⑴ 柿子怎樣曬法
一、選柿
（1）優良柿子
(i ) 品種。曬柿餅最優良的柿子品種是一種在密雲當地叫做「火柿」的 小柿子，每個大約100克，而密雲產的「磨盤柿」、
「牛心柿」等大個頭的柿子都不是最好的選擇。
「火柿」當中以沒有核並且沒有被『樹虱子』咬過的柿子
為最好。
四、出霜
用陶瓷缸或壇子，將缸置於陰涼處，兩餅相合，1層柿皮、1層柿餅置於缸內，裝滿後上面蓋1層柿皮，然後用塑料紙封缸，扎緊缸口，約
經30天即可出霜。柿餅起霜的多少與堆捂時的干濕度有關。柿餅過干
不易回軟、出霜薄而少；柿餅過濕亦不易起霜，即使起霜也易發霉變
質。干濕度適中的柿餅，起霜快而多。上霜時析出的白色結晶，其主
要成分是甘露醇和葡萄糖，能潤肺止痰。
大約5斤鮮柿子曬1斤柿餅
⑵ 柿子怎麼拍照好看
如何拍攝柿林柿子的構圖構圖技巧！
今天除了教大家如何把平時學習的攝影知識與拍攝柿子樹結合起來，另外也給大家總結。一些拍照時的技巧。讓你的圖片效果更加圓滿，體現出攝影師的技術高超。
1、遮擋、前景構圖
用一些前景來遮擋，在鏡頭前形成唯美的虛化效果，多用遮擋法會給人一種朦朧美。
光圈越大虛化效果越好，我平時的掛機都是長焦鏡頭虛化效果好，攜帶方便，適合拍人文，適合光線暗的環境，價格也實惠。
2、暗背景
選擇一個比主體更暗的背景，就可以將亮調的主體從畫面中分離出來，顯得更加的突出，而且暗色的背景還可以簡化雜亂的環境。
不管是拍攝大景還是小景，黑背景是最佳的選擇，顯得簡單清晰。
凡是深色的物體都可以用來作為背景，比如青黑色的瓦礫，這樣的畫面既簡單也有意境。
黑背景也難免顯得單調，借用留白，上下、左右留出一定的位置，豐富畫面的多樣性。
3、亮背景
當背景比較雜亂，沒有暗背景可選，不妨對著天空拍攝。如果你用的是自動擋，可能拍攝的主體會偏暗，此時增加幾檔曝光補償就可以了。
對著天空拍不要擔心畫面會過曝，有時候嘗試過曝也完美，過曝就是一種簡約美。
結合後期，在PS中增加明暗對比，讓畫面呈現出水墨畫的感覺。
4、長焦的運用
長焦可以壓縮畫面，增加虛化效果，起到簡化背景的作用，背景被虛化顯得主題單調，所以在使用長焦時我通常會用一些前景來遮擋，比如樹葉、枝椏，顯得畫面更有層次感。
同時也要注意，長焦容因手抖易造成畫面失焦，所以在用長焦拍攝時應當提高快門速度，或者借用獨腳架來拍攝。
5、廣角的運用
廣角適合拍攝大場面，突出畫面的張力，當畫面有突出的前景或者突出的線條時，就可以利用廣角構圖。
因為廣角適合拍攝遠近都清晰的畫面，要用小光圈來展現畫面的張力。
6、怎麼拍出復古的味道
選擇復古的背景，從遠處拍攝
以房屋瓦礫作為前景，從下往上拍
借用留白，選擇門窗為背景
豎構圖，向下留白
橫構圖，由近及遠，增加層次
7、怎麼拍顯得有意境，有故事
以人為主題，對角線構圖讓畫面更簡潔，二者相互呼應，表現辛勤勞動的人們，這就是一種意境美。
藉助玻璃、水面的反光構圖，這種鏡面映射，能夠增加多重表現力，有種時間流逝的朦朧美。
突出大小對比，從遠處拍攝，淅淅瀝瀝的小雨與行人被柿子樹包圍，有種細雨纏綿和大豐收的美感。
給樹枝來一個特寫，表現樹枝的形狀，傳遞出歷經歲月的洗禮方能碩果累累的真諦。
秋天霧氣較多，早上最適合拍攝，這種虛虛實實的朦朧感，顯得畫面層次豐富。
拍攝出完美的畫面。
⑶ 如何曬柿子
對於外皮比較粗糙的柿子果實，必須進行去皮，除去無用部分，改進製品品質，同時使水分易於蒸發，促進乾燥。去皮可採用手工、機械或化學去皮法。
人工去皮：在去皮前，齊果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盤和果梗，趁鮮去平，用鐵刮子薄薄包削果皮至凈。這樣既不傷果實，又不易曬裂，還可防止柿餅出糖、霉壞。
化學去皮：將果實先經60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液於71.1℃下浸泡20-30秒鍾，然後用15%的氫氧化鈉溶液於同樣的溫度下再浸2分鍾，可以得到很好的去皮效果，並且成品率在90%以上。
擺放或吊放
將去好皮的柿果萼盤，朝下擺放在柿篩上，擺放時要一個緊靠一個同心排列，或將去好皮的柿果果梗用麻繩串吊起來，20-30個為一串。
干制
柿餅干制分為自然干制和人工干制。比較傳統和常見的為自然干制。
選擇空曠、陽光充足的曬場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天，一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。夜間露天，注意天氣變化，下雨時及時收回。
曬至20天左右時，待外層果肉稍軟，結成「薄皮」時，開始進行第一次整形捏果揉軟，繼續曬3-4天後，進行第二次揉軟，再曬2—3天，從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀，排列於箔席或曬盤中，再曬10-15天。曬時每天翻動1-2次，晚間移到室內，用草席蓋好，次晨除去草席，再曬，這樣依法進行二、三次後，即可生霜。
捏果方法：要捏得均勻，不應留有硬塊，捏時用食指和中指按果頂，拇指按果蒂，旋轉果實稍加壓力，果形便逐漸捏成扁圓形。每次捏的時間最好在晴天、有微風的早晨，午後和夜間不宜捏果。因為白天曬後果皮乾燥，捏之易破，經過夜間露水滋潤和果實水分外逸，果面返潮有韌性，因此早晨捏果不易破。每次捏果後都要把果實上下面輪換，使果實受光均勻，干濕一致。一般捏果整形4-6次即成。
此外，在曝曬前，柿果餅坯至松心時可進行熏硫，提高品質。這樣加工出來的柿餅，透明、光亮、黃爽、味甜而不膩，一級品率可達90％以上。
人工干制：首先也是將柿果去皮、去萼，最好切分為兩半，然後再放入干制機中進行乾燥。但要特別注意的是：必須要用已脫澀的柿子果實，否則先要進行脫澀然後再乾燥。
堆捂
將捏果曬干後的柿餅放入籠或竹籮中堆捂，每1-2天翻動一次，以防柿餅粘在—起。翻動時結合檢查柿餅是否全部乾燥以及理正果形，不夠乾的要補曬，果形不正的要理正。
理正方法：將柿餅放在木板上用長約30厘米，寬約10厘米的木板在柿蒂上面旋轉壓平，蒂歪的要移正，然後將柿餅翻轉壓平，使之端正美觀，呈餅狀。這些經整形的柿餅，放於竹篩內曬一天，然後全部柿餅裝入竹籮中起霜。
取霜
柿餅起霜的多少與堆捂時的干濕度有關。柿餅過干不易回軟、出霜薄而少；柿餅過濕亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干濕度適中的柿餅，起霜快而多。
上霜時析出的白色結晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能潤肺止痰。
各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，將缸置於陰涼處，兩餅相合，1層柿皮、1層柿餅置於缸內，裝滿後上面蓋1層柿皮，然後封缸，約經30天即可出霜。或將柿餅放入特製的竹籠中上下抖動，使柿霜粉脫落，每50公斤的柿餅可取霜0.5-1公斤，一般可取霜三次。取霜後，將柿餅和幾次取的霜粉在陽光下曬1-2小時，然後一起裝缸待售
⑷ 曬柿餅是什麼季節開始曬
曬柿是在秋季曬柿，挑選柿子曬制時，最好選擇成熟不久，還不是很軟，含水量少的柿子，另外，個頭也不要太大，重量在70-100克較好，並且外形比較圓潤，盡量不選異形的果實，不易削皮。
削皮後的柿子，在曬制的過程中對果肉中水分的蒸發很有幫助，這樣會比較容易曬干。 將柿子掉起來晾曬，最好保留一定的間距，不要排列太擠，兩只柿子之間至少保持兩寸左右的距離，有利於通風乾燥。
柿子曬制一段時間後，三四天後，果肉表皮就開始變白，這時候可以用手輕輕揉捏，可以幫助柿子軟化、脫澀，利於曬干。
(4)曬柿子圖片唯美擴展閱讀：
柿子在陽光不充足的情況下，缺少陽光的直射，曬制的時間會長些，建議選擇自然風干柿子，一般需要15-20天的時間才會完全被曬干。
盡量選擇陽光充足的通風處，有陽光直射的地方都會比較乾燥，可以加快柿子中水分的蒸發，容易使柿子快點曬干，若是在陽光不充足的情況下，可以選擇相對乾燥通風的地方，同樣也有利於曬干柿子。
⑸ 怎樣曬柿子餅
准備食材：新鮮柿子、水
1、霜降前從樹上摘下新鮮柿子，備用
⑹ 自己在家怎樣曬柿餅
從大小上來說，最好是選擇重量不超過100克，個頭較小的柿子，因為個頭比較大的柿子（如每隻300克左右以上的）不太容易曬干，而且不容易出柿霜。
家庭曬柿餅的方法與步驟，怎樣曬柿餅
二、削柿子皮
把選好的柿子洗凈瀝水，剪掉萼片、葉片等多餘的部分，僅留下萼盤和部分果柄，然後削去外皮。削下來的柿子皮不要扔掉，放在太陽下把它曬干備用，因為後面出霜的時候還要用到它。
三、晾曬柿子
准備一些足夠結實的細繩，把削掉皮的柿子遂個系在繩子上，這時候你就知道為什麼要保留果柄了吧。系的時候不要排列太擠，兩只柿子之間至少保持大約兩寸左右的距離。因為曬柿餅要求通風良好，排列太擠就不利於通風了。最後把系好的柿子掛於陽光充足、通風良好的地方開始曬制。
當然，你也可以把削掉皮的杭子擺放在紗窗或竹籮等上面曬制，所用的東西要求必須上下都透氣，而且必須放在陽光充足、通風良好的地方，擺放柿子的時候也要注意不能太擠，只能擺放一層且每隻柿子都要保持一些距離。
無論使用哪種方法曬制，在曬制期間都要注意翻動，這樣可以曬的更加均勻些。
四、揉捏柿子
一般經過3～4天（或更長時間）的晾曬後，柿子果肉表面就會開始發白並結皮。當你感覺柿子的果肉開始發軟時，就可以用手輕輕揉捏了，這樣能促進柿子軟化、脫澀。第一次揉捏的力度和程度都要輕，防止把柿子捏破，只需要把柿子的果肉擠傷就可以了。
經過第一次揉捏後，再繼續曬制一段時間，你會發現柿子表面開始出現皺紋了，此時可以進行第二次揉捏了。這一次要加大力度，把果肉中的硬塊都捏碎，包括果心裡的硬塊。
第二次揉捏完成後過兩到三天的時候，就可以進行第三次揉捏。在第三次揉捏時要把果柄和萼盤都捏掉，還要注意把柿子核擠出來，並把柿子用雙手擠壓成餅狀。
然後把擠成餅狀的柿子柿蒂對著柿蒂兩個兩個地疊在一起，擺放在紗窗或竹籮上繼續曬制一段時間。一直曬到柿餅開始發硬，用手不太容易捏動的程度，這說明柿餅里的含水量已經很低了，此時就可以不用再曬了，收起來准備出霜吧。
五、生成柿霜
把曬好的柿餅裝入干凈的容器中，依然是兩餅相合，按一層柿皮一層柿餅這樣擺放，最上面再蓋上一層柿皮。然後再包上塑料紙，扎緊容器口放在陰涼處。如此燜上4～5天後，等柿餅開始回軟時，取出放在通風陰涼處攤開晾乾，便有柿霜生成。
這一步驟至少要重復4到5次，重復的次數越多，柿霜出得越好
⑺ 曬柿餅的製作方法過程圖
你可以將它加入一些白糖，隨後給蒸熟了之後放到外面給曬干就可以了。
⑻ 自家種的柿子想曬柿子餅，怎麼曬才不變黑
一、怎麼曬柿子
1.選擇柿子：挑選適合自己的新鮮的柿子是重要一步，否則會危害柿餅的服用口味。最好是挑選外果皮詳細並沒有裂開、水分含量充裕、有果仁的新鮮的柿子。要是沒有果仁的柿子立即取代，曬柿餅的情況下新鮮的柿子必須是有果仁的。此外，最好是挑選半世的柿子，不必挑選爛熟的柿子。
二、為何變黑
變黑很有可能有二種緣由。一是有可能是柿子果實空氣氧化發黑。由於曬柿子必須削皮，果子一接觸氣體，就會漸漸地空氣氧化發黑，通過長時間的晾乾，空氣氧化水平愈來愈重，外皮就會變黑了。二是長霉發黑。若沒在自然通風乾躁的條件下晾乾，又沒常常滾動，柿餅非常容易返潮長霉，發生變黑的狀況。
⑼ 柿子發朋友圈的說說
1、超喜歡吃柿子的，特別是甜脆柿，甜甜脆脆的，但是每次買回來老媽都不讓多吃。
2、這個季節，除了吃柿子這一件事，沒有其他事情能夠安慰好我。
3、特別喜歡吃柿子，更喜歡看它掛在樹上的感覺，像一個個小紅燈籠。
4、准備出來喝杯水就睡覺，結果看到這個柿子了，現在坐下來開始吃柿子。
5、一邊吃柿子一邊刷八卦一樣的又好吃又惡心。
6、又到了吃柿子的季節我上輩子一定是一隻柿子！
7、想快點六十歲，在院子里曬太陽，吃柿子，嗑瓜子和山核桃。
8、昨夜碾轉反側，一夜折騰，以後不吃柿子了！准備戒了，今天一天也是折磨我的胃，我就不該空腹吃柿子，一次吃三個！
9、真的很喜歡吃柿子，恨不得坐柿子樹上吃！吃這個有癮，一個絕對不滿足。