『壹』 家庭自製葡萄酒發酵用塑料桶可以嗎
1、最好不要用普通的塑料桶，要用也要用食品級的塑料桶、玻璃瓶、陶瓷罐、不銹鋼桶等容器發酵葡萄酒。
2、發酵幾天了也可以進行轉移的，工業化生產還進行有氧循環了，所以轉移是沒有問題的。
3、剛剛別人的回答說要密封死，那發酵的過程中會產生大量的二氧化碳氣體，如果您想造出小型爆炸的話，你就盡量密封死吧！建議，密封就行，不要密封死！！否則會不安全！
4、附葡萄酒自釀方法：
一, 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低.不過現在自己做的都是自己喝,一般都還是會買好些的葡萄.
二, 洗葡萄.由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，要反復用自來水沖洗，同時剔除爛葡萄.一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養.
三. 晾乾葡萄 ．把葡萄盛在能漏水的容器當中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了．
四， 選擇容器 ，酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康．也會使葡萄酒變味．
五， 捏好葡萄放進容器 ．雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意壇口距葡萄要保持一定距離，因為葡萄發酵後會膨脹，如果空間太小，葡萄汁會流出來，這樣就浪費了．（喜歡吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素，有條件的可選擇冰糖，冰糖釀的酒味道會更好，只是價格偏高）
六， 加封保存 ．將酒壇子密封，將壇口先用保鮮膜封住，然後上面再加一蓋子．加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子．
七， 啟封．天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，天涼快時發酵時間需要40天左右．啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，再用干凈的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了，啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發．做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關系，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成後的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以．
上面的方法已經很詳細了，如果還有不懂，可以再問我！謝謝，希望答案滿意！
『貳』 廚余垃圾剩菜剩飯的」堆肥發酵」與密封起來，讓他自己腐爛發霉一樣嗎
這個怎麼回答呢。。。堆肥分為好氧堆肥和厭氧堆肥，好氧堆肥最終產物是腐殖質，可以提高土壤肥力。厭氧發酵產生沼氣、沼液沼渣，沼液是葉面肥，沼渣一般有重金屬之類的東西，一般用於遠離食物鏈的園藝肥料。你說的密封起來，密封後就沒氧氣了，那就是厭氧環境，相當於厭氧發酵。這些堆肥發酵都是微生物的作用，就是看微生物的好氧或厭氧了。
自然發臭的東西施到土裡。。。一般餐廚垃圾碳氮比比較低，如果不加秸稈之類的東西調節碳氮比的話，會降低土壤里碳的含量，所以肥力會有，但是不科學。
使土壤變肥沃的是裡面的腐殖質，小分子的有機物或者被微生物分解的無機物。
希望能幫到你
『叄』 把廚余密封到透明塑料桶進行堆肥，可以放在陽光處嗎如果不能，請詳細講下原理
完全可以的，藉助太陽溫度，加速發酵。
『肆』 用酵素桶做酵素要成什麼樣才可以
純粹是忽悠。酵素發酵時需要嫌氣環境的。在有氧的環境中，乳酸菌一點活性都沒有。用這種完全密封的塑料桶進行發酵氧氣根本排不出去。氧含量超過5%，好氧菌就會非常活躍。這樣的發酵就變成了腐爛過程。有氧發酵（實際上就是腐爛）不會有任何高活性益生菌，指望這樣去獲得益生菌產生的酶更加不可能。用這種密封桶發酵酵素，不吃死人就好了，指望養生什麼的想都不要想。
『伍』 酵素桶是什麼
傳統三個月酵素，可以長時間存放，放一年為最好，不能放冰箱，放冰箱就會降低酵素的活性。
日本酵素桶5日速成酵素，說明書說在桶里發酵5天，然後取出放冰箱，要盡快喝掉。
按照樂博士說酵素是時間的產物，必須經過三個月，才能成為酵素。
日本酵素桶材料增加了可溶材料，醋精發酵。傳統三個月酵素的發酵是第一個月是酒精，
第二個月是醋酸，第三個月是酵素。
日本酵素桶做酵素每天都激烈的的發酵，跟傳統三個月酵素的第一個月發酵相似，以後就要密封存放。
第二三個月就不再激烈發酵。
對比角度，酵素桶做出的還是第一階段。
日本酵素桶，說明書都說能促進發酵，所以相當催發劑，促進發酵，快速成為酵素，
能不能成為酵素，就不知道了，據論壇不少人說是果醋。
『陸』 做葡萄酒發酵的時候能用不銹鋼桶嗎
可以的
上世紀50 年代以前，許多法國酒庄都存在清潔問題，因設施老舊，許多酒都存在受黴菌感染的問題。直至20 世紀中期，當時最有影響力的釀酒師艾米爾. 培諾（Émile Peynaud）從波爾多開始，到世界各地的酒庄，進行了一系列提升釀酒質量的培訓，最出名的包括建議酒庄晚兩周採摘葡萄，對採摘的葡萄進行篩選，以及維持干凈的釀酒環境以避免酒受到器械污染或各式細菌或黴菌感染。其先進的觀念以及對傳統的挑戰，遭受的反對聲浪一直持續到1961年，波爾多名庄奧比昂（Château Haut Brion）成為第一個採用不銹鋼罐發酵紅酒的名庄，從此潔凈的釀酒環境以及不銹鋼發酵罐開始被世界各地的釀酒師所採納。
不銹鋼桶易於清理以及低透氣度的材質保證了最低程度的氧化，適宜保持葡萄酒最接近本色的清新風格。使用不銹鋼發酵罐，也易於安裝溫控系統，發酵罐外面的一圈環繞著降溫的冷卻劑或是流動的冷水，可保證罐內維持最佳發酵溫度。使用不銹鋼罐，也易於安裝各式釀酒工具如攪拌器，或是在蓋子上留有開口以方便釀酒師觀察，方便對葡萄酒發酵狀況進行調整。不銹鋼材質也是唯一能夠做成上萬升的大發酵罐的，在當時新世界酒庄崛起時，帶動了葡萄酒工業化以及量產化，也造成了不銹鋼目前仍為世界最廣泛使用的發酵罐材質。
不銹鋼發酵罐優與劣
優勢：密封性較好，不會與罐外空氣接觸，易維持清潔，易於控制發酵溫度，長期使用不易損壞，適宜量產使用。
劣勢：不銹鋼材質過於中性，使得葡萄酒缺少個性。幾乎沒有與氧氣的接觸，在保持了葡萄酒清爽的口感的同時，也減少了細膩度、復雜度以及深度。有些釀酒師偏好使用舊橡木桶取代不銹鋼罐，既保證桶內的酒能夠呼吸，同時又不會有過重的木桶味影響酒本身的香氣。
『柒』 酵素桶與普通桶做的酵素有什麼區別
酵素桶與普通桶做的酵素的區別：
1、發酵時間及發酵所需要的溫度不同
酵素桶：一般情況下，在20度左右的常溫下即可，每天攪拌兩次，不需添加任何酵母，根據季節來調節蔬果發酵時所需的溫度，大概需要不到一個月或者更短的時間就可以發酵完成。
普通桶：需要使蔬果長期處於恆溫的環境下，這樣，就會使發酵時間較會變的極為緩慢，時長大概需要半年到一年之久。
2、密封效果不同
酵素桶：具有良好的密封效果，極大程度的保證了食材的原汁原味，減少了食材營養的流失。
普通桶：一般是塑料桶，密封效果差，難以保證真正的無氧環境。
3、材質不同
酵素桶：酵素桶用食品級聚乙烯塑料粒子作為基礎原料，還有8種獨有原材料，應用抗酸化（氧化）工法加工而成，而且這種抗酸化工法有利於消除與桶接觸的水和空氣中的活性氧，完全使酵素桶做到「真正」的無氧環境。
普通桶：塑料桶的材料多採用聚乙烯、聚丙烯等塑料吹塑、注塑而成。
4、含量不同
酵素桶：在發酵中使蔬果完全浸泡，能夠保證酵素的有效物質充分保留，使酵素含量提高，且有益菌種多。
普通桶：普通桶做出來的酵素有效含量較低，且有益菌種少。而且多伴隨著有細菌滋生的風險，極易使發酵的蔬果腐爛、發霉。
5、成功率與操作難度不同
酵素桶：發酵的成功率較高，且操作方法較為簡便。
普通桶：發酵的成功率較低，多為發酵失敗的產品，且操作方法較為繁瑣。
(7)密封桶發酵圖片素材擴展閱讀：
用酵素桶自製酵素的注意事項：
1、製作中如果發酵不完整，缺乏嚴謹的製程，加上發酵時間參差不齊，很容易含酒精變成酒。換句話說，可能在不知情下誤食過量的酒精。如果採取單一菌種發酵，則發酵時間較短。
2、如果無法把關原料來源，再加上容器清潔不幹凈，有可能使自製酵素遭受到污染，還有發酵環境不易管控，都會影響質量和安全。在製作過程中會使大量的微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時其他的病菌也會大量繁殖，對於人體健康存在隱患。
3、自製水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器內密閉發酵而成，一般為了考慮口感等因素會放入較多的糖，所以自製的酵素一般含糖量都比較高，並不適合所有人。
所以，在自製酵素的過程中要特別注意安全，包括菌種來源、蔬果來源、清洗過程、容器材質、發酵日期等才能確保吃的安心且健康。若因製作不當,反而會造成對身體有害物質。
『捌』 塑料的酵素桶可以釀葡萄酒嗎
可以。
釀葡萄酒的容器可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不會和酒精發生化學反應的，不會對人體健康造成危害。也可選擇大容量的醫用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清裡面的發酵狀況。
選擇好釀酒容器後，就把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩餘的空間是留給發酵時葡萄皮上升的空間。
(8)密封桶發酵圖片素材擴展閱讀：
釀造葡萄酒注意事項：
一、原料葡萄要優質
葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。
二、嚴防雜菌污染
自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃。由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。
三、發酵不要密封容器
由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。
四、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。