⑴ 煙筍燒牛肉的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
主料牛肉800克煙筍100克輔料油適量豆瓣50克醬油10毫升花椒3克八角2個山萘2個鹽適量雞精適量姜1個
步驟
煙筍燒牛肉的做法步驟11.干煙筍用溫水泡發
煙筍燒牛肉的做法步驟22.多清洗幾遍，洗去上面的殘煙
煙筍燒牛肉的做法步驟33.然後切成小段
煙筍燒牛肉的做法步驟44.牛肉洗凈切小塊
煙筍燒牛肉的做法步驟55.鍋里放適量油,不需要太多
煙筍燒牛肉的做法步驟66.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
煙筍燒牛肉的做法步驟77.倒牛肉進去翻炒
煙筍燒牛肉的做法步驟88.加點醬油繼續炒幾下
煙筍燒牛肉的做法步驟99.再將牛肉鏟進燉鍋里，加入多一點水
煙筍燒牛肉的做法步驟1010.加點雞精和少量鹽，以便入味
煙筍燒牛肉的做法步驟1111.燒至兩個時再倒入煙筍
煙筍燒牛肉的做法步驟1212.接著再燒個半小時左右關火調好味便行了
⑵ 煙筍絲炒肉的做法，煙筍絲炒肉怎麼做好吃，煙筍
1.煙筍兩塊
2.用水泡發兩三天至軟
3.這就是梅肉
4.泡好的煙筍切條，梅肉切片
5.准備蔥段、姜絲
6.油鍋燒熱、倒入適量油
7.加入梅肉
8.炒至變色
9.倒入一小勺生抽
10.撒蔥段姜絲
11.倒入筍絲翻炒
12.快熟時加適量鹽即可
⑶ 湖南煙筍小炒肉的做法，煙筍怎麼處理炒菜
用料
煙筍3、4塊
裡脊肉一塊
青紅椒、蔥花適量
植物油，鹽，醬油適量
煙筍小炒肉的做法
肉片爆炒幾分鍾，放點鹽和醬油。
泡筍的方法：清水泡兩天，期間換水清洗幾次，用高壓鍋煮20分鍾即可切片炒菜。（如果用來燉肉、燉排骨，泡好不煮也可）值得一提的是，泡筍時，應經常換水清洗筍干，可以更快的去除表面的灰塵和煙味。
另外，筍片和牛肉一樣，要橫切。
⑷ 煙筍絲炒肉的做法，煙筍絲炒肉怎麼做好吃，煙筍
1.煙筍兩塊
2.用水泡發兩三天至軟
3.這就是梅肉
4.泡好的煙筍切條，梅肉切片
5.准備蔥段、姜絲
6.油鍋燒熱、倒入適量油
7.加入梅肉
8.炒至變色
9.倒入一小勺生抽
10.撒蔥段姜絲
11.倒入筍絲翻炒
12.快熟時加適量鹽即可
⑸ 煙筍怎麼做好吃
煙筍炒肉
用料
筍 克
五花豬肉 克
生抽 勺
鹽 克
大蒜 瓣
姜 片
蚝油 勺
小米辣
煙筍炒肉的做法
1.煙筍把水分炒干
2.熱鍋下五花肉，炒出油水。放一邊。
3.下蒜蓉 小米辣 姜炒香，加入煙筍一起炒。
4.放入鹽，生抽，耗油翻炒。
5.加入適量水，悶一會入味。
井岡山，兩件寶：歷史紅，山林好！方圓八百里的井岡山，素有「革命搖籃」的紅色美譽，同時又是舉世聞名的天然氧吧、綠色寶庫，是翠竹的海洋。這里盛產著各種各樣的美味竹筍，而「煙筍」則是其中最具代表性的竹林瑰寶，被譽為「竹林海參」——在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被採集到一起，剝去層層外殼後用清澈甘潤的井岡山泉水一煮，頓時香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏製成黑褐色的筍干，這就是「煙筍」。這樣做不僅僅是為了便於儲存和運輸，更主要是因為經過這些工序加工而成的筍干具備了一種獨有的風味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。吃法也很多：有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉，等等。嘗過此味的朋友，沒有一個不回頭的！煙筍受人青睞，「美味」只是原因之一，「健康」則是原因之二：煙筍富含的長纖維對人類的腸胃內壁具有極好的「清掃」功能，是消化道的優秀「清道夫」，長期時用煙筍，對減少腸胃癌症的發病率具有明顯的作用。人們喜食煙筍，還有第三個重要原因，那就是「營養」：煙筍豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需[url]的營養成分和微量元素，纖維素含量也很高。因此，中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用，所以常食煙筍對單純性肥胖者大有益處。
⑹ 煙筍燒肉的做法，煙筍燒肉怎麼做好吃，煙筍燒肉
煙筍燒肉的做法
食材明細
煙筍280g
五花肉200g
青椒2個
豆瓣醬大半勺
蒜苗段一根
大蒜3g
生薑3g
干辣椒2g
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
煙筍燒肉的做法步驟
1
准備一些煙筍，一般菜市場賣鹹菜或者醬菜的地方都有買的網上也有，小的時候外婆好像自己會曬很多那個時候並不知道這是什麼，只是覺得和肉在一起加點蒜苗啥的特別香
2
肉清洗干凈，切成均勻的薄片
3
切好的肉片兒放進一個小碗里:放入少許胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手攪勻腌制幾分鍾
4
青椒買的這種細細的，比較辣一點，切成細細的絲兒
5
大蒜生薑切片兒
6
大蒜頭段切薄片兒
7
鍋里上少許水，燒開，加入少許食用油，鹽倒入煙筍拌勻，煮沸後撈出來瀝干水待用
8
鍋里上油，放入腌制好的肉片兒滑熟，撈起來
9
鍋底重新上油，放入大蒜生薑片干辣椒段兒小火爆香
10
放入瀝干水的煙筍，接著呢大半勺豆瓣醬翻炒均勻
11
放入剛才超好的肉片，青椒
12
最後加入切好的大蒜頭片兒，少許鹽，雞粉，翻炒出鍋就可以啦
13
這個我真的是一點不誇張，絕對的超級下飯
14
還可以加點蒜苗啥的，今天燒得時候吧某個美女說不喜歡蒜苗就沒放了
15
願你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，願你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的對手。願你在20歲出頭的年紀就能做自己真正的主人，不做伸手黨！
⑺ 煙筍炒肉的家常做法 煙筍炒肉怎麼做最正宗
煙筍炒肉的做法步驟
1.煙筍隔夜泡好。
2.泡好的煙筍清洗，頂刀切薄片。
3.胡蘿卜去皮切絲。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗絲。
7.瘦肉切成均勻細絲。
8.炒鍋熱油，將五花肉絲加少許鹽煸炒出多餘油脂，烹米油盛出待用。
9.洗鍋重新熱油，倒入煙筍爆炒。
10.加入五花肉絲、干辣椒、蒜末、鹽、醬油炒勻。
11.加清水燜煮至湯濃。
12.炒好的煙筍裝在碗中。
13.洗鍋熱油，將瘦肉絲炒熟。
14.放入胡蘿卜絲翻炒幾下。
15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒勻。
16.把炒好的胡蘿卜肉絲蓋在煙筍上即可
⑻ 煙筍炒肉最正宗的做法
前言
有一種獨特的煙熏的氣味，我就是愛它這種味道。和辣椒肉片一起炒，能讓這種味道發揮到極致，愛它的人，一定要試一試啊。
材料
主料：煙筍500g、肉片300g；
輔料：茶油適量、鹽適量、生薑適量、蒜瓣適量、蔥花適量、紅辣椒適量、料酒少量、胡椒粉少量、蚝油少量
煙筍炒肉
1
煙筍提前一晚上泡軟，中途換幾次水。
2
切成小段。
3
前腿肉切片，用料酒、生薑、胡椒粉和鹽腌制2小時。
4
辣椒、蔥姜蒜都准備好。
5
鍋內油燒開，放肉片下鍋大火翻炒。
6
炒至肉片八成熟備用。
7
鍋重新燒熱油，煙筍擠干水分後下鍋翻炒。
8
炒至煙筍斷生後，放入辣椒和蒜瓣。
9
放鹽繼續炒。
10
放入肉片一起炒。
11
加適量的水略燜煮。
12
水份收干後倒入適量的蚝油提鮮。
13
出鍋之前撒上蔥花。
小貼士
1
如果不愛吃煙筍這股味道，可能焯一道水會比較好。
2
肉片選擇用前腿肉，會比較嫩。
3
為了美觀，辣椒不要在炸鍋的時候放。