃了有種家的感覺，不會寒酸，價格也很便宜。
『陸』 肯德基不滿盜圖商家解析度，為其提供高清免費素材，盜圖商家的行為合法嗎
肯德基不滿盜圖商家解析度，為其提供高清免費素材，盜圖商家的行為合法嗎？不合法。
1. 廣告市場策略成功的占據了國人的餐飲消費的認知。
肯德基最早在1987年進入中國，在北京前門開張，紅條幅用中英日三種文字寫道「美國肯德基家鄉雞開業」。
在中國有適應中國人口味創新的老北京雞肉卷，有米飯套餐等等，嘗試在有限種類的原材料基礎上創新的餐品。新品在不斷的推出，反觀國產品牌，推新品的速度少有跟得上這個節奏的。
同樣，在餐廳的點餐環節，為了適應移動互聯網時代，肯德基和麥當勞都同時推出了手機掃碼點餐，極大的緩解了以前點餐排隊的狀況，也同時減少了餐廳點餐的服務人員的數量。
目前，國產品牌也有做得不錯的。比如隨處可見的沙縣小吃，馬蘭拉麵，還有已經上市的海底撈，呷哺呷哺（火鍋確實是容易標准化的餐飲）等。
『柒』 下館子如何點菜-下館子點菜技巧
少點三道假“素菜”
通常餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。 這是因為有些常點的素菜未必真素。其中，3道“素 菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。 這三道菜都是洗過“油鍋澡”，雖然原料都是素的，但 一過油，熱量比肉還高。點素菜，要點含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店願意點“下飯”的重口味菜，有時選對了 食材卻忽略了做法。其實，一桌有一兩個濃味菜餚即 可，其餘應搭配口感清爽的菜，這樣不至於令味蕾過 分疲憊。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味 和較為低劣的質感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜 選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
最好少喝湯
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽。 兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的`湯，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋 湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。
主食盡量提前上
在飯桌上，“冷盤—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎 成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最飢餓、食慾最強的時候吃進去 大量動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的 負擔，還能保護血脂，維持營養平衡。 如果喝酒的話，可在點菜時用其他澱粉類食物代替主食，比如點些含有蕎麥粉、莜麵等粗糧的冷盤，含有 馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜餚。
點菜不要太好“色”
按常理來說，從後廚端出的肉菜，顏色應當並不漂 亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬裡脊肉絲就該是灰白 色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬 色。而餐館在炒肉菜前，會對肉製品“潤色”，使用亞 硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也 好看。所以那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為 妙。
瀏覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌
這樣的烹調方式不但能保住營養，脂肪含量和卡路里 也低很多。盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣 的菜。特別是干煸菜，傳統方法是用少量的油長時間 煸制，但現在大部分餐館為了省事，直接用大量油來 炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等 營養素也被破壞，甚至產生致癌物。
一人一菜
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到 七人點5熱1涼，八人以上按照人數減2的數量點，就 應該足夠了。對於不熟悉的菜餚，在點菜時應先問清 菜量情況，避免吃得過飽。
冷盤不該讓葷食唱“主角”
很多人習慣性地點醬牛肉、千層脆耳等冷盤開胃。其 實，選一些清爽的素食冷盤，能平衡主菜油脂過多和 蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及澱粉 含量高的冷盤如蕨根粉等一些些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元 素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被浪費。
太餓時別去飯店
當你餓著肚子點菜時，你的眼睛會不顧及胃的承受范 圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食 物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或 者喝一小杯酸奶墊一墊。
越家常性價比越低
很多中老年人下館子，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土 豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多， 而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調味 料，一盤土豆絲的成本為2元左右，選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
不要在餐館准備打烊15分鍾前進來就餐
這時廚師已經很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務員已經開 始“大掃除”，讓你在揚塵中結束這頓晚餐。
翻菜單別光看圖片
看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜 餚。因為附圖片的菜餚多是比較貴的肉菜，很可能和 真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標注了配料，更 要多留意。
掃視“左鄰右舍”
一進飯店，很多人急於找位子或翻菜單點菜。其實， 此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人 點了什麼、菜量大小、成色以及進食的程度，然後 揀“出鏡率”比較高的菜式點，其性價比一定差不了， 尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果 飯店人很多，且大多數桌子上的菜還沒上齊，就說明 上菜速度不會很快。此時，你最好點一些冷盤，少點 需要長時間烹制的菜餚，這樣可避免長時間等待。
『捌』 宋朝宋人是如何「下館子」的呢
吃是生活的重要大事情了，無論是早餐，午餐還是晚餐，只要是美餐，那麼接下來，也許我們將度過的時光將變得莫名其妙。
當不方便在家做飯時，現代人可以去餐館炒兩道菜，抓幾個朋友，點一瓶啤酒吃，但是你知道古人如何"下飯館"嗎？他們如何聚會？
今天，我們不妨看看宋代人民的飲食狀況。在飲食業非常繁榮的宋代，宋人當時的飲食環境如何？
哪家餐廳強？
由於宋代"飲食業"的發展如此繁榮，這些商店中哪些是宋人最好的？
北宋時期，邊京有一個俗語："九原樹屏五筆店，羅中郡溪右八塔"。
這意味著什麼？
實際上，這里隱藏了兩個典故。
當時有一個叫李君錫的人。一天，他路過西京洛陽，那裡有一個正在興建新餐廳的地方。李俊熙騎著馬從海底走下。他嘆了口氣："哦，這家餐廳真是太漂亮了。"嘆了口氣之後，他再也忍不住了，於是他說："有巴"。
另一個人趙樹平是宋代關文廟的學士。 1027年，他通過了科舉考試並找到了花朵，後來與歐陽修成為好朋友。在趙樹平的正式職業生涯之後，他將首都麗京門內的房子改造成了一個招待所，當時被稱為"可比商店"。
因此，由於這兩件事，有人在當時把它們放進詩歌里來贊美它們的偉大和偉大。叔坪五筆店和俊熙巴店就是兩個這樣的大店。