⑴ 做黃燜雞的材料有哪些
1、主料：雞腿肉、紅椒、香菇、青椒
2、輔料：生抽、老抽、料酒 八角、蒜、花椒、姜、干辣椒、蔥、冰糖、白鬍椒
做法1
給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許；
拌勻後淹半個小時；
加入自製三合粉-炸雞粉，麵粉，生粉各少許；
將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟；
現在需要燒些調料水——需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角；
調料加水煮上十來分鍾就可以了~~~
將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水~~入蒸鍋蒸40分鍾；
看看出鍋的蒸碗黃燜雞。
做法2
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步：收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
米飯的做法：
吉東家黃燜雞米飯用的米飯是採用東北大米為原料，比較講究的做法是「兩過油」，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。
做法3
主料：三黃雞。
輔料：黑木耳、香菇、辣椒（紅，小）、干辣椒、蒜、姜、蔥；
調料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食鹽、白糖、啤酒；
1、三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蚝油，攪拌均勻，腌制20分鍾。
2、木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。（有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分。）
3、干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去掉頭，瀝干水分備用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。）
4、香蔥洗凈切長段，紅辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。
5、鍋內放入適量的油，油熱後轉小火，放入干辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、姜絲，爆出香味，再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。
6、將炒過雞的鍋洗凈，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的鹽、糖、老抽，加蓋小火煮5分鍾。
7、5分鍾後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，最後收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。
⑵ 製作黃燜雞都有哪些步驟該注意哪些事情
製作黃燜雞都有哪些步驟？該注意哪些事情？
以上就是關於製作黃燜雞都有哪些步驟，該注意哪些事情的全部內容，希望對您有幫助！
⑶ 燜雞煲應該怎麼弄
燜雞主料：雞肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣醬油7.5克，洋蔥、胡蘿卜各30克，香葉半片，番茄醬75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，鹽7.5克，胡椒粉少許。
做法：1、將雞肉剁成塊，撒鹽、胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內加香葉，適量清湯燜15—20分鍾。
2、胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色，當雞燜至八成熟時將其放入，文火燜熟。食用前10分鍾，將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊放入，微沸後放辣醬油、鹽調劑口味。
⑷ 可樂燜雞的做法步驟圖，可樂燜雞怎麼做好吃
小貼士
1、腌制雞的時候不要放太多生粉，要不然炒的時候會糊的。
2、不要用健怡可樂或香草味可樂，只用原味可樂。
⑸ 君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬採桑菊，猶記那盆水煮魚。一樹梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸
君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬採桑菊，猶記那盆水煮魚。一樹梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸。曾經滄海難為水，香肉魚絲配雞腿。相見時難別亦難，清蒸螃蟹別放鹽 。在天願做比翼鳥，今天就要吃蝦餃。問君能有幾多愁， 孜然鐵板燒肥牛。
⑹ 自己動手做黃燜雞時，添加一些青紅椒會不會使黃燜雞看起來更香
說到黃燜雞，很多人都吃過，很喜歡。同時，黃燜雞也是山東著名的傳統菜餚，味道鹹鹹，肉質鮮美嫩滑而且燜雞的做法並不難，也是一頓美餐。今天，邊肖將與你分享年來紅燒雞的秘方。鹵雞好吃又嫩。可以在家做，不用再出去吃了。讓我們一起學習。配料雞腿，三個香菇，六個青椒，兩個料酒，兩勺薑片，精鹽克，干辣椒克，白鬍椒適量，醬油克，冰糖勺，小的六七個。
煮沸後，加入蘑菇和一點白鬍椒約十分鍾，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉約15到20分鍾。當然重量不一樣，時間不用翻。30年紅燒雞秘方，香嫩。學會不出去吃飯。雞肉軟爛的時候，湯濃後不要把湯收得太干。然後加入切好的青椒塊，加入少許鹽和雞粉，攪拌均勻，就可以和一碗白飯出鍋了。
那道釘絕對不是玩笑。上次點了兩次。吃的時候總覺得有股腥味。我自己做得很乾凈，胃口很新鮮。身體表面略干，不粘手。用手指壓肉後的壓抑感可以立即恢復優質凍雞肉，解凍後的優質凍雞肉類似於優質鮮雞肉，眼球飽滿，皮肉切面有光澤，表面不粘，氣味正常。⑺ 香菇青椒燜雞怎麼做
用料
雞肉
半隻
香菇
青椒
蒜苗
香菇青椒
燜雞的做法
半隻雞砍成小塊，切點姜絲，加入鹽，醬油，料酒，油拌均勻入味，可用手稍加按摩
香菇熱水泡發後洗干凈，切小塊再用水泡著。
青椒切塊備用。蒜苗切段備用。
熱鍋倒油，大火爆炒雞肉變色至熟，加幾顆冰糖調一下甜味以中和鹹味，另外也可上色。
香菇捏干水分放入雞肉中一同翻炒，然後倒入泡香菇的水（注意，後面剩下的一點水不要了，裡面有雜質）
加水沒過雞肉，大火燒至沸騰再保持十分鍾之後轉中火燒到水分減半。
開大火倒入青椒翻炒至熟，再加入蒜苗。最後加點蚝油提色提味。
⑻ 圓椒香菇燜雞的做法，圓椒香菇燜雞怎麼做好吃
食材
主料
雞
半隻
圓青椒
2個
香菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
姜
適量
白砂糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
步驟
1.半隻雞洗凈
2.切丁，放姜，時間不夠就不腌了
3.姜
4.拍蒜
5.圓椒
6.切丁
7.新鮮的香菇
8.香菇切開
9.放入花椒和姜蒜炒香
10.入雞炒，放入適量的料酒
11.香菇要燜久一些才好吃，所以放入香菇，生抽，糖先燜一會
12.再放入圓椒，老抽，鹽
13.出鍋
小貼士
圓椒最後再入，適當翻炒一下入味就可以出鍋了。