Ⅰ 分組收集亞洲各個國家的民居,飲食,服飾,民間文體活動等方面的資料和圖片,編輯
我國不同地區在傳統建築，傳統服飾，傳統飲食節日方面都有不同的差異。引起這些差異的原因，是因為各地的治安環境不同，所以造成了各地的傳統節日有差異，比如端午節。北方居民多是吃粽子。南方主要是游泳，賽龍舟。同樣的春節，北方和南方也存在著差異
Ⅱ 健康食譜大全及做法
紅棗山葯排骨湯
食材：
山葯 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊；
2、排骨和山葯分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鍾加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。
松仁玉米
食材：
玉米粒、松子、胡蘿卜、食用油、鹽、糖、水澱粉。
做法：
1．玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝干。
2．中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。
3．胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒等同的大小。
4．鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿卜粒、玉米粒煸炒。
5．轉至小火加少許水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻。
6．用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。
涼拌馬蘭頭
食材：
鮮嫩馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
做法：
1.鮮馬蘭頭洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。
2.上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。
豆腐瘦肉湯
食材：
豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。
做法：
1、薑片切絲、豆腐切塊。
2、瘦肉切片，過水備用。
3、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮，用大火煮5分鍾後，再轉小火煮10分鍾。
4、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鍾即可。
銀耳西芹
食材：
水發銀耳150克，西芹250克。干海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
做法：
1.銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鍾，撈入冷開水中投涼，控水備用。
2.芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。
3.海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鍾，晾涼。
4.把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。
鹽水花生
食材：
花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。
做法：
1、新鮮花生反復清洗干凈，備用。
2、每個花生都捏個小口，便於入味。
3、往花生里加花椒，大料和鹽，攪拌均勻。
4、加入適量的水，燉煮30-60分鍾，30分鍾就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，可以煮了60分鍾。
5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。
黃豆花生燉豬蹄
食材：
黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。
做法：
豬蹄洗凈從中間劈成兩半，切塊。
鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鍾撈起。
用涼水沖沖，拔掉絨毛。
黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈。
煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
加黃豆，花生。
加蓋大火。
撇去浮沫。
加蓋轉小火慢慢煲90分鍾。
再加鹽枸杞，再小火煲30分鍾左右，就可以吃了！
風味素菜鍋
食材：
杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。
草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。
做法：
1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗凈。
2.將玉米、薑片及所有葯材放入湯鍋，加入高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鍾至葯材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鍾即可食用。
蘆筍炒蝦仁
食材：
蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。
做法：
將鮮蝦處理干凈，加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，腌制十來分鍾。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理干凈。
將蘆筍斜著切成小段。
將大蒜和生薑切成末。
鍋里加入適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
再次加入適量油，爆香姜蒜末，加入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯
食材：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。
做法：
1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。
2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4.關火，放入雞精、香菜即可。
香椿拌豆腐
食材：
豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。
做法：
1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗凈。
2、紅椒只要一點點切碎，拿來點綴，增加味道用的。
3、鍋里水開以後放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鍾，這樣一來入味，二來去豆腥味。
4、豆腐撈出瀝干備用。
5、香椿汆一下立刻撈出切碎。
6、把豆腐裝入碗里，放入香椿末。
7、加1小勺鹽，少許白糖、生抽，1大勺芝麻油調味。
8、把所有的材料輕輕拌勻，最後撒入紅椒粒就可以開吃啦！
口蘑捲心菜
食材：
捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
做法：
捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
鍋坐熱之後，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片
食材：
五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。
做法：
1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；
2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；
3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。
什錦銀芽
食材：
綠豆菜250克。胡蘿卜20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。
香油10克，精鹽4克，雞粉2克。
做法：
1.綠豆菜擇洗干凈，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。
2.香菜梗洗凈，切小段。
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。
4.香菇切絲，焯水，投涼。
5.冬筍切絲，焯水，投涼。
6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鍾，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可。
鯉魚湯
食材：
黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。
4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
番茄鮮菇湯
食材：
蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鍾，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。
香椿芽蛋花湯
食材：
香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。
做法：
1.西紅柿洗凈掰塊；
2.香椿芽摘洗干凈，過水焯一下；
3.開水煮西紅柿；
4、雞蛋打散，打入蛋花；
5、加入焯好的香椿芽燒開；
6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。
清蒸海鱸魚
食材：
鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。
做法：
1、將鱸魚去鱗去內臟洗凈；
2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；
3、上鍋蒸四分鍾，把盤里的水倒掉，再蒸四分鍾再倒掉，再蒸四分鍾後燜五分鍾取出，澆上蒸魚豉油；
4、把蔥，姜，青椒，胡蘿卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。
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Ⅲ 中國傳統美食資料大全
中國飲食文化突出養助益充的營衛論(素食為主，重視葯膳和進補)，並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說(風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽)五味調和的美食觀《黃帝內經》說：「天食人以五氣，地食人以五味」，「謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命」。味是飲食五味的泛稱，和是飲食之美的最佳境界。這種和，由調制而得，既能滿足人的生理需要，又能滿足人的心理需要，使身心需要能在五味調和中得到統一。美食的調和，是對飲食性質、關系深刻認識的結果。味是調和的基礎。陰陽平衡是人體健康的必要條件。飲食五味的調和，以合乎時序為美食的一項原則。中國烹飪科學依據調順四時的原則，調和與配菜都講究時令得當，應時而製作餚饌。追求餚饌適口，應以適口者為珍。奇正互變的烹調法(廚規為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質彬彬，寓教於食)等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，可以說中國的飲食無處不在。中國飲食文化是一種高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在幾千年的生產和生活實踐中，為我們積累下的屬於我們炎黃子孫的寶貴物質及精神財富。
Ⅳ 食品安全手抄報圖片大全
小學生食品衛生安全知識:
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特徵。
潛伏期短:一般食後幾分鍾到幾個小時發病
胃腸道症狀:腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護意識
出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒
養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手
不吃生、冷、不清潔食物
不吃變質剩飯菜
少吃、不吃冷飲
少吃、不吃零食
不要長期吃辛辣食品
Ⅳ 科學飲食，健康生活作文素材
安全飲食，健康成長的業務。全球最不可缺少的材料之一是一體的食品。一天，每一刻身體的熱量的食物，只能吃，有足夠的實力和精力做別的事情。但是，我們有沒有想過，食物的危險嗎？每一種食物都有其自己的好，但每一種食物，當然，有一個壞的。
一個不錯的選擇的食物是非常重要的，如果你不幸吃了不幹凈的食物，那麼你的身體各器官都會有不同的傷害。因此，在最後的分析中，如何去選擇食物的嗎？現在最願意去超市買東西，所以是需要確定的日期，吃了過期食品，我們的身體產生影響。百思買包裝的完整性，產地和地址，姓名和食物，所以食物會很安心。其次是掌握知識的食物，使科學的飲食習慣，而不是依靠對食品經營者的宣傳，要充分警惕。讓中國的實際情況，國家一直提倡消費者的注意，國家認證標志來買吃的。 2004年4月1日，實施市場准入制度的大米，麵粉，食用油，醬油，醋五類食品要求的五類食品必須通過「QS」認證，「QS」標志貼在包裝上和出入卡號，可以在市場上銷售。
食品不僅是一個慎重的選擇，但也同食。如豬肉。豬肉是經常吃的食物在人們的生活中。然後，我們必須修正我們的糧食。豬肉，牛肉，羊，大豆，香菜不搭配吃。收購豬肉和牛肉。飲膳正要「指出：」豬肉與牛肉是不一樣的食物。食品葯材，中國醫學的角度來看，豬肉酸冷，微寒，牛肉氣味甘溫，能補健脾和胃，壯腰和腳，安中益氣動力。的溫度和感冒，有沖突，所以盡量不要吃。
生活太多的食物是無法理解的，那麼我將教給大家的食物秘訣！憲法同食，同食，根據季節，根據不同地區，食品，根據四個性口味的食物同食。如果你還是不明白，然後再教，這是一個更簡單的一首詩：「穀物加紅棗值得靈草，細晶合作的口味，粗糧和潤胃，豆腐與海帶，吃農葯的白菜和蘿卜湯長壽保康心虛氣煮桂圓米;口渴心煩躁，粥加獼猴桃。「怎麼樣？這首詩是很簡單的。
我們的生活也會看到一些快餐食品，這些食品是不健康的東西，很多學生都買這種東西，不僅不衛生，也沒有很好的為我們的身體，雖然在角落裡的一個角落裡的東西似乎要便宜，但它只是為了賺我們的錢。我們不差錢，但你總不能為了一些不必要的浪費金錢。學生應留意，不僅買東西，我認為人們應該更注重購買小食品，不能為了小李曉輝謊言，啊，不知道這樣的事情會危害人的健康嗎？
沒有規矩，不成方圓。只有大力加強安全飲食的號召，大力加強保管的范圍和強度的小販誰也不能危害我們祖國的下一代。更嚴格的類似「食品安全法」和其他有關法律，法規，調整，整合現有的職能部門，形成明確的責任，權利和責任的統一監督，嚴格，高效的食品安全監管隊伍，提高監管效果。
安全飲食，健康成長。我們的生活更安全，更健康的飲食習慣，我們就更要注意，我希望我的文章，我們就明白了，是安全的飲食是健康的增長。我希望大家吃更好的生活，安全，安全的食品。
Ⅵ 1歲食譜大全及做法圖解法
粥類
饅頭菜粥 營養小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛煉寶寶學習咀嚼吞咽。米面搭配營養更全面。原料：饅頭，青菜，大米，高湯少許 做法：1. 青菜和大米加適量水小火熬成青菜粥; 2. 將饅頭掰成小塊; 3. 鍋內加高湯和少量清水煮沸，加入饅頭塊，用勺子搗碎稍煮片刻; 4. 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。
芋頭鹹粥 芋頭既可當糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。蝦米營養價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質47.6克，核黃素0.06毫克，鈣882毫克。芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發性的芹菜油，能促進寶寶食慾。材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克，食用油少許。做法：1.芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈後浸泡30分鍾，蝦米泡水質軟。2.把米煮開後，改用小火繼續煮。3.炒鍋放油，把蝦米爆香後放入芋頭一起翻炒片刻，然後倒入粥鍋中。4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛後，加入芹菜末拌勻。
薏米百合粥 薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質，多種維生素、礦物質、氨基酸等。百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪、生物鹼。歷來被認為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，以及人體所需的8種氨基酸和多種維生素。材料：薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。做法：1.薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。2.薏米加水煮至8成熟後，加入泡好的銀耳、百合，煮熟後加入綠色碎菜葉，開鍋即可。
1歲寶寶營養食譜及做法大全：湯類
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發育，預防貧血。原料：麵粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。做法：1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。2.蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。3.將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。4.注意麵疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
椰漿蘑菇濃湯 椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質。原料：白蘑菇3個、素火腿1片、小麥麵粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量 做法：1.素火腿室溫化凍後切下一片，再切小粒。2.白蘑菇洗凈切碎。3.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入麵粉小火炒香，倒入開水攪勻。4.放入香菇、素火腿，煮3分鍾左右，至湯汁濃稠。5.倒入椰漿攪勻，加鹽調味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。麵包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。
1歲寶寶營養食譜及做法大全：面類
鮮蝦菠菜面 面條口感細膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營養餐。原料：蝦、菠菜、龍須面 做法：1.先將面條、菠菜切成長度大約2~3 厘米碎塊。2.面條段、菠菜段及切碎的鮮蝦加水，一同以中火煮沸。3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5分鍾至面條熟爛即可。
白菜骨湯面 骨湯中含有膠質蛋白，有助於寶寶骨骼發育，白菜中含有較豐富的維生素，有助於鐵的吸收。配合穀物可以保證全面營養供給。原料：豬或牛骨，龍須面，白菜或其他青菜，米醋少許 做法：1. 骨塊砸碎放入冷水中，煮沸後加入米醋，去浮沫後繼續煮半小時後，撈出骨塊，留下清湯備用。2. 洗凈的白菜加入開水中煮2-3分鍾，撈出搗成泥備用。3. 把龍須面下入骨湯中，中火煮爛，加入菜泥稍煮即可。
Ⅶ 有關《舌尖上的中國》火了!那些美食……的素材作文網
《舌尖上的中國》為中國中央電視台播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地的美食生態。通過對中華美食的多個側面，來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素；了解中華飲食文化的精緻和源遠流長。本片製作精良，7集內容製作耗時13個月，2012年5月在央視首播後，在網路引起了廣泛的關注。該片於2012年7月在台灣公視播出，2012年9月在新加坡星和都會台播出，2012年10月起在香港TVB翡翠台播出。第二季已確定於2014年4月18日播出（詳情請參看詞條《舌尖上的中國2》）。
《舌尖上的中國》從2011年3月開始大規模拍攝，歷時13個月拍攝完成，這也是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。攝制組行走了包括港澳台在內的全國70個拍攝地，動用前期調研員3人，導演8人，15位攝影師拍攝，並由3位剪輯師剪輯完成。
Ⅷ 素食菜譜大全
主料：菠菜300克、雞蛋2隻。
輔料：油1茶匙、鹽1勺。
1、首先將雞蛋打散備用，如圖所示。
Ⅸ 民族飲食習慣畫簡單大全
苗家飲食獨特的民族風俗是喜食酸味，以酸湯最為著名。酸味食品主要有酸湯、酸菜、腌酸魚、牛肉酸、豬肉酸、酸辣子、酸蘿卜、青菜酸、豆類酸等。
傣族大多日食兩餐，以大米和糯米為主食。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手抓飯吃。
壯族對禽畜肉不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區不吃狗肉，也有些地區卻酷愛吃狗肉。豬肉是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。
彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成拳頭大小煮食，漢族稱之為「砣砣肉」。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛，結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。